몬테네그로 요리의 모든 것

집에서 휴가를 떠날수록 우리는 더 배우고 싶고 새로운 모든 것을 시도하고 싶어합니다. 해변과 스키장, 지역 명소와 전통, 패션은 물론 요리도 마찬가지입니다. 자신을 기억하십시오. 거의 항상 관광객들은 현지 풍미를 들이마시고 음식과 음료를 맛보고 그 나라와 그들의 문화를 접할 수 있도록 허용한 사람들을 이해하기 위해 원래의 마을과 국가 요리 레스토랑으로 여행을 선택합니다. 운 좋게도 몬테네그로도 예외는 아닙니다. 이 나라의 요리를 빨리 알아 봅시다!

몬테네그로 요리는 음식을 즐기는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 이곳은 음식을 남김없이 접시에 담아내고 푸짐하게 먹기 때문에 많이 드시는 분들은 두 배로 만족하실 것입니다. 많은 관광객들이 레스토랑과 카페에서 2~3인분 1인분을 섭취합니다. 몬테네그로인들은 고기를 좋아하며 산으로 더 멀리 갈수록 더 많은 고기와 치즈를 먹습니다. 해안에서는 손님에게 생선 요리가 제공되지만 불행히도 이것은 상업적인 낚시가 없기 때문에 관광객뿐만 아니라 몬테네그로 자신에게도 값 비싼 즐거움입니다.

적절한 영양 섭취를 선호하는 사람들도 배고프지 않을 것입니다. 이것은 많은 야채와 과일이 재배되는 남부 국가입니다. 물론, 천연 치즈와 신 우유 제품이 없는 산간 지방에서 뜨거운 토르티야 또는 오븐에서 갓 구운 빵이 있다면 어떻습니까?

이 주방의 아름다움은 다양성: 구 유고슬라비아의 많은 요리는 이웃 국가(터키 및 알바니아, 이탈리아 및 오스트리아, 헝가리)의 요리와 유사합니다. 그리고 서양과 동양이 혼재되어 있기 때문에 호텔 레스토랑과 노점상 메뉴가 매우 다양할 것입니다.

이 나라에는 산업 기업이 거의 없으며 (관광로에서 멀리 떨어져 있음), 식물은 화학 물질을 사용하지 않고 성장하려고 합니다. 그러나 고기는 동물이 자연 조건에서 자라는 세르비아에서 구입합니다. 결과: 농부들이 동식물을 위해 유전자 변형 사료를 사용하는 것은 이치에 맞지 않습니다. 그래서 음식은 자연스럽고 매우 맛있습니다.

각 커뮤니티(지역)에는 고유한 요리 비밀이 있으므로 종종 tsrmnitsko varivo, Podgoritsky 송어, Negush 스테이크와 같은 요리 이름에 장소 이름이 표시됩니다. 집에서 만든 국가 음식을 맛보려면 현지 주점인 코노바에 가십시오.

관광업과 더 밀접한 몬테네그로 요리의 또 다른 특징은 지방과 향신료가 적은 간단한 요리를 선호한다는 것입니다. 여기서 그들은 (동양 요리에서와 같이) 기름에 거의 튀기지 않으며, 훨씬 더 많은 스튜, 숯불에 굽거나 불에 굽습니다.

몬테네그로 사람들은 다양한 고기, 치즈, 올리브를 자르는 식전주 요리를 가지고 있습니다. 근처에 삶은 계란과 피클 조각이 든 접시를 넣으십시오. 그리고 손님이 첫 번째 굶주림을 만족 시키면 첫 번째 배를 대접 할 때입니다.

액체 뜨거운 요리는 모든 슬라브 국가와 마찬가지로 몬테네그로에서 사랑 받고 있습니다. 첫 번째에는 수프와 초르바의 두 가지 종류가 있습니다. 수프는 국수, 야채, 쌀로 맛을 낸 고기가 추가 된 맑은 국물입니다. 해산물 수프는 고기 수프보다 가볍습니다. 해안에서 준비하십시오.

Chorba는 두껍고 풍부한 고기 또는 생선 스튜입니다. 두께가 헝가리 굴라시와 비슷합니다. 메뉴에서 다음과 같은 이름을 발견하면 의미를 파악하십시오.

• 초르바 오드 포브르체아 - 야채 국물;
• 초르바 오드 코프리바 - 닭고기 국물 또는 채식주의자에 쐐기풀 수프
• 필레차 초르바 - 닭고기의 첫 번째;
• 고베자 초르바 - 쇠고기와 야채가 들어간 풍부한 국물이지만 감자는 없습니다.
• 리블리야 초르바 - 생선 우선 코스, 밀도를 위해 밀가루로 맛을 낸 여러 종류의 생선으로 준비되며 뜨거운 향신료를 아끼지 않습니다.

두 번째는 전통적으로 뜨거운 요리로 이해됩니다. 그러나 몬테네그로는 스낵과 샐러드로도 유명합니다. 그러나 곡물은별로 인기가 없습니다. 그럼에도 불구하고 아침 식사로 종종 옥수수 가루와 어린 치즈로 만든 퓌레인 tsitsvara를 제공합니다. Tsitsvara는 우유 또는 응고 우유로 씻어 내리거나 감자와 함께 먹습니다.

전통적인 아침 식사의 두 번째 버전은 포파라(popara)입니다. 오래된 빵에 버터와 어린 치즈를 더한 우유에 담근 것입니다.응고된 우유와 함께 든든한 시골풍 요리를 먹습니다.

에피타이저 중 메인 요리는 몬테네그로의 특징인 프로슈토입니다. 이것은 모든 상점에서 구입할 수있는 jamon의 아날로그입니다. 나라에서 온 손님들이 선물로 집으로 가져오는 진공 포장된 프로슈토입니다. 몬테네그로의 네구시(Negushi) 마을에서는 햄(돼지고기 또는 훨씬 덜 자주 쇠고기)을 훈제하고 숙성시키는 독창적인 요리법이 보존되었습니다. 생산 시작부터 완전한 준비까지 4-24개월이 걸립니다. 프로슈토는 오래 숙성될수록 가격이 높아집니다. 말린 고기는 항상 meze, 별도의 간식 또는 다른 요리의 재료로 사용됩니다.

그러나 다른 고기 요리는 덜 인기가 없습니다.

• mlieku에서 복용 - 우유에 조린 양고기;

• 매다는 사람 - 이것은 치즈와 프로슈토가 싸인 찹입니다.

• 혼합 메소 - 이것은 일반적으로 호텔 레스토랑에서 제공되는 다양한 구운 고기 요리입니다.

• 밀가루 칼릿차 - 먼저 불에 튀긴 다음 야채와 함께 끓인 돼지 고기;

• 네구쉬 스테이크 - 프로슈토와 카이막 치즈를 감싼 쇠고기 스테이크

• 파슈티카다 - 만두 또는 파스타와 섞인 소스에 스튜;

• 쿠키 -침에 튀긴 고기;

• 튀김 - 고기와 양파로만 만든 직경 20cm의 평평한 커틀릿으로 빵가루를 입히지 않고 튀깁니다.

• 라즈니치 - 작은 쇠고기 또는 돼지 꼬치;

• 사르마 - 아주 작은 양배추 롤;

• chevapchichi (체바피) - 양고기와 송아지 고기의 잘게 잘린 혼합물에서 구운 소시지;

• 몬테네그로 돼지고기 슈니첼 - 밀가루, 계란, 그리고 빵가루를 입혀 튀긴 Kaymak 고기 롤입니다.

• 사차 아래에서 나온 양고기 - 자루(주철 가마솥)에서 3~6시간 동안 조리하는 몬테네그로의 시그니처 요리 중 하나입니다.

생선과 해산물도 비싼 음식이지만 관광객들에게 매우 인기가 있습니다. 그러나 남쪽에 가까울수록 굴, 새우, 오징어, 홍합을 맛볼 가능성이 높아집니다. 가격은 훨씬 저렴합니다. 갓 잡은 물고기로 직접 요리를 하거나 생선 전문점이나 야외 텐트를 방문할 수 있습니다. 어쨌든, 특히 지역 화이트 와인인 Krstach와 함께라면 엄청나게 맛있을 것입니다. 다음 진미가 가장 인기 있고 유명합니다.

• 달마시안 굴라시 - 토마토 소스와 향신료로 조림한 여러 종류의 생선

• 스카다르 잉어 - Skadar 호수에서 잡은 생선과 사과 또는 마르멜로를 추가한 자두 소스와 함께 팬에 구운 생선은 요리하면서 소스가 젤리로 변합니다.

• 신선한 바삭한 빵을 곁들인 홍합 – 흰색 또는 빨간색 Buzara 소스와 함께 제공

• 문어, 구운 것;

• 필라프 다양한 해산물;

• 프제니 리그니 - 종종 반죽에 튀긴 오징어;

• 오흐리드 스타일의 물고기 - 생선 필레, 양파, 강판 감자 및 크림 요리로 냄비에 요리하고 피클과 함께 제공됩니다.

• 블랙 리조또 오징어 잉크로;

• 야프라케 - 구운 잉어, 많은 크림을 부었습니다.

조각으로 요리하거나 죽과 같은 형태로 요리한 야채는 반찬으로 제공됩니다: 달마시안 양조주, 카차막, 파프리카 간, 자이로.

신 우유 제품과 지역 치즈는 몬테네그로에 올 가치가 있는 또 다른 맛입니다.

• 카이막 - 코티지 치즈, 사워 크림, 버터를 동시에 연상시키는 발효 구운 우유. 숟가락으로 먹거나 빵에 치즈를 발라 먹는다. 식당 메뉴에서 크림이라는 소금 제품을 찾아야합니다. 그것은 많은 요리에 추가됩니다.
• 네구쉬 치즈 - 이 장소의 또 다른 방문 카드. 그것은 양의 우유에서 원래 조리법으로 준비되지만 종종 염소 또는 소와 혼합됩니다. 치즈는 젊고(덜 짠 치즈를 연상케 함) 단단하고 훈제되거나 올리브 오일에 후추나 프로슈토와 함께 허브나 베리가 들어 있습니다. 그것은 전채 또는 샐러드, 부렉 파이, 디저트의 재료가 될 수 있습니다.
• 리스나티 - 아침저녁으로 젖을 짜서 만든 우유로 만든 콜라신산맥에서 인기 있는 시트 스위트 치즈.

몬테네그로는 축제가 끝날 때 먹는 다양한 요리가 있습니다. 물론 이제 이러한 진미는 식당에서 맛볼 수 있을 뿐만 아니라 이동 중에도 구입하여 맛볼 수 있습니다. 과자에는 다음이 포함됩니다.

• "소녀의 저녁" 건포도, 무화과 및 호두로 채워진 롤;
• 크로프네 - 내부에 마멀레이드, 초콜릿, 커스터드가 있을 수 있는 도넛;
• 파칭케 - 잼, 달콤한 크림, 핫 초콜릿으로 싸인 거대한 팬케이크, 그러나 충전물이 코티지 치즈, 프로슈토, 치즈, 햄인 경우 짭짤할 수 있습니다.
• 바클라바 - 건포도와 호두를 곁들인 유명한 동양 과자
• 툴룸바 - 시럽이나 꿀에 적셔 아주 달콤한 반죽 조각.

단맛이 없지만 덜 맛있는 쿠키는 다음과 같습니다.

• 부렉 - 치즈나 고기로 속을 채운 퍼프 페이스트리
• 기바니차 - 코티지 치즈 파이
• 스트루클리 - 치즈(코티지 치즈), 견과류, 자두를 반죽에 싸서 오븐에 굽거나 소금물에 삶는다.

몬테네그로인들에게 차는 카모마일이나 민트로 만든 약이고, 커피는 24시간 마실 수 있는 음료입니다. 또 다른 인기있는 음료는 레모네이드이지만 설탕을 섞지 않습니다(별도 제공됩니다). 운이 좋다면 여주인에게 상점에서 판매되지 않는 야생 석류로 만든 음료를 대접해 달라고 요청하십시오.

맥주 애호가들은 최근 NIK 브랜드로 수출된 지역 Niksicko, 어둡거나 밝거나 첨가제가 포함된 제품을 감상할 수 있습니다.

물론 딸기와 과일의 나라에서 와인과 리큐어가 만들어지지 않았다면 이상할 것입니다.

• 마르멜로, 사과, 가문비나무 어린 가지, 블루베리에서 놀라운 리큐어;
• "도마치 럼" - 이것은 (어떤 이유로) 달콤한 수제 럼입니다.
• 브라낙과 크르스타크 - 매장에서 제공되는 최고의 와인 종류
• 라키아 - 과일에 보드카 (강도 - 50도).

몬테네그로는 풍부한 현지 과일로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 파인애플, 바나나 및 코코넛 팬은 운이 좋지 않습니다. 여기서 자라지 않습니다. 여기에서 성장하고 판매하는 것의 불완전한 목록이 있습니다.

• 봄 - 키위와 오렌지
• 6월에 - 딸기, 체리 및 체리
• 7월에 - 살구와 복숭아, 망고와 사과, 배와 자두, 멜론과 무화과, 라즈베리, 블랙베리, 블루베리, 메들라
• 8 월 - 무화과와 석류, 수박을 부르기 시작합니다.
• 가을 포도, 귤, 금귤, 감 및 zinzula를 적극적으로 숙성시킵니다.

몬테네그로 요리에 관한 모든 것은 다음 비디오를 참조하십시오.