계란이 깨지지 않도록 삶는 방법?

조리 과정에서 계란 표면에 균열이 생기는 것은 많은 사람들이 직면하는 문제입니다. 조리된 음식의 맛이 묽어집니다. 또한 삶은 달걀은 보기에 아름답지 않습니다. 따라서 깨지지 않도록 요리하는 방법을 배우는 것이 중요합니다.

균열없이 계란을 요리하는 과정은 매우 간단 해 보입니다. 일반 팬에서 요리할 때는 다음 규칙을 따라야 합니다.

• 신선한 농산물을 사용합니다. 구매할 때 항상 패키지에 표시된 만료 날짜를 확인해야 합니다. 계란의 신선도를 테스트하기 위해 물이 담긴 용기에 넣을 수도 있습니다. 바닥으로 가라 앉는 표본을 요리하는 데 사용할 가치가 있습니다. 신선한 것들입니다. 7~10일 동안 방치된 알은 수직으로 떠오릅니다. 그러나 꽤 오래되었습니다. 떠 다니는 것.
• 온도 변동을 피하십시오. 대부분의 경우 급격한 온도 변화로 인해 계란이 깨집니다. 따라서 껍질이 깨지지 않도록 몇 초 전에 냉장고에 있던 끓는 물이 담긴 용기에 음식을 넣으면 안됩니다. 계란은 미리 구입하는 것이 좋습니다. 따뜻한 방에서 그들은 데워지고 냄비에 물을 보낼 수 있습니다. 액체는 차가워야 합니다.
• 센 불에서 계란을 삶지 마세요. 계란 용기의 물을 천천히 가열하면 껍질이 손상되지 않습니다. 일반적으로 물을 먼저 끓입니다. 그 후 화력이 감소합니다. 계란은 이미 중간 열에서 계속 요리됩니다.
• 요리할 때 정확한 시간을 지켜라. 그것은 모두 사람의 소원에 달려 있습니다. 반숙 계란을 요리하기 위해 제품을 끓인 후 3 분 동안 삶습니다. 7~8분이면 완숙으로 요리할 수 있습니다.

준비된 계란은 찬물이 담긴 용기에 넣는 것이 좋습니다. 이것은 그들이 잘 청소하기 위해 필요합니다. 10-15분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 그들은 식을 시간이 있습니다. 이와는 별도로 메추라기 알을 끓이는 것에 대해 이야기 할 가치가 있습니다. 요리하는 것이 훨씬 쉽습니다. 사실은 껍질이 더 내구성이 있다는 것입니다. 따라서 끓는 물에 요리하는 동안에도 터지지 않습니다. 이것은 사람이 물의 온도를 조절할 필요가 없기 때문에 준비 과정을 크게 단순화합니다. 크기가 작기 때문에 메추라기 알이 더 빨리 요리된다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 물을 끓인 후 단 2분 만에 요리됩니다. 이때 노른자와 단백질이 잘 잡힙니다.

계란을 요리하는 고전적인 방법 외에도 다른 방법이 있습니다.

• 슬로우쿠커나 찜기에. 이 현대적인 가전제품은 요리 과정을 크게 단순화하는 데 도움이 됩니다. 계란은 특별한 그릴에 놓습니다. 슬로우 쿠커에서는 내열 식품 등급 플라스틱으로 만든 바구니를 대신 사용할 수 있습니다. 그런 다음 뚜껑을 닫고 원하는 모드를 선택하십시오. 끓는 물의 순간 후 계란은 10-12 분 동안 요리됩니다. 이 시간 동안 완전히 끓일 시간이 있습니다.찐 단백질은 밀도가 높습니다. 그러나 일반적으로 이것은 어떤 식 으로든 맛에 영향을 미치지 않습니다.
• 오븐에서. 이것은 요리하는 가장 느린 방법입니다. 이러한 방식으로 준비된 단백질과 노른자는 더 섬세하고 풍부한 맛을 낸다고 믿어집니다. 먼저 천 냅킨을 가져다가 많은 양의 물로 적셔야 합니다. 천을 짜낸 후에는 오븐에서 화격자로 덮어야합니다. 다음으로 조심스럽게 씻은 계란을 그 위에 놓아야합니다. 오븐은 160도까지 가열해야 합니다. 그 후 30 분을 기다리는 것만 남아 있습니다. 이 시간 동안 제품이 완전히 익습니다. 이 경우 껍질은 확실히 손상되지 않은 상태로 유지됩니다. 검은 반점으로 덮일 수 있음을 유의해야 합니다. 따라서 이런 식으로 "크레용"을 준비하는 것은 가치가 없습니다.

전체 껍질로 깔끔한 계란을 요리 할 수있는 특정 비밀이 있습니다.

대부분의 경우 소량의 식초가 물에 첨가됩니다.. 산성 환경에서 단백질은 껍질에서 절대 새지 않습니다. 물 한 냄비에 식초 한 티스푼만 넣으세요. 요리하기 전에 이것을하십시오. 일반 식초와 사과 사이다 식초를 모두 사용할 수 있습니다.

특히 천연 염료로 조개 껍질을 색칠하는 것을 좋아하는 사람들은이 비밀을 사용합니다. 식초는 집에서 만든 염료의 색을 밝게 하는 데 도움이 됩니다. 비트, 당근, 블루베리 또는 양파 껍질과 함께 사용할 수 있습니다. 결과는 성인과 어린이 모두를 즐겁게 할 것입니다.

그림이나 요리를 위해 계란을 끓일 때 팬에 일반 이쑤시개를 추가 할 수 있습니다.요리 직전에 용기에 넣습니다. 이를 위해 이쑤시개를 선택할 수 있습니다.

이 방법은 또한 고품질의 깔끔한 계란을 요리하는 데 도움이 됩니다. 펑크는 특수 장치 또는 일반 두꺼운 바늘로 수행됩니다. 달걀의 뭉툭한 부분을 뚫어야 합니다. 결국, 이것은 공기 챔버가있는 곳입니다. 그것은 병아리 배아를 위한 산소 공급을 포함합니다. 이 챔버에 구멍을 뚫으면 내부에서 쉘의 공기 압력을 줄일 수 있습니다.

피어싱은 신중하게 수행됩니다. 바늘 끝만 껍질에 담근다. 바늘 대신에 압정을 사용해도 되지만 뾰족한 부분이 짧기 때문에 껍질막을 손상시키지 않고 쉽게 구멍을 낼 수 있습니다. 쉘 피어싱 도구는 깨끗해야 합니다.

마지막으로 아름다운 "krashenka"를 준비하는 과정을 단순화할 수 있는 권장 사항에 주의를 기울여야 합니다.

• 계란의 색깔에주의를 기울일 필요가 없습니다. 흰색과 갈색 표본 모두 같은 시간 동안 조리됩니다. 색상은 또한 쉘의 두께에 영향을 미치지 않습니다. 이 매개 변수는 새의 식단에 따라 다릅니다.
• 구입한 계란은 상자에 보관하는 것이 가장 좋습니다.. 대량으로 놓여 있으면 껍질 표면에 미세 균열이 나타날 위험이 있습니다.
• 계란을 삶을 때도 너무 세게 쌓지 마십시오. 샐러드나 부활절 식탁을 위한 음식을 준비할 때 더 큰 냄비를 선택하는 것이 좋습니다.
• 요리하기 전에 물에 소금을 넣고. 이 경우 껍질이 깨져도 단백질이 밖으로 나오지 않습니다. 물 1리터당 소금 1티스푼을 넣으십시오.제품은 완성된 계란의 맛에 영향을 미치지 않습니다. 그러나 소다를 추가하지 마십시오. 그것은 단백질에 불쾌한 뒷맛을 줄 수 있습니다. 또한 베이킹 소다를 사용한다고 해서 계란을 더 쉽게 청소할 수 있는 것은 아닙니다.
• 조리 시간을 기록하는 가장 좋은 방법은 타이머를 사용하는 것입니다. 이 경우 스토브에서 팬을 꺼낼 시간을 놓칠 확률이 낮아집니다.
• 염색할 계란은 요리하기 전에 잘 씻어야 합니다.. 이 작업은 신중하게 수행해야 합니다. 껍질이 손상되면 요리 중에 균열이 발생할 가능성이 훨씬 높아집니다. 껍질을 먼지로부터 청소하려면 세탁 비누나 베이킹 소다를 사용하는 것이 가장 좋습니다.