냄비를 선택하는 방법?

좋은 제품과 조리법에 대한 지식 없이는 요리가 불가능합니다. 모두가 이것을 알고 있습니다. 그러나 이 모든 점보다 덜 중요한 것은 고품질 팬을 갖는 것입니다. 그것을 선택하는 것은 처음에 보이는 것보다 훨씬 더 어렵고 많은 미묘함이 있습니다.

가장 겸손한 모든 상점에 도착하면 수십 가지 유형의 요리를 쉽게 찾을 수 있습니다. 크기와 색상, 벽 두께 및 손잡이 유형이 다릅니다. 다른 많은 뉘앙스를 기억할 수 있습니다. 그러나 너무 소수의 사람들이 전혀 생각하지 않는 가장 중요한 측면은 건강에 안전한 재료들입니다. 독성 물질로 식품이 포화되는 것을 방지하기 위해 에나멜이 자주 사용됩니다.

이것은 에나멜 코팅이 매우 쉽게 손상되기 때문에 문제를 부분적으로만 해결합니다. 그리고 그것을 통해 독성 물질이 내부로 들어갈 것입니다. 위협은 신 요리를 요리할 때 특히 큽니다. 중금속으로 막히면 급성 중독뿐만 아니라 (이 상황은 적어도 쉽게 인식됩니다). 종종 다음과 같은 만성 중독이 있습니다.

• 면역 저하;
• 빈번하고 지속적인 두통;
• 신체의 물질 불균형;
• 설명할 수 없는 약점;
• 만성 피로.

더욱이, 에나멜 자체의 아주 작은 조각조차도 심각한 위협이 됩니다. 따라서 에나멜 코팅이 된 제품은 이미 구매하기로 결정된 경우 가능한 한 엄격하게 평가해야합니다.

법랑질이 고품질이라면 접시는 정의상 가벼울 수 없습니다. 외부 코팅에는 어떤 색조도 있지만 바닥은 가능한 한 어두워야합니다. 이렇게하면 가열 속도가 빨라집니다.

위험은 노란색, 빨간색 또는 갈색의 에나멜 층입니다. 이러한 색조는 카드뮴, 구리 및 기타 위험한 물질의 화합물이 있음을 나타냅니다. 심각한 위험은 특별한 보호 장치가 없는 알루미늄 용기를 사용하는 것입니다. 이론적으로 산화물의 표면 피막은 독성 금속이 식품에 들어가는 것을 막아야 합니다. 그러나 그것에 너무 큰 기대를 두어서는 안됩니다.

그 편리함과 실용성으로 인해 스테인리스 스틸을 사용한 팬이 큰 인기를 얻고 있습니다. 그러나 가열하는 동안 추가 합금 요소가 방출된다는 심각한 단점도 있습니다. 그러나 심각한 부정적인 영향이 없더라도 음식은 여전히 ​​불쾌한 뒷맛을 남깁니다.

위생적이고 실용적인 측면에서 이상적인 강철은 최대 10%의 니켈과 18%의 크롬을 포함합니다. 그리고 화학이 전부는 아닙니다. 다층 열 분배기는 반드시 고체 제품의 바닥에 내장되어 있습니다.이 요소는 다른 금속으로 만들어져 가열 및 요리를 가속화합니다. 선도 기업에서 선택한 디자인은 아름답고 완벽하게 안전합니다. 어려움은 대형 제조업체의 제품에 대한 매우 높은 가격에만 있습니다.

대다수의 전문가들은 다음과 같이 믿고 있습니다. 특성의 합계 측면에서 가장 좋은 선택은 세라믹 층이 있는 냄비입니다. 위험한 구성 요소가 포함되어 있지 않습니다. 따라서 이러한 요리는 요리뿐만 아니라 음식 저장에도 적합합니다.

에 관하여 내화 유리 제품, 화학적으로 매우 불활성이며 요리 과정을 시각적으로 제어할 수 있습니다. 유리 표면은 청소하기 쉽고 스케일이 남지 않습니다.

그러나 몇 가지 심각한 단점이 있습니다.

• 고비용;
• 취약성;
• 무거움;
• 낮은 열전도율(음식을 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다);
• 젖은 표면에 팬을 놓을 수 없음(이 때문에 종종 파열됨).

그러나 재료만으로 주방용 냄비를 선택하는 것은 무모한 일입니다. 이 경우 추가로 선택해야 하는 옵션 집합이 여전히 너무 많습니다. 접시의 크기는 매우 중요합니다. 하나의 "크기"가 아니라 "치수"입니다. 이것은 대략:

• 바닥 직경;
• 뚜껑이 놓이는 부분의 직경;
• 키;
• 용량.

팬 바닥은 스토브의 버너와 완전히 정렬되어야 합니다. 최대 허용 편차는 1cm입니다. 접시가 넓을수록 내용물을 저어주는 것이 더 편리하다고 믿어집니다. 그러나 가정에서 사용하려면 목이 좁은 키가 큰 팬도 있어야 합니다. 스파게티나 액체가 천천히 증발해야 하는 요리에 유용합니다.

일반 냄비는 수프, 죽 및 기타 표준 요리에 유용합니다.

그것에 대해 생각하고 이야기 할뿐만 아니라 종이에 적어 두는 것도 유용합니다. 태블릿이나 컴퓨터가 아닌 종이에 기록되어 있으므로 모든 것을 기억할 수 있는 기회가 더 많습니다. 적당한 양의 아주 작은 용기(1-3리터)가 필요합니다.

이러한 기구는 우유를 끓이거나 시리얼, 수프를 요리하고 으깬 감자를 만드는 목적으로 사용됩니다. 또한 오븐용 팬을 선택해야 합니다. 상대적으로 넓을 수 있지만 높은 높이는 허용되지 않습니다. 이러한 요구 사항은 오븐을 계층으로 나눌 때 특히 엄격합니다. 3-5 리터의 용량은 온 가족이 수프를 요리하고 고기와 야채, 소량의 파스타, 만두 또는 만두를 요리하기에 충분합니다.

다음의 경우 5리터 이상의 냄비를 구입해야 합니다.

• 설탕에 절인 과일과 젤리 요리;
• 양배추 피클;
• 대가족을 위한 일상 음식 요리;
• 잼 브루잉.

그러나 이러한 모든 유형은 "대량"(그라고 부름) 세그먼트에만 속합니다. 그리고 좁은 전문화를 가진 팬이 있습니다.

• 양동이 - 삶은 계란과 죽 1-2인분에 적합한 주전자를 대체할 수 있습니다.
• 우유 배달원 - 양동이와 비슷하지만 조금 더 높습니다.
• 냄비 - 냄비와 긴 팬 사이의 과도기적 연결, 스튜와 걸쭉한 수프 요리에 좋습니다.
• 주전자와 가마솥 - 동양 요리를 좋아하는 사람들을 위해;
• 와 함께 더블 맨 아래;
• 기선과 그 아종 - 압력솥;
• 냄비 야채와 파스타.

모든 유형의 주방 기구는 난로와 상호 작용할 수 있도록 설계되어야 합니다. 크기가 일치하는 버너로만 줄일 수는 없습니다.가스레인지에는 거의 모든 종류의 팬이 사용됩니다. 그러나 가장 좋은 선택은 주철, 에나멜 강철, 강화 유리로 만든 제품입니다. 집에 인덕션 밥솥이 있는 경우 스테인리스 스틸 또는 주철로 만든 옵션을 선택하는 것이 가장 좋습니다.

순수 알루미늄 조리기구는 인덕션 호브에서 사용할 수 없습니다. 이것은 유리와 세라믹 모두에 적용됩니다. 부분적으로는 강자성 코스터가 탈출구가 될 수 있습니다. 그러나 전체 제품의 비용이 증가하고 소형화는 말할 필요도 없습니다. 따라서 대부분의 사람들은 자석이 붙는 냄비에 자신을 제한하는 것이 가장 좋습니다.

간단한 전기 스토브에 사용되는 요리에는 약간 다른 요구 사항이 적용됩니다. 뾰족하거나 돌출된 모서리 등은 섬세한 표면을 심각하게 손상시킬 수 있습니다. 여기에 가장 잘 맞는 캐스트 팬. 스탬프 제품은 훨씬 더 많은 문제를 야기합니다.

과거에 사용되었던 접근 방식인 "과거와 동일하게 구매"는 오늘날에는 더 이상 작동하지 않습니다. 적어도 제조업체가 구색을 지속적으로 업데이트하기 때문입니다. 자신있게 말할 수 있다. 키친에이드 KC2T60LCST 2010년대 후반 최고의 팬 중 하나입니다. 매력적인 속성은 전형적인 디자인입니다. 스테인리스 스틸은 바디 전체에서 발견되는 알루미늄 베이스를 덮습니다.

이 솔루션을 통해 열전도율을 획기적으로 높일 수 있었습니다. 제품의 용량은 약 5.6리터에 이릅니다. 바닥과 가장자리를 따라 즉각적인 가열을 제공하여 요리 속도를 크게 높입니다.품질에 대한 의견에서 이 버전에는 큰 용접 핸들이 장착되어 있습니다. 외부 쉘은 고온에서도 안정적입니다.

프리미엄 팬의 고품질 브랜드에 대해 말하면 무시할 수 없으며 테팔 영감. 부피는 5.1리터입니다. 따라서 자녀가 여러 명인 가족 및 손님 초대를 원하는 사람들에게 유용한 제품입니다. 주요 구조 재료는 총 두께가 3mm인 의료용 스테인리스 강으로 선택됩니다. 팬은 또한 변형되기 쉽고 음식이 타는 것을 방지하는 캡슐화된 바닥을 갖추고 있습니다.

테팔 인스피레이션에는 공장에서 가열되지 않는 손잡이가 장착되어 있습니다. 최대 175도 온도의 오븐에서 제품을 사용할 수 있습니다. 냄비는 모든 유형의 요리 표면과 호환됩니다. 공식적으로는 10년 보증이 제공되는데, 이는 고가 브랜드의 관행에서도 흔하지 않습니다. 중요: 사용자는 핸들이 여전히 편안하지 않다는 점에 주목합니다. 또 다른 부분적인 단점은 다소 큰 질량(약 2.3kg)입니다.

우리 순위의 다음 위치는 테스코마 울티마. 작은 용량 (약 4 리터)에도 불구하고 최적의 디자인의 최상위에 해당합니다. 이 제품은 조절 가능한 스팀 배출구로 설계되었습니다.

이 기능은 특별히 설계된 유리 덮개를 사용하여 구현됩니다. 귀하의 선택에 따라 가능합니다:

• 구멍을 100% 닫습니다(비등 가속).
• 천천히 끓이고 음식을 요리할 수 있는 작은 콘센트를 남겨 두십시오.
• 최대 개방 릴리스.

이 팬은 제조에 우수한 18/10 스테인리스 스틸이 사용되었다는 점에서 이미 많은 표준 세트보다 우수합니다.뚜껑의 손잡이는 나일론으로 만들어져있어 꽤 가열됩니다. 캡슐 바닥 장치는 두꺼운 음식의 연소를 방지합니다. 세탁 후 내부 무광택 표면에 줄무늬가 없습니다. 하지만, 광택 표면에 모든 흠집이 명확하게 보입니다.

리스 스트뢰브루멘 0532 049 - 고품질 에나멜 냄비. 그것은 고급 오스트리아 기업에서 만들어집니다. 제품 외부는 매력적인 중형 패턴으로 덮여 있습니다. 용량은 3.5리터입니다. 예산 제품의 에나멜보다 훨씬 덜 파괴되는 매우 저항력있는 코팅이 사용됩니다.

도자기 냄비 중 모델 대한민국 기업 프라이베스트. 그녀는 비표준 형태와 풍부한 색상을 적극적으로 사용합니다. 이 제품들이 전 세계의 인테리어 디자이너들에게 사랑받는 것은 당연합니다. 아름다운 냄비를 사용하면 요리를 할 수 있을 뿐만 아니라 테이블에 우아하게 요리를 서빙할 수 있습니다. 유일한 문제는 세라믹의 높은 취성입니다.

우리가 알루미늄 팬에 대해 이야기한다면 러시아 브랜드의 제품은 꽤 좋은 선택으로 간주 될 수 있습니다. 쿠마라. 회사는 독점적으로 입증되고 안전한 원료를 사용합니다. 적용된 기술은 세계 수준에 완전히 대응합니다. 독일에서 수입된 특수 코팅은 스크래치의 위험을 극도로 줄여줍니다.

개별 브랜드의 기능을 포함하여 위의 모든 사항은 가정에 적합한 화분을 선택할 수 있도록 하는 뉘앙스를 소진시키지 않습니다. 주방을 전문적인 사례에 더 가깝게 만들려는 사람들은 종종 구리 제품을 선택합니다. 내부의 열은 가능한 한 고르게 분산됩니다.그들은 또한 유용한 특성을 유지하면서 매우 즐거운 맛에 주목합니다.

수세기 동안 대부분의 가정 요리사에게 가장 좋은 옵션은 원형 및 원통형 팬이 될 것이라는 것이 분명해졌습니다. 준비된 요리를 혼합하는 것이 더 쉽고 세척이 용이합니다. 그러나 다른 해결책도 있습니다. 정사각형 구성은 냉장고, 책상 서랍, 주방 캐비닛 또는 선반에 보관하기에 최적입니다. 타원형 제품은 전체 조류 사체를 요리하는 데 매우 도움이 됩니다.

팬을 선택하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.