큰 냄비의 목적 및 선택 기준

많은 가정에서 5리터의 재고가 가장 큰 냄비로 간주됩니다. 그러나 그러한 냄비는 결코 크지 않고 중간이며 큰 용기에는 10 리터 이상의 그릇이 포함됩니다. 탱크와 같은 이러한 거대한 냄비는 다양한 재료로 만들 수 있으며 여러 종류로 제공됩니다. 가정 부엌에서는 그러한 장치를 사용하는 것이 그리 편리하지 않을 수 있지만 취사 시설에서는 큰 냄비 없이는 할 수 없습니다.

10 리터 냄비는 준비가 자주 이루어지고 젤리가 삶고 설탕에 절인 과일과 과일 음료가 준비되는 가족에게 적합한 옵션입니다. 첫 번째 코스 요리를 위해 팬을 선택한 경우 수프의 표준 부분은 250-300g이며, 첫 번째 코스는 요리 중에 자주 저어줘야 하므로 2-3리터의 추가 부피가 필요합니다.

재료를 선택할 때 두꺼운 벽 옵션을 선호하는 것이 중요합니다.. 대용량 냄비는 품질이 좋아야 합니다. 그렇지 않으면 음식이 고르지 않게 처리되어 화상을 입을 수도 있습니다. 케이터링 시설에서 큰 냄비를 사용하면 한 번에 많은 양의 음식을 요리할 수 있습니다.넓은 용기는 높은 벽으로 인해 용기 밖으로 튀어나오는 것을 방지하기 때문에 요리 중에 부피가 증가하는 제품을 편리하게 준비할 수 있습니다.

대형 제품의 단점 중 그 중에서 음식이 더 자주 타므로 캡슐 바닥이있는 표본을 선택하는 것이 좋습니다.

큰 냄비에는 다음과 같은 유형이 있습니다.

• 10리터. 이 옵션은 가정용으로 적합합니다. 부피가 상대적으로 작기 때문에 주부 혼자서 들 수 있는 무거운 팬이 아닙니다. 가정에서 이러한 장치는 예를 들어 설탕에 절인 과일을 준비하거나 씻을 물을 끓일 때 또는 뜨거운 물이 꺼진 시간 동안 사용할 수 있습니다.

• 15리터. 외관상이 표본은 이전 버전과 크게 다르지 않으며 집과 식당에서 모두 사용할 수 있습니다.

• 20리터. 이 제품들은 주로 학교, 유치원, 어린이 식당에서 물을 끓이거나 2차 코스를 준비하는 데 사용됩니다.

• 50-70리터. 이 사본은 공공 기관 전용입니다. 이 요리는 카페, 레스토랑, 매점에서 일괄 구매합니다.

큰 냄비는 다양한 재료로 만들 수 있습니다.

그들은 민주적 인 가격으로 매력적이지만 다른 옵션보다 품질이 떨어집니다.죽이나 파스타를 삶으면 접시가 타버릴 수 있으며 알루미늄은 산과 접촉하면 유해 물질을 방출하기 때문에 그러한 제품에서 수프 또는 과일 음료와 같은 액체 음식을 요리하지 않는 것이 좋습니다. 이 제품은 빠르게 변형되고 구부러지며 유지 관리가 어렵지만 무게는 가볍습니다. 선택이 알루미늄 팬에 떨어졌다면 삶은 제품을 더 쉽게 혼합하고 타지 않도록 15 리터 이하의 사본을 선택하는 것이 좋습니다.

가정 부엌과 대중 모두에서 가장 인기있는 옵션입니다. 가장 선호되는 옵션은 18/10으로 표시됩니다. 이러한 요리의 주요 장점은 최소한의 기름으로 요리할 수 있다는 것입니다. 내부 수분은 음식이 타는 것을 방지합니다.

대형 스테인리스 스틸 용기는 종종 스파 또는 병원 주방에서 사용됩니다. 가능하면 바닥과 측면이 더 빨리 예열되도록 이중 캡슐 바닥이있는 모델을 선호하는 것이 좋습니다. 스테인리스 스틸로 만들어진 인스턴스는 청소가 쉽고 위생적이며 수명이 깁니다. 세탁하는 것이 좋습니다 일반 소다 용액. 그런 요리의 또 다른 장점 - 어떤 제품이든 저장할 수 있는 이 소재는 정균 특성이 있어 내용물의 신선도를 오랫동안 유지합니다.

꽤 흔한 선택이기도 합니다. 그것은 저렴한 비용, 가벼운 무게 및 흥미로운 디자인을 가지고 있습니다. 그러나 이러한 제품은 매우 취약합니다. 이것이 매우 큰 부피의 팬이라면 다루기가 더 어렵고 작동 중에 실수로 싱크대의 벽이나 바닥에 부딪힐 가능성이 더 큽니다. 그렇기 때문에 표면에 칩과 균열이 빠르게 형성되며 이러한 변형 된 팬은 더 이상 사용할 수 없습니다.

에나멜 품종의 또 다른 단점은 특히 바닥이 얇은 모델의 경우 음식이 자주 타는 것입니다. 또한 처음 사용하기 전에 이러한 팬은 특수 기술에 따라 처리해야 합니다. 가장자리에 물을 붓고 2 tbsp의 비율로 소금을 추가합니다. 엘. 물 1리터당 끓여서 완전히 식을 때까지 기다리십시오.

팬의 크기를 선택하기 전에 다음 요소를 고려하십시오.

• 10리터 버전은 대가족이나 공용 식당에 적합하며 약 25명을 먹일 수 있습니다.
• 20리터 제품은 매일 최대 50명에게 서비스를 제공하는 공용 주방에 가장 적합한 옵션입니다.
• 30-40 리터의 사본은 작은 식당이나 스파 주방을위한 것입니다.
• 대용량 60리터 버전은 많은 수의 사람들이 지속적으로 서비스를 받는 경우에만 적합합니다.

가정 요리를 위해 큰 냄비를 선택한 경우 스토브의 기능도 고려해야 합니다. 따라서이 경우 화염의 강도를 제어 할 수 있으므로 바닥의 크기가 그다지 중요하지 않기 때문에 가스 장치 용 용기를 선택하는 것이 가장 쉽습니다.

부엌에서 구식 전기 스토브를 사용하는 경우 바닥 직경이 버너 둘레보다 작은 냄비를 선택하는 것이 중요하지만 큰 냄비 중에는 실제로 그러한 냄비가 없습니다.또한 대부분의 전기 스토브는 높은 전력을 자랑하지 못합니다. 즉, 큰 냄비의 내용물을 매우 오랫동안 가열합니다. 따라서 전기 스토브는 벌크 용기에서 요리하는 데 가장 적합한 옵션이 아닙니다.

유리-세라믹 스토브의 경우 다양한 크기의 냄비에 대해 가열 과정을 조정할 수 있습니다. 바닥이 넓고 벽이 낮은 경우 좁지만 키가 큰 제품보다 음식이 더 빨리 익습니다. 큰 냄비를 선택할 때 몇 가지 팁을 더 확인하십시오.

• 첫 번째 코스 요리를 위한 용기가 필요한 경우 벽이 높은 인스턴스를 선택하십시오.
• 시리얼 또는 기타 두 번째 코스 요리의 경우 바닥이 넓은 모델을 선호하십시오. 그러면 접시가 더 쉽게 섞일 수 있고 연소 가능성이 최소화됩니다.
• 신뢰할 수 있는 제조업체의 팬 세트를 선택하십시오. 따라서 고객 리뷰에 따르면 Gipfel, Luxstahl, Zepter, Fissman에서 최고 품질의 대용량 제품을 제조합니다.

올바른 냄비를 선택하는 방법은 아래를 참조하십시오.