붙지 않는 팬: 장단점, 선택의 뉘앙스

부엌은 모든 아파트의 메인 룸입니다. 안주인은 가족뿐만 아니라 초대받은 손님도 대접하는 모든 진미의 탄생이 성벽 안에서 이루어집니다. 요리 과정이 긍정적 인 감정 만 가져 오기 위해 전문 요리사는 공간 구성 및 가전 제품 선택뿐만 아니라 요리 선택에도 책임있는 접근 방식을 권장합니다. 최신 장비와 혁신적인 기술을 통해 제조업체는 팬에 붙지 않는 코팅인 특수 보호 층을 적용할 수 있습니다.

눌어붙지 않는 프라이팬은 전문 요리사는 물론 일반 주부들에게도 요구되는 현대식 주방용품이다. 시리얼, 스튜, 파스타, 으깬 수프 등의 첫 번째 및 두 번째 코스 요리에 이러한 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 음식을 태우는 과정은 조리기구에 높은 수준의 다공성이 존재하는 것과 관련이 있습니다.

다른 주방 용품과 마찬가지로 붙지 않는 팬에는 여러 가지 장점과 단점이 있습니다.

장점:

• 타거나 끈적 끈적한 음식 부족;
• 식물성 기름과 지방없이 요리의 가능성;
• 작동 및 후속 세척의 용이성;
• 용기 외부의 그을음 부족.

결점:

• 기계적 손상에 대한 낮은 내성;
• 높은 가격;
• 손상된 보호층을 복원하는 것은 불가능합니다.

현대 제조업체는 여러 유형의 보호 층을 사용합니다.

이러한 논스틱 코팅은 주방용품 시장에 처음 등장한 것입니다. 테프론은 용기의 바닥과 측면을 덮습니다.

장점:

• 저렴한 가격대;
• 다양한 모양의 표면 덮음;
• 관리 용이성;
• 높은 붙지 않는 특성.

빼기:

• + 200도 이하의 온도에서만 사용할 가능성;
• 고온에서 독성 물질 방출;
• 기계적 손상에 대한 낮은 내성;
• 장기 요리에 사용할 수 없음;
• 회복 불가능;
• 손상된 층이있는 용기의 바람직하지 않은 작동;
• 가열 된 접시에 찬물을 부을 수 없음.

찰흙, 모래 및 돌로 만든 환경 친화적 인 보호. 제조업체는 롤링 및 스프레이의 두 가지 재료 적용 방법을 사용합니다. 첫 번째 경우에는 접시가 만들어지는 금속판에 보호층이 적용되고 두 번째 방법의 기술은 완제품의 내부와 외부에 코팅을 제공합니다.

장점:

• + 400도의 온도에서 사용하는 능력;
• 기계적 손상에 대한 내성;
• 작동 및 유지 보수의 용이성.

결점:

• 높은 가격;
• 금속 물체의 흠집 모양;
• 각 사용 후 씻을 필요;
• 공격적인 세제와 단단한 수건을 사용할 수 없습니다.

이들은 폴리머, 석재 및 대리석 조각 또는 분쇄된 화강암으로 구성된 복합 층의 보호 코팅입니다. 재료의 구성에는 제품의 안전에 긍정적 인 영향을 미치는 불소 중합체가 포함되어 있지 않습니다. 외부의 독특한 특징은 팬의 전체 표면에 작은 검은 얼룩이 있다는 것입니다.

장점:

• 장기간의 작동;
• 기계적 손상에 대한 내성;
• 균일한 열 분포;
• 장기 온도 유지.

빼기:

• 높은 가격;
• 공격적이고 거친 세제를 사용할 수 없음;
• 강한 타격이나 추락으로 무결성 위반;
• 식기 세척기에서 바람직하지 않은 세척.

탱크 작동을 최대 20년까지 연장하는 가장 내구성 있는 코팅. 주요 단점은 티타늄 층이있는 접시가 비싸다는 것입니다.

장점:

• 내구성;
• 긁힘 및 그을음에 대한 내성;
• 산화 과정의 부재.

냄비의 정확한 크기를 선택하려면, 다음 지표에 의존해야 합니다.

• 계획된 요리의 양;
• 가족 수;
• 판형;
• 버너 직경.

전문가들은 이 코팅의 몇 가지 주요 특성을 확인합니다.

• 두께 - 붙지 않는 특성이 의존하는 특성. 보호층의 최적 두께는 18 µm ~ 22 µm 범위입니다. 품질이 좋지 않은 제품의 보호 두께는 15미크론 미만입니다.
• 레이어 수 - 제품의 내구성에 영향을 미치는 값. 고품질 요리는 다양한 기능적 의미를 지닌 여러 겹의 스퍼터링으로 덮여 있습니다. 단층 코팅은 저렴한 비인증 제품에만 사용됩니다.
• 모재 유형 및 두께 - 제품의 최종 중량과 열전도율이 의존하는 지표.
• 베이스 제조 방법 - 냄비를 선택할 때주의해야 할 주요 기준 중 하나. 스탬핑 제품의 두께는 0.27cm 이하이고 주조 제품은 두께가 0.30cm 이상이고 다층 바닥이 있습니다.
• 외부 코팅 - 빙정석과 유리 에나멜로 만들 수 있는 붙지 않는 보호의 마지막 층. 빙정석은 착색된 내열수지로서 주방용품에 먼지가 쌓이는 것을 방지하고 청소가 용이합니다. 유리 에나멜은 그을음을 두려워하지 않고 쉽게 청소할 수 있으며 가열하면 그늘을 유지합니다. 전문가들은 아크릴 및 실리콘 에나멜로 팬을 구입하는 것을 권장하지 않습니다.

붙지 않는 팬의 가장 최적의 전체 두께는 다음과 같습니다.

• 바닥 - 0.6cm;
• 벽 - 0.35cm.

전문점의 선반에는 사용 된 크기와 재료뿐만 아니라 가격 특성 및 제조 국가가 다른 수많은 붙지 않는 팬을 볼 수 있습니다. 전문 요리사는 가장 긍정적인 평가를 받은 다음 무역 브랜드에 주의를 기울일 것을 권장합니다.

• "테팔" - 제품이 전 세계적으로 알려진 가장 유명한 브랜드;
• "네바 메탈" - 고품질의 신뢰할 수 있는 제품을 제조하는 인기 브랜드
• "베르그너" - 제품의 가격대, 디자인 및 품질을 최적으로 결합하는 제조업체
• "깁펠" - 유도 바닥 표면이 있는 화강암 및 대리석 코팅 제품을 생산하는 상표
• "비올" – 잘 알려진 주철 제품 제조업체
• "가스트로거스" 티타늄 보호층이 있는 전문 식기를 생산하는 브랜드입니다.

높은 품질을 가지고 있습니다 다른 브랜드의 한국과 일본 제품, 하지만 중국색 식기 구매를 거부하는 것이 좋습니다.. 값싼 냄비의 아름다운 모습 뒤에는 유해하고 독성 물질을 포함하는 위험한 제품이 숨겨져 있을 수 있습니다.

올바른 주방 용품의 선택은 안주인의 미적 취향뿐만 아니라 스토브의 유형, 조리되는 음식의 양과 유형, 손잡이의 편리함 및 제품의 모양에 달려 있습니다. 요리사의 전문 기술. 보호 층이 있는 팬을 구입할 때 이러한 매개변수를 고려해야 합니다.제품에 대한 모든 허가와 품질 인증서가 있는 대형 매장에서만 주방용 팬을 선택해야 합니다. 전문가들은 의심스러운 매장에서의 쇼핑을 자제하고 납과 카드뮴이 함유된 제품을 구매하지 말 것을 권고합니다.

전문 요리사는 특성에 따라 사용해야 하는 코팅이 다른 제품을 주방에 두는 것이 좋습니다. 붙지 않는 층이 있는 고품질 제품의 특성:

• 잘 알려진 무역 브랜드;
• 팽창과 함몰이 없는 완벽하게 평평한 표면;
• 스팀 벤트가있는 꼭 맞는 유리 뚜껑의 존재;
• 두꺼운 바닥;
• 긁힘 및 다양한 기계적 손상 없음;
• 손잡이에 방열 베이클라이트 코팅이 있음;
• 품질 인증서의 필수 가용성.

초보 주부들은 자체적으로 오래된 지방을 축적하고 후속 요리 중에 접시에 제공하기 시작하는 다공성 구조로 인해 보호 코팅이 없는 알루미늄 및 주철 조리기구 및 탄소강 용기 사용을 권장하지 않는다는 점을 알고 있어야 합니다. 동시에 스테인리스 스틸 및 유리 제품은 표면이 절대적으로 매끄럽고 추가 보호가 필요하지 않습니다.

보호 층이 있는 알루미늄 팬 세트는 끓이거나 찌는 용기뿐만 아니라 튀김 재료 및 튀김 용기로도 사용할 수 있습니다.

논스틱 코팅의 무결성을 최대한 오래 보존하기 위해 숙련 된 주부 다음 팁을 사용하는 것이 좋습니다.

• 나무 숟가락과 주걱으로 음식을 저어주세요.
• 따뜻한 흐르는 물 아래에서 접시를 부드러운 스폰지로 만 씻으십시오.
• 공격적이고 거친 세제를 사용하지 마십시오.
• 세척 후 용기를 철저히 닦으십시오.
• 급격한 온도 변화로부터 보호하십시오.
• 채워진 용기에만 불을 붙입니다.
• 낮거나 중간 정도의 불을 사용하십시오.
• 온도 체계를 반드시 준수하십시오.

작동 중 논스틱 코팅이 손상된 경우 인체에 유해한 독성 물질이 침투할 수 있으므로 이러한 용기를 요리에 더 이상 사용하는 것은 엄격히 금지됩니다. 깨끗한 접시와 말린 접시는 밀폐된 주방 서랍에 따로 보관하세요. 포장 상자의 잘 알려진 상표에는 제품의 작동 및 보관에 대한 자세한 지침이 표시되어 있으므로 주의 깊게 연구하고 엄격하게 준수해야 합니다. 간단한 규칙은 좋아하는 주방 용품의 수명을 연장하는 데 도움이 됩니다.

아래 비디오에서 논스틱 팬의 개요.