알루미늄 팬의 유형, 선택 및 작동의 뉘앙스

부엌에 있는 모든 주부는 아마도 적어도 하나의 알루미늄 팬을 가지고 있을 것입니다. 이 재료로 만든 요리는 오랫동안 인기를 얻었으며 오늘날까지 유지되고 있습니다. 알루미늄은 비교적 저렴한 금속이므로 알루미늄으로 만든 제품은 저렴한 가격으로 구별됩니다. 그러나 이러한 요리의 주요 장점은 우수한 열전도율로 인식됩니다.

모든 품목과 마찬가지로 알루미늄 팬에도 긍정적인 부분과 부정적인 부분이 있습니다. 알루미늄 조리기구의 장점은 다음과 같습니다.

• 비교적 저렴한 비용;
• 제품의 가벼움;
• 높은 열전도율 및 결과적으로 요리 시간 절약;
• 부식에 대한 내성;
• 관리 용이성;
• 내구성.

이 유형의 조리기구의 저렴한 가격은 합리적인 가격입니다.. 그러나 이 금속으로 만들어진 모든 팬이 저렴한 것은 아닙니다. 주물 알루미늄으로 만든 것은 비싸고 매우 고품질의 조리기구입니다. 재료의 가벼움으로 인해 40, 50 및 100리터의 큰 냄비를 생산할 수 있습니다. 이러한 용기는 케이터링 시설에서 인기가 있습니다.

그러나 이점 외에도 이러한 유형의 요리를 사용할 때 단점을 고려해야 합니다. 알루미늄은 변형되기 쉬운 부드러운 금속입니다. 이러한 이유로 제품을 집중적으로 부정확하게 청소하면 긁힌 자국이 남을 수 있습니다. 그리고 약간의 타격으로도 움푹 들어간 곳이 나타납니다. 시간이 지남에 따라 검은 반점이나 얼룩, 경수에서 나오는 스케일이 접시에 생길 수 있습니다. 최신 청소 제품은 팬을 손상시키지 않고 먼지를 제거하는 데 도움이 됩니다.

바닥이 얇고 논스틱 코팅이 되어 있지 않으면 음식이 탈 가능성이 높습니다.. 산이 함유된 제품은 알루미늄 용기에서 조리할 경우 재료와 화학 반응을 일으켜 인체에 유해한 영향을 미칩니다.

알루미늄 기구는 스탬핑(판금으로)과 주조의 두 가지 방법으로 만들어집니다. 첫 번째 방법은 저렴하므로 예산 옵션으로 간주되므로 수요가 더 많습니다.

제품 제조의 본질은 완성 된 알루미늄 시트에서 제품을 스탬핑하는 것입니다. 그런 다음 공작물이 주조됩니다. 이 과정에서 회전하는 블랭크가 있는 기계가 사용됩니다. 주조하는 동안 금속의 두께를 더 작게 변경할 수 있습니다. 큰 냄비는 이런 식으로 만들어지지만 동시에 얇은 벽으로 인해 무게가 가볍습니다.

쫓는 것 외에도 단조를 사용하여 스탬프 알루미늄 도구를 만들 수 있습니다. 이 방법은 더 비싼 것으로 간주되지만 이 방법으로 만든 요리는 훨씬 더 강력합니다. 단조 알루미늄은 변형되지 않으며 열전도율이 높습니다. 이러한 주방 기구의 내구성과 실용성은 요리 과정을 쉽고 즐겁게 만들어 줄 것입니다.

이런 식으로 만든 요리는 주철과 비슷합니다. 바닥과 벽이 두껍기 때문에 팬의 내용물이 고르게 따뜻해지며 오랫동안 따뜻함을 유지할 수 있습니다. 생산 기술은 용융 알루미늄을 준비된 금형에 붓는 것으로 구성됩니다. 이 방법은 복잡한 구성의 제품을 생산하는 것이 불가능하다는 것을 아는 것이 중요합니다. 캐스트 팬은 단순한 형태로만 제공됩니다. 그렇지 않으면 공작물에서 제거하는 것이 불가능합니다.

현재 사용 편의성과 매력적인 외관을 위해 제조업체는 주방 용품에 추가 이점을 제공하고, 그것은 수:

• 다층 바닥;
• 논스틱 코팅;
• 외부 디자인.

여러 층의 금속으로 구성된 바닥은 변형을 방지하고 접시의 가열 시간을 최소화합니다. 제품은 더 오래 열을 유지하고 표면에 고르게 분포됩니다. 인덕션 호브에서 사용하기 위해 제조업체는 강자성 합금이 추가 바닥층에 있음을 표시해야 하며, 그 기초는 구리입니다.

논스틱 코팅은 요리 중에 음식이 타지 않도록 추가로 보장합니다. 팬을 요리 전용으로 사용하더라도 내부 코팅을 추가하면 일반 알루미늄 조리기구에서 원하지 않는 요리를 요리할 수 있습니다.

제품을 보호하기 위한 추가 레이어는 롤링과 스프레이의 두 가지 방식으로 적용됩니다. 첫 번째 경우에는 팬에 스탬프를 찍기도 전에 알루미늄 시트를 논스틱 용액으로 코팅합니다. 제조 과정에서 시간이 지남에 따라 미세 균열이 발생할 수 있습니다.

알루미늄 팬은 대부분 다음 코팅으로 내부를 코팅합니다.

• 테프론. 손상되지 않도록 매우 조심스럽게 다루어야 합니다. 요리 과정에서 실리콘 또는 나무 숟가락, 국자, 스키머 만 사용하는 것이 좋습니다.

• 세라믹. 장기간 액체에 노출되면 부식될 수 있습니다. 물을 최소한으로 사용하여 요리에 적합합니다.

• 돌 또는 티타늄. 가장 실용적이고 내구성이 뛰어난 논스틱 코팅. 금속과의 접촉을 두려워하지 않으며 특별한 도구가 필요하지 않습니다.

외부 디자인은 모두 제품 가격에 따라 다릅니다. 대부분의 예산 사본은 적용 범위 없이 남아 있습니다. 그러나 매우 짧은 시간 동안 봉사 한 그러한 팬은 매력을 잃는다는 점에 유의해야합니다. 어두워지거나 얼룩지거나 줄무늬가 생길 수 있습니다. 이런 일이 일어나지 않도록 다른 층이 접시의 외부에 적용되어 장식 역할을 합니다.

이것은 여러 가지 방법으로 수행됩니다. 유색 바니시 또는 에나멜을 적용하고 양극 산화 처리하고 제품을 추가 소성하여 도자기 용액을 적용합니다. 내부 및 외부 마감 처리된 알루미늄 조리기구는 저렴할 수 없다는 점을 기억할 가치가 있습니다.

• 적합한 알루미늄 팬을 구입하려면 용도를 결정해야 합니다. 접시의 양은 가족 수를 표준 서빙과 비교하여 쉽게 계산할 수 있습니다. 예를 들어 파스타 인 경우 요리를 위해 3-5 리터의 용량이 필요하고 죽을 2 리터이면 충분합니다. 계란은 리터에서도 삶을 수 있습니다.
• 스토브는 팬의 직경과 그에 따른 바닥 크기를 선택하는 데 도움이 됩니다. 전기 스토브에서 요리할 때 바닥의 크기가 디스크 또는 나선의 크기와 일치하는지 확인해야 합니다. 가스 버너를 사용하면 어떤 크기의 조리기구도 문제가 되지 않습니다. 유리 세라믹 및 인덕션 쿠커에도 동일하게 적용됩니다. 호브를 사용하여 모든 직경의 팬에서 요리할 수 있다면 더 빠른 요리를 위해 넓고 낮은 것을 선택하는 것이 좋습니다.
• 제품의 목적은 바닥과 벽의 원하는 두께를 결정하는 데에도 도움이 됩니다. 빠른 끓임과 단기 사용에는 얇은 벽의 스탬프 제품이 적합합니다. 그리고 장기 열처리의 경우 주조 또는 단조 접시가 적합합니다.
• 알루미늄 팬에서 첫 번째 코스, 소스 또는 설탕에 절인 과일을 요리하고 저장할 수 있으려면 달라붙지 않아야 합니다. 정확히 취향과 지갑의 문제입니다.
• 팬이 포함된 세트는 항상 뚜껑과 함께 제공되며 유일한 예외는 스튜 냄비일 수 있습니다.일반적으로 두께와 구조는 제품 자체의 매개 변수에 해당하며 표면에 꼭 맞습니다. 뚜껑도 알루미늄으로 만들 수 있으며 일부 모델은 유리 뚜껑으로 만들어집니다. 증기가 빠져나갈 수 있는 구멍이 있는 것이 바람직합니다.
• 손잡이는 팬의 필수적인 부분입니다. 저렴한 모델에는 동일한 알루미늄으로 만든 손잡이가 장착되어 있으며 리벳이나 땜납으로 고정되어 있습니다. 요리 과정에서 그들은 또한 가열되며 냄비 홀더의 도움으로 만 만질 수 있습니다. 더 비싼 제품에는 베이클라이트 또는 실리콘과 같은 내열성 재료로 만든 손잡이가 있습니다.
• 뚜껑의 손잡이도 중요합니다. 편의를 위해 코르크를 삽입 할 수있는 알루미늄 브래킷 일 수 있습니다. 대부분의 뚜껑에는 실용적인 플라스틱 손잡이가 있습니다.
• 팬을 구입하기 전에 제품을주의 깊게 검사해야합니다. 찌그러짐과 흠집이 있는지 확인하십시오. 핸들이 안전한지 확인하십시오. 논스틱 또는 외부 코팅이 있는 경우 균열이나 칩이 없는지 확인하십시오.

현재 판매되고 있는 엄청난 양의 주방용 화학 물질, 특히 알루미늄 기구용 화학 물질이 있습니다. 그들 중 일부는 그다지 효과적이지 않고 다른 일부는 완전히 안전하지 않습니다. 따라서 완고한 그을음이나 스케일에서 팬을 씻는 많은 민속 방법이 있습니다. 그들 중 일부는 더 자세히 논의할 수 있습니다.

• 접시의 벽에서 검은 색을 제거 할 수 있습니다., 물 10리터, 소다 한 잔, 세탁 비누 한 조각, 강판 및 규산염 접착제 150g의 용액에 제품을 끓입니다. 10분 이내에 완료해야 합니다. 흐르는 물에 접시를 헹구고 말리십시오.

• 9% 식초나 구연산으로 팬을 표백할 수도 있습니다.. 그들은 또한 물로 희석하고 15 분 동안 끓입니다. 소다로 표면의 검은 부분을 제거할 수 있습니다. 육체적인 노력과 단단한 스펀지를 사용해야 합니다.

• 암모니아는 스케일 제거에 도움이 됩니다. - 세탁 비누 1/3바, 베이킹 소다 1테이블스푼과 함께 약 10방울. 이 모든 것을 소량의 물에 희석하십시오. 용액을 용기에 붓고 1시간 동안 그대로 둔 다음 흐르는 물에 잘 헹굽니다. 식초는 또한 규모를 줄여줍니다. 또한 물에 녹이고 15분 동안 끓여야 합니다.

• 물을 끓인 후 알루미늄 팬이 어두워지면 자른 사과로 문질러 표백할 수 있습니다.. 젖은 표면에 치약을 바르는 것도 도움이 됩니다. 이것은 밤에 이루어지며 팬을 잘 헹구고 말릴 필요가 있습니다.

• 일반 학교 지우개로 문지르면 팬의 원래 모양을 다시 복원하는 데 도움이 됩니다. 내부가 검게 변하더라도 이 방법은 모든 얼룩을 제거하는 데 도움이 됩니다. 식기를 의도한 용도로 재사용하기 전에 잘 씻어야 합니다.

알루미늄 식기는 가스 또는 전기 및 유리 세라믹 스토브에서 요리하는 과정에서 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 제조업체가이 가능성을 표시하고 하단에 적절한 금속 디스크가 있다는 것입니다.

플라스틱 손잡이가 있는 것을 제외하고 모든 알루미늄 조리기구는 오븐에 넣을 수 있습니다. 각 모델에서 음식을 조리할 수 있지만, 논스틱 ​​코팅된 용기에만 보관할 수 있습니다. 라드나 고기를 염장하는 것도 허용되며 특별한 내부 코팅이 적용됩니다. 알루미늄은 염과 반응하여 산화될 수 있습니다.

알루미늄 팬이 타는 것을 씻는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.