가마솥에 대해 알아야 할 모든 것

Kazan은 아시아 국가에서 우리에게 온 러시아에서 인기있는 요리입니다. 용기는 열린 불에서 음식을 요리할 수 있는 가마솥입니다. Kazan은 야외 레크리에이션 애호가의 끊임없는 동반자입니다. 그리고 물론 가마솥과 관련된 메인 요리는 필라프입니다. 접시가 맛있고 향기롭고 부서지기 쉽고 우즈벡 요리의 모든 요구 사항을 충족하려면 가마솥을 올바르게 선택해야합니다.

Kazan은 반원형 가마솥처럼 보이며 사냥꾼, 어부 및 관광객이 자주 사용합니다. 또한이 요리는 동양 요리를 좋아하는 가정에서 찾을 수 있습니다. 가마솥은 특히 필라프, 라그만 및 기타 인기 있는 요리를 요리할 때. 이 보일러가 좋은 이유는 모든 식기 상점에서 사용할 수 있습니다. 선반에는 많은 현대적인 품종이 있지만 가능한 한 동양 국가의 전통 요리에 가까운 용기를 선택해야합니다.

가마솥을 냄비와 비교하면 둥근 모양이 다르기 때문에 불 속으로 낮출 수 있습니다. 요리하는 동안 바닥과 벽이 고르게 가열됩니다. 이것은 재료의 더 빠른 요리와 육즙을 보장합니다. 삼각대를 사용할 때도 가마솥이 편리합니다. 이 경우 구덩이는 불이 켜지거나 돌이 설치되어 불꽃이 희미하게 빛나는 난로 역할을 할 수 있습니다.

가마솥은 만드는 재료에 따라 분류할 수 있습니다. 사용하는 원재료에 따라 요리의 맛과 제품의 내구성이 좌우됩니다.

• 추가 보장. 현대식 가마솥은 테프론이나 에나멜 붙지 않는 층으로 코팅할 수 있습니다. 열의 영향으로 코팅이 갈라지고 벗겨지고 유해한 테프론 입자가 음식에 들어가 접시가 전혀 유용하지 않기 때문에 이것은 모닥불에 사용하기에 가장 좋은 옵션이 아닙니다.

• 구리. 러시아에서는 다소 희귀한 제품이지만 아제르바이잔과 우즈베키스탄 주민들이 사용하는 구리 가마솥입니다. 이러한 용기는 빨리 부식되기 때문에 불편합니다. 또한 열을 더 나쁘게 유지하고 사용 후 용기를 철저히 씻어야합니다.

• 알류미늄. 러시아에서 매우 인기있는 제품. 화로에서 요리할 때와 가스 또는 전기 스토브에서 요리할 때 모두 적합합니다.

• 주철. 가장 일반적인 예. 긴 워밍업과 제품의 무거운 무게에도 불구하고 경험 많은 피크닉 애호가들이 선택하는 것은 주철 가마솥입니다. 결국 주철은 재료의 맛과 향을 최대한 유지하여 우수한 필라프를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

가마솥과 같은 다양성에 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다. 이 제품은 웍, 가마솥, 프라이팬 및 냄비를 성공적으로 대체합니다. 특별한 특성으로 인해 이러한 용기에서는 모든 음식을 끓이고, 튀기고, 끓이고, 끓이고, 볶을 수 있습니다. 가마솥의 바닥은 작지만 벽이 높아 액체 및 반 액체 요리를 편리하게 준비할 수 있습니다. 대부분의 모델의 손잡이는 베이클라이트로 되어 있어 뜨거워지지 않고 손에서 미끄러지지 않습니다.

가마솥을 선택할 때 요리가 가장 자주 사용되는 회사를 신중하게 고려해야합니다. 매장에서는 혼자 사냥꾼이 숲 속으로 가지고 갈 수 있는 미니어처 가마솥, 가족 여행을 위한 중형 가마솥, 대기업을 위한 대형 제품을 제공합니다. 가장 작은 가마솥의 부피는 일반적으로 3-7 리터이며 이러한 경우 2-3 명이 함께 자연에 갈 수 있습니다. 이 제품을 사용하면 죽, 필라프 또는 로스트를 요리할 수 있습니다.

중형 용기는 8-15 리터로 제공되며 일반적으로 3-4 명이 사용합니다. 이 제품은 예를 들어 가족과 함께하는 야외 레크리에이션에 적합하며 일반적으로 이 경우 12리터의 가마솥을 사용하는 것이 좋습니다. 큰 표본은 15-20 리터로 제공되며 7-10 명으로 구성된 회사를 먹이는 데 도움이됩니다.

가장 거대한 용기의 매개변수는 25리터입니다.이 제품은 예를 들어 어린이 관광 캠프에서 또는 10-16명으로 구성된 그룹과 함께 하이킹하는 동안 사용할 수 있습니다. 이 25리터 용기는 케이터링 시설에도 제공됩니다.

일반적으로 크기 선택은 사람들의 수에 달려있을뿐만 아니라 접시가 올라가고 끓고 혼합해야한다는 점도 고려해야하기 때문입니다. 또한 많은 휴가객은 첨가제에 두 번 이상 탐닉하기를 원할 것입니다. 그렇기 때문에 볼륨을 선택할 때 사람 수를 2로 곱하고 결과에 2 리터를 더 추가하십시오. 이 공식을 사용하면 요리에 가장 적합하고 편리한 용기를 선택할 수 있습니다.

전통적인 가마솥의 모양은 반구입니다. 이 형식은 제품의 주요 목적이 화덕에서 요리한다는 사실 때문에 채택되었습니다. 둥근 바닥이 용기를 세울 수 없기 때문에 그러한 용기의 평평한 표면에서 요리하는 것은 매우 어렵습니다. 이와 관련하여 제조업체는 현재 집에서 맛있는 필라프를 요리할 수 있는 현대적인 평면 바닥 모델을 제공하고 있습니다.

구매할 때 뚜껑이있는 가마솥을 선호하는 것이 좋지만 포함되어 있지 않으면 뚜껑을 별도로 구입할 수 있습니다. 집에 적절한 직경의 프라이팬 뚜껑이 이미 있으면 새 가마솥에 완벽하게 맞으므로 이러한 경우이 액세서리에 대해 초과 지불하는 것은 의미가 없습니다. 유리 또는 실리콘으로 만든 뚜껑이 제품에 적합합니다.

일부는 가마솥에 한 번에 두 개의 뚜껑을 장착합니다. 그 중 하나는 상단에 있고 두 번째는 중간에 있습니다. 가마솥에는 나무 또는 알루미늄 뚜껑을 장착할 수도 있습니다. 그러나이 재료는 접시에서 증기를 방출하지 않기 때문에 실리콘 제품을 선호하는 것이 좋으며 이는 많은 요리를 준비할 때 중요한 조건입니다. 칼 붙이 부서는 세 가지 크기의 실리콘 뚜껑을 제공하며 그 중에서 가마솥에 적합한 것을 선택할 수 있습니다.

손잡이와 증기 밸브가 있는 내열 유리 뚜껑이 있는 가마솥이 있습니다. 실리콘 테두리와 특정 잠금 시스템 덕분에 뚜껑이 측면에 최대한 단단히 부착됩니다. 밸브의 도움으로 내부에 진공 분위기가 생성되고 압력이 상승하며 끓는점이 상승합니다. 따라서 요리가 훨씬 빨리 요리됩니다. 이 장치는 압력솥의 원리로 작동합니다.

아마도 가마솥은 자연으로 나갈 것이라는 기대로 구입되었으므로 구매자는 요리를 위해 다른 액세서리가 필요합니다. 따라서 별도의 도마를 구입하는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 피크닉용으로만 사용해야 합니다. 동시에 생고기를 자르려면 별도의 제품이어야합니다.

어느 것이 날고기용이고 어느 것이 야채용인지 알 수 있도록 미리 표시해 두는 것이 좋습니다.. 날카로운 칼을 비축하는 것을 잊지 말고 가마솥에 음식을 놓고 섞기에 적합한 금속 홈이 있는 숟가락을 구입하십시오.

대부분의 경우 구매자는 주철과 알루미늄 제품 중에서 선택할 수 있습니다.각각 장단점이 있지만 여전히 주철 버전은 오랫동안 경쟁에서 벗어났습니다. 이것은 다음과 같은 이점 때문입니다.

• 주철을 사용하여 오랜 시간 불에 구워야 하는 고품질의 요리가 완성됩니다. 향기로운 풍부한 보르시, 부서지기 쉬운 필라프 및 구운 고기가 얻어지는 것은 그러한 그릇입니다.
• 이 소재는 열전도율이 낮아 오랫동안 열을 유지할 수 있습니다.
• 주철 가마솥은 천천히 가열되지만 점차적으로 내용물 전체에 열을 분산하므로 완전히 익을 때까지 재료가 잘 시들지 않습니다. 가마솥이 꽉 뚜껑으로 닫혀 있으면 음식이 더 잘 익습니다. 이제 증기의 영향으로 시들어 버리기 때문입니다.
• 그러한 가마솥의 수명은 거의 무제한입니다. 또한, 주철로 요리를 자주 할수록 다공성 구조에 이전 요리의 지방이 채워져 자연적인 논스틱 코팅이 생성되기 때문에 성능이 향상됩니다.

그러나 주철 제품을 구입하기 전에 단점에주의를 기울여야합니다.

• 주철은 무거워서 다루기도 어렵고 운반하기도 어렵습니다.
• 그 자체로 주철은 변형되기 쉽지 않지만 부서지기 쉽습니다. 즉, 떨어뜨린 가마솥이 깨질 수 있습니다.
• 주철은 제대로 관리하지 않으면 녹슬 수 있습니다. 소유자가 처음 사용하기 전에 준비 규칙을 따르지 않은 경우 가능합니다.

이러한 단점에도 불구하고, 주철 가마솥이 가장 선호되는 옵션입니다. 그러나 두꺼운 벽 팬을 연상시키는 알루미늄 표본은 주의를 기울일 가치가 있습니다. 다음과 같은 장점이 있습니다.

• 알루미늄 제품은 질량이 작기 때문에 도보로 여행할 때 편리합니다.
• 이 옵션은 상당히 저렴한 가격입니다.
• 알루미늄 용기에서 짧은 시간에 꽤 가치있는 필라프를 얻습니다.
• 구입 후 사본은 특별한 준비가 필요하지 않으며 헹구고 철저히 닦으십시오.

제품의 단점 중 다음을 주목할 가치가 있습니다.

• 알루미늄은 열전도율이 높기 때문에 팬은 빨리 예열되지만 그만큼 빨리 식습니다. 그리고 이것은 동양 요리를 준비하는 데 중요한 마이너스입니다.
• 부드러움이 높기 때문에 이러한 중산은 쉽게 구겨집니다.
• 떠날 때 몇 가지 규칙을 따라야 합니다. 예를 들어, 공격적인 화학 물질과 딱딱한 스폰지의 사용을 피해야 합니다.

재료를 알아 냈다면 벽의 밀도와 같은 기준에주의를 기울여야합니다. 접시의 나른함 정도는 이것에 달려 있습니다. 밀도가 높을수록 음식이 더 잘 시들어집니다.

중국 제품을 버릴 가치가 있으며 밀도가 3mm에 불과하므로 요리할 때 불편할 뿐만 아니라 위험할 수도 있습니다. 전통적인 중앙 아시아 가마솥의 측면 두께는 4-5mm입니다. 이 냄비는 가볍고 사용하기 쉽습니다. 두꺼운 벽은 훨씬 더 나은 요리를 제공하지만 그러한 제품은 매우 무거우며 도로 여행에만 적합합니다.

가마솥을 구입할 때 선택하는 것이 중요합니다. 신뢰할 수 있는 제조업체의 제품. 카잔은 러시아와 해외 모두에서 생산되지만 고대부터 그러한 요리가 사용 된 국가에서 만든 제품을 선호하는 것이 좋습니다.여기에서 제조업체가 제품을 현대적인 조건에 맞게 조정하면서 동시에 조상의 음식과 같은 맛을 내는 요리를 준비할 수 있는 주요 사항을 준수함에 따라 생산 기술이 더욱 발전합니다.

따라서 가마솥을 선택하는 것이 좋습니다 타지키스탄, 투르크메니스탄, 우즈베키스탄 출신.

주철 가마솥을 구입할 때는 첫 번째 준비 전에 그릇을 잘 준비해야 합니다. 미래 요리의 품질과 제품의 수명은 이것에 달려 있습니다. 집에서 준비하는 경우 모든 통풍구와 창문을 미리 여는 것이 좋습니다. 날씨가 허락한다면 외부에서 절차를 수행하는 것이 가장 좋습니다. 냄비에 기름을 하소하고 유막이 단단히 고정되도록 하는 것이 중요합니다.

먼저 용기에 기름이나 유지를 붓고 불을 붙이고 강하게 점화합니다. 바닥이 붉은 색조로 덮이 자마자 단단한 장갑을 착용하고 벽이 소성되도록 가마솥을 조심스럽게 측면으로 돌려야합니다.

용기가 모든면에서 잘 하소되면 식을 때까지 기다려야합니다. 다음으로 기름을 붓고 냄비를 뒤집어 이 모양으로 불 위에 올려 30분간 둔다. 이러한 절차를 통해 자연스러운 논스틱 코팅을 생성하고 향후 제품이 타는 것을 방지하는 안정적인 필름을 얻을 수 있습니다. 모든 단계가 완료되면 냄비를 식히고 잘 씻어야합니다.

가마솥의 추가 관리는 매우 간단합니다. 음식 찌꺼기에서 철저히 청소하고 잘 헹구고 말리고 기름기가 많은 천으로 보관하기 전에 닦아야합니다. 영구 오일 층은 주철이 녹슬지 않도록 합니다. 재료가 여전히 타거나 표면에 녹이 나타나면 용기를 잘 헹구고 소금을 넣고 갈색이 될 때까지 점화해야합니다. 그런 다음 다시 기름을 사용한 하소가 필요합니다.

리뷰로 판단하면 필라프 애호가의 일상에서 가마솥은 필수품입니다. 이 제품에서만 모든 규칙에 따라 요리가 가능합니다. 구매자는 집에서 요리 할 때 주철 표본을 사용하는 것을 선호하고 낚시 나 사냥을 갈 때 알루미늄 버전을 사용한다는 점에 주목합니다. 이것은 무게의 차이 때문입니다. 주철 용기에 담긴 요리, 특히 필라프는 더 맛있고 향기롭지만, 그런 무거운 기구는 하이킹을 할 때 가지고 다니기에 부적절합니다.

가마솥을 점화하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.