주철 우즈벡 가마솥 : 특성, 선택, 작동 및 관리

우즈벡 주철로 만든 가마솥은 요리에 탁월한 도구로, 음식이 특별한 맛과 육즙을 얻을 수 있도록 하며, 이는 제조의 모양과 재료에 의해 촉진됩니다.

Namangan 가마솥은 우즈베키스탄 최고의 진정한 독특한 요리 도구입니다. 100년도 더 전에 나망간 시에 나타났습니다. 그들은 순수한 주철로 손으로 그것을 만들었고, 그 당시에도 모두가 독특한 요리 특성으로 그것을 좋아했습니다.

사실은 접시의 큰 크기에도 불구하고 (이러한 가마솥에서 대가족이나 많은 손님을 먹일 수 있음) 음식이 고르게 요리되고 어디에서나 타지 않습니다. 그렇기 때문에 Namangan 가마솥은 여전히 ​​​​일종의 표준이며 구매할 때 선호됩니다.

오늘날 우즈벡 주철 가마솥에는 금속 또는 더 가벼운 알루미늄 뚜껑이 장착되어 있습니다. 그러나 이러한 제품의 출현 당시에도 현대 우즈벡의 조상은 요리하는 동안 나무 조각과 판자로 가마솥을 덮었습니다. 오늘날 Namangan 가마솥은 인기가 많고 수요가 많아 전체 생산이 완료되었으며 둘 이상의 공장이 운영되어 다른 국가의 시장에 제품을 공급하고 있습니다.

다른 주방 용품과 마찬가지로 가마솥에는 장점과 단점이 있습니다.

• 이 제품의 주요 긍정적인 특성 중 하나는 가마솥이 만들어지는 재료인 무겁고 단단한 주철입니다. 그것은 고품질 금속으로 간주되며 요리 분야에서 좋은 선택으로 간주됩니다.
• 따라서 올바른 선택으로 우즈벡 가마솥은 1 년 이상, 아마도 10 년 이상 동안 봉사 할 것입니다. 왜냐하면 거기에는 망할 것이 전혀 없기 때문입니다.
• 디자인의 주요 특징 중 하나인 조밀한 벽으로 인해 열은 가마솥 전체에 고르게 분포됩니다. 이를 통해 제품이 가마솥의 어디에 있든 동시에 제품을 준비할 수 있습니다. 예를 들어 쌀이 될 수 있습니다. 불 자체 위에 있는 곡물과 뚜껑 자체와 벽에 있는 곡물은 같은 방식으로 따뜻해집니다.
• 이 모든 것 외에도 우즈벡 가마솥은 오늘날 다양한 양으로 제공됩니다. 즉, 3 인 가족과 전체 손님 테이블 모두에서 요리 할 수 ​​​​있습니다!

단점에 관해서는 첫 번째 것은 위엄에서 순조롭게 따릅니다. 주철이 요리에 유용할 수 있는 만큼 무게도 마이너스입니다. 실제로, 중간 크기의 가마솥은 무게가 꽤 나갈 것이므로 약한 여성의 손이 이 모든 일에 대처하기가 매우 어려울 수 있습니다.

가마솥의 심각성에 대해 이야기하면 일부 모델의 무게가 너무 커서 기존 스토브에서 저항하기 어려울 것이라는 점은 주목할 가치가 있습니다. 더욱이, 그들은 거리의 불 위에 걸려 있는 어떤 고리에도 걸리지 않을 것입니다. 따라서 어떤 경우에는 가마솥이 불 위에 더 자신있게 설 수 있도록 특별한 디자인을 구입해야 합니다.대부분의 경우 특수 삼각대 또는 난로가 벽돌로 만들어집니다.

이것을 부정적으로 받아들여서는 안 되지만, 그러한 가마솥은 그 특성을 잃지 않도록 특정 방식으로 돌봐야 할 것입니다.

가마솥을 구입할 때 올바른 선택을하고 최대한의 기쁨과 기능을 얻으려면 몇 가지 뉘앙스를 고려하는 것이 중요합니다.

1. 우선, 스토브 또는 기타 의도한 조리 장소에 주의를 기울이십시오. 가마솥의 무게를 견딜 수 있습니까? 치수 측면에서 거기에 맞습니까?
2. 무게와 비용이 모두 증가하므로 조리기구의 크기에 지나치게 집착하지 마십시오. 따라서 조리할 최대 음식의 양을 고려해야 합니다.
3. 가마솥에서 가장 자주 요리 할 음식의 종류도 고려하십시오. 접시의 모델과 벽 두께는 이것에 달려 있습니다. 또한 가마솥의 모양이 다르므로 더 넓거나 더 좁은 모델을 선택할 수 있습니다.

우즈벡 가마솥은 크기면에서 큰 다양성이 있습니다. 가족과 여러 손님에게 충분한 비교적 작은 접시를 사용할 수 있습니다. 이것은 12리터의 평균 가마솥입니다. 그러나 더 심각한 규모로 요리하는 경우 최대 200리터의 옵션이 제공됩니다. 또한 매우 작은 옵션(예: 평균 팬)을 찾을 수 있습니다. 이러한 가마솥은 3리터용으로만 설계되었습니다.

가마솥의 바닥은 대부분 평평한 표면이지만 바닥이 볼록한 옵션도 있습니다.이 매개변수는 제품이 정확히 사용될 위치에 따라 중요합니다.

지지 구조가 없는 큰 시편이 있을 경우 별도로 구매해야 합니다. 도 있다 오븐이 있는 모델. 네, 가마솥 바로 아래에 안전하게 불을 붙일 수 있는 특별한 공간이 있습니다.

가장 먼저 특징적인 차이점은 재질입니다. 진짜 나망간 가마솥은 고품질의 주철로만 만들어지기 때문에 알루미늄과 구리로 만들어진 모든 제품은 즉시 끊어야 합니다.

그것이 주철인지 정확하게 확인하려면 가마솥을 들어 올리기만 하면 됩니다. 구리와 알루미늄은 경금속인 반면 무거워야 합니다. 또한 이 금속은 완벽하게 매끄럽지 않기 때문에 실제 주철에는 항상 불규칙성이 있습니다.

항상 기억해 진짜 우즈벡 가마솥은 손으로 만들어집니다. 높은 수요와 확립된 생산에도 불구하고 그러한 가마솥은 여전히 ​​​​오래된 기술에 따라 만들어집니다. 따라서 벽 두께는 인스턴스마다 다를 수 있습니다.

이러한 특별한 요리를 사용하면 다양한 뉘앙스가 제공됩니다. 우선 이 상당히 무거운 용기가 안전하고 안정적인지 확인한 다음 불을 붙이십시오.

주철로 만든 모든 요리기구와 마찬가지로 가마솥은 오일로 벽을 예비 윤활하여 작동합니다. 구매 후, 요리를 시작하기 전에 올바른 결정은 주철 제품을 준비하는 것입니다. 불로 예열하고 동시에 모든 것을 기름으로 윤활하십시오. 온도의 영향으로 가장자리를 따라 고르게 분포되어 일종의 붙지 않는 코팅 역할을하며 제품의 열전도율을 증가시킵니다.

기름은 식물성으로 가장 잘 사용되며 적용해야 합니다. 모든 주철의 전체 가열 후. 기름이 잘 흡수되면 불을 끄고 주철을 식힌 후 따뜻한 물로 헹굽니다.

그곳에서 요리할 요리는 장기 요리 내성 기준에 따라 선택해야 합니다. 즉, 가마솥에서 훌륭한 수프, 죽 또는 필라프를 요리할 수 있지만 예를 들어 프라이팬으로 사용해서는 안됩니다. 이것은 열의 균일한 분포를 방해할 수 있으며, 그곳에서 튀기려고 하면 음식 자체에 좋지 않습니다.

Uzbek Namangan 가마솥은 소박한 식기입니다. 내구성이 강하고 충격에도 강해 자동차 트렁크에 쉽게 실을 수 있습니다. 그러나 주철 자체는 요리에 사용하면 기름칠을 할수록 더 잘 드러납니다. 따라서 처음으로뿐만 아니라 건조 될 때 또는 요리를 준비하기위한 재료로 채우기 전에 따뜻하게하고 기름을 바르는 것이 필요합니다.

세탁에 대해 말하자면 일반 식기 세척 세제를 사용하지 마십시오. 첫째, 주철 자체의 구조는 매우 이질적이므로 일부 물질은 단순히 재료의 기공에 남아 음식에 들어갈 수 있습니다. 둘째, 사용 원리 자체에는 지속적인 탈지가 필요하지 않지만 그 반대도 마찬가지입니다. 벽에 지방이 많을수록 요리에 더 좋습니다.

따라서 가마솥은 더 자연스러운 것으로 씻어야합니다. 예를 들어, 세탁 비누 또는 소다, 커피 등 공격적이지 않은 모든 것이 될 수 있습니다. 벽이 긁히지 않아야 하므로 쇠솔을 사용하지 마십시오. 천 걸레나 스폰지를 사용하는 것이 좋습니다.

이미 언급했듯이 가마솥은 너무 더러워지는 접시가 아니며 대부분 한 번만 물로 헹구면 충분합니다. 그러나 여전히 벽이나 바닥을 청소해야한다면 소금을 채워 제품을 따뜻하게하는 것이 좋습니다. 소금은 장기간 사용하면서 축적될 수 있는 모든 가능한 연기를 완벽하게 흡수합니다. 균일하게 어두워질 때까지 가끔씩 저어주어야 합니다.

불 위에 놓는 바닥의 바깥 부분이 그을음으로 덮여 있다면 청소 관리도 잊지 마십시오. 걸레 또는 스폰지로 도움이 될 물로 모든 그을음을 씻어내는 것으로 충분합니다.

주철 가마솥을 태워 오래도록 맛있게 굽는 방법에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.