가마솥을 점화하는 방법?
가마솥은 야채와 고기를 끓이고 끓일 때 많이 사용되는 도구입니다. 벽을 따라 열을 고르게 분배하는 반원 모양의 일반 냄비 및 팬과 다릅니다. 이를 통해 전체 양의 음식을 보다 효율적으로 처리할 수 있습니다. 이 기사에서는 가마솥에 제대로 점화하는 방법과 처음 사용할 새 주철 가마솥을 준비하는 방법을 배웁니다.
절차의 목적
대부분의 경우 가마솥은 주철로 만들어집니다. 새 식기와 다른 재료로 만든 식기는 안전하게 세척하여 즉시 사용할 수 있지만 주철은 특별한 전처리 절차가 필요합니다.
가마솥의 생산 특성 때문에 소위 소성 또는 하소가 필요합니다.
공장에서 주철 액세서리 제조에 적극적으로 사용됩니다. 접시의 벽을 단단히 먹는 기술 윤활유. 이 윤활제는 제품의 외관을 보존하고 부식 및 칩핑으로부터 제품을 보호합니다. 가열되면 이 기름은 극도로 불쾌한 냄새를 내며 단순히 모든 식품에 해를 끼치고 사람이 섭취하기에 부적합하다는 사실은 말할 것도 없습니다.
열처리는 대부분의 그리스를 제거하고 가정용 용기를 준비합니다.
주철 가마솥의 제조 방법
주철 가마솥을 준비하는 절차를 간략하게 설명하면 여러 단계로 구성됩니다. 하소 방법 자체는 아래에서 더 자세히 논의될 것이다.
- 사용하기 전에 용기의 측면을 흐르는 따뜻한 물로 씻으십시오. 보다 철저한 청소를 위해서는 젤, 액체 비누와 같은 부드러운 제품을 선택하는 것이 좋습니다.
- 용기를 완전히 건조시키고 말리십시오.
- 그런 다음 소성 절차 자체가 발생합니다. 절차가 끝나면 용기를 자연적으로 건조시키고 물이 들어 가지 않도록하는 것이 좋습니다.
- 그을음, 먼지 및 과도한 기름은 헝겊, 종이 타월 및 순한 세제로 제거할 수 있습니다.
- 가마솥을 하소하고 청소한 후에는 식용유로 처리하는 것이 좋습니다. 그것은 가마솥의 다공성 표면에 있는 구멍을 채워서 매끄러운 붙지 않는 코팅을 만듭니다.
- 가마솥을 기름으로 처리하자마자 따뜻한 물로 다시 철저히 씻어야합니다. 그런 다음 용기를 닦기만 하면 데뷔용으로 사용할 수 있습니다.
가마솥을 적절하게 점화하는 방법에 대한 몇 가지 입증된 방법이 있습니다. 어떤 방법을 선택하시든, 장치의 하소 및 오일 함침은 가능한 한 빨리, 바람직하게는 구입 첫날에 수행해야 합니다.
소금으로 가마솥을 태우는 법
이 옵션은 야외와 가정 모두에서 소성하기에 적합합니다. 대부분이 방법은 아파트에서 사용됩니다. 절차를 위해 굵게 갈은 식탁용 소금만 적합합니다. 크기가 클수록 절차 자체가 가마솥에 더 유용합니다.
다음은 이러한 어닐링에 대한 단계별 지침입니다.
- 먼저 일반 흐르는 물로 가마솥을 철저히 헹구면됩니다. 내부뿐만 아니라 외부 벽도 씻고 가마솥 바닥에 특별한주의를 기울이십시오.
- 마른 천으로 용기의 모든 벽을 닦으십시오.
- 용기 바닥에 약 2.5kg의 소금을 넣으십시오. 가마솥의 크기에 따라 양을 늘릴 수 있습니다.
- 제품을 작은 불에 놓고 1-2시간 동안 굽습니다.
- 준비 상태를 확인하려면 소금의 상태를 모니터링하십시오. 가마솥이 완전히 하소되면 녹슬거나 갈색으로 변해야 합니다.
- 소금이 착색되면 불을 끄고 가마솥을 약간 식히십시오. 그런 다음 같은 소금으로 가마솥의 모든 벽을 닦으십시오. 앞으로는 같은 목적으로 사용할 수 없습니다. 이 소금은 이미 기름으로 포화되어 있습니다.
이 방법은 소금을 사용하여 바닥 자체를 더 많이 하소하는 것과 관련이 있기 때문에 기존의 전기 스토브가 바닥 부분을 가열하는 이 절차에 매우 적합합니다.
식물성 기름으로 가마솥을 처리하는 방법
기름은 가마솥을 소성하는 과정에서 직접 사용되지는 않으나 과정 자체가 끝난 후에 필요합니다. 사실 오븐, 불 또는 소금의 도움으로 건식 소성 후 주철 용기는 고품질 작업을 위해 추가 윤활이 필요합니다. 이 윤활제는 주로 제품을 녹으로부터 보호하고 주철 가마솥의 다공성 표면을 매끄럽고 달라붙지 않게 합니다.
오일로 장치를 처리하는 절차의 순서는 아래에 설명되어 있습니다.
- 올리브 오일이 일반적으로 사용되지만 사용할 수 없는 경우 버터와 해바라기 오일이 적합하지만 기술적인 것은 아닙니다.
- 소성 과정 자체가 끝나면 장치를 약간 식힌 다음 약 1 리터의 기름을 용기에 붓습니다.
- 용기에 불을 붙입니다.
- 기름이 끓기 시작하고 거품이 일어나기 시작하면 용기를 서서히 기울여 기름이 가마솥의 모든 벽에 고르게 흐르도록 합니다. 손이 닿기 어려운 곳으로 이동하고 화상의 위험으로부터 자신을 보호하기 위해 특종으로 자신을 도울 수 있습니다.
- 용기의 모든 벽을 기름으로 덮은 후 오븐(섭씨 200도로 예열)에 넣습니다.
- 1.5-2 시간 동안 장치를 태우십시오.
- 오븐을 끄고 오일이 완전히 마를 때까지 그릇을 잠시 그대로 두십시오. 건조 후에도 가마솥에 약간의 기름이 남아 있으면 천, 물 또는 세제로 제거하십시오.
가마솥을 식히거나 씻기 위해 서두르지 마십시오. 가열 된 가마솥에 찬물을 붓는 것은 금지되어 있습니다. 이렇게하면 연기 구름뿐만 아니라 용기가 깨질 가능성도 있습니다.
오븐에서 가마솥을 소성하는 방법
다른 방법으로 가마솥에 불을 붙일 기회가 있는 경우 이 방법을 사용하지 않는 것이 좋습니다.
사실 오븐에서 가마솥을 처리하는 동안 기술 오일에서 엄청난 양의 유독 가스가 방출됩니다.
단순히 이러한 연기에 중독되지 않으려면 주방에 신선한 공기를 지속적으로 공급하고 좋은 배기 후드도 도움이 될 것입니다. 이러한 하소 과정은 여러 단계로 진행됩니다.
- 냄비를 철저히 헹구고 말리십시오.
- 우리는 오븐을 더 이상 200도의 최적 온도로 가열합니다.
- 가마솥을 오븐 안에 넣고 문을 닫습니다.
- 곧 장치에서 어두운 연기가 나오기 시작하는 것을 알 수 있습니다.연기가 나도록 문을 여는 것은 가치가 없습니다. 현대식 오븐에는 안전하게 빠져나갈 수 있는 특별한 구멍이 있습니다.
- 연기가 완전히 사라질 때까지 용기를 점화하십시오. 오븐의 품질과 가마솥의 크기에 따라 보통 1~2.5시간이 걸립니다.
- 가마솥을 약간 식힌 다음 찬물에 간단히 헹굽니다. 세제를 사용하지 마십시오. 걸레나 스폰지로 그을음을 제거할 수 있습니다.
가마솥을 불에 태우는 방법
이 경우 가마솥은 바닥 영역뿐만 아니라 모든 벽 영역에 걸쳐 고온에 노출됩니다.
그렇기 때문에 절차 자체는 신선한 공기에서만 이루어져야합니다. 그 동안 엄청난 양의 매운 연기가 방출되어 중독과 질식을 유발할 수 있습니다.
여기에서 단계별 절차는 다음과 같습니다.
- 가벼운 세제로 용기를 완전히 헹구거나 흐르는 물에 간단히 헹구십시오.
- 가마솥을 말리고 마른 수건으로 닦으십시오.
- 열이 항상 거의 같은 수준으로 유지되는지 확인하면서 기기를 화기 위에 놓으십시오.
- 매캐한 연기가 사라질 때까지 약 3시간 동안 기다리십시오.
- 용기가 저절로 마르도록 한 다음 흐르는 따뜻한 물로 헹구고 말리십시오.
- 불은 꺼야 합니다. 다음 몇 번 사용하면 건강에 해로울 것입니다.
알루미늄 제품 소성 특징
알루미늄 가마솥은 스튜와 요리를 위한 저렴한 옵션입니다. 그러한 모델의 특징은 좋은 열전도율로 인해 가마솥의 벽은 매우 빠르게 예열되고 빠르게 냉각됩니다. 또한 이러한 모델은 주철보다 훨씬 가볍습니다. 알루미늄 가마솥은 장시간 요리에 적합하지 않습니다.예를 들어, 시들어가는 음식의 경우(이 금속은 일정 수준의 열을 오랫동안 유지하기 어렵습니다).
알루미늄 용기는 주철과 같은 목적으로 소성되지 않습니다. 여기서 요점은 열처리 중에 알루미늄이 특수 산화물을 방출하여 모델 표면에 조밀한 보호막을 형성한다는 것입니다. 이 필름은 긁힘으로부터 접시를 보호하고 우수한 논스틱 코팅 역할도 합니다. 알루미늄 조리기구로 조리하는 이러한 겉보기에는 긍정적인 측면에도 불구하고 한 가지 부정적인 측면이 있습니다.
알루미늄은 녹는점이 극히 낮은 금속이므로 이 재료로 만든 가마솥은 장기간 소성하는 동안 단순히 변형될 수 있습니다.
알루미늄 가마솥을 소성할 때 다음 권장 사항을 따라야 합니다.
- 작은 불 위에 가마솥을 태우기로 선택한 경우 작지만 충분한 온도를 얻으려면 축축한 통나무를 선택하는 것이 좋습니다. 그들은 더 심하게 타지 만 더 오래 타서 많은 양의 최적의 열을 생성합니다.
- 일부 벽이 녹고 정착하기 시작하자마자 장치의 변형을 지속적으로 모니터링하고 즉시 장치를 불에서 꺼냅니다.
- 알루미늄 조리기구는 주철처럼 오래 굽는 시간이 필요하지 않습니다. 가장 큰 가마솥이 있어도 1시간 30분이면 충분합니다.
- 알루미늄 보일러를 소성하는 경우 어떤 방법을 선택하든 상관 없습니다. 여기서 주요 조건은 허용 온도 막대를 초과하지 않는 것입니다.
- 하소 후 가마솥이 가라앉도록 한 다음 가벼운 세제로 헹굽니다.
새로운 알루미늄 가마솥을 태우기 전에, 자체 논스틱 코팅이 이미 되어 있지 않은지 확인하십시오.. 그렇지 않으면 그러한 절차로 인해 보호 층이 파괴 될 수 있습니다. 또한, 알루미늄 제품은 녹슬지 않으므로 식물성 기름으로 추가 처리할 필요가 없습니다.
팁 및 안전 조치
주철 또는 알루미늄 가마솥을 소성할 때 다음 요리 권장 사항을 따라야 합니다. 뿐만 아니라 소성 절차 시 안전 조치에 대한 조언.
- 이 주방 기기의 열처리는 집 벽이 아닌 야외에서 수행하는 것이 좋습니다. 밀폐되고 환기가 잘 되는 방에서는 증발하는 기름에서 나오는 유독 가스와 연기에 중독될 가능성이 너무 큽니다.
- 급격한 온도 변화를 피하십시오. 어떤 경우에도 백열로 가열된 가마솥을 찬물로 낮추어서는 안 됩니다. 그래서 그것은 금이 갈 뿐만 아니라 파열되어 당신과 당신의 사랑하는 사람들에게 부상을 입힐 수 있습니다.
- 소성은 어린이가 접근 할 수없는 장소에서 수행해야합니다. 독성 연기에 중독 될뿐만 아니라 기름으로 데우거나 가마솥의 가열 된 벽에서 화상을 입을 수 있습니다. 이 모든 것은 심각한 화상과 스트레스로 이어질 것입니다.
- 가전 제품을 구입하기 전에 이러한 특정 로스팅 방법에 의존하기로 결정했다면 버너, 오븐 또는 스토브의 크기를 고려하십시오. 가마솥은 오븐 입구에 자유롭게 들어가야 하고 공기가 통해야 합니다.
- 첫 번째 경험의 경우 알루미늄 모델을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 관리하기 쉽고 가열되고 더 빨리 냉각됩니다.
- 집에서 가마솥을 청소할 때 공격적인 청소 제품을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 용기의 재질에 관계없이 코팅이나 벽에 돌이킬 수 없는 손상을 줄 수 있습니다.
- 하소하는 동안 최소한의 장치라도 이동하는 것은 권장하지 않습니다. 부상 및 화상의 위험이 있습니다.
- 절대 천으로 제품을 덮지 마시고 천으로 불을 끄려고 하지 마세요. 또한 밀가루로 불을 끄려고 하지 마십시오.
- 요리할 때마다 가마솥을 씻고 천으로 닦아야 합니다. 음식이 갑자기 벽이나 주철 모델의 바닥에 달라붙기 시작하면 가마솥에 기름을 담그는 절차를 반복해야 합니다.
일부 주부들은 가마솥의 기름이 말 그대로 타기 시작하는 것과 같은 문제에 직면 해 있습니다. 이것은 일반적으로 보안 규칙에 대한 파렴치한 접근에서 발생합니다.
사실 가마솥은 최대 200도의 온도에서 소성되어야 하며, 230도의 온도에 도달하면 일부 식물성 기름이 타기 시작할 가능성이 매우 높습니다.
화재가 발생하면 다음 지침을 따르십시오.
- 열원을 제거하십시오. 가능한 한 빨리 불을 끄거나 가스를 끄거나 스토브를 끄십시오. 화재를 빨리 진압하려면 지구를 가까이에 두십시오.
- 기름이 타는 것을 멈추기 위해서는 산소에 대한 접근을 차단해야 합니다. 이렇게하려면 위에서 전체 용기를 덮을 수있는 금속 베이킹 시트 또는 기타 금속 물체로 가마솥을 덮으십시오.
- 비상시에는 소화기를 사용하십시오. 어떤 경우에도 뜨거운 가마솥에 물을 붓지 마십시오.
다음 비디오에서는 새 가마솥에 불을 붙이는 것이 얼마나 쉽고 간단한지 배울 것입니다.