가마솥에 스토브를 선택하는 방법은 무엇입니까?

가마솥은 특별한 반원형 바닥을 가진 아시아 국가의 전통적인 주물 가마솥입니다. 이 디자인 덕분에 음식은 더 빨리 가열되고 더 오래 뜨겁게 유지되며 두꺼운 벽은 음식이 타는 것을 방지합니다. 소규모 가족을 위한 단일 가마솥용 스토브가 있다면 스토브가 필요하지 않습니다. 그러나 많은 친척과 손님이 dacha 또는 시골집에 자주 모이면 고전적인 동양 요리를 준비하기 위해 여러 가지 보일러가 필요합니다. 이 경우 가마솥에 가스 또는 전기 스토브를 구입하는 문제가 발생합니다.

가마솥에서 요리하기위한 최적의 가열원은 점화가 필요없고 보일러를 피우지 않으며 연기를 형성하지 않기 때문에 가스입니다. 이제 상점에서 고출력과 조절 가능한 화염으로 가마솥을위한 특수 가스 버너를 선택할 수 있습니다.

가마솥용 가스 오븐은 부피가 크고 가격이 높습니다. 그러나 버너와 비교하여 더 안정적이고 열을 절약하며 바람에 대한 이상적인 보호 장치입니다.

스토브의 가장 일반적인 재료는 오랫동안 회주철이었습니다. 이것은 주로 저렴하기 때문입니다. Balezinsky LMZ는 60년 이상 동안 매우 고품질의 가마솥을 생산해 왔습니다. (주물 및 기계 공장).

주철은 의심할 여지 없이 응용 분야에서 많은 이점을 가지고 있습니다.

• 높은 열 분산. 이러한 스토브의 도움으로 가마솥에서 음식을 요리할 수 있을 뿐만 아니라 방을 데울 수도 있습니다.
• 힘. 주철은 다양한 물리적 손상 및 변형에 강합니다. 이러한 패널은 제조 과정에서 주철 표면이 특수 방청제로 코팅되어 있기 때문에 부식에 취약하지 않습니다.
• 극한의 온도에 강합니다. 이 중요한 특성 덕분에 주철 스토브는 오랫동안 원래 모양을 유지합니다.
• 긴 서비스 수명. 회주철은 다른 금속에 비해 수명이 매우 깁니다.

가마솥 용 주철 스토브는 단단하고 결합 될 수 있습니다. 첫 번째는 버너가 없거나 고정된 직경의 버너가 하나 또는 두 개 있는 단단한 주철 시트입니다.

탈착식 링이있는 조립식 주철 스토브는 버너의 크기와 보일러의 크기를 쉽게 결합 할 수 있다는 점에서 매우 편리합니다. 이 유형의 판은 사용 및 운송 중에 덜 변형되고 손상됩니다. 또한 조립식 스토브에는 매우 높은 온도로의 가열을 견딜 수있는 보강 리브가있어 요리 속도를 높이고 방의 넓은 영역을 가열 할 수 있습니다.

가마솥에서 동양 요리를 요리할 때 전기 스토브를 사용하기로 결정했다면 고전적인 반원 모양의 주철 가마솥이 작동하지 않는다는 점을 명심하십시오. 전기 스토브의 이상적인 옵션은 바닥이 평평한 알루미늄으로 만든 보일러입니다. 또한, 전자그 부피는 8 리터를 넘지 않아야합니다. 그렇지 않으면 잘 예열되지 않습니다..

준비중인 요리를 망치지 않고 친척과 친구들을 실망시키지 않기 위해, 숙련 된 요리사의 권장 사항을주의 깊게 읽으십시오.

• 가마솥을 구입할 때 내부 표면을 주의 깊게 검사하십시오. 거칠기, 노치, 칩 또는 균열이 없어야 합니다.
• 처음 사용하기 전에 주철 보일러를 완전히 점화해야 합니다.
• 주철의 탄소 함량은 2%를 초과해서는 안 됩니다.
• 주철 패널은 가열되면 주철이 팽창하여 벽돌 세공을 망칠 수 있으므로 벽돌 오븐에 끝에서 끝까지 놓을 수 없습니다.
• 면적이 작은 방의 경우 520 x 520 크기의 주철 스토브가 적합하고 큰 방의 경우 600 x 600 크기의 스토브가 적합합니다.
• 버너 또는 스토브는 기존 스토브와 동일한 방식으로 가스 실린더에 연결됩니다.
• 12 리터의 가마솥에는 5 ~ 8.5kW의 가스 버너 전력이 필요하고 40 리터 ~ 20kW의 경우 가스 버너 전력이 필요합니다.
• 전기 스토브의 보일러 바닥 직경은 버너의 크기와 정확히 일치해야 합니다.
• 전기 스토브에 액체가 튀면 합선될 수 있음을 기억하십시오.

이 모든 요리를 맛있고 건강하게 만들려면 특정 모델의 모든 장단점을 고려하여 가마솥에 적합한 스토브를 선택하는 데 매우 책임감 있는 접근 방식을 취해야 합니다.

가마솥 아래의 접시에 대한 비디오 검토는 다음 비디오를 참조하십시오.