베이킹 페이퍼 : 사용 유형 및 규칙

모든 주부는 무기고에 베이킹 페이퍼를 가지고 있어야 합니다. 반죽, 구운 고기 및 제과에서 뜨거운 요리를 준비하는 데 단순히 필요합니다.

베이킹 시트에 제품이 달라붙는 것을 줄여서 구운 접시의 모양을 유지하기 위해서는 베이킹 파치먼트가 필요합니다. 또한이 옵션은 뜨거운 패스트리를 만들 때뿐만 아니라 치즈 케이크 및 티라미수와 같은 차가운 달콤한 제품에도 적합합니다. 베이킹 페이퍼를 사용하면 설거지 및 엠보싱 형태의 인건비를 크게 절감할 수 있으며, 따라서 상점에서는 평평한 잎 형태뿐만 아니라 머핀 및 머핀의 금형으로도 구입할 수 있습니다.

베이킹 페이퍼는 조리된 식품, 의약품 및 멸균 품목을 포장할 때 정말 없어서는 안될 필수품입니다. 이러한 방식으로 제품의 부패, 오염 및 건조를 방지할 수 있습니다. 베이킹 페이퍼는 케이터링 시설, 특히 "테이크 아웃" 요리를 하는 레스토랑에서 오랫동안 채택되어 왔습니다.

물과 기름에 대한 저항성이 탁월하기 때문에 베이킹 페이퍼를 사용하면 조리된 접시를 가능한 한 오랫동안 뜨겁게 유지할 수 있습니다. 여러 겹의 종이 사이에 반죽을 밀어 넣으면 아주 얇은 케이크를 얻을 수 있습니다. 시트에서 오븐으로 직접 옮겨져 도중에 파손될 위험이 없습니다.

베이킹 페이퍼에서 크림, 연유 및 녹인 초콜릿을 위한 아주 좋은 음식 코너를 만들 수 있습니다. 가방처럼 접어서 홈메이드 케이크를 장식용 장미, 소용돌이 모양으로 빠르고 쉽게 장식하거나 흥미로운 비문을 만들 수 있습니다.

종이는 종종 패스트리 장식용 스텐실을 만드는 데 사용됩니다. 이렇게 하려면 원하는 패턴에 시트를 놓고 연필로 동그라미를 치고 잘라낸 다음 패턴을 케이크나 파이로 옮기고 뿌립니다. 강판 초콜릿, 코코아 또는 달콤한 분말. 일부 주부들은 다양한 색상의 코코넛 플레이크를 사용합니다.

음식을 보관할 때나 파이 등 따뜻한 요리를 만들 때 많이 사용되는 고급 얇은 종이입니다. 제조의 기초는 지방 분쇄 셀룰로오스이므로 제품은 탁월한 환경 친화성과 인간에 대한 안전성이 특징입니다. 그러나 다음을 염두에 두어야 합니다. 표백되지 않은 양피지는 지방 만 유지하고 수분을 전달합니다. 이는 사용 범위를 크게 제한합니다.

이것은 고전적인 베이킹 페이퍼입니다. 내구성이 뛰어나고 촉감이 부드럽습니다. 일반적으로 갈색으로 만들어집니다. 양피지의 기초는 50% 황산으로 처리되고 강제로 건조되는 다공성 필터 베이스입니다. 이 생산 방법은 종이에 물과 기름에 대한 저항성을 증가시키며 이러한 특성은 230도까지 가열해도 변하지 않습니다.

이 물질은 생물학적으로 불활성이며 공기가 통과하도록 하여 제품이 추가 냄새를 흡수하지 않고 "호흡"할 수 있는 기회를 얻습니다. 전통적인 식용 파치먼트의 강도 계수는 일반 베이킹 페이퍼의 2배이므로 마가린, 버터, 스프레드, 스위트 치즈 및 디저트 커드 덩어리와 같은 제품 포장에 제품을 사용할 수 있습니다.

이것은 요즘 가장 인기있는 베이킹 페이퍼 중 하나입니다. 이러한 양피지는 그리스가 필요하지 않지만 모든 유형의 완제품보다 쉽게 ​​뒤떨어집니다. 내열성 계수는 ​​다른 모든 유형의 베이킹 페이퍼의 매개 변수를 크게 초과하며 최대 300도까지 장기간 가열을 견딜 수 있습니다. 그러한 종이는 여러 번 사용할 수 있다는 것이 중요합니다.

실리콘 처리 된 양피지를 사용하면 냉동 전에 퍼프 페이스 트리 층을 옮길 수있을뿐만 아니라 치즈와 소시지 컷을 저장할 수 있습니다.이 경우 제품은 일반 보관보다 신선도를 더 오래 유지합니다.

요즘은 양피지 굽기 대신 우리 엄마, 할머니가 자주 쓰던 트레이싱 페이퍼의 활용도가 그리 높지 않아 활용 범위가 상당히 제한적이다. 주부들 사이에서 가장 인기 있는 것은 식품용 양피지다. 영형좋은 때문에 기름을 추가로 사용할 필요가 없으며 동시에 구운 제품의 모양을 완벽하게 유지합니다.

숙련된 제빵사들은 사용하기 쉽고 모든 종류의 베이킹에 사용할 수 있으며 최대 300도의 온도에서도 오랫동안 견딜 수 있는 실리콘 코팅지를 선호합니다.

다양한 베이킹 페이퍼는 하드웨어 및 온라인 상점에서 판매됩니다. 수십 개의 기업이 제조에 종사하고 있지만 브랜드 제품이 가장 수요가 많은 것으로 간주됩니다. 파클란과 노르딕.

Paclan 양피지는 베이킹 시트의 표면과 윤곽을 완벽하게 따르고 부서지지 않고 반죽에 달라 붙지 않고 반복적으로 사용할 수있는 실리콘 코팅 종이입니다. 이 양피지는 매우 얇지만 여전히 매우 내구성이 있으며 가장 높은 온도를 견딜 수 있습니다.

북유럽 제품은 비슷한 특성을 가지고 있습니다. 이 브랜드의 종이를 구입하면 베이킹 시트가 변형되거나 달라붙는 것을 조금도 두려워하지 않고 실제 제과 걸작을 쉽게 준비할 수 있다는 것을 항상 확신할 수 있습니다.

일반 호일과 마찬가지로 베이킹 페이퍼는 양면이 있습니다. 무광택 면이 아래로 오도록 베이킹 시트에 종이를 놓으십시오. 실리콘 양피지에 기름을 칠할 필요가 없습니다. 다른 유형의 베이킹 페이퍼의 경우 포장에 있는 정보를 읽으십시오.일반적으로 함침 여부에 관계없이 씁니다. 그것이 없으면 오븐에 넣기 전에 시트에 식물성 지방을 바르십시오. 고기 나 생선을 구울 계획이라면 이러한 처리도 불필요하지 않습니다.

베이킹 양피지는 슬로우 쿠커에서 사용할 수 있습니다. 이 현대적인 가제트는 거의 모든 가정에서 사용할 수 있습니다. 안주인은 다양한 제품을 요리, 튀김 및 굽습니다. 대부분의 경우 멀티 쿠커의 바닥과 벽은 음식 양피지로 배치됩니다. 첫째, 이렇게하면 그릇을 쉽고 빠르게 청소할 수 있으며 두 번째로 접시가 더 육즙이 많고 향긋합니다.

눌어붙지 않는 테프론 코팅이 된 좋은 후라이팬은 보통 가격이 상당히 비싸고, 육류나 생선을 기름에 많이 튀기는 것은 몸에 전혀 좋지 않기 때문에 여성들은 종종 준비할 때 베이킹에 베이킹 페이퍼를 사용하는 가능성에 대해 궁금해 하기도 합니다. 그런 요리. 이 방법은 팬에서 튀길 때와 오븐에서 구울 때 똑같이 효과적입니다. 첫 번째 경우에는 식물성 기름으로 표면을 추가로 윤활하는 것이 좋으며 두 번째 경우에는 기존 함침으로 충분합니다.

베이킹을위한 주부와 양피지의 관계가 항상 완벽하게 작동하는 것은 아닙니다. 때로는 반죽, 생선, 고기, 머랭이 기대에도 불구하고 여전히 양피지에 달라 붙습니다. 그 이유는 잘못된 사용에 있을 수 있습니다. 함침되지 않은 시트를 가져 갔거나 광택면이 아래로 향하도록 옆으로 치워 두었습니다. 그러나 그럼에도 불구하고 사건이 발생하고 양피지가 이미 반죽에 붙어 있으면 냉각 된 제품에서만 제거 할 수 있습니다. 뜨거운 베이킹에서 종이를 떼어내는 것은 불가능합니다.

끊임없이 패스트리를 요리하면 양피지가 가장 부적절한 순간에 끝나는 상황이 있습니다. 그 대안은 모든 문구점에서 항상 구입할 수있는 드로잉 트레이싱 페이퍼 일 수 있습니다.

이전에는 트레이싱 페이퍼가 요리 비즈니스에서 널리 사용되었습니다. 베이킹에 사용되는 모든 유형의 종이 중에서 가장 얇고 가장 저렴한 재료로 간주되므로 많은 단점이 있습니다.

• 사용하기 전에 트레이싱 페이퍼는 반드시 오일로 윤활해야 하며 양면에 윤활해야 합니다. 이것이 완료되지 않으면 요리하는 동안 단순히 접시에 달라 붙습니다.
• 고온의 영향으로 오븐에 오래 머무르면 트레이싱 페이퍼가 어두워지고 매우 부서지기 쉽고 작은 조각으로 부서질 수 있습니다. 그러면 반죽에서 분리할 수 없습니다.
• 수분과 접촉하는 트레이싱 페이퍼는 빠르게 스며들기 때문에 수분이 많은 충전재로 요리를 요리하는 데 사용할 수 없습니다. 같은 이유로 모래 또는 효모 반죽으로 작업할 때만 사용할 수 있습니다.

또한 이러한 재료는 베이킹 페이퍼의 대안이 될 수 있습니다.

• 박 - 광택면이 위로 향하도록 베이킹 시트에 놓고 위쪽에 식물성 기름을 얇게 발라야 합니다(고기와 생선을 구울 때는 필요하지 않음).
• 테프론 종이 - 팬에 튀기거나 오븐에 굽는 데 사용합니다. 이러한 시트를 사용할 때 요리 과정에서 제품이 달라붙는 것을 두려워할 수 없습니다.
• 실리콘 처리된 종이 또는 매트 베이킹에 이상적인 재료입니다. 이러한 깔개는 제품이 타지 않고 패스트리가 식욕을 돋우고 붉어지기 때문에 종이보다 훨씬 밀도가 높습니다.

위의 것이 없으면 가장 일반적인 xerox 종이를 사용할 수 있지만 먼저 양면에 완전히 기름칠을 해야 합니다.

때때로 모든 주부는 여전히 양피지 조각이 붙어 있는 테이블에 파이와 패스트리를 제공해야 하는 상황이 있습니다. 이와 관련하여 많은 사람들이 질문이 있습니다. 완전히 작동하지 않고 가정이 실수로 작은 조각을 삼키면 어떻게됩니까?

다음 비디오에서는 베이킹 페이퍼를 사용한 두 가지 생활 꿀팁을 볼 수 있습니다.