나무 도마: 유형, 모양 및 선택

나무 도마는 중세 시대에 등장하여 20세기까지 거의 변하지 않고 존재했습니다. 그러나 새로운 기술과 재료(플라스틱과 유리로 만든 유사품)의 출현에도 불구하고 목재 제품은 불명예에 빠지지 않았습니다. 또한 이러한 보드는 개선되어 오늘날 기능, 다양한 모양 및 크기에 만족합니다.

나무 판자의 주요 장점 중 하나는 환경 친화적이라고 할 수 있습니다. 그러나 이것은 한 장의 나무로 만든 제품에만 해당됩니다. 접착 옵션에 대해 이야기하면 서로에 대해 고정 된 나무 라멜라입니다. 이러한 제품에는 접착제가 포함되어 있기 때문에 환경 친화적이라고 할 수 없습니다.

존재하다 나무로 만든 특수 유형의 엔드 보드는 고기를 자르는 데에도 견딜 수 있으며 금속 망치로 칩니다. 그러나 가장 일반적인 버전의 나무조차도 칼로 찔리는 것을 두려워하지 않습니다. 높은 곳에서 떨어뜨려도 깨지거나 부서지지 않습니다. 그런 주방 소품 매일 사용하기에 적합합니다.

유리 및 세라믹 제품과 달리, 나무판은 칼을 무디게 하지 않는다. 그리고 나무에 칼을 두드리는 것은 성가신 것이 아니며 (예를 들어 보드의 유리 표면에 칼이 삐걱 거리는 것과 같이) 거의 감지 할 수 없습니다.

제품의 환경 친화성 문제로 돌아가서 (유형에 관계없이) 제품이 그렇게 보인다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 천연 나무가 인테리어에 아늑함과 고귀함을 가져다주기 때문에 많은 사람들이 나무 판자를 부엌이나 식당의 장식으로 사용합니다. 가격 범위도 다르다는 것이 중요합니다. 비용면에서 상당히 민주적인 것부터 더 비싼 옵션에 이르기까지입니다.

나무 구색 중에는 반죽을 자르기위한 거대한 판과 빵을위한 작은 도구를 쉽게 찾을 수 있습니다. 또한 오늘날 나무로 만든 서빙 보드는 자르지 않고 요리를 제공하는 매우 인기가 있습니다. 대부분 빵, 파이, 피자이지만 허브와 야채를 곁들인 고기 조각도 있습니다.

모든 제품과 마찬가지로 목재 보드에는 단점이 있습니다. 우선, 재료의 흡습성입니다. 나무는 어느 정도 물, 제품의 주스 등을 흡수합니다. 당연히 이것은 또한 냄새의 흡수로 이어지므로 나무 판자는 사용 후 매번 세척해야 합니다.

단, 과도한 세탁(특히 제품을 담가두는 행위)은 목재의 손상, 특히 제품의 변형을 유발할 수 있습니다.

모든 목재 제품은 2개의 큰 그룹으로 나눌 수 있습니다.

• 단단한 나무;
• 접착에서.

보드의 측면을 보았을 때 나무 문양이 보이면 한 장의 나무로 만든 제품입니다. 끝 부분에 섬유가 있고 개별 라멜라가 표면 자체에서 구별되는 경우 접착 버전입니다.

별도로 우리는 끝 나무 보드를 강조 표시합니다. 주요 특성은 더 강하고 단단한 표면(고기 다지기에 적합), 습기에 대한 더 큰 저항, 더 높은 수준의 항균 보호입니다.

이것은 그러한 표면의 칼이 나무 칼보다 더 천천히 둔해진다는 사실을 설명합니다. 칼날이 나무 섬유를 밀어내는 것처럼 보이지만 장애물로 이를 극복할 필요는 없습니다. 이와 관련하여 엔드 보드의 수명이 더 길다는 것을 알 수 있습니다.

판재 생산에는 각기 다른 특성을 지닌 다양한 유형의 목재가 사용됩니다. 가장 일반적인 옵션을 고려하십시오.

높은 흡습성을 특징으로하는 매우 저렴하고 저렴한 재료. 이러한 제품은 흡수성이 높고 냄새를 오랫동안 유지합니다. 게다가, 소나무는 습기에 매우 불안정하므로 보드가 오래 지속되지 않습니다.

소나무에 비해 내구성이 약간 강한 소재입니다. 동시에 저렴한 비용으로도 구별됩니다.그러나 자작 나무 제품은 작동 중에 빠르게 어두워 지므로 자작 나무 보드는 빨리 볼 수 있는 모양을 잃습니다. 게다가, 자작나무는 습기에 강한 목재가 아니므로 빨리 휘게 됩니다.. 린든, 알더의 제품은 유사한 특성을 가지고 있습니다.

이 나무 종의 제품은 내구성이 강하고 강합니다. 그러나 나무 자체는 흡습성이 매우 높아 쉽게 수분을 흡수합니다. 물론 보호를 위해 특수 바니시가 사용되지만 모든 유형의 보드에 가능한 것은 아닙니다.

도마를 만들기에 좋은 다양한 나무. 특성화 강도, 내 습성, 따라서 긴 서비스 수명이 있습니다.

내구성, 내습성 및 내구성이 뛰어난 제품을 찾고 있다면 참나무 판자가 좋은 선택일 수 있습니다. 습기에 강하기 때문에 형태와 상태에 대한 걱정 없이 물로 헹굴 수 있습니다.

낙엽송 제품은 물을 두려워하지 않는 유일한 나무 옵션입니다. 이것은 목재의 내 습성이 증가하기 때문입니다.

또한 이러한 유형의 목재는 고온에 강하므로 액세서리를 핫 스탠드로 사용할 수 있습니다.

엔드 보드는 종종 재로 만들어집니다. 접착 기술을 따르면 실제로 몇 년 동안 지속되는 제품을 얻을 수 있습니다.

올리브 나무는 가장 내구성 있는 제품 옵션을 생산합니다. 또한 목재의 특성으로 인해 이러한 제품의 작업 표면에는 항균성이 있습니다.

강도와 낮은 흡습성을 결합한 보다 현대적인 목재 버전입니다. 결과적으로 제품은 더 오래 지속되지만 냄새를 흡수하지 않으며 습기에 덜 민감합니다. 또한 고무 나무를 기반으로 한 식기 표면에 칼에 의한 흠집이나 균열이 덜 나타납니다.

대나무 판은 항상 접착되어 있는데, 이는 식물 자체의 특성 때문입니다. 얇은 파이프 트렁크에서 단단한 보드를 만드는 것은 불가능하며 톱질하고 접착해야합니다. 대나무 아날로그는 무게가 적고 습기에 더 잘 견딥니다(식기세척기에서도 씻을 수 있음). 그러나 대나무 표면의 칼은 더 빨리 무뎌집니다.

때때로 판매시 위에서 설명한 나무에서 자른 보드를 찾을 수 있습니다. 기구 제조의 경우 느릅나무, 재, 참나무, 포플러와 같은 견목 절단이 적합합니다. 각각의 경우 절단 치수가 개별적이기 때문에 완성된 보드의 표준 크기가 없으며 보정할 수도 없습니다.

완제품은 식용유로 코팅되어 있습니다. 따라서 톱 절단 보드는 상당히 두껍고 무겁고 내구성이 있으며 수명이 깁니다. 단단한 목재 제품과 달리 톱 절단 옵션은 항상 나무의 단면입니다. 어레이의 아날로그는 세로 방향입니다.

나무 판자는 다양한 크기와 모양이 특징입니다. 보드의 목적에 따라 제품을 선택해야 합니다.따라서 30 x 50cm의 보드가 표준으로 간주되며 육류 및 가금류 작업에 편리합니다. 25~40사이즈의 제품으로 과일, 야채, 치즈, 소시지 등의 절단에 적합합니다. 빵을 자르기 위해 더 컴팩트 한 버전을 일반적으로 구입합니다.

형태에 관한 한, 보편적 인 것은 정사각형 또는 직사각형이라고하며 많은 변형이 있습니다. 제품은 모든 유형의 제품에 적합하며 보관이 편리합니다. 또 다른 인기 있는 모양은 원입니다. 종종 원형 옵션은 빵, 파이, 케이크 절단에 사용되며 빵, 빵, 치즈, 소시지 절단에도 적합합니다. 둥근 판은 종종 서빙 판, 치즈 조각, 허브와 함께 튀긴 고기 및 그 위에 빵으로 사용됩니다.

약간 덜 인기있는 것은 반원 형태의 보드 일 수 있습니다. 다른 기하학적 모양의 보드는 더 드뭅니다. 그들은 항상 편리하지 않기 때문에별로 인기가 없습니다. 사과 또는 배, 생선, 햄 형태의 보드는 상점 선반에서 종종 발견됩니다. 그들의 모양은 제품을 어떻게 사용해야 하는지를 나타냅니다.

서랍에 보드를 보관할 계획이라면 이와 반대로 손잡이가 불편할 수 있습니다. 유용한 보관 공간을 "먹는" 것입니다. 복잡한 모양의 보드는 사지 마세요. 종종 보관 방법을 찾기가 어렵습니다. 그리고 패턴과 슬롯이 많은 제품은 청소하기가 쉽지 않습니다.

설명 된 양식 외에도 추가 옵션이있는 특이한 나무 도구를 강조 표시해야합니다. 그 중에는 개폐식 용기가있는 보드가 있습니다. 그것은 다리와 당겨서 밀 수 있는 특수 서랍이 있습니다.절단 후 제품은 확장되는 컨테이너에 떨어지고 모든 조각이 한 곳에 보관됩니다. 또한 이러한 용기는 양파, 당근, 오이, 비트 등을 깨끗이 씻은 후 자를 때 쓰레기로 사용할 수 있습니다. 이 경우 요리가 끝나면 용기를 꺼내서 흔들어 주는 일만 남습니다.

나무 판자가 표면에서 미끄러져 불편해 보인다면 모서리 옵션을 자세히 살펴볼 수 있습니다. 제품은 주방 단지의 모서리에 부착되어이 위치에 단단히 고정됩니다. 고기를 때리거나 단단한 음식을 자를 때 다리가 있는 판을 사용하면 편리합니다. 이 버전의 제품은 조리대에도 단단히 고정되어 주방 작업을 보다 편리하고 안전하게 만듭니다.

패턴이있는 아름다운 원본 보드는 일반적으로 실내 장식에 사용됩니다. 그것들을 자르면 패턴이없는 쪽에만. 조각판도 같은 방식으로 사용하며, 제품이 수분과의 접촉을 최소화하기 위해 마른 제품을 절단할 때 사용하는 것이 좋습니다.

선택할 때 보드가 어떤 종류의 나무로 만들어졌는지 고려하는 것이 중요합니다. 가장 좋은 옵션 중 하나는 오크 또는 아카시아입니다. 다음 기준은 보드의 기능입니다. 단일 조각으로 만들어졌는지 아니면 아날로그로 접착되었는지입니다.

보드에서 고기를 자르려면 끝 부분을 선택하십시오. 더 작은 보드는 단단한 나무일 수 있습니다. 목적에 따라 제품의 치수를 결정하십시오.

바늘 제품에 대한 선택이 떨어졌다면 최고 품질의(보통 더 비싼) 옵션을 구입해야 합니다. 이 경우 수지가 방출되는 것을 방지할 수 있습니다. 모든 제품에 동일한 보드를 사용하지 마십시오. 최소한 생고기, 야채 및 허브, 빵의 3 가지 제품이 필요합니다.

한 번에 여러 제품을 선택하여 구매하기로 결정했다면 스탠드에서 제품 세트를 찾는 것이 좋습니다. 일반적으로 비슷한 수의 주방 용품을 구입하는 것보다 비용이 적게 듭니다. 예, 세트는 같은 스타일로 보입니다. 마지막으로 주방이나 식당의 전체적인 인테리어와 잘 맞아야 하기 때문에 식기의 모양에 신경을 쓰는 것이 중요합니다.

목재 도마 관리 규칙을 준수하는 것은 무엇보다도 위생적 요구 사항입니다. 표면을 정기적으로 청소하고 소독하면 병원성 미생물이 표면에 정착하고 사람이 중독되는 것을 방지할 수 있습니다. 물론 적절한 관리는 제품의 수명을 크게 연장할 수 있습니다.

오일을 얇게 바르고 몇 시간 동안 건조시킨 다음 다시 덮습니다. 절차를 3-4회 반복해야 합니다. 마찬가지로 오래된 보드를 다시 활성화할 수 있지만 보드 표면의 칼로 자른 부분을 지워서 더 잘 청소하는 것이 좋습니다. 그런 다음 여러 층으로 기름으로 덮으십시오.

목재 제품은 사용 후 즉시 세척해야 합니다. 이렇게 하면 냄새와 안료가 흡수되지 않습니다. 소다, 식초 또는 레몬 주스는 세척 및 소독에 적합합니다. 이 모든 물질은 냄새를 완벽하게 제거합니다. 그러나 가정용 세제 사용을 거부하는 것이 좋습니다. 나무를 먹고 섬유에서 씻어내는 것이 매우 어렵습니다.

이러한 제품을 청소하기 위한 최적의 기술은 다음과 같습니다.

1. 사용 직후에는 보드를 칼로 청소하여 음식 조각을 제거해야 합니다.
2. 소다 또는 주방 비누를 사용하여 따뜻한 물로 헹굽니다.
3. 소독을 위해 끓는 물로 씻어 내십시오.
4. 마른 수건으로 닦아 건조하고 통풍이 잘되는 곳에 보관하십시오.

나무 제품은 상자가 아닌 열린 상태로 보관해야 합니다. 보드가 수직으로 놓이도록 특수 스탠드를 사용하는 것이 좋습니다. 그들이 서로 만지지 않고 물이 그 아래에 축적되지 않는 것이 중요합니다. 오븐이나 스토브 근처에 액세서리를 보관하지 마세요.

기억해야 할 중요한, 같은 보드에서 다른 제품을자를 수 없습니다. 후자의 각 그룹에는 생고기 및 가금류, 생선, 과일 및 채소, 빵과 같은 별도의 보드가 있어야합니다. 이것은 최소한 필요한 "목재"라고 말할 수 있습니다. 사실, 그들의 수는 클 수 있습니다.

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다음 영상에서는 도마의 제작과정을 보실 수 있습니다.