커틀릿 만들기 양식 : 유형 및 선택 기준

안주인의 작업을 용이하게하기 위해 다양한 주방 용품이 설계되었습니다. 맛있고 아름다운 음식을 준비하는 데 도움이 됩니다. 예를 들어, 커틀릿 형태는 많은 장점을 가진 새로운 장치입니다. 그것으로 커틀릿은 미적 매력을 얻을 것입니다.

커틀릿 튀김을 위한 모든 프레스의 구성 원리는 거의 동일합니다. 양식에는 세 가지 요소가 있습니다.

• 상단 및 하단 덮개;
• 언론 자체.

둥근 부분이 하나의 구조로 연결되어 요리 과정을 가속화할 수 있는 완전한 주방 기기를 나타냅니다. 다진 고기는 아래쪽에 깔고 커틀릿의 절반이 형성됩니다. 상단 덮개를 사용하면 깔끔한 충전물을 형성할 수 있습니다. 세 번째 장치는 수동 프레스로 다진 고기를 눌러 햄버거나 클래식 커틀릿을 위한 블랭크를 형성하는 데 사용할 수 있습니다.

이 형태로 눌린 커틀릿 자체는 둥글고 평평합니다. 이러한 유형의 요리를 미트볼이라고 합니다.최대 2cm의 공작물 두께는 로스팅 시간을 줄여 모든 주스와 향을 내부에 유지한다고 믿어집니다. 둥근 커틀릿의 또 다른 유형은 스테이크입니다. 이 제품도 모양이 둥글고 평평하며 조리 방법이 다릅니다. 식품 기업에서 커틀릿은 특수 기계에서 형성됩니다. 그녀는 공백을 형성하고 빵가루를 입히지만 한쪽에만 있습니다. 반제품은 수동으로 완성됩니다.

겉은 황금빛 크러스트, 속은 육즙이 풍부한 다진 고기가 익어가는 커틀릿의 진수를 보여줍니다. 케이터링 기술의 커틀릿 모양에 대한 특정 요구 사항이 있습니다. 집에서는 완벽하게 올바른 것으로 간주하여 타원형 블랭크를 만들 필요가 없습니다.

다른 가전 제품과 마찬가지로 커틀릿 형태도 장단점이 있습니다.

• 프레스를 사용하면 완벽한 모양의 커틀릿을 요리할 수 있습니다.. 자신의 손으로 부엌에서 일하는 비전문가가 이상적인 결과를 얻는 것은 불가능합니다. 다양한 크기의 쿠키는 튀김 과정에서 타거나 날 것으로 남을 수 있습니다. 언론은 동일한 요리를 보장합니다.
• 폼 사용으로 인해 조리 속도가 느려집니다. 별도의 인건비가 필요하지 않습니다.
• 언론은 광범위한 운영 가능성을 가정합니다. 양식의 사용은 안주인의 요리 기술과 상상력에 의해서만 제한됩니다. 여기에서 스터핑과 스터핑 모두에 대해 다른 제품을 선택할 수 있습니다.
• 현대식 금형은 유지 관리가 어렵지 않습니다. 디자인이 분해되어 청소가 용이합니다. 장치는 자세한 지침과 함께 판매됩니다.
• 컴팩트함. 몰드의 치수로 인해 다른 주방 액세서리와 함께 서랍에 보관할 수 있습니다. 프레스는 특별한 보관 조건이 필요하지 않습니다.

가정용 수동 고정 장치에는 단점이 있으며 그 중 낮은 출력 용량이 있습니다. 기업에서 사용되는 자동화 장치에는 이러한 단점이 없습니다. 사용자는 또한 저렴한 중국 제품의 부정적인 특성에 주목합니다. 예를 들어, 인쇄기에 사용되는 컬러 염료는 식품과 반응합니다. 재료의 품질이 낮기 때문에 양식은 빨리 사용할 수 없게 됩니다. 실리콘 몰드는 매우 불쾌한 냄새가납니다.

커틀릿 프레스는 두 가지 주요 유형으로 나뉩니다.

• 모델링을 위한 수동 금형;
• 자동 장치.

첫 번째 옵션은 가정에서 사용하기에 적합하지만 속을 채운 커틀릿을 많이 요리할 필요가 없는 경우입니다. 핸드 프레스는 버거 패티가 여기에서 약간 필요하고 메뉴의 메인 코스가 아닌 경우 케이터링 매장에서 사용됩니다. 장치의 원리는 간단하지만 디자인은 견고하거나 분리되어 있습니다. 첫 번째 유형은 품질이 가장 좋고 두 번째 유형은 사용 후 세척이 더 쉽습니다. 두 장치 모두 속을 채운 커틀릿을 만드는 데 적합하며, 이후 요리를 위해 프라이팬에 놓기만 하면 됩니다.

양식의 두 번째 버전은 많은 양을 요리해야 하는 경우에 적합합니다. 이 종은 다양한 패스트푸드점에서 널리 사용됩니다. 장치의 독특한 특징은 다양한 모양의 커틀릿 제조용 용기가 있다는 것입니다. 용기의 직경은 100mm에서 130mm까지 다양하지만 프레스는 실제로 사람의 개입이 필요하지 않습니다. 버튼을 누르고 다진 고기를 기계에 추가하면 모든 작업을 자체적으로 수행합니다. 이 장치는 시간당 200~300개의 햄버거 조각을 생산할 수 있습니다. 자동 금형의 주요 단점은 높은 가격입니다.

금형은 단층, 2층, 3층일 수 있습니다. 후자는 한 번에 여러 블랭크를 수용할 수 있으므로 특히 질적으로 요리 시간을 줄일 수 있습니다. 패티마다 단일 형태를 사용해야 하는데 사용하기가 매우 쉽습니다. 이전 옵션은 여전히 ​​사용 방법을 배워야 합니다.

이중 및 삼중 형식은 분할되지 않습니다. 반면 단일 상대에는 별도의 프레스와 본체가 있습니다. 일부 제품은 커틀릿을 구운 모양으로 만드는 주름진 코팅으로 보완됩니다.

인기있는 커틀릿 금형 - 금속, 플라스틱. 실리콘도 있지만 수요가 적습니다.

• 금속 수명이 길기 때문에 더 인기가 있습니다. 양식이 고품질 스테인레스 스틸로 만들어지면 냄새를 흡수하지 않습니다. 금속은 방수 및 내구성이 뛰어난 것으로 간주됩니다. 금형의 주요 단점은 부식에 대한 민감성입니다. 특수 코팅이 된 현대적인 형태는 이러한 부정적인 품질을 배제합니다. 이러한 제품의 단점은 높은 가격입니다.
• 플라스틱 금형 이전 버전보다 인기가 떨어지지 않습니다. 책임감 있는 제조업체는 금형에 비해 저렴한 가격으로 판매되는 품질 및 강도 특성을 가진 제품을 만듭니다.또한 플라스틱은 녹이 슬지 않으며 재질의 내수성은 금속과 동일합니다. 부정적인 특성: 냄새를 흡수하지만 금속만큼 내구성이 없습니다.
• 실리콘 몰드 커틀릿의 경우 매우 일반적이지 않습니다. 제품은 고품질이 아닙니다. 또한 제조업체가 유해한 구성 요소를 추가하여 재료 비용을 줄이려고 시도하기 때문에 시장에는 많은 가짜가 있습니다.

커틀릿 몰드 선택에 대한 권장 사항은 고품질 제품 구매 규칙과 관련이 있습니다. 시장에는 안전한 프레스와는 거리가 멀기 때문에 금형을 구입하는 것은 책임감 있는 일이어야 합니다. 처음 만나는 커틀릿 틀에 돈을 쓰지 마세요.

플라스틱 몰드의 선택에 특별한주의를 기울여야합니다. 재료는 특수 표시가 있는 고품질 식품 등급이어야 합니다. 새 제품은 플라스틱 냄새가 약간 있을 수 있으나 세제로 처음 세척한 후에는 완전히 제거해야 합니다. 화학적 방향의 흔적이 남아 있으면이 형태를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

고품질 플라스틱 프레스는 사출 성형으로 만들어야 합니다. 품질이 낮은 가짜는 표면에 버(burr) 및 기타 결함이 있습니다. 제품을 자세히 보면 눈에 띄기 때문에 선택한 옵션을 신중하게 고려해야 합니다.

수동 커틀릿 몰드는 사용하기 쉽고 경험이 부족한 주부의 요리 과정을 단순화하는 데 도움이됩니다. 다른 재료로 만들어진 장치는 거의 동일하게 보이며 동일한 지침이 제공됩니다. 이 문서에는 다음과 같은 단계별 단계가 포함되어 있습니다.

• 우선 찬물로 모든 부품을 적시는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 충전재가 표면에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
• 다진 고기의 일부는 바닥 덮개에 놓아야합니다. 그런 다음 상단이 닫히고 제품을 누르기 위해 프레스가 필요합니다. 그것으로 충전물을 위한 홈을 만들 수 있습니다.
• 그런 다음 양식을 열고 홈에 제품을 넣어야합니다. 삶은 계란, 치즈, 버섯, 감자를 사용할 수 있습니다. 충전물이 액체가 아닌 것이 바람직합니다.
• 다진 고기의 후반부는 상단 덮개에 넣습니다. 프레스가 닫히고 패티의 모든 부분이 하나의 전체 빌렛으로 압축됩니다. 베이킹을 위해 즉시 보내거나 추가 동결을 위해 그대로 둘 수 있습니다.

작업은 간단하고 같은 방식으로 반복되며 완료하는 데 약간의 시간이 필요합니다. 커틀릿은 일반적으로 직경이 약 10-12cm인 동일한 크기를 얻습니다. 이러한 블랭크는 햄버거에 사용하도록 설계되었습니다. 크기 조정이 가능한 금형이 최근에 출시되었습니다.

커틀릿 몰드 사용법은 아래 영상을 참고하세요.