쿠키 금형: 유형 및 선택 기준

수제 쿠키는 어린 시절부터 내가 가장 좋아하는 간식 중 하나입니다. 현대 주부는 즉석 제과 도구의 도움 없이 베이킹 과정을 상상하기 어렵습니다. 오늘날 쿠키 절단을 위한 다양한 형태가 있습니다. 금형은 특성과 목적이 다릅니다. 제조업체는 진저 브레드, 머핀, 타르트, 견과류, 쿠키 절단용 모델을 생산합니다.

제품은 두 가지 유형으로 나뉩니다.

• 분리형;
• 전체 모델.

탈부착이 가능하여 대량의 과자를 만들 때 편리합니다. 그들은 알루미늄 또는 강철로 만들어집니다. 전체 제품은 반죽에서 쿠키를 자르는 데 적합합니다. 일회용(종이, 호일) 및 재사용이 가능합니다.

쿠키 커터는 개별 또는 세트로 판매됩니다. 제품은 다양한 재료로 만들어집니다. 다양한 크기와 테마로 제공됩니다.

또한 주형은 주제별로 구별됩니다. 상점의 선반에서는 휴일 및 이벤트를 위해 다양한 모델을 판매합니다. 숫자와 문자 형태의 도구에 대한 수요가 많습니다.새해의 주제도 요구됩니다. 눈송이, 눈사람 및 크리스마스 트리와 같은 맛있는 쿠키는 축제 테이블에 큰 도움이 될 것입니다. 부활절 쿠키를 굽기 위해 닭, 계란, 토끼 형태의 다양한 제품도 있습니다.

모든 유형의 금형은 특성과 기능이 다릅니다. 고품질 형태는 고온에 강하고 열전도율이 높으며 제품과 접촉해도 산화되지 않습니다.

쿠키 절단 모델은 절단기, 절단기 또는 절단기라고도 합니다. 모두 유형이 다르고 고유한 목적이 있습니다. 절단용 제품은 두 가지 유형으로 나눌 수 있습니다.

• 윤곽 절단(단일);
• 시트 형태(태블릿).

첫 번째 유형은 반죽에서 개별 부품이나 요소를 잘라내는 데 사용됩니다. 절단 공정의 속도를 높이기 위해 큰 시트 형태가 사용됩니다. 이러한 시트에는 여러 모양의 구멍이 있습니다. 이 구멍 덕분에 한 번에 많은 수의 쿠키를 얻을 수 있습니다.

벌크 및 플랫 베이킹을 위해 설계된 형태가 있습니다. 이러한 금형을 플런저라고 합니다. 이 제과 도구를 사용하면 쿠키를 오려내고 양각 실리콘 스탬프로 패턴을 적용할 수 있습니다.

많은 사람들이 어린 시절부터 연유로 유명한 견과류를 기억합니다. 연유로 견과류를 굽기 위해 특수 금형이 사용되었습니다. 속이 빈 쿠키와 풀바디 쿠키의 두 가지 유형이었습니다.

현대 전기 헤이즐넛은 비슷한 모양을 가지고 있습니다. 형태는 특별한 구멍 세포로 생산됩니다. 요리하기 전에 세포에 식물성 기름을 바르고 반죽을 채우고 굽습니다. 그런 다음 완성 된 패스트리는 크림으로 채워집니다.

요리는 쿠키를 자르는 것과 정확히 동일합니다. 반죽을 펼치고 그림을 잘라내어 추가 베이킹을 위해 베이킹 시트에 놓습니다.

고품질의 원료 중에서 믿을 수 있는 제품을 선택하기 위해서는 재료의 특성과 특성에 대한 이해가 필요합니다.

금속 제품은 실용적이고 내구성이 있습니다. 주형은 강철 또는 주석으로 만들어지며 여러 유형으로 나뉩니다.

1. 절단. 이 고전적인 쿠키 커터는 금속 조각처럼 보입니다. 반죽과 접촉하면 형태가 산화되지 않고 유해한 화합물을 방출하지 않으며 염료를 포함하지 않으며 냄새와 기름을 흡수하지 않습니다. 자를 때 도형이 매끄럽고 문제 없이 분리될 수 있습니다. 어린 아이도 그러한 도구를 다룰 수 있습니다. 절단을 선택할 때 제품의 가장자리에주의를 기울여야합니다. 고품질 처리가 필요합니다. 그렇지 않으면 자체 절단 위험이 있습니다. 또한 구매할 때 모서리를 연결하는 패스너의 신뢰성을 고려해야 합니다. 고품질 제품에는 날카로운 상처가 없습니다.
2. 컷아웃 금형. 제품 사용시 반죽을 틀 안에 넣습니다. 측면이 단시간에 가열되어 빠른 베이킹에 기여합니다. 대부분의 경우 이러한 절단면에는 붙지 않는 층이 있습니다. 금형 노치는 여러 아종으로 나뉩니다.
   • 깁스;
   • 컵 케이크 또는 바구니용 셀이 있는 몰드;
   • 콘.

부분 형태는 베이킹 바구니에도 사용할 수 있습니다. 콘을 사용할 때 반죽이 제품에 감겨 있습니다. 이 기술은 세관 및 와플 콘 제조에 사용됩니다.

일회용 또는 재사용 가능한 알루미늄 모델은 쿠키, 케이크 층, 타르트를 준비하는 데 사용됩니다. 고품질의 재사용 가능한 몰드는 잘 연마되고 매끄러운 내부를 가지고 있습니다. 일회용 제품은 굽기 전에 윤활유를 발라야 합니다.

제품은 두 가지 유형으로 나뉩니다.

• 개간;
• 플런저.

일반 절단과 패턴이 있습니다. 단순 절단을 사용하는 원리는 금형과 동일합니다. 반죽을 누르면 그림이 준비됩니다. 패턴이 있는 다이컷 플라스틱은 내부에 릴리프 이미지가 있어 쿠키 표면에 흥미로운 패턴이나 장식품을 제공합니다.

플런저는 피스톤과 스프링이 있는 판 형태의 표면입니다. 쿠키를 자르려면 반죽에 제품을 붙이고 피스톤을 눌러야합니다. 이 경우 반죽이 짜집니다. 그림은 매끄러운 가장자리로 깔끔합니다. 플런저로 반죽을 자르면 제과 제품이 작고 낮습니다. 플라스틱 제품을 선택할 때 고려해야 할 몇 가지 측면이 있습니다.

실리콘 몰드는 고온 및 저온에 강합니다. -70도에서 +290도까지의 온도에 대한 내성을 가진 제품이 있습니다. 실리콘 몰드는 절대적으로 안전하며 유해한 화합물을 방출하지 않습니다. 제조업체는 내부 표면에 엠보싱 처리된 패턴과 특수 표시가 있는 시트 형태의 복잡한 모델을 생산합니다.

실리콘 몰드는 여러 가지 장점이 있습니다. 타지 않고 고르게 구워진 제품입니다. 쿠키를 꺼내려면 틀을 뒤집어주면 됩니다. 실리콘 제품은 보관이 쉽고 수명이 길다. 빼기: 실리콘 몰드와 접촉시 나무주걱이나 고무주걱을 사용하며, 나이프나 포크를 사용하면 몰드가 변형될 수 있습니다.

주철 쿠키 커터는 가장 오래된 옵션으로 간주됩니다. 그러나 동시에 주철 제품은 매우 내구성이 있고 오랜 시간 테스트를 거쳤습니다. 주철은 빠르게 가열되어 제품의 균일한 가열에 기여합니다. 덕분에 반죽이 날 것으로 남아 있지 않고 타지 않습니다.

세라믹 몰드 또한 균일 한 가열 특성이 있으며 세련된 외관을 가지고 있습니다. 재료는 어떤 온도에서도 가열을 견딜 수 있으며 베이킹은 타지 않습니다. 반죽이 고르게 구워지고 세라믹 제품의 두꺼운 벽으로 인해 타지 않습니다.

단점: 이러한 제품은 매우 깨지기 쉽고 많은 공간을 차지하며 온도 변화에 노출되면 특성을 잃습니다.

유리 모델은 내열성 재료로 만들어집니다. 그들은 대형 제과 제품을 굽는 데 사용됩니다. 유리벽은 매우 두껍습니다. 결과적으로 반죽이 고르게 구워집니다.

또한 단점이 있습니다. 베이킹 화상, 내부 유리 표면 청소가 어렵습니다. 접시가 타지 않도록 베이킹 양피지를 유리 접시에 넣으십시오.

상점은 다양한 쿠키 커터를 제공합니다. 가장 일반적인 형태는 마름모, 삼각형, 원형, 타원형, 별, 꽃 형태의 제품입니다. "하트", "드롭", "튤립" 피규어는 발렌타인 데이 테마에 맞습니다.

더 복잡한 모양은 원래 절단 도구로 간주됩니다. 예를 들어, 동물 형태의 절단. "곰"과 "물고기"형태는 모든 어린이를 기쁘게하고 흥미로운 게임에 참여시킵니다.

숫자와 문자 형태의 쿠키는 이제 막 산수와 알파벳을 배우기 시작한 어린이에게 흥미로운 교육 게임이 될 것입니다.

엄숙한 행사를 위해 축제 달콤한 간식을 준비 할 수 있습니다. 모든 사람들이 가장 좋아하는 휴일은 새해입니다. 상점에서는 진저 브레드 크리스마스 쿠키에 대한 많은 금형을 찾을 수 있습니다. 따라서 새해 테마는 크리스마스 트리, 산타 클로스와 스노우 메이든, 사슴, 샌드맨, 천사, 장갑, 새해 모자, 종, 공, 과자 및 눈송이의 인형으로 표현됩니다.눈송이 제품이 가장 인기가 있습니다. 쿠키는 투각 장식으로 아름답고 섬세합니다.

이러한 도구는 많은 시간을 절약합니다. 다양한 쿠키를 한번에 구울 수 있습니다. 생산에는 금속, 주석, 실리콘 또는 플라스틱이 사용됩니다. 편의를 위해 제품은 특수 링에 보관됩니다.

그들은 또한 휴일 쿠키를 굽기 위한 부활절 금형을 생산합니다. 부활절을 위해 제조업체는 튤립과 계란 금형을 만듭니다. 일부 상점의 "달걀"모양은 구멍이있는 시트 형태로 제공됩니다. 각 홀 셀의 내부 표면에는 릴리프 이미지가 양각으로 새겨져 있습니다. 그림은 완성된 과자를 매우 독창적이고 흥미롭게 만듭니다. 닭, 토끼, 십자가, 수평아리 및 바구니 형태의 제품이 수요가 있습니다.

유령, 고양이, 박쥐, 호박, 거미 및 마녀 모자 형태의 모양은 매우 독창적이며 어린이뿐만 아니라 성인도 즐겁게 할 것입니다.

마들렌 컷아웃 모델은 프렌치 쿠키용 셀이 있는 실리콘 몰드 시트 형태로 생산됩니다. 세포는 껍질 형태로 만들어집니다. 반죽이 달라붙지 않고 달라붙지 않아 형태에서 쉽게 분리됩니다. 셀 사이즈는 6.8x4.8x1.5cm로 모양이 깔끔한 쿠키를 구울 수 있습니다. 또한 시트 형태는 초콜릿 장식을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

일회용품이 있습니다. 이러한 모델은 호일로 만들어 지지만 오래 가지 않습니다. 장점은 제품의 실용성입니다. 사용 후에는 그냥 버릴 수 있습니다.일회용 모델은 개별적으로 또는 세트로 구입할 수 있습니다. 일반적으로 세트는 6-12 조각으로 구성됩니다. 이러한 형태의 선택은 모든 철물점이나 제과점에서 제공됩니다.

이것은 완전히 사실이 아닙니다. 컵 케이크를 굽기 전에 호일 제품에 기름을 발라야 합니다.

생강 빵 쿠키는 일회용 제품으로 구울 수 있습니다. 진저 브레드 몰드는 판지로 만들어집니다. 수치는 부드럽고 쉽게 뒤쳐집니다.

고품질 제품을 선택하려면 재료의 특성과 금형의 용도를 고려해야 합니다.

• 쿠키와 머핀은 실리콘 몰드에서 구울 때 잘 작동합니다. 그들에서 반죽은 마르지 않고 타지 않으며 완벽하게 분리됩니다. 실리콘 몰드는 관리가 쉽고 공간을 거의 차지하지 않습니다. 실리콘 모델은 기술 재료가 아니라 의료 재료로 만들어야 한다는 것도 알아야 합니다. 실리콘 베이킹 몰드의 품질은 특수 문서 또는 품질 인증서로 확인해야 합니다.
• 실리콘 제품을 선택할 때 음영의 밝기도 기억해야 합니다. 밝은 제품을 선택할 필요가 없습니다. 그들은 높은 비율의 염료 함량을 포함합니다. 장점 중에서 베이킹 전에 실리콘 몰드에 윤활유를 바를 필요가 없다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 최근에는 실리콘 몰드에 특수 금속 프레임이 공급되었습니다. 이러한 양식을 오븐에서 테이블로 옮기는 것이 더 편리해집니다.
• 쿠키 반죽을 자르는 고전적인 옵션은 금형입니다. 그들은 가장 내구성이 있고 실용적입니다. 금형은 변형되지 않으며 부식 및 녹이 발생하지 않습니다.금속 제품에는 염료가 포함되어 있지 않으며 과자 제품은 가장자리가 깔끔합니다.
• 시간을 절약하고 한 번에 많은 수의 쿠키를 얻으려면 금형 세트를 사용하십시오. 그들은 시트 형태 또는 세포가있는 정제 형태로 생산됩니다. 그들은 금속, 플라스틱 또는 실리콘입니다. 주로 쿠키를 자르고 머핀을 굽기 위해 설계되었습니다.
• 와플 쿠키를 준비하기 위해 셀이 있는 특수 실리콘 몰드가 사용되며 내부 표면에는 릴리프 이미지가 적용됩니다. 그들은 또한 전기 와플 다리미와 같은 특수 장비를 생산합니다. 이 장비는 견과류를 굽는 도구의 원리에 따라 작동합니다. 형태의 표면은 반죽으로 채워지고 구멍이 있는 동일한 후반부로 덮인 릴리프 셀로 나뉩니다. 잠시 후 완성품을 꺼내고 디저트를 만든다.

쿠키 커터는 사용하기가 매우 쉽습니다. 새 제품일 경우 먼저 세제를 넣은 미지근한 물에 씻어 잘 말려야 합니다. 그런 다음 반죽을 약 5mm 두께로 굴려야합니다. 반죽이 달라붙지 않도록 틀에 밀가루를 묻혀주세요. 반죽에 제품을 올려 놓고 눌러야합니다. 사용하고 남은 반죽은 수거하여 재사용할 수 있습니다.

쿠키 커터 사용에 대한 몇 가지 팁:

• 붙지 않는 코팅이 된 알루미늄 모델은 화기 및 전기 스토브에서 사용할 수 없습니다.
• 달라붙지 않는 층이 있는 금형은 연마성 세제와 강모가 있는 브러시로 청소해서는 안 됩니다.
• 알루미늄 몰드와 같은 실리콘 모델은 화재를 두려워하고 전기 스토브에서 사용합니다.
• 금속 제품은 전자 레인지에서 굽는 데 사용되지 않습니다.
• 건조하고 어두운 곳에 모든 제품을 보관하십시오.

맛있고 독창적인 쿠키를 굽기 위해 다양한 커팅 패턴을 사용합니다. 어떤 제품이 더 좋다는 질문에는 답하기 어렵습니다. 올바른 선택은 여러 유형의 쿠키 커터 구매라고 할 수 있습니다. 다양한 형태의 도움으로 온 가족이 즐길 수 있는 다양한 제과 제품을 만들 수 있습니다.

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