초콜릿 양식 : 무엇이 있으며 어떻게 선택합니까?

케이크, 패스트리 및 기타 케이크에 모양과 크기가 다른 다양한 초콜릿 조각상을 장식하면 어른과 어린이가 좋아합니다. 동물, 자동차, 활, 하트 등 기이한 모양의 초콜릿을 먹는 것은 언제나 더 맛있고 재미있습니다. 이 기사에서는 집에서 만든 직접 만든 과자로 가족과 친구를 기쁘게하는 방법을 알려줍니다.

거의 모든 두 번째 안주인은 이제 초콜릿과 초콜릿에 대한 수제 요리법을 실험하고 있습니다. 그 준비에는 특별한 기술이 필요하지 않으며 조리법에는 복잡한 것이 없지만 제조를 접한 사람들은 주조 금형이 여기서 중요한 도구라는 것을 알고 있습니다. 그들은 제조 재료가 다르며 다음과 같습니다.

• 실리콘;
• 폴리카보네이트;
• 금속;
• 플라스틱.

어느 것이 더 좋고 어떻게 다른지 - 더 자세히 고려하십시오.

이 소재는 환경 친화적이고 저렴한 비용으로 유명합니다. 또한, 모양의 초콜릿 장식을 주조하고 얼음을 형성하는 데 이상적입니다. 실리콘은 차갑거나 뜨거운 물방울을 두려워하지 않습니다. 섭씨 230도의 오븐과 영하 40도의 냉동고에서도 사용할 수 있으며, 재료가 제대로 작동합니다.

실리콘 몰드가 냄새를 흡수하지 않고 세제 없이도 쉽게 청소할 수 있으며 다른 제품과 반응하지 않는다는 장점도 있습니다.

하기 때문에 보관도 편리합니다 매우 플라스틱 기반. 제품이 모양을 잃지 않고 변형되지 않는 동안 튜브에 쉽게 감겨집니다. 또한 이 형태는 제품을 꺼낼 때 편리합니다. 찢어질 염려 없이 뒤집기만 하면 됩니다. 이것은 문제가 자주 발생하고 처음에는 과자를 꺼내기가 어렵기 때문에 초보자에게 좋습니다.

실리콘 몰드를 사용하여 큰 달걀, 기하학, 중첩 인형, 토끼 및 기타 여러 인물을 주조할 수 있습니다.

전문 제과업자에게 더 적합합니다. 이 형태는 다른 재료로 만든 금형보다 가격이 10배 높습니다. 그러나 모든 종류의 초콜릿 장식과 과자를 대량으로 주조하는 과정에 열정적 인 사람에게는 사용하기 전에 이러한 용기에 기름을 바르지 않아도되기 때문에이 활동을 매우 빠르게 만드는 것이이 형태입니다.

폴리카보네이트 형태에는 다음과 같은 많은 장점이 있습니다.

• 씻기 쉬운;
• 빈번하고 장기간 사용하면 변형이 없습니다.
• 그들은 상관하지 않는 고온 또는 저온 조건;
• 폴리 카보네이트는 제품에 냄새와 맛을주지 않으며 자체에 냄새가 함침되지 않습니다.
• 작동하기 쉽습니다.

또한, 소위 마그네틱 바닥이 있는 폴리카보네이트로 만든 몰드. 그들은 공장에서 제과업자에 의해 사용됩니다. 트윈 캔디를 대량으로 만들어야 할 때 사용하면 매우 편리합니다. 이전에는 이러한 공백이 없었을 때 제과업자가 각 사탕에 그림이나 3D 그림을 수동으로 적용해야했으며 아무도 인적 요소를 취소하지 않았기 때문에 항상 동일하게 나오지 않았습니다.

폴리 카보네이트 몰드의 도움으로 초콜릿 토끼, 러시아 알파벳 문자 형태의 과자, 외국 문자 및 숫자, 튤립, 카모마일, 장미와 같은 다양한 꽃과 같은 인물을 캐스팅 할 수 있습니다. 또한 공, 별, 마름모, 다양한 노치가 있는 반구 등 다양한 기하학적 모양을 주조할 수 있어 과자가 더욱 아름답게 보입니다.

현재 이러한 양식은 매장과 인터넷에서도 구하기 힘든, 실리콘과 폴리카보네이트가 더 유명하기 때문입니다. 금속 고정물의 시장 가격은 다른 아날로그보다 훨씬 낮습니다. 이 형태는 다른 온도에도 견디며 식기 세척기에서 세척할 수 있습니다. 세탁시 필요한 경우 금속 브러시를 사용할 수 있으며 이는 어떤 식으로든 그녀에게 해를 끼치지 않습니다.. 내구성이 뛰어나 수십 년 동안 지속됩니다.

초콜릿 바를 주조할 때 사용합니다.유연한 플라스틱으로 만들어졌으며 사용하기 쉽고 매우 저렴하지만 시간이 지남에 따라이 형태가 변형된다는 점을 명심해야합니다. 그리고 그녀는 여전히 작습니다. 다른 모든 유형의 초콜릿 몰드와 달리 충전물로 초콜릿을 만드는 데 사용할 수 없습니다.

우선, 초콜릿을 붓는 새 제품은 세제를 사용하여 따뜻한 물에 철저히 씻은 다음 완전히 말려야합니다. 그렇지 않으면 초콜릿이 벽과 바닥에 달라 붙습니다.

녹은 초콜릿 가장자리가 아닌 셀의 1/3까지 붓고 기포가 있는지 확인하십시오. 이 거품을 제거하고 전체 곱슬 셀에 덩어리를 고르게 분포시키려면 테이블의 곰팡이를 가볍게 두드려야 합니다.

과자를 더 쉽게 얻을 수 있도록 실리콘 몰드를 뒤집을 수 있습니다.. 그리고 플라스틱, 폴리카보네이트, 금속의 경우 제품이 타월이나 부드러운 천에 흘러내리도록 몰드를 뒤집어 바닥을 두드리는 것만으로도 충분합니다.

초콜릿 몰드 사용법은 아래를 참조하세요.