베이킹 양식 : 품종, 선택 팁 및 사용 미묘함

맛있고 건강한 음식을 요리하는 것은 주부와 카페, 레스토랑 직원 모두에게 쉬운 일이 아닙니다. 오븐에서 요리를 구우려면 고품질의 편리한 베이킹 요리가 있어야하며 좋은 결과를 기대하기 어렵습니다. 요리의 걸작을 만들 수 있는 요리용 용기의 올바른 선택입니다.

베이킹 접시는 원하는 요리를 빠르게 준비할 수 있기 때문에 모든 주부에게 중요한 주방 용품입니다. 그러한 요리의 창조는 부활절 케이크, 머핀, 샬롯 및 비스킷과 같은 국가 요리의 형태와 모양의 확립 된 규범으로 인해 발생했으며, 이는 지름과 높이의 규범에 따라 특정 방식으로 구운 것입니다. 제품. 집에서는 그러한 요리의 원래 모습을 정확하게 반복하기가 어렵지만 모든 주부는 이것을 위해 노력합니다.

선택의 폭이 넓기 때문에 적절한 재료에서 원하는 직경, 모양, 크기의 제품을 선택할 수 있습니다.

이러한 요리에서는 다음을 요리할 수 있습니다.

• 생강 빵;
• 타르트;
• 베이커리 제품;
• 머핀, 머핀, 에클레어;
• 파이;
• 케이크;
• 푸딩;
• 캐서롤;
• 수플레.

다양한 요리와 준비 방법, 오븐에 머무는 시간 및 이질적인 구성으로 인해 베이킹 과정을 위해 다양한 재료를 선택해야 합니다. 특정 요리를 준비하려면 온도 제한, 보온 지속 시간, 급격한 온도 변화에 대한 반응 및 기타 지표와 같은 고유한 특성이 있으므로 재료 선택이 중요합니다. 특정 품종을 선택할 때 원하는 요리에 적합한지 확인해야 합니다.

• 금속 - 비스킷, 파이, 생선, 고기를 고온과 긴 조리 시간에 대한 두려움 없이 구울 수 있는 편리하고 내구성 있는 형태. 이 금형의 가장 일반적인 재료는 주석, 알루미늄 및 스테인리스강입니다. 논스틱 코팅이 된 제품을 사용하면 용기에 기름을 바르지 않고도 음식을 요리할 수 있지만 조심해야 합니다. 그렇지 않으면 빨리 사용할 수 없게 됩니다. 대리석 칩을 사용하면 제품의 강도를 강화하고 서비스 수명을 늘릴 수 있습니다. 형태가 테프론인 경우 조리 모드를 보다 신중하게 선택하고 온도를 300° 이하로 설정해야 합니다.

• 실리콘 - 현대 여주인에게 가장 편리한 형태. 재료의 특성으로 인해 제품의 구성, 치수 및 색상이 다를 수 있습니다.이러한 용기에서는 종이나 호일을 사용하지 않고 내부를 윤활하지 않고 달콤하고 풍미 있는 요리를 모두 요리할 수 있습니다. 이러한 형태는 긁힘으로 덮여 있지 않으며 청소하기 쉽고 문제없이 모든 접시를 제거 할 수 있습니다. 재료의 특성으로 인해 금형은 최대 -60°의 온도와 최대 +250°의 고온에서 모두 사용할 수 있습니다. 이러한 금형의 제조에는 고품질의 무독성 의료용 실리콘이 사용됩니다.

• 세라믹 - 이러한 형태로 고기, 생선 및 반찬과 같은 모든 주요 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 도자기의 특성으로 인해 음식은 용기가 완전히 식을 때까지 오랫동안 따뜻한 상태를 유지합니다. 그러한 제품의 모양과 크기는 큰 세라믹 베이킹 시트에서 일부 요리를 요리할 수 있는 작은 냄비에 이르기까지 다양할 수 있습니다. 요리를 굽는 또 다른 옵션은 도자기 제품으로 점토를 기본으로하지만 더 아름답고 깔끔한 모양입니다. 이 조리기구는 내열성이 있으며 고온을 견딜 수 있습니다.

• 유리 - 다양한 제품을 밝은 색상으로 혼합하는 모든 종류의 파이 및 스튜에 적합합니다. 이러한 접시는 일반적으로 내화 유리로 만든 투명합니다.

• 주철 - 일반적으로 육류, 생선 및 가금류 구이에 적합합니다. 두꺼운 바닥과 벽 덕분에 제품이 고르게 예열되어 타지 않고 음식을 균일하게 요리할 수 있습니다. 또한 음식은 오랫동안 열을 유지하고 자체 주스와 향에 스며들 시간이 있습니다.주철 몰드는 무거우므로 주의해서 사용해야 하며 특히 오븐에서 꺼냅니다.

• 종이 - 머핀, 부활절 케이크, 머핀을 굽기 위해 갈 것입니다. 편의성은 양식을 한 번 사용하고 관리하고 씻을 필요가 없으며 보관할 장소를 찾을 필요 없이 후속 폐기하는 것으로 구성됩니다.

안주인은 기능적 목적뿐만 아니라 다른 기준에 따라 부엌을위한 요리를 선택합니다. 그 중 하나는 제품의 모양입니다. 오븐의 경우 다음 옵션을 사용할 수 있습니다.

• 직사각형;
• 둥근;
• 타원형;
• 비표준.

직사각형 모양이 가장 일반적이며 금속, 세라믹, 유리 및 실리콘으로 만들어집니다. 크기가 꽤 커서 온 가족이 식사를 하거나 과자를 충분히 만들 수 있습니다. 둥근 용기는 덜 일반적이지만 특히 케이크와 비스킷을 굽는 데 인기가 있으며 모든 재료로 만들 수 있습니다. 타원형 모양은 종종 도자기와 유리로 만들어지며 고기와 생선 요리, 스튜 및 캐서롤을 위한 것입니다.

비표준 형태에는 분할 요리용 냄비 형태로 생성되는 세라믹 베이킹 제품이 있을 수 있습니다. 가장 일반적인 것은 꽃, 하트, 별, 곰 및 기타 옵션의 형태로 만들 수 있으며 성인과 어린이 모두를 기쁘게 할 실리콘 제품입니다.

베이킹을 위한 형태는 크기가 다를 수 있습니다. 카페와 레스토랑에는 큰 용기가 필요하며 낮에는 엄청난 양의 음식을 준비해야 하며 작은 용기는 2-3인 가족의 요구를 충족시킵니다. 제품 유형에 따라 가장 일반적인 크기를 구별할 수 있습니다.

• 18cm;
• 20cm;
• 25cm;
• 28cm;
• 34cm;
• 직사각형 모양 42x25cm.

직경 외에도 베이킹 접시의 크기를 리터로 분류할 수 있습니다.

• 0.2리터;
• 0.5리터;
• 0.9리터;
• 1.3리터;
• 2리터

각 제조업체는 자신의 재량에 따라 제품을 만들 수 있으므로 선택한 양식이 스토브에 적합한 지와 사용하기 편리한 지 여부를 미리 확인하는 것이 좋습니다.

베이킹 접시는 매우 인기있는 주방 용품이기 때문에 많은 브랜드에서 디자인을 선보이기 위해 노력하고 있습니다. 분할 금형을 생산하는 가장 잘 알려진 회사는 테팔. 이 브랜드는 높은 품질과 최적의 가격 정책으로 자리 잡았습니다. 가장 많이 찾는 제품 테팔 이지 그립 최고 품질의 탄소강으로 만든 직경 25cm.

강한 온도 변화를 견디며 기계적 스트레스로 인해 열화되지 않습니다. 이 모델은 제품의 양면을 논스틱 코팅하여 생산하기 때문에 금형에 오일을 추가로 윤활할 필요가 없습니다. 기업에서도 높은 평가를 받고 있습니다. 나도바 파다, 브리얼 론델, 그라우스.

내열 유리 제품은 아름다운 외관과 조리 과정을 관찰할 수 있는 능력으로 인해 점점 더 대중화되고 있습니다. 이 업계에서는 용기를 생산하는 테팔 브랜드에도 손바닥을 줘야 한다. 클립&닫기. 또한 다음과 같은 브랜드에 대해 높은 평가를 받았습니다. 식욕, 파이렉스 "클래식", Glasslock.

테팔 실리콘 제품은 또한 고품질이며 사용이 간편합니다.종종 다음과 같은 브랜드의 제품을 구매합니다. 리젠트 Inox, Beccer, "산타 클로스". 세라믹 베이킹 접시 제조업체 중 주요 브랜드는 아그네스, 카툰, 티마. 생산 가능성에 따라 제품의 범위와 비용이 다를 수 있습니다. 용량을 선택할 때 다른 제조업체의 각 모델의 장점과 단점을 모두 평가해야 합니다.

너무 비싸지 않지만 내구성이 뛰어난 베이킹 접시를 선택하려면 사용 가능한 옵션을 적절하게 평가해야 합니다. 어떤 식 으로든 인체 건강에 영향을 미치지 않고 음식의 맛을 바꾸지 않으면서 오래 지속되는 제품을 선택하는 것이 바람직합니다. 가장 성공적인 것은 다음과 같습니다.

• 금속;
• 실리콘;
• 세라믹;
• 주철.

첫 번째 옵션은 견고하거나 분리할 수 있습니다. 또한 그릴을 장착할 수 있어 다양한 요리가 가능하다. 실리콘은 사용하기 가장 쉽고 사용 및 보관에 특별한 조건이 필요하지 않으며 짠 음식과 단 음식에도 똑같이 좋습니다. 실리콘 몰드의 편리함은 독창적이고 아름다울 뿐만 아니라 분할할 수 있다는 것입니다. 세라믹 제품은 일반적으로 뚜껑이 있는 제품으로 판매되며, 이는 오븐에서 구운 음식의 맛을 향상시킵니다. 세라믹 형태는 색상이 다를 수 있으며 도자기는 일반적으로 흰색입니다.

주철 제품은 가장 내구성 있고 신뢰할 수 있는 것으로 간주되며, 그러나 일상 생활에서 무게가 다소 크기 때문에 사용하는 것이 항상 편리한 것은 아닙니다. 덜 인기있는 것은 매력적인 외관, 가벼운 무게 및 평균 비용을 가진 유리 제품입니다.재료의 내화 구조로 인해 오븐과 전자 레인지 모두에서 사용할 수 있습니다.

각 용기는 여러 특정 제품을 요리하도록 설계되었으며 유리 용기에 담긴 케이크나 실리콘 스튜를 실험하거나 요리해서는 안 됩니다. 베이킹 접시를 오랫동안 사용하고 열화하지 않으려면 올바르게 사용해야합니다.

• 금속성e 제품은 전자레인지에 넣지 않고, 테프론 코팅에 ​​특히 중요한 철망이 없는 중성 세제로 세탁합니다.
• 실리콘 양식은 오븐, 전자 레인지 및 멀티 쿠커에서 사용할 수 있으며 가스 또는 전기 스토브에 넣을 수 없습니다. 폼은 단단한 수건을 사용하지 않고 순한 세제로 세척합니다. 실리콘 작업 시 칼이나 날카로운 물건을 사용하지 마십시오.
• 오븐과 냉동고는 동일하게 적합합니다. 유리 제품, 그러나 온도 체제를 갑자기 변경하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 유리가 깨질 것입니다. 뜨거운 용기는 따뜻한 물로, 찬 용기는 부드러운 수건을 사용하여 찬물로 씻을 수 있습니다.
• 세라믹 용기 오븐에 사용. 관리는 조심스러운 태도와 부드러운 스폰지로 중성 수단으로 씻는 것으로 구성됩니다.

다음 비디오에서 냄비에 로스트를 맛있게 굽는 방법을 배웁니다.