생과자 주걱을 선택하는 방법?

현재, 요리사의 작업을 용이하게 하기 위해 많은 주방 도구가 발명되었습니다. 이 기사에서는 제과 주걱, 그 종류 및 선택 기능에 중점을 둘 것입니다.

생과자 주걱 또는 스크레이퍼는 요리 덩어리(반죽, 크림 등)를 평평하게 하고 자르도록 설계된 도구입니다.

플라스틱 도구는 부드럽거나 단단한 재료로 만들 수 있습니다.

각 유형에는 장단점이 있습니다. 가장 강력하고 내구성이 강한 강철 주걱, 그러나 접시나 조리대에서 반죽 잔여물을 긁는 데 사용할 때는 주의해야 합니다.

플라스틱 및 실리콘 도구 작업하는 동안 세게 누르면 파손될 수 있습니다. 액체와 장기간 접촉하는 목재 제품은 건조되면 부풀어 오르고 갈라질 수 있습니다.

주걱 - 범용 액세서리, 그들은 끈적 끈적한 반죽 조각에서 접시 / 테이블을 청소하고, 케이크 또는 반죽에 크림 층을 평평하게하고, 요리 덩어리를 같은 부분으로 나눕니다.이러한 작업마다 모양과 재료가 최적으로 적합한 별도의 도구를 사용하는 것이 가장 편리합니다.

예를 들어 딱딱한 플라스틱 주걱으로 끈적 끈적한 반죽을 긁어내는 것이 좋으며 반 액체 덩어리 (크림 또는 휘핑 크림)를 평평하게하려면 부드러운 플라스틱 주걱도 적합합니다. 반죽을 자르려면 날카롭고 단단한 도구인 스테인리스 스틸 주걱이 이상적입니다.

그러나 금속 스크레이퍼로 접시를 청소하는 것은 바람직하지 않습니다. 에나멜 처리된 접시와 다른 모든 접시에는 보기 흉한 흠집이 남고 코팅이 손상될 수 있습니다.

이 액세서리는 또한 절삭날의 특성이 다릅니다. 직선형, 물결형 또는 톱처럼 톱니가 있을 수 있습니다. 직선 홈으로 케이크를 장식하려면 톱니 모양의 흙손을 사용하여 평평한 표면을 얻는 것이 좋습니다.

작업면의 모양을 구별할 수 있습니다. 직사각형(정사각형), 타원형 및 반 타원형 도구. 삼각형 및 사다리꼴 블레이드도 있습니다. 일부 모델에는 반액체 반죽 혼합과 같이 사용하기 쉽도록 손잡이(직선 및 곡선)가 장착되어 있습니다.

반죽을 동일한 조각으로 자르기 쉽도록 크기 눈금자가있는 주걱도 생산됩니다.

얇은 팬케이크를 굽기 위해 발명 T 주걱 - 팬케이크 디스펜서. 긴 손잡이에 길이 15~28cm의 실린더입니다.

이러한 장치는 대부분 목재로 만들어지며 조립되지 않은 상태로 판매됩니다. 그러나 플라스틱 제품도 있습니다.

각도 주걱은 도구라고하며 작업 표면은 굽힘으로 만들어집니다. 그들은 요리에서 기성품을 꺼내고 제과를 장식하는 데 모두 사용할 수 있습니다. 팔레트 나이프는 초콜릿, 마지판 또는 매스틱으로 달콤한 패스트리를 장식하는 데 사용됩니다. 이러한 액세서리의 외부 형태는 건축업자의 흙손을 매우 연상시킵니다.

우선, 선택은 이 액세서리가 필요한 용도에 따라 다릅니다. 물론 모든 경우에 주걱의 전체 컬렉션을 즉시 구입할 수 있으며 이것은 부엌에서 많은 시간을 보내는 사람들에게 가장 좋은 옵션입니다. 편리하고 실용적입니다.

그러나 그렇게 큰 비용은 아니지만 그러한 비용을 감당할 수 없다면 어떻게 하시겠습니까? 아니면 당신의 까다로운 취향을 만족시키는 판매용 세트를 찾지 못하셨습니까? 아니면 특정 작업에 단일 도구가 필요합니까?

제품의 작업 가장자리의 재료, 모양 및 유형을 결정하는 유일한 방법이 있습니다.

글쎄, 그것이 줄 지어 있다면 (자 포함). 이러한 제품을 사용하면 초과 반죽에서 접시를 청소하고 요리 덩어리를 같은 몫으로 나누고 접시 표면을 평평하게하고 요리 후 작업 표면 (테이블)에서 붙어있는 조각을 긁어 낼 수 있습니다.

구매하기 전에 도구를 손에 들고 사용하기에 편리한지 고려하십시오. 제품이 손에 맞지 않으면 다른 모델을 찾으십시오.

다음은 작업 순서의 예입니다.

• 밀가루를 뿌린 판에 반죽을 놓습니다.손에 너무 달라붙으면 반으로 접어 밀가루를 뿌린다. 반죽의 농도가 적당하고 끈적거리지 않으면 반죽 없이도 할 수 있습니다.
• 손에 주걱을 잡습니다. 너무 세게 짜지 마십시오. 근육 긴장 없이 손에 편안하게 놓여야 합니다.
• 반죽을 테이블과 직각이 아닌 약간 비스듬히, 반죽의 덩어리와 반대 방향으로 잘라야합니다.
• 밀가루 덩어리를 주걱으로 가볍게 눌러 테이블의 작업 표면으로자를 때 끝 부분의 압력을 약간 높여야합니다. 그런 다음 자른 조각을 옆으로 이동하십시오.
• 주걱은 반죽 층보다 몇 센티미터 더 높아야 즉시 끝까지 절단됩니다. 도구가 더 작고 반죽을 완전히 자르지 않으면 반죽이 늘어나기 시작하고 구조가 교란됩니다.
• 모든 움직임은 정확하고 정확해야 합니다.
• 스크레이퍼의 작업 표면은 항상 깨끗해야 합니다. 그렇지 않으면 반죽 입자가 달라붙을 것입니다. 따라서 각 절단 후 도구를 검사하고 필요에 따라 청소하십시오.
• 케이크(벨랴시, 파이 등)를 준비한 후 스크레이퍼를 사용하여 조리대를 청소할 수 있습니다. 반죽 작업에서와 동일한 규칙이 여기에 적용됩니다. 너무 많은 힘을 가하지 마십시오. 그렇지 않으면 금속 액세서리가 있는 경우 테이블 표면을 긁을 수 있고 플라스틱은 단순히 부서질 수 있습니다.

초심자 과자 장수 세트의 저예산 버전과 필요한 주걱은 아래 영상을 참고하세요.