기계 만두 : 유형 및 선택

만두 모델링은 다소 지루한 과정입니다. 이것은 요리가 대가족이나 회사를 위해 준비될 때 특히 그렇습니다. 장인들은 이러한 목적을 위해 독창적인 장치를 고안하여 시간과 노력을 절약했습니다. 많은 주부들이 어떻게 생겼는지 잘 알고 있지만 실제로 사용법을 이해하지 못하는 주부들도 있습니다.

소련 시절부터 집에서 만두를 만들기 위한 기계 제품은 같은 크기의 구멍도 잘린 작은 판이었다는 것을 기억하는 사람들이 있습니다.

금속 표면의 두께는 2-3cm를 넘지 않았으며 이러한 장치의 모양은 다릅니다. 원형, 반원형, 육각형 또는 사각형 만두 판의 가장자리가 표면보다 약간 높아서 만두로 구멍을 채우고 채우기가 더 쉽습니다. 만두를 만들기위한 현대 기계 장치는 소비에트 버전과 크게 다르지 않습니다. 그러나 다음 사실에 주목할 가치가 있습니다. 이러한 장치의 범위가 크게 확장되었습니다.

이제 시장에는 금속으로 만들어진 모델이 있습니다. 나무 만두 모형과 플라스틱 제품도 인기가 있습니다. 그러나 목재 제품에는 단점이 있습니다. 조각 후 매번 목재 고정물을 세척해야 합니다. 또한 시간이 지남에 따라 다양한 박테리아가 목재에 축적되고 표면 자체가 변형되기 때문에 이러한 옵션을 사용하면 비위생적이 됩니다.

사용하는 것이 더 실용적이라고 생각됩니다. 식품 등급 플라스틱으로 만든 모델. 이러한 제품은 세척이 용이하며 패키지에는 같은 양의 다진 고기를 모으는 데 사용할 수 있는 계량 스푼이 포함되어 있습니다. 금속으로 만든 모델은 스테인리스 스틸로만 선택해야 합니다. 알루미늄 제품은 식품과 접촉하면 산화되어 유해한 화합물을 방출합니다.

스테인리스 스틸은 부식되지 않으며 작동이 편리합니다. 주방용품 시장에서도 다양한 모양과 크기의 만두 모델을 볼 수 있습니다.

다음은 기계 모델을 사용하여 만두를 조각하는 기술입니다. 우선, 반죽의 두 층을 굴려야합니다. 그런 다음 모델링을 위해 만두판을 가져 와서 첫 번째 레이어로 표면을 덮어야합니다. 그 후, 다진 고기는 숟가락으로 세포에 배치됩니다.

장치는 반죽의 두 번째 압연 층으로 덮인 후 표면 위에 롤링 핀을 조심스럽게 그려야합니다. 만두는 구멍에 단단히 눌러져 있습니다. 롤링 핀으로 압축 된 가장자리가 연결되고 초과 반죽이 잘립니다. 수제 만두 모델로 한 번에 약 40개 정도의 만두를 조리할 수 있습니다.

만두를 만들기 위한 여러 유형의 기계 장치가 있습니다. 그것들은 아래에서 논의될 것입니다.

• 조각 기계. 이러한 모델은 푸드 프로세서라고 부를 수 있습니다. 이 장비의 실용성과 기능성은 높은 수준입니다. 제품에는 두 개의 구획이 있습니다. 첫 번째 칸은 반죽을 위한 공간이고 두 번째 칸은 속을 채우는 공간입니다. 장치에 특정 모드가 설정되고 기계가 만두를 "스탬프"합니다. 전체 프로세스가 자동화됩니다. 이 기술의 도움으로 만두를 조각할 수 있을 뿐만 아니라 패키지에 포함된 여러 첨부 파일 덕분에 파스타, 라비올리 및 수제 파스타를 요리할 수 있습니다.

• 전기만두. 프레스 기계와 달리 전기 만두 기계는 만두를 만드는 데에만 적합합니다. 장치에는 테스트 레이어가 배치되는 구획이 하나 있습니다. 그런 다음 채우기가 추가되고 조각 프로세스가 시작됩니다. 이 제품은 다진 고기로 반죽을 비틀고 작은 만두 형태로 공작물을 방출합니다.

수동 장치는 만두를 소량으로 만들기 위해 설계되었습니다. 수동 모델의 변형은 아래에 설명되어 있습니다.

• 만두 모델링을 위한 격자. 이 장치는 벌집 모양의 구멍이 있는 직사각형 표면입니다. 제품의 재질은 주로 플라스틱 또는 금속입니다. 플라스틱 옵션은 더 가볍고 식기세척기에서 세척하기 쉽습니다. 그릴에서 만두를 만들려면 제품의 한 부분에 롤 반죽 층을 놓고 다진 고기 또는 기타 충전물을 배치하고 그릴의 두 번째 부분으로 전체 덩어리를 눌러야합니다. 깔끔한 모양의 만두가 바닥에서 구멍으로 나옵니다.

• 만두 성형용 금형. 금형의 작동 원리는 조각 격자의 작동 원리와 정확히 동일합니다. 유일한 차이점은 제품이 만두의 조각 생산을 위한 것이라는 점입니다. 장치의 표면은 반죽 층으로 덮여 있고 다진 고기가 추가됩니다. 그런 다음 반쪽을 수동으로 연결합니다. 초승달 모양이 형성됩니다. 이 모델의 대부분은 가장자리에 다양한 패딩이 있습니다. 이는 제품에 아름다운 조각 패턴을 제공합니다.

• 홈 롤러는 기능적으로 일반 고기 분쇄기와 유사합니다.. 반죽과 충전물이 제품의 일부로 채워집니다. 롤러 형태의 수동 메커니즘을 사용하여 장치가 형성된 만두를 해제합니다.

수제 만두 조각에 어떤 장치를 선택해야 하는지 이해하려면 먼저 제품의 장단점을 이해해야 합니다. 장치의 작동 원리는 매우 간단합니다. 그것의 사용은 수동 만두를 사용하는 것보다 훨씬 편리합니다. 요리 과정에서 다음을 수행할 수 있습니다. 반죽의 두께를 조절하고 한 번에 만두의 수는 약 25 개입니다. 기계 장치를 사용하는 데 많은 노력과 시간이 필요하지 않습니다. 현재까지 제조업체는 여러 개선된 모델도 출시하고 있습니다. 이러한 모델링 제품에는 반죽을 롤아웃하는 옵션이 있습니다. 반죽 층의 두께도 조절할 수 있습니다.

또한 패키지에는 반죽을 같은 너비의 스트립으로 자르는 특수 칼이 포함되어 있습니다. 반죽 스트립을 제품 표면에 놓고 충전물을 놓습니다. 스크롤 핸들의 도움으로 조각 프로세스가 발생합니다. 기계 모델의 단점은 비용이라고 할 수 있습니다.그렇지 않으면 가정용으로 실용적인 장치라고 가정할 수 있습니다. 만두 조각을위한 기계 장치는 부엌에서 없어서는 안될 조수입니다. 이러한 모델은 몇 분 안에 특정 수의 만두를 요리하는 데 도움이 될 것입니다.

Risto 만두를 사용하여 만두를 조각하는 방법을 배우려면 다음 비디오를 참조하십시오.