고기 분쇄기 칼에 관한 모든 것

고기 분쇄기는 부엌에서 매우 중요한 도구입니다. 오늘날 음식을 갈기위한 다른 장치가 있지만 고기 분쇄기는보다 전통적인 옵션이며 간단한 기능도 있습니다. 절단 칼은 실제로 고기 분쇄기의 주요 요소입니다. 불행히도 품질이 낮은 모델에서는 이 부분이 가장 취약한 부분이기도 합니다.

고기 분쇄기 용 칼은 다른 수정이 특징입니다. 인기 있는 품종은 4개의 절단 날이 있습니다. 3날 및 2날 절단 부품도 존재하지만 덜 일반적입니다. 오래된 수동 고기 분쇄기의 칼은 제조 재료가 다릅니다. 예를 들어, 이제 이 부품은 부드러운 스테인리스 스틸로 만들어졌습니다. 이전에는 칼이 고탄소 내구성 공구강으로 만들어졌습니다.

국산 칼과 외국 칼의 가장 큰 차이점은 칼날의 모양에 있습니다.. 수직에서 볼 때 고전적인 칼의 칼날은 앞쪽에 있습니다. 절단 과정은 슬라이딩으로 제공되지만 작습니다. 그러한 칼은 작업에서 그다지 효율적이지 않습니다.

현대의 전기 고기 분쇄기 칼은 일반적으로 사브르 모양입니다. 강력하게 이동된 절삭날 덕분에 좋은 활공이 보장됩니다. 사브르 모양의 칼의 효율이 높습니다. 그들은 가정용 전기 고기 분쇄기에 널리 사용됩니다.

이러한 프로파일은 동일한 슬라이딩력을 제공합니다. 이러한 칼을 사용한 제품의 절단 조건은 우수한 효율성을 제공합니다. 동시에 주걱과 같은 역할을 하는 사브르 모양의 칼과 달리 다진 고기를 화격자 앞에 펼쳐 놓고 전문 고기 분쇄기용 칼로 제품을 10~15분 만에 갈아준다.

세이버 모양의 끝이있는 칼은 최근 가정용 고기 분쇄기에서 덜 일반적으로 사용되었습니다. 주된 단점은 고기를 오거의 가장자리로 밀어 넣는 것입니다. 화격자 앞의 몸체가 제품으로 "자랑"하고 성능이 저하되고 장치를 주기적으로 청소해야합니다. 제한된 양의 고기를 처리해야 할 때 눈에 띄지 않습니다. 처리된 배치가 크면 프로세스가 어려워집니다.

특히 집에서 많은 양의 고기 또는 기타 제품을 처리할 계획인 경우 장치의 칼 기능에 주의를 기울이는 것이 중요합니다. 가정용 전기 장치의 최적 전력은 250-700W로 간주되어 1분 안에 2-3.5kg의 고기로 다진 고기를 만들 수 있습니다. 충분히 많은 양의 다진 고기를 준비하는 것이 가족에게 관습이라면 800W의 모델을 볼 수 있습니다. 일반적으로 기능이 향상되었습니다.

고기 분쇄기의 전체 세트는 다르지만 기능이 넓을수록 장치 가격이 높아집니다. 사용에 많은 노즐이 필요하지 않은 경우 고품질 절단 요소가 있는 단순한 모델을 선택하는 것이 좋습니다.

이러한 매개변수는 고기 분쇄기의 유형과 밀접한 관련이 있습니다.고기 분쇄기 제조업체 중 인기 Bosch, Moulinex, Philips, Zelmer, Kenwood, Redmond, Polaris. 수동 및 전기 모델은 후자가 더 큰 힘을 특징으로한다는 점을 제외하고는 다른 근본적인 차이점이 없습니다. 그들은 정맥이있는 냉동 고기조차도 성공적으로 처리 할 수 ​​​​있습니다. 또한 장치를 사용하면 고전적인 다진 고기뿐만 아니라 작은 조각으로 잘린 변형도 얻을 수 있습니다.

독일 제조업체 Bosch가 가장 많은 긍정적 인 리뷰를 수집합니다. 이 모델은 가장 강력하지는 않지만 고품질 조립 및 내구성 구성 요소로 구별됩니다. Zelmer - 두 번째로 인기있는 제조업체는 저렴한 구성 요소로 고품질 장비를 공급합니다. 이런 종류의 장비가 인기를 끌수록 미래에 구성 요소를 선택하는 것이 더 쉬워집니다. 그들은 종종 교체 가능하고 저렴합니다.

예를 들어, 나열된 유형의 고기 분쇄기는 동일한 구성표에 따라 작동하고 주요 구성 요소는 동일한 재료로 만들어집니다 - 스테인레스 스틸, 전기 제품의 본체는 플라스틱이며, 필요한 최소 추가 노즐이 있습니다. 소시지 및 기타 진미 요리. 장치의 단순성에도 불구하고 오늘날 많은 제조업체가 있으므로 많은 유형과 형태의 액세서리가 있습니다.

나이프의 블레이드 외에도베이스 구성이 다릅니다. 가장 일반적인 요소는 다음과 같습니다.

• 육각형;
• 정사각형.

베이스 모양의 차이로 인해 고기 분쇄기의 특정 모델에 대한 요소를 선택하기 어려울 수 있습니다. 또한 일부 제조업체는 다양한 고기 분쇄기 시리즈에 대해 다양한 유형의 칼을 생산합니다. 네, 인기 브랜드입니다. 물리넥스 기본 "육각형"과 "사각형"과 만납니다. 젤머 사각좌석에서만 액세서리를 제공합니다. 보쉬, 브라운, 켄우드, 고렌예 또한 사각형 기반으로 만들어집니다.

칼날의 모양은 품종에 따라 다르지만 이는 가공 효율에 영향을 미칠 뿐입니다. 많은 양의 고기를 가공하는 경우에만 문제가 발생할 수 있습니다. 블레이드는 단면 및 양면입니다. 최신 모델은 양쪽에 삽입할 수 있으므로 작업이 더 쉽습니다. 첫 번째 유형의 어려움으로 경험이 부족한 주부가 발생합니다. 이 버전에서는 나이프의 평평한 면이 디스크 뒤에 설치된 그리드에 반드시 닿아야 합니다. 볼록한 면이 오거에 있어야 합니다.

자동 연마 칼 포함 Moulinex ME 6201, Kenwood MG-700, Bosch MFW 68660. 장치 가격은 6500 ~ 18000 루블입니다.

별도의 절단 요소 유형에는 구식 전문 고기 분쇄기 세트에 포함된 2날 스코어링 나이프가 포함될 수 있습니다. 요소는 다음으로 설정됩니다. MIM-300, MIM-300M, M-250(영국), TM-32, TM-32M 및 기타 부품의 직경은 82mm입니다. 이러한 요소에는 구멍이 있으며 입구에서 출구보다 좁습니다. 이는 가공된 제품이 더 쉽게 나오게 하기 위해 필요합니다.

입구에서 넓은면을, 출구쪽으로 좁은면을 넣으면 제품의 사전 압착이 있습니다. 기업에서 이러한 칼은 파스타와 같은 반죽 제품을 처리하는 데 사용됩니다.

절단 칼의 품질은 고기 분쇄기의 성능에 영향을 미치므로 올바른 금속 액세서리를 선택하는 것이 중요합니다. 칼을 만드는 데 가장 많이 쓰이는 재료는 강철이지만 최근에는 주철로 만든 요소도 있다. 그들은 더 긴 서비스 수명을 가지고 있습니다.

절삭날이 많을수록 제품 가공 효율이 높아집니다. 가장 널리 보급된 것은 중앙에 착륙 구멍이 있는 4날 디자인입니다. 이는 나사 요소에 칼을 단단히 고정해야 합니다.

고기 분쇄기는 위조되거나 각인될 수 있습니다. 제품의 첫 번째 버전은 심각도가 증가했지만 강도는 개선된 것이 특징입니다. 이러한 절단 요소의 비용은 일반적으로 높습니다. 스탬핑은 무게는 더 가볍지만 강도는 떨어집니다. 스탬프 나이프의 가격은 더 저렴합니다.

나라의 상점에서 발견되는 고기 분쇄기의 범위는 상당히 큽니다. 초퍼 나이프도 특성이 다양하지만 일부 모델은 상호 교환 가능한 것으로 간주됩니다.

예를 들어, Moulinex 고기 분쇄기용 절단 요소가 필요한 경우 Tefal의 부품을 자세히 살펴보십시오. HV3, HV4, HV6 시리즈는 ME7001, ME7011, ME7108 및 Crups HV6, GVM2 시리즈에 적합합니다. 이 고품질 강철 장치의 칼은 크기가 4.5cm로 동일하며 비교적 저렴합니다.

정사각형 좌석이있는 Zumman 기계의 칼은 Daewoo, Verloni, Scarlett, Panasonic과 같은 많은 모델과 호환됩니다. 이 제품은 강도 특성이 우수하고 설치가 쉽고 저렴합니다.

Bosch는 고객에게 고기 분쇄기와 함께 칼 세트를 제공하지만 사용할 수 없게 된 경우 Zelmer 또는 Philips의 부품을 사용할 수 있습니다. 제품의 품질은 높고 가격은 저렴합니다.

고기 분쇄기 Braun, Philips의 칼과의 궁합이 좋습니다. 이 장치의 절단 부품은 수명이 길지만 둔해지면 요소가 가격에 비해 비싸기 때문에 가족 예산에서 상당한 금액을 지출해야합니다.

Redmond - 중국 제조업체의 고기 분쇄기는 절단 칼의 특성으로 구별됩니다., 상호 교환 가능한 요소 중에서 찾기가 어렵습니다. 칼은 다른 모든 것보다 큽니다 - 5.4cm, 두께 - 8mm, 상당히 넓은 시트가 있습니다. 칼의 솜씨는 좋지만 가격이 비싸고 교체 가능한 요소가 없다는 주요 단점이 있습니다.

Scarlett은 광범위한 브랜드이므로 이러한 고기 분쇄기의 요소는 상당히 비쌉니다. 부엌에는 적합한 칼을 선택할 수 있는 유일한 옵션이 있습니다. 제품은 실제로 표준 요소와 다르지 않으며 수명이 길고 강도가 좋습니다.

다양한 브랜드의 국산 고기 분쇄기 - "로터", "원더풀", "디바", "엑스트라", "일렉트로실라" 동일한 절단 부품이 장착되어 있으므로 교체 가능한 것으로 간주됩니다. 제품은 우수한 강도, 내구성으로 구별되며 절단 요소의 가격이 저렴합니다.

헬기의 긴 수명을 위해 다음 권장 사항이 유용합니다.

• 가공을 위해 힘줄이 제거된 고기를 사용하는 것이 좋습니다.
• 금속을 보호하려면 사용 후 즉시 흐르는 물로 제품을 헹구는 것이 좋습니다. 칼을 액체 용액에 담그지 마십시오. 세척 후 절단 부분은 즉시 건조해야 합니다.
• 고기 분쇄기에 큰 조각을 과부하시키지 마십시오. 많은 양의 고기로 요소가 단순히 대처할 수 없을 수도 있습니다.
• 최고의 칼도 시간이 지나면 무뎌집니다. 날카롭게하려면 지식이 풍부한 사람들에게주는 것이 좋습니다. DIY 접근 방식에는 연습과 적절한 추가 요소가 필요합니다.집에서는 아직 둔하지 않은 칼을 갈 수 있습니다.

이것은 테이블 위에 놓아야 하는 고운 사포가 필요할 것입니다. 절단 요소는 사포 표면 위에서 원을 그리며 움직여야 합니다. 칼 자체도 가공이 가능하지만 더 미세한 사포를 사용하는 것이 좋습니다.

가공 후 세제를 사용하여 미지근한 물로 제품을 세척하는 것을 권장합니다. 종이의 잔여물을 완전히 제거해야 합니다. 예리한 칼은 말린 다음 작업에서만 사용해야합니다.

선명하게하려면 일반적인 "숫돌"을 사용할 수 있습니다. 이 방법을 사용하면 연마 요소를 흐르는 물 아래에 놓고 칼을 들고 흐르는 물 바로 아래에서 시계 방향으로 회전을 시작해야 합니다. 이 경우 샤프너에 가해지는 압력은 균일해야 합니다. 날카롭게 한 부분은 매끄럽고 반짝이는 표면을 갖게 됩니다.

고기 분쇄기 칼을 날카롭게하는 방법에 대한 정보는 아래 비디오를 참조하십시오.