만두 : 유형, 모델 개요 및 선택 기능

만두 팬은 안주인의 삶을 더 쉽게 만들 수있는 간단하고 편리한 장치입니다. 최근까지는 모든 가정에서 볼 수 있었지만 몇 년 후 이 소비에트 산업의 걸작은 거의 인공물이라고 할 수 있습니다. 오늘날 휴대용 금속 만두 금형은 인기를 되찾았습니다. 필요한 수의 반제품을 신속하게 생성하기 위해 편리하고 인체 공학적인 장치에 대한 점점 더 많은 새로운 옵션이 판매되고 있습니다. 이러한 다양한 선택에서 혼란스러워 하는 데 오래 걸리지 않을 것입니다.

구매자는 무엇에주의를 기울여야합니까? 세포 모양을 고려하여 가정용 만두를 선택하는 방법은 무엇입니까? 이러한 간단하고 편리한 기계 장치 또는 휴대용 조각 장치를 구입하면 대중적인 국가 요리의 준비를 쉽게 마스터할 수 있습니다. 특별한 형태의 도움으로 원래 충전물로 만두와 만두를 만들고식이 및 채식 라비올리를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

만두 또는 varennitsa는 모서리가 잘 고정 된 원하는 크기의 반제품을 형성 할 수있는 장치 또는 특수 단단한 형태입니다.가장 일반적인 버전은 원하는 모양(금속 또는 플라스틱)의 셀이 있는 격자처럼 보입니다. 만두 조각을 위한 형태는 소비에트 시대에 특히 인기가 있었습니다.

오늘날 그들은 다시 수요가 있습니다 - 핸드 몰딩은 제품의 높은 품질을 보장합니다. 만두를 사용하면 추가 노력과 시간 없이 요리 제품을 원하는 만큼 만들 수 있습니다.

현대 소매 체인은 양식을 제공합니다 다양한 크기와 구성. 작은 만두 또는 큰 만두, 톱니 모양의 가장자리가 있는 라비올리를 만들기 위한 옵션을 찾을 수 있습니다. 사용 가능한 다양한 버전은 또한 로트의 다양한 제품 수를 고려합니다. 평균적으로 하나의 만두에는 벌집과 유사하게 배열된 40개의 셀이 들어 있습니다. 기계 모델 및 전기 옵션 후속 요리를 위한 반제품의 대가족 또는 식당 준비에 적합합니다.

또 다른 중요한 특징은 건설 유형입니다. 현대적인 디자인의 수동 만두는 주로 롤링 핀으로 반죽 층을 굴리기 위해 설계되었습니다. 그러나 구조 자체의 구성 요소가 언론 역할을하는 "책"유형의 모델도 있습니다.

가정에서 사용하는 만두의 종류는 상당히 많습니다. 전문적인 다양성은 일반적으로 표현됩니다 기계 및 전기 옵션. 대량의 제품이 필요한 경우 이 옵션이 이상적입니다.반죽을 미리 굴린 다음 장치 내부에 연료를 보급하고 다진 고기를 특수 구획에 넣습니다. 기계가 작동하면 블랭크가 형성되고 출력은 본격적인 반제품으로 냉동 또는 조리 준비가 완료됩니다.

자동 프레스 기계 - 반죽으로 작업하고 요리 제품을 만들기 위한 또 다른 종류의 장치. 그것으로 깔끔한 라비올리와 국수를 만들고 다른 유형의 수제 편의 식품을 만들 수 있습니다. 이 장치에는 채우기와 반죽을 위한 별도의 구획이 있으며 최적의 작동 모드를 선택할 수 있습니다.

만두의 수동 성형을 위한 형태는 대부분 특정 크기의 셀이 있는 원형, 타원형, 직사각형 3차원 격자입니다. 금속 및 플라스틱 버전이 모두 판매 중이며 더 희귀하고 더 비싼 옵션은 경화 세라믹, 크롬 도금 금속으로 만들어집니다. 중철 및 주철 버전은 러시아 및 CIS 국가에서 생산됩니다.

경량 알루미늄 만두 팬은 중국에서 제조될 가능성이 높습니다. 유연한 실리콘 보드와 반죽 작업을 더 쉽게 해주는 특수 롤링 핀이 있는 세트가 있습니다.

• 롤러. 수동 고기 분쇄기처럼 작동하는 이 장치는 반죽과 속을 겹겹이 쌓아 기성품 만두로 만듭니다. 이 장치를 사용하는 것은 매우 편리하지만 다른 유형의 만두를 사용할 때보다 여분의 반죽 양이 많습니다. 또한 충전물은 외부 쉘과 혼합되어 덩어리가 다시 롤링되는 것을 방지하고 새로운 제품 배치를 만드는 데 사용됩니다.

• 프레스. 그들은 클래식 만두와 라비올리 모두에 사용할 수 있습니다. 반제품은 반죽에서 하나씩 잘라내어 채우고 피스톤 프레스로 공작물의 가장자리를 다시 누릅니다. 이러한 장치의 도움으로 제품의 아름답고 장식적인 가장자리를 형성하는 것이 가능합니다. 총 형태의 옵션이있어 장치에서 완제품을 쉽게 제거 할 수 있습니다.

• 격자. 만두의 가장 일반적인 버전은 금속과 플라스틱입니다. 완제품의 모양은 원형에서 타원형까지 다양하며 셀의 크기에 따라 직경도 다릅니다. 격자 바닥은 압연 반죽과 소를 깔기위한 형태로 사용됩니다. Pelmeni는 롤링 핀 또는 공작물의 두 번째 부분을 사용하여 눌러집니다.

수십 년 전 만두는 주로 반제품의 수동 절단을 위한 거대한 주철 또는 강철 제품으로 시장에 출시되었습니다. 오늘날 이러한 주방 액세서리의 편리하고 현대적인 버전이 많이 있습니다. 외관, 품질 및 기타 기능에 가장 주의를 기울여야 합니다. 결국, 그것은 부엌에서 원하는 결과의 달성을 보장하는 좋은 만두입니다.

가정용으로 설계된 전기 만두 모델 중 다음을 강조 할 가치가 있습니다.

• 마라카토 아틀라스 롤러 콤비 라비올리. 저렴한 고급 옵션. 이 제품은 200W의 출력으로 시간당 최대 12kg의 생산성을 보여줍니다.만두의 무게는 약 10kg이며 패키지에는 다양한 노즐, 계량 스푼이 포함됩니다.

• 마라카토 아틀라스 150 롤러 라비올리니. 150mm의 반죽 스트립 롤링 폭, 0.6 ~ 4.8mm의 층 두께를 가진 만두 팬. 기계 부품은 산화 방지 처리된 알루미늄으로 만들어져 반죽이 달라붙는 것을 방지합니다. 세트에는 카펠리니, 스파게티, 국수 요리용으로 설계된 추가 노즐이 포함되어 있습니다.

이 제품 범주 중에서 다음 모델을 확인할 수 있습니다.

• 테스코마 델리시아 - 교체 가능한 노즐이 있는 라비올리 양식, 원형, 정사각형, 삼각형 옵션을 선택할 수 있습니다.

• 이케아 드롬마 - 어린이 청중을 위해 설계된 원래 형태의 만두를 만드는 데 적합한 베이킹 몰드.

수동 유형 만두는 가장 다양한 선택으로 구별됩니다. 판매 가능한 모델은 다음과 같습니다.

• 아이디어 - 36mm 셀이 있는 가벼운 플라스틱 만두 팬, 반죽 시터와 잘 작동합니다.

• 타파웨어 "하츠" - 일상적인 사용에서 축제 테이블의 원래 버전은 그다지 편리하지 않습니다.

• "걸리버" - 메쉬 크기가 약 37mm인 금속 버전은 원형이며 한 번에 61개의 반제품을 수용할 수 있습니다.

• 옐타 - 대용량 플라스틱 몰드, 직경 25mm의 만두 61개를 한 번에 성형할 수 있습니다.

• 사가드 – 라비올리용 폴란드어 양식, 42개 셀 포함, 롤과 호환 가능.

적합한 옵션을 선택할 때 원하는 모델 성능과 셀 크기를 고려하는 것이 좋습니다.고전적인 소비에트 만두는 온라인 경매, 광고 사이트에서 구입할 수 있습니다. 그들은 매우 무겁고 금속이며 세포 직경이 36mm입니다.

가정에서 만두를 선택하는 기본 규칙은 매우 간단합니다. 품질을 절약하지 않고 잘 알려진 제조업체의 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 많은 회사는 고객에게 실리콘 매트 또는 보드, 반죽을 굴리기위한 롤링 핀과 함께 한 가지 형태 대신 세트를 제공합니다. 플라스틱 모델은 응력을 받아도 깨지지 않는 유연한 폴리머로 만들어야 합니다. 금속 수동 만두는 결함, 곡률, 돌출이 있는지 확인해야 합니다.

기계식 만두는 구매할 때 가장 잘 확인됩니다. 핸들을 이동할 때 삐걱거리는 백래시가 없어야 합니다. 롤러를 회전시키는 플라이휠의 움직임은 쉽고 부드러워야 합니다. 금속의 품질도 중요합니다. 몸에 흠집과 거칠기가 없어야 합니다.

전기 만두 기계를 선택할 때 구성의 세그먼트 수에주의를 기울여야합니다. 성능에 영향을 미칩니다. 200W 전력의 표준 전기 제품을 사용하면 시간당 최대 14kg의 만두를 얻을 수 있습니다. 소규모 생산, 개인 레스토랑 또는 대가족에 적합합니다. 제품의 수명을 최대한 오래 유지하기 위해 내구성이 뛰어난 스테인리스 스틸 또는 알루미늄 케이스의 모델을 구매해야 합니다.

제품 키트의 노즐은 일반적으로 3~3.5cm의 표준 메쉬 크기를 가지고 있습니다.더 크거나 작은 반제품을 구입해야 하는 경우 교체 구성 요소를 사용할 수 있는지 확인해야 합니다.특정 장치에 적합한 옵션을 찾는 것은 매우 어려울 수 있습니다.

집에서 완벽한 모양의 만두를 요리하려면 수동 장치를 사용하면 충분합니다. 그러나 필요한 액세서리를 구입하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 또한 반죽 및 채우기에 대한 모든 조리법으로 우수한 결과를 얻을 수있는 여러 가지 팁을 고려해야합니다.

1. 반죽을 층으로 나눌 때 한 부분을 다른 부분보다 1/3 작게 만들어야 합니다. 이것은 생산 낭비를 최소화할 것입니다. 더 큰 조각은 바닥에 대한 레이어로 굴러갑니다. 층을 형성 할 때 가장자리가 만두의 경계를 넘어 2cm 돌출되는 방식으로 치수가 선택됩니다.
2. 반죽의 한 면만 밀 때 밀가루를 뿌린다. 두 번째는 표면의 약간의 끈적거림을 유지해야 합니다.
3. 만두의 형태도 밀가루를 아낌없이 뿌려서 오목한 부분과 가장자리에 특별한주의를 기울입니다.
4. 만두 표면에 반죽을 올려 놓으면 아래쪽의 풍부한 가루가 금속 구조의 상단에 위치합니다.
5. 셀을 눌러 지정하려면 중앙에서 시작해야 합니다. 오목한 부분은 가벼운 압력으로 이루어지며 휴식은 피해야 합니다.
6. 준비된 다진 고기 - 만두의 크기에 따라 약 1 티스푼을 세포에 넣습니다.
7. 반죽의 두 번째 부분이 롤아웃되며 양식의 크기와 정확히 일치해야 합니다. 겉에 밀가루를 넉넉히 뿌린다. 내부는 끈적끈적한 상태를 유지해야 합니다. 다진 고기 위에 반죽 층이 놓여 있습니다.
8. 층을 결합한 후 형태의 반죽은 세포의 돌출 된 가장자리가 나타날 때까지 롤링 핀으로 조심스럽게 굴립니다. 그 후에 양식을 뒤집고 흔들 수 있습니다.완제품은 만두에서 쉽게 분리되어 테이블 위의 준비된 장소에 떨어집니다. 그런 다음 냉동하거나 요리를 위해 보낼 수 있습니다.

이 팁을 따르면 수제 만두 조각의 모든 미묘함을 쉽게 마스터할 수 있습니다. 경험치를 얻으면 모든 작업의 ​​속도도 빨라집니다. 잘 선택한 만두는 분명히 당신이 가장 좋아하는 주방 기기 중 하나가 될 것이며 가정 요리의 가능성을 크게 확장할 것입니다.

집에서 만든 만두 조각의 모든 복잡성을 쉽게 마스터하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.