전문 도마

도마는 주방의 주요 품목 중 하나입니다. 클래식 주방 제품은 야채, 고기 및 생선을 자르는 데 사용됩니다. 일부 모델은 음식이나 테이블 세팅용으로만 설계되었습니다. 그리고 대형 전문직은 레스토랑의 셰프들이 사용합니다.

전문 도마 천연의 순수한 재료이며 강도가 높은 특수 원료에서. 이러한 제품을 만드는 압축 목재 섬유는 사용상의 안전성과 긴 서비스 수명을 보장합니다.

왁스와 기름은 물과 음식 주스를 표면으로 밀어냅니다.

전문 도마는 제품을 자르고 자르고, 생선을 자르고, 빵, 치즈 및 소시지를 자르는 데 사용됩니다. 이러한 제품의 표면은 단단하고 밀도가 높은 목재로 만들어져 있으므로 전문 보드에서 고기를 치는 것이 편리합니다.

전문 절단 제품 중 엔드 보드에 주목할 가치가 있습니다. 기존 목재 모델에서 목재 섬유는 절단면과 평행합니다. 최종 제품에서 목재 섬유는 표면에 엄격하게 수직으로 위치합니다.

제품을 가공할 때 칼날이 절단면에 닿을 때 나무 섬유가 좌우로 움직입니다. 그 후 나무 섬유는 원래 위치로 돌아갑니다. 칼이 기존 절단면의 표면과 접촉하는 동안 칼날이 나무의 섬유를 자릅니다.

일반 나무 도마의 표면이 시간이 지남에 따라 들쭉날쭉해지는 것을 알 수 있습니다. 이것은 때때로 나무 조각이 음식과 위장에 들어간다는 것을 의미합니다. 최종 제품에 제품을 절단 할 때 제품의 표면이 변형되지 않고 칼이 더 오래 날카롭게 유지되고 자주 날카롭게 할 필요가 없습니다.

최종 모델에는 항균 특성도 있습니다. 블레이드와 접촉한 후 표면 섬유가 "닫히고" 끝판의 유성 코팅이 목재 섬유를 유해한 박테리아 및 화합물의 침투로부터 보호합니다.

전문 절단 제품은 주로 고품질 목재로 만들어집니다. 그것은 수 최고 품질의 참나무, 너도밤나무, 대나무, 유리 및 플라스틱.

활기 없는 도마는 고대부터 사용되었습니다. 그리고 현대인에게는 그러한 제품이 더 친숙합니다. 나무 판자를 사용할 때 칼날은 속성을 더 오래 유지합니다. 제품은 천연원료로 만들어져 있어 다른 소재의 보드보다 더 위생적이라고 안심하고 말할 수 있습니다.

제품 대나무 매우 실용적이고 수명이 길고 손상에 강합니다. 그들은 액체와 냄새를 흡수하지 않으며 칼날의 변형이 적습니다. 단점은 높은 비용과 크기입니다.대부분의 경우 대나무 제품은 중소 규모로 제공됩니다.

제품 유리에서 요리 및 테이블 설정을 제공하기 위한 것입니다. 생산 과정에서 다양한 패턴과 패턴이 유리 표면에 적용됩니다. 이러한 제품은 미적으로 보기에는 좋지만 사용하기에는 실용적이지 않습니다. 유리와 접촉하면 칼이 특성을 잃고 음식을자를 때 표면이 불쾌한 삐걱 거리는 소리를냅니다. 단점은 다음과 같은 사실을 포함합니다. 세라믹 칼은 유리판 위에서 사용해서는 안 됩니다.

플라스틱 제품 제조에 사용 다양한 두께의 플라스틱. 얇은 플라스틱으로 만든 보드는 매우 저렴하고 냄새를 흡수하지 않으며 수명이 깁니다. 유색 플라스틱 판은 식기세척기 사용이 가능합니다. 마이너스 중 고온에 대한 불안정성과 테이블 표면의 미끄러짐에 주목할 가치가 있습니다. 제품을 제품 피더로 사용하지 마십시오. 무게로 인해 표면이 처집니다.

조밀한 플라스틱은 요리사를 위한 고품질 전문 제품의 제조에 사용됩니다. 두꺼운 플라스틱에는 폴리프로필렌, 폴리에틸렌, 비닐 플라스틱이 포함됩니다.

고밀도 플라스틱으로 만든 제품은 변형되지 않고 고온에 강하며 칼날을 무디게 하지 않으며 냄새와 물을 흡수하지 않으며 잘 씻고 거의 영구적입니다. 유일한 단점은 제품의 무게입니다. 두꺼운 플라스틱으로 만든 보드는 상당히 무겁습니다.

실리콘으로 만든 야채를 자르기위한 특별한 매트를 만드십시오. 비유적으로 그들은 도마라고 불립니다.

러시아 시장에서 절단 전문 모델은 한 번에 여러 제조업체에서 대표됩니다.

• 슈타이거. 이 오스트리아 회사는 유럽 전역에서 고품질 목재 도마를 제조합니다. 오스트리아 제조업체의 도마는 오랫동안 원래 모양을 유지하고 박테리아에 대한 보호 특성을 부여 받았으며 음식 주스와 냄새를 흡수하지 않습니다.

• 순수한 체스 모델은 오크로 만들어집니다. 이 회사 제품을 사용하면 칼날의 빠른 마모를 방지할 수 있습니다. 표면에 오일이 함침되어 있어 물과 냄새가 목재 섬유에 침투하지 않습니다.

• 험 프티 덤프 티의 전문 절단 표면의 또 다른 제조업체입니다. 오크 나무는 제조에 사용됩니다.

• 퓨어 오크. 생산 재료는 최고 품질의 오크입니다. 이러한 원료로 만든 모델에는 제품 준비 및 처리에 도움이 되는 많은 특성이 있습니다. 유일한 부정적인 점은 높은 제품 비용입니다.

일반 제품은 소량의 세제를 사용하거나 흐르는 뜨거운 물에 간단히 세척할 수 있습니다. 전문 도마는 특별한 주의가 필요합니다.

전문 제품을 사용할 때 기억해야 할 몇 가지 뉘앙스:

• 보드를 오븐이나 전자레인지에 넣지 마십시오.
• 스토브 또는 난방 장치 근처에 제품을 보관하지 마십시오.
• 씻은 후에는 철저히 닦고 말려야합니다.
• 식기 세척기에서 씻을 수 없습니다.

때때로 미네랄 오일로 절단면도 닦아야 합니다. 이 경우 아마 인유 또는 해바라기 기름을 사용할 수 있습니다.

처리를 위해 기름에 적신 면직물을 가져와야합니다. 원을 그리며 오일을 도마 표면에 문지릅니다. 그 후, 제품은 8시간 동안 그대로 두어야 합니다. 보드는 적절한 양의 오일을 흡수합니다. 표면에 기름이 남아 있는 경우 깨끗한 천으로 제품을 닦으십시오.

다양한 재료로 만든 도마의 장단점은 아래 동영상에 나와 있습니다.