고기용 연화제: 무엇이 있고 선택하는 방법은 무엇입니까?

요리 과정을 용이하게 하기 위해 발명된 모든 장치와 장치. 부엌에서 실험하고 열렬한 육식가에게 고기를 치는 연화제는 단순히 없어서는 안될 것입니다. 이 주방 가제트는 고기 리퍼라고도합니다. 그것으로 요리한 찹쌀과 스테이크는 부드럽고 부드러운 질감과 매력적인 외관을 가지고 있습니다.

이 장치는 고기를 때리는 망치를 대체합니다. 그러나 여러 가지 장점이 있습니다. 망치를 사용할 때 미래의 찹쌀이 부엌 전체에 흩어집니다. 이러한 결과를 피하기 위해 집착 필름을 사용할 수 있지만 결과는 여전히 동일하지 않습니다. 또한 두드릴 때 시끄러운 소리는 피할 수 없습니다.

연화제의 작동 원리는 고기 조각의 거친 섬유를 부드럽게하는 것입니다. 이는 날카로운 칼날, 스파이크 또는 바늘이 제품 깊숙이 침투하여 구조를 파괴하기 때문입니다. 가공 후 제품은 절인됩니다. 매리 네이드는 깊은 구멍을 통과하여 고기에 놀라운 육즙을줍니다.

이 장치는 가정에서 스테이크 몇 개를 요리할 때와 전문 주방에서 모두 사용할 수 있습니다. 산업 규모의 고기를 때리기 위해 시간당 최대 200kg의 음식을 처리할 수 있는 특수 모델이 있습니다.

연화제는 원래 질긴 쇠고기와 양고기를 연하게 하기 위해 고안되었습니다. 나중에이 장치는 돼지 고기를 요리하는 과정에서 사용되기 시작했습니다. 일부 수완이 좋은 주부는 가금류 또는 생선 필레에 이 장치를 사용합니다.

고기 연화제에는 여러 유형이 있습니다.

• 수동;
• 기계적;
• 전기 같은.

손 연화제는 대부분의 경우 작은 품목입니다. 누르면 칼이 늘어나 고기와 상호 작용하여 섬유와 힘줄을 자릅니다. 대부분의 경우 장치에는 편리한 홀더가 있지만 이 부분은 선택 사항입니다. 장치는 원형, 정사각형 또는 직사각형일 수 있습니다. 블레이드의 위치는 한 행과 여러 행 모두에서 허용됩니다.

롤러 고기 연화제를 찾을 수도 있습니다. 정확히 동일한 기능을 수행합니다.

연화제의 기계적 모델은 더 복잡한 디자인이며 더 인상적인 치수를 가지고 있습니다. 외관상 일부 장치는 수동 고기 분쇄기와 유사합니다. 작업의 본질은 다음과 같습니다. 특정 두께로 자른 고기 조각은 특수 구획에 공급되고 기계 내부의 제품은 블레이드에 노출되어 이를 위해 설계된 트레이에 들어갑니다.

전기 고기 분쇄기는 고기 요리가 준비되는 레스토랑, 카페 및 기타 취사 장소를 위한 전문 도구입니다. 육류 작업장에서 일하는 요리사에게 이 장치는 육류 준비를 위한 많은 노즐이 함께 제공되기 때문에 거의 필수 불가결합니다. 이 유형의 연화제의 차이점은 장치의 성능입니다. 산업적 규모로 고속으로 원료를 처리할 수 있습니다.

말 그대로 모든 주방 장치 및 액세서리 제조업체는 연화제를 생산합니다. 이러한 브랜드의 모델이 인기가 있습니다.

• 보너;
• 제국;
• 낚시꾼;
• 프레스토 악장;
• 헨디.

모든 고기 때리기 도구에는 완벽하게 연마된 강철 칼날이 있습니다. 이 금속 외에도 장치에는 플라스틱, 알루미늄, 나무 또는 실리콘으로 만들어진 요소가 포함될 수 있습니다. 이 물질은 무독성이며 제품과 상호 작용할 때 안전합니다.

자신의 요리 취향과 선호도에 따라 연화제 모델을 선택할 수 있습니다. 고기가 특별한 경우와 큰 휴일을 위해서만 준비된다면 소형 수동 연화제가 할 것입니다.

많은 유형의 고기 느슨해짐은 단순히 놀랍습니다. 그 중 다음 옵션이 강조 표시되어야 합니다.

• 홀더가 있는 수직 부착물. 결과는 고기 조각의 표면을 따라 누르고 움직여서 얻을 수 있습니다.
• 롤러. 날카로운 스파이크와 손잡이가 있는 이동식 롤러가 있습니다. 또는 핸들이 롤러 측면에 있을 수도 있습니다. 사용하기 쉽고 많은 노력이 필요하지 않습니다.
• 둥근. 블레이드가있는 플레이트는 반원형 플라스틱베이스에 있으며 원의 후반부는 편안한 핸들입니다. 원하는 결과를 얻으려면 장치를 한쪽 끝에서 다른 쪽 끝으로 굴리기만 하면 됩니다.
• 망치의 형태로. 한편으로 이것은 고기를 때리기위한 일반 망치이고 반대쪽에는 연화제 자체가 있습니다. 충격을 받으면 절단 요소가 제품을 관통하여 부드럽게 합니다.
• 소스 칸 포함. 외관상 이것은 동일한 수직 고기 풀기이지만 손잡이 대신 매리 네이드 용 용기가 있습니다. 그것은 즉시 조각 깊숙이 들어가 내부에서 함침시킵니다. 매우 편리한 점은 제품의 산세척 시간을 크게 줄일 수 있다는 것입니다.

대부분의 모델에는 보호 덮개가 있거나 블레이드가 장치 중앙에 숨겨져 있습니다. 예외는 롤러 장치이며 스파이크는 주의해서 다루어야 합니다. 가공할 때 미래의 스테이크는 포크나 주걱으로 독점적으로 잡아야 하지만 어떤 경우에도 손으로 잡아서는 안 됩니다. 고기 준비에 뼈가 있고 그것에 걸려 넘어지면 장치의 얇은 날이 부러 질 수 있습니다.

연화제는 사용 후 세척하기 위해 분리된 부분을 제거하고 흐르는 뜨거운 물에 부드럽게 헹궈야 합니다. 모든 요소를 ​​건조시키고 역순으로 메커니즘을 조립하십시오.

전기 고기 구타 장치에서 모든 날카로운 파편은 보호 패널에 의해 최대한 숨겨집니다. 따라서 작업 중 부상 가능성이 0으로 줄어듭니다. 이러한 장치를 씻으려면 고기의 잔여 물을 모두 질적으로 제거하기 위해 몸체와 작업 패널을 분해해야합니다.

고기 풀기 소유자가 요리 사이트에 남기는 리뷰는 매우 다양합니다. 일부(대부분)는 구입한 기기를 칭찬하고 이전에는 기기 없이 고기를 요리할 수 있었던 방법을 모릅니다. 다른 사용자는 이 기쁨을 공유하지 않으며 명백한 이점을 찾지 못합니다. 어쨌든 텐더 라이저는 작업에 대처하고 사용에 대한 열렬한 반대자가 없습니다.

연화제는 최상급이 아닌 불완전한 고기 조각에서 아름답고 부드럽고 육즙이 많은 스테이크를 만들 수 있습니다. 망치로 이런 걸 만들 수는 없습니다. 그것은 또한 고기 준비를 부드럽게 하지만 동시에 그것을 평평하게 만드는 것 같습니다. 연화제는 힘줄을 다룰 때 망치보다 낫습니다. 내부에서 작용하여 구조를 변경하지만 제품의 모양은 유지합니다.

이 주방 장치는 모든 주부가 구매하고 실제로 테스트해야 합니다. 스테이크와 찹이 매일 준비되지 않더라도, 연화제는 날개에서 기다리고 부엌에서 명예의 자리를 차지할 것입니다.

아래 고기 연화제의 비디오 리뷰를 참조하십시오.