프로브 온도계: 기능, 유형, 선택, 작동

주방 온도계는 주방을 꾸밀 때 가장 먼저 구매해야 하는 품목 중 하나입니다. 특히 쓸 데가 없을 것 같고, 자신의 능력에 자신이 없는 초보자나 요리사에게만 필요한 기능이지만 전혀 그렇지 않다. 특정 음식을 요리할 때 온도계를 사용하면 원하는 수준으로 음식을 준비하고 의도한 대로 제공할 수 있습니다.

프로브가 있는 온도계(열 프로브)는 식품 재료의 온도를 모니터링하는 데 사용되는 장치입니다. 원하는 결과를 얻기 위해 요리를 준비할 때 모든 규칙을 엄격하게 준수해야 하는 경우 훌륭한 조수입니다. 긴 금속 프로브를 사용하면 바깥 쪽뿐만 아니라 중간에서 접시의 준비 상태를 찾을 수 있습니다. 무엇보다도 이것은 큰 고기 조각, 디저트 또는 생선에 중요합니다.

온도계에는 디지털(전자) 및 아날로그의 두 가지 주요 유형이 있습니다. 전자 제품은 요리에 진지하고 세심한 사람들에게 훌륭한 선택입니다.

아날로그(기계식, 바이메탈, 스프링, 스위치도 있음) 온도계에는 끝 부분에 측정 요소가 내장 된 스테인레스 스틸로 만든 프로브 (8 ~ 20cm)가 장착되어 있습니다. 이러한 유형의 장치는 온도 상승에 따른 몸체의 팽창 방식에 따라 작동합니다. 2개의 스케일 옵션이 있습니다.

1. 하나는 금속이 가열되면 장치의 화살표가 이동하고 다이얼 외부가 시계와 유사합니다. 센서는 일반적으로 강철 나선형 또는 바이메탈 플레이트입니다.
2. 두 번째 유형도 시계처럼 보이지만 전통적인 손 대신 유색 액체가 담긴 튜브가 저울로 사용됩니다. 접시의 온도가 증가하면 액체가 팽창하고 스케일이 증가합니다. 냉각 시에는 반대 현상이 발생합니다.

디지털 온도 프로브에는 수많은 종류가 있지만 두 가지 주요 프로브에 중점을 둘 것입니다.

• 표준 디지털 온도계 (온도 프로브, 프로브가 있는 온도계, 바늘 온도계라고도 함). 이 장치는 매우 유명합니다. 디스플레이와 바늘 형태의 얇은 금속 프로브를 제품에 담그는 소형 전자 장치입니다. 측정의 정확도는 상당히 높고 온도를 매우 빠르게 결정하며 유일한 단점은 과도한 플라스틱 요소이므로 극도로 높은 온도에서 사용해서는 안됩니다. 그의 "동지" 중에서 그는 보조 기능이 없기 때문에 가장 예산이 적습니다.

• 원격 프로브 포함. 이 유형의 장치는 오븐에서 요리하는 것을 선호하는 요리사에게 필요합니다.요리 온도 프로브에는 단단히 고정된 바늘이 장착되어 있지 않고 유연한 스테인리스 스틸 와이어에 별도의 바늘이 있습니다. 스파이크가 음식에 담근 오븐 내부에 도달합니다. 장치 자체는 외부에 남아 있습니다. 고기와 과자류는 요리를 완벽하게 굽는 데 걸리는 시간 동안 통제하에 조리됩니다.

외부 프로브가 있는 온도계는 기존 샘플보다 2-3배 더 비싸지 만 이와 함께 많은 보조 옵션이 있습니다. 타이머를 설정하고 음식이 완전히 준비되었을 때 작동하는 센서 설정을 지정할 수 있습니다. 부저는 소유자에게 베이킹 시트를 꺼낼 시간임을 알립니다.

와이어의 탄성으로 인해 가장 접근하기 어려운 영역에 프로브를 배치할 수 있습니다. 또한 이 장치는 바베큐, 그릴 및 훈제실에서 고기를 요리할 때 사용할 수 있습니다. 믿기지 않겠지만 이 장치는 콘크리트 모르타르 등의 온도를 측정하는 데 사용할 수 있습니다.

적외선 온도계(고온계, 적외선 온도계, 비접촉 온도계)는 가장 현대적인 장치로 물체 외부의 온도를 설정합니다. 이 장치는 방출된 열 복사의 강도를 기반으로 측정합니다. 모든 주부는 준비된 접시의 깊이에서 온도를 측정하는 데 사용할 수 없기 때문에이 방향의 주방 장치가 필요한 것은 아닙니다.

그러나 구멍에 의해 껍질이 손상되지 않아야하는 접시의 열을 측정 할 때 편안합니다. 또한 IR 온도계는 빈 가열 접시의 온도를 측정할 수 있습니다. 레시피에서 음식을 특정 온도에서 튀겨야 하는 경우에 유용합니다.

그러나 다음과 같은 점을 고려해야 합니다. 테스트 대상에서 멀어질수록 편차가 커집니다.

장점:

• 비교적 저렴한 비용;
• 사용의 용이성;
• 그냥 씻다;
• 장치에는 팬에 고정하기 위한 클립이 장착되어 있습니다.
• 배터리 또는 기타 배터리 없이 작동합니다.

결점:

• 측정 정확도는 몇 도 내에서 다양합니다.
• 불완전한 규모 - 원칙적으로 매우 좁기 때문에 소수의 요리에만 사용할 수 있습니다.
• 온도를 올바르게 감지하려면 프로브가 가열될 때까지 기다려야 합니다.
• 부주의한 적용(낙하, 충격)의 경우 측정 편차가 증가합니다.
• 측정 후에 프로브를 청소해야 합니다.
• 측정하는 동안 접시의 구조를 손상시킵니다.

장점:

• 높은 측정 정확도;
• 스케일 스케일 - -50 ~ +300도;
• 백라이트, 부저 (필요한 온도가 수신되면 사운드 신호)와 같은 보조 옵션이 있습니다.

결점:

• 너무 높은 온도에서 녹거나 청소 중에 사용할 수 없게 될 수 있는 풍부한 플라스틱 요소;
• 온도를 정확하게 설정하려면 프로브가 예열될 때까지 기다려야 합니다.
• 측정 후에 프로브를 청소해야 합니다.
• 측정 중 접시 구조의 손상;
• 배터리로 작동합니다.

장점:

• 즉각적인 온도 감지, 프로브가 예열될 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 제품의 온도를 알아내기 위해 장치를 제품에 갖다 대면 됩니다.
• 뜨거운 요리 작업을 단순화하는 몇 미터 거리의 온도 측정;
• 프로브는 음식과 접촉하지 않으므로 지속적으로 씻고 청소할 필요가 없으므로 장치의 수명이 크게 늘어납니다.
• 고정밀 - 작은 편차로 온도를 결정합니다.
• 뜨거운 접시의 온도를 측정할 수 있을 뿐만 아니라 냉동할 때도 사용할 수 있는 넓은 범위;
• 접시를 찔러 껍질을 손상시킬 필요가 없습니다.
• 추가 옵션 - 마지막 측정 온도 고정, 강렬한 화면 백라이트, 자동 꺼짐, 섭씨와 화씨 모두 측정
• 주방과 가정에서 모두 사용할 수 있습니다. 예를 들어 배터리 온도, 욕조 또는 수돗물의 온도를 쉽게 측정할 수 있습니다.

결점:

• 높은 가격;
• 요리 된 접시의 깊이를 측정하는 것은 불가능합니다.
• 배터리로 작동합니다.

중국 시장은 저가 기기 광고로 넘쳐나지만 한두 번은 기기가 필요할 때 쓸 수 있다. 측정에 대한 태도가 전문적이라면 장치 전문가에게 문의하는 것이 좋습니다.

• 써모웍스 - 이 회사는 온도계만 생산합니다. 그것은 다양한 수정, 높은 비용 및 우수한 품질을 생산합니다.

• 웨버 100년이 넘는 역사를 가진 기업입니다. 그릴, 흡연 장치 생산에 종사. 이 경우 온도계는 관련 제품입니다.

• 칼 와이스와 공동 - 유럽 제조업체. 철강으로 가정 용품을 제조하는 가장 오래된 독일 회사 중 하나입니다. 오늘날 그것은 주방과 레스토랑을 위한 장비, 칼붙이 및 기구 제조에서 가장 인기 있는 제품입니다.

고정 콘센트에서 제품의 주방 온도계를 구입하는 것이 더 안전합니다. 인터넷 카탈로그 페이지에는 장치를 손에 들고 얇은 프로브의 빌드 품질과 안정성을 검사할 기회가 없습니다.

값싼 디지털 수정을 거부하는 것이 좋습니다. 기본적으로 지표의 편차는 선언 된 것과 일치하지 않으며 보장 된 10 분의 1에 대해 3-5도에 이릅니다. 아날로그 온도계를 즉시 구입하는 것이 더 쉽습니다.

판독값을 수정할 수 있는 장치를 찾으십시오.

그리고 마지막 추천: 이미 테스트된 브랜드의 온도계를 구입하려고. 이 회사는 훨씬 더 안정적이고 훨씬 더 오래 일하며 장치는 액체, 고기 요리 및 패스트리의 온도를 가능한 한 정확하게 측정합니다.

모든 주방 온도계에는 제조업체와 함께 제공되는 자세한 사용 설명서가 함께 제공됩니다. 그러나 실행에 무조건적인 일반적인 요구 사항도 있습니다.

1. 물에 완전히 담그거나 씻은 경우 습기에 강한 액세서리만 허용됩니다.
2. 접시를 관통하여 장치를 과도하게 자주 작동해서는 안됩니다. 이렇게하면 자체 육즙이 손실됩니다.
3. 일반적으로 요리의 마지막 단계에서 요리 온도계를 사용하십시오. 바베큐의 경우 요리의 마지막 10분이고 전체 고기의 경우 마지막 15-20분입니다.
4. 전문 테이블은 요리의 준비 정도를 결정하는 데 도움이 될 수 있습니다. 여기에는 제품 유형과 사용할 준비가 된 온도에 대한 정보가 포함되어 있습니다.

6개월에 한 번씩 요리 준비 상태를 측정하는 정확성에 대한 통제 검증을 수행해야 한다는 사실을 잊어서는 안 됩니다. 젖은 깨끗한 천이나 냅킨으로 주방용 온도계 하우징과 화면을 청소할 수 있습니다.

이미 언급했듯이 장치, 특히 와이어가 있는 모델을 완전히 물 속으로 내리는 것은 엄격히 금지됩니다.

청소 후에는 통풍이 잘되고 습기가 많지 않은 실온에 보관하십시오.

반경이 1km 인 무선 송신기에도 프로브가 있지만이 장치의 필요성은 극히 적습니다. 주방 온도계 필수품 - 정확한 정보를 제공하고 사용하기 쉽도록 합니다.

프로브가 있는 전자 온도계의 개요는 아래를 참조하십시오.