도마에 관한 모든 것

옛날 옛적에 전통적인 나무 도마를 대체할 수 있는 것은 아무것도 없었고(사실 선택권이 없었습니다) 나무 도마만 있었습니다. 비교적 최근에는 주부들이 빨리 좋아하는 플라스틱 및 유리 제품이 주방에 나타났습니다. 그러나 모든 사람은 아닙니다. 누군가는 근본적으로 플라스틱을 거부하고 누군가는 "시끄러운"유리로 작업하는 것을 좋아하지 않습니다. 그러나 얇은 나무 도마는 빨리 작동하는 모습을 잃어 버리고 더 깊은 세척이 필요하며 미적 관점에서 많은 질문을 제기합니다. 그러나 탈출구가 있습니다 - 도마를 끝내십시오.

그들은 최근 인기의 절정을 알고 있습니다. Instagram의 출현으로 전 세계의 안주인은 잡지 트렌드 없이 오늘날 패션이 무엇인지, 정말 세련되고 아늑하고 편안한 것이 무엇인지 이해하기 시작했습니다. 서양 계정 소유자의 많은 부엌에서 "두꺼운"견고한 도마가 나타났습니다. 주방의 습관적인 이미지가 변화하고 있었고 스칸디나비아 스타일의 가정용품(및 이와 유사한 것)에 대한 수요가 매우 높아졌습니다. 상점들은 인상적인 제품에 관심을 갖기 시작했고 진취적인 장인과 민간 기업은 현재 요청에 응답했습니다.

하지만 엔드보드는 인스타그램 뿐만 아니라 전기조차 사용할 수 없었던 오래전에 발명되었습니다.첫 번째 엔드 보드는 다소 거친 마무리가 있는 일반 톱 절단 목재였지만 여전히 매우 편안했습니다.

특수 목재, 안전하고 무독성인 접착제, 각 막대의 특수 샌딩, 피팅이 필요합니다. 또한 여러 층의 특수 오일로 가공합니다. 가장 부지런한 장인이라도 하루에 하나의 제품을 만들지 않을 것입니다. 여기에 건조가 포함된 경우 작업은 4-5일이 걸립니다. 그러나 결과물은 단순한 주방 액세서리가 아니라 가장 중요한 요리 조작에서 충실하고 강력하며 내구성 있는 조수입니다.

확실히 더 많은 혜택이 있습니다. 그리고 그들이 의심을 일으키면 아마도 이론적 지식은 실습과 비교할 수 없습니다. 절단을 위해 다른 옵션으로 돌아가고 싶지 않기 때문에 엔드 보드가있는 부엌에서 하루를 보내는 것으로 충분합니다.

다음은 엔드 보드의 부인할 수 없는 8가지 장점에 대한 설명입니다.

1. 보드의 구조는 엔드 보드가 가능한 오랫동안 원래 모양(매우 심미적이고 견고함)을 유지하도록 되어 있습니다. 내구성은 칭찬할 만합니다. 그리고 이것은 칼의 움직임과 평행하기 때문에 목재 섬유의 특수 접착으로 보장됩니다. 칼은 그것을 자르지 않고 단순히 열어줍니다. 절단 후 대부분의 섬유는 다시 닫힙니다. 그렇기 때문에 제품의 절개 부위는 오랜 시간, 몇 년 동안 눈에 띄지 않을 것입니다.
2. 나무의 등급은 가장 내구성이 있으며 넘어져도 깨지지 않습니다. 얇은 판에서 파쇄 시 얇은 칩이 날아갈 위험이 매우 높습니다.엔드 보드를 사용하면 요리 경험의 안전이 그대로 유지됩니다.
3. 마스터가 판자 만들기를 마치면 반드시 미네랄 오일로 덮습니다.. 그리고 작동 중 소유자 자신도 똑같이해야합니다. 그것은 단지 관입적인 미적 요구 사항이 아닙니다. 미네랄 오일은 엔드보드가 발수성을 유지하는 데 도움이 됩니다.
4. 엔드 보드는 설계상 항균성이 있습니다. 이미 언급했듯이 나무의 섬유는 절단되지 않고 떨어져 나갑니다. 그리고 그들은 매우 빨리 닫히기 때문에 박테리아가 내부로 들어갈 기회가 없습니다. 그러나 얇은 나무 판자는 종종 이것으로 비난받습니다.
5. 보드의 기능은 오랫동안 잃지 않습니다. 고기, 생선, 다진 고기, 국수, 야채 절단 - 이러한 종류의 도마에서 모든 조작을 수행할 수 있습니다.
6. 엔드 보드는 요리를 제공하는 데에도 사용할 수 있습니다. 이는 매력적인 외관으로 인해 촉진됩니다. 갑자기 손님이 와서 깜짝 놀라도 소세지(고기, 햄), 야채, 채소, 치즈를 잘라서 접시에 담아낸다. 거기에 작은 냄비를 넣을 수도 있습니다. 손님이 좋아할 것이고 현대적이고 창의적인 사람임을 알게 될 것이므로 안심하십시오. 게다가 이와 같은 저녁 식사를 준비하는 데 많은 시간과 불필요한 공황이 필요하지 않습니다.
7. 하드 보드 유지 보수 없음. 이와 함께 미네랄 오일(또는 아마씨)을 한 병 사서 사용 후 보드를 닦아야 합니다. 나무는 먼저 씻어서 말려야 합니다.
8. 사용의 용이성. 제조업체는 주로 미끄럼 방지 코팅이 된 다리가 있는 모델을 만듭니다. 보드가 미끄러지지 않고 소유자가 부상으로부터 보호됩니다.

단점을 나열하는 것만 남아 있습니다. 두 가지가 있습니다.

1. 가격 - 박판에 비해 현저히 높다.그러나 최종 버전은 훨씬 더 오래 지속되며 위생 상태의 관점에서 볼 때 몇 배나 더 신뢰할 수 있습니다.
2. 무게 - 보드는 의심할 여지 없이 무겁지만 이것은 거의 그러한 단점이 아닙니다. 그녀는 덜 자주 넘어지고 손에서 미끄러지지 않을 것입니다.

도마의 모양은 정사각형, 원형, 타원형, 타원형 등 다를 수 있습니다. 어느 것을 선택할지는 소유자의 편의 문제입니다. 일부에게는 정사각형 옵션이 더 실용적이고 누군가는 원형 옵션만 수락합니다. 여기에는 객관적인 조언이 없습니다.

치수는 여기에서 길이, 너비 및 높이를 평가할 수 있습니다. 길이는 10 ~ 70cm, 너비는 10 ~ 45cm, 높이는 3 ~ 8cm가 될 수 있으며 더 자주 두께 3cm의 30x40cm 보드를 구입합니다.

최종 제품의 제조에 사용되는 목재는 최소 10개 항목의 목록입니다. 각 유형의 재료에는 장단점이 있으며 중요한 생산 차이가 있습니다.

주요 옵션을 고려하십시오.

• 소나무에서. 간단히 말해서 저렴한 건축 자재. 부드러운 나무, 저렴하고 저렴한 재료, 가공하기 쉽습니다. 그러나 특히 보드의 경우 옵션이 최고와는 거리가 멀습니다.
• 자작 나무에서. 품종은 중간 경도이며 가공성이 우수하지만 자작 나무 액세서리는 다소 빨리 검게 변하고 습기를 두려워합니다.
• 너도밤나무에서. 튼튼하고 단단한 목재이지만 목재는 흡습성이 강하여 수분을 자체적으로 흡수하므로 이러한 제품은 항상 니스 처리됩니다.
• 오크에서. 좋은 재료, 고밀도.그리고 그것은 도마에 거의 이상적인 옵션이지만, 혼란스러울 수 있는 것은 단 한 가지입니다. 바로 비용입니다. 오크는 그러한 비용 때문에 가공하기 쉽지 않습니다.

그러나 그들은 여전히 ​​​​낙엽송, 산 애쉬, 새 체리에서 제품을 만들고 있지만 오크보다 확실히 열등합니다. 그러나 제시된 거의 모든 보드는 여전히 얇은 나무 도마보다 성능이 뛰어납니다. 그리고 이것은 섬유의 배열이 다르기 때문입니다. 최종 모델에서는 절단면에 수직이며 평행하지 않습니다.

주방 액세서리를 선택할 때 직조 옵션에주의하십시오. 장인이 다른 그림을 만들 수 있기 때문에 보드는 조각으로 구성됩니다.

다른 것보다 더 일반적인 품종을 고려하십시오.

• 바둑판 짜기. 마스터는 바둑판 패턴으로 두 가지 색상의 막대를 붙입니다. 원하는 경우 실제로 그러한 보드에서 체스를 할 수 있지만 절단에 사용하는 것이 훨씬 더 편리합니다.
• 바구니 짜기. 나무 덩어리가 서로 얽혀 있는데, 이것은 겉모습일 뿐이지만 패턴은 고리버들 바구니와 비슷합니다.
• 복잡한 장식. 주인은 개별 요청에 따라 표면에 복잡한 장식을 만들 수 있으며 전체 그림을 잘라낼 수도 있습니다. 그러나 그러한 보드의 가격도 올라가고 작가의 작품은 항상 더 비쌉니다(특히 3D 효과나 다른 효과가 필요한 경우).

또한 컨테이너로 보드의 소유자가 될 수 있습니다. 절단 재료가 들어가는 내부에 컨테이너가 "숨겨진"매우 두꺼운 보드가 될 것입니다.일반적으로 용기는 스테인레스 스틸로 만들어집니다. 다른 방법으로 이러한 모델을 미식가 용기가 있는 엔드 보드라고 합니다. 물론 이것은 편리하지만 누군가는 고품질 재료로 만든 클래식 보드 작업에 여전히 익숙합니다. 따라서 객관적인 비교가 불가능합니다.

모든 주방 용품은 적절하게 관리하면 더 오래 사용할 수 있습니다.

원칙은 가장 복잡하지 않습니다.

• 제품을 젖은 상태로 두지 마십시오. 세탁하기 전에 미리 담글 필요가 없습니다.
• 사용 후에는 표준 세제를 사용하여 따뜻한 물에 보드를 씻으십시오. 비누, 식초 및 베이킹 소다는 가정용 화학 물질에 더 편하다면 세탁에 사용할 수도 있습니다. 씻은 후에는 수건으로 물기를 제거하고 보드를 말려야합니다.
• 이러한 품목은 식기 세척기에서 세척할 수 없습니다(이는 항상 지침에 표시되어 있음).
• 스탠드로 엔드 보드를 사용하고 그 위에 접시를 제공할 수 있지만 뜨겁지는 않습니다. 일반적인 실수는 빠르게 사용할 수 없게 만들기 때문에 보드를 팬의 스탠드로 사용하는 것입니다.
• 전자레인지나 오븐에 보드를 넣지 마세요.

가장 중요한 것은 미네랄 오일로 보드를 올바르게 처리하는 것입니다. 따뜻한 계절에는 1년 반에서 2개월에 한 번 정도 해주면 됩니다. 라디에이터가 집에서 작동하면 절차 속도를 높여야 합니다. 완벽하게 씻고 말린 판에 광유 한 스푼만 발라야 합니다. 더 이상 필요하지 않습니다. 귀하의 임무는 재료를 함침시키는 것이며 기름에 넣지 않는 것입니다.

면봉을 사용하여 원을 그리며 오일을 문지릅니다.전체 표면을 기름으로 덮는 것이 중요합니다. 일부 장소를 건너 뛰면 처리 품질이 떨어집니다.

처리에 적합:

• 광유(목공 및 화장품 매장에서 구입);
• 바셀린 오일(약국에서);
• 램프 기름(교회 상점에서).

일부 다른 함침은 절대 필요하지 않으며 바니시 또는 다른 것으로 대상을 덮을 필요가 전혀 없습니다. 또한 제품을 손상시킬 수 있으며 더 이상 식품 절단에 적합하지 않습니다.

도마 제작은 다음 영상을 참고하세요.