cezve는 무엇이며 Turks와 어떻게 다릅니 까?

인간이 존재한 지난 몇 세기 동안 커피는 거의 모든 사람의 삶에서 없어서는 안될 부분이 되었습니다. 이 맛있는 음료를 적절하고 효율적으로 양조하기 위해 다양한 용기와 장치가 발명되었습니다. 가장 인기있는 것은 Turk와 cezve입니다. 오늘 우리는 그들의 주요 차이점을 분석 할 것입니다.

특이한 이름을 가진 선박 이브릭 커피를 내리기 위한 최초의 도구라고 합니다. 본질적으로, 그것은 단지 아름다운 주전자입니다. 긴 주둥이는 뜨거운 액체를 붓는 데 적합하며 디자인은 가방에 넣어 먼 거리를 운반하기에 좋습니다. 일반적으로 ibrik은 크게 만들지 않았습니다. 부피는 300ml를 초과하지 않았습니다. 그러나 그것들이 물을 저장하는 데 사용될 수 있었기 때문에 그것들이 커지는 것을 막을 수 있는 것은 아무것도 없었습니다.

그들은 교체되었다 달라. 아라비아에 커피가 수입될 때 유행하게 되었습니다. 그 해에 그는 평민의 음료로 간주되지 않고 자신있게 부유 한 사람들의 식단에 들어갔다.

주요 차이점은 추적 패턴과 제조 재료 자체 - 점토 대신 금속이었습니다.또한 달라는 물이 아닌 커피 전용으로 사용되었습니다. 점차적으로 그들은 그것을 원뿔 모양으로 만들기 시작했고 따라서 오늘날 우리 모두에게 익숙한 cezve가 나타났습니다.

얼마 후 또 다른 흥미로운 장치가 발명되었습니다. 여과기. 그래서 그것은 발명가 (프랑스 신부)가 percolare- "누출, 침투"라는 단어에서 불렀습니다. 전체 구조는 두 부분으로 구성되었으며 매우 간단하게 작동했습니다. 갈은 커피를 벽에 구멍이 뚫린 상단 그릇에 붓고 끓는 물로 풍부하게 부었습니다. 액체는 이미 포화 상태, 즉 맛있고 상쾌한 향기로운 음료의 형태로 더 낮은 용기로 스며 들었습니다.

이 다소 이국적인 단어는 터키어에서 다음과 같이 번역됩니다. "뜨거운 석탄". 이렇게 아름다운 이름이 지어졌다. 분쇄 커피 원두를 추출하는 데 도움이 되는 용기용. 모로코 또는 다른 고전적인 cezve는 두꺼운 벽, 매우 넓은 바닥 및 아마도 나무로 된 손잡이가 있는 길쭉한 배.

전통에 따르면이 장치는 구리로 만들어졌으며 내부는 인체에 ​​안전한 특수 주석으로 덮여 있습니다. 사실은 제조 재료 인 구리 자체가 가열되면 인체에 해로운 영향을 미친다는 것입니다. 그렇기 때문에 내부에서 다른 레이어를 적용해야 합니다.

이 금속은 우수한 열 전도체 및 작동 내구성. 커피를 추출하기 전에 내부 코팅이 제대로 되어 있는지 확인하십시오. 구리가 보이면 cezve를 사용할 수 없습니다. 때로는 더 비싼 모델의 경우 내부 코팅이 은으로 만들어집니다.

위에서 언급했듯이 대부분의 경우 cezva는 각인 된 구리로 만들어 지지만 때로는 단조도 사용됩니다.. 첫 번째 옵션을 사용하면 cezve의 벽을 더 얇게 만들 수 있고 두 번째 경우에는 벽을 더 두껍게 만들 수 있습니다. 용기의 얇은 벽은 음료를 준비하는 과정을 더 빠르게 하지만 cezve의 서비스 수명이 줄어들고 커피의 품질이 저하됩니다. 단조 모델은 보다 균일한 가열과 긴 수명을 의미합니다. 가장 자주 이것들은 더 비싸지 만 매우 아름다운 cezves, 그들의 벽은 깔끔한 조각으로 장식되어 있으며 손잡이는 튼튼한 나무로 만들어졌습니다.

전통에 따르면, 그러한 두꺼운 벽의 용기는 모래 위에서 향기로운 음료를 준비하는 데 사용되었습니다. 이를 위해 후자는 자갈과 함께 가열되어 붉은 뜨거운 덩어리가 얻어지고 그 위에 cezve가 놓였습니다. 그래서 오늘날 최고의 커피 머신으로도 만들 수 없는 가장 멋진 커피가 탄생했습니다.

cezve에서 이 향기로운 음료를 준비하려는 초보 커피 애호가를 위해 선택할 수 있습니다. 석영 제품. 암석 석영을 사용하면 벽을 완전히 투명하게 만들 수 있습니다. 따라서 물이 끓기 시작하는 시간에 항상 눈치채고 불을 꺼서 커피 맛을 해치지 않고 스토브를 더럽히지 않도록 할 수 있습니다. 또한이 버전의 실행은 매우 아름답고 특이하게 보입니다. 언뜻보기에는 제품이 유리로 된 것처럼 보이지만 동시에 고온에 강합니다.

cezve를 만드는 옵션도 있습니다. 중국 점토에서. 그러나 이 성능은 다른 모든 성능보다 덜 일반적입니다. 이 옵션의 장점 중 하나는 점토의 불균질한 구조로 인해 커피를 산소로 더 포화시킬 수 있다는 것입니다. 이 그릇에서 양조된 음료의 향기는 정말 풍부하고 매우 즐겁습니다.

자신을 위한 체즈를 찾고 있지만 재료를 결정할 수 없다면 무엇이든 가져가십시오. 스테인레스 스틸을 제외하고. 이것은 더 오래 지속될 수 있지만 음료의 맛에 부정적인 영향을 미칩니다. 가장 비싸고 맛있는 커피라도 양조하면 금속 맛이납니다.

cezve를 선택할 때 다음 권장 사항을 준수해야 합니다.

• 핸들에주의를 기울여야합니다. 가장 좋은 선택은 탈착식 모델입니다. 이 경우 전체 구조를 보다 효율적으로 청소할 수 있을 뿐만 아니라 불편한 경우 핸들을 교체할 수도 있습니다.
• 볼륨에 관해서, 물론 동시에 많은 양의 커피를 준비해야 하는 경우가 아니라면 너무 큰 용량을 선택해서는 안 됩니다. 향기로운 음료 1인분을 준비하려면 150밀리리터를 넘지 않아야 합니다. 그리고 대부분의 커피 레시피는 그러한 양을 위해 설계되었습니다! 그러나 대가족이 있고 모두가 아침에 커피를 원하면 0.5리터 용기를 안전하게 구입할 수 있습니다.
• 제품의 모양을 선택하면, 목이 얇은 원추형 모델은 영구 사용에 적합합니다. 이 구성을 사용하면 물을 빠르게 가열할 수 있고 추출된 커피가 천천히 냉각되기 때문에 편리하고 실용적입니다.

Turk는 우리 지역에 뿌리를 둔 cezve의 이름입니다.

대부분의 경우 터키인의 제조에서 구리가 선호되지 않지만 그러한 옵션도 있습니다.

무엇보다 그러한 제품의 매장에서 세라믹그들은 일반적이고 저렴합니다. 제품도 있습니다 황동에서. 물론 스테인리스 스틸, 점토 및 구리의 고전적인 옵션도 찾을 수 있습니다. 모양과 부피가 모두 다를 수 있습니다.

유사점에도 불구하고 cezve와 Turk 사이에는 여전히 약간의 차이점이 있습니다. 왜냐하면 후자의 옵션은 현대인의 필요와 요구 사항에 더 적합하기 때문입니다. Cezva는 전통적으로 목이 더 좁고 Turks는 깔때기 모양입니다. 그러나 기능면에서 두 옵션은 동일한 것으로 간주됩니다.

커피 cezve 또는 cezve는 원래 이름대로 맛있고 향기로운 음료를 사랑하는 연인의 주방에서 오랜 세월 동안 자리를 지켜왔습니다. 시간이 지남에 따라 새로운 종류의 커피가 재배되고 준비를 위한 새로운 조리법이 등장했으며 음료를 양조하기 위한 현대적인 장치가 만들어졌습니다. 그러나 현대의 대체 솔루션과 기술에도 불구하고 터키인은 여전히 ​​수요가 많고 사랑받고 있습니다.

엄청난 수의 커피 감정가들은 다른 장치를 받아들이기를 거부하고 여전히 아름다운 구리 세즈베에서 좋아하는 음료를 양조합니다.

Turk에서 커피를 추출하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.