휘핑을 위해 털을 선택하는 방법?

휘핑용 털의 주요 장점은 고품질 재료, 저렴한 비용 및 작동 중 소음이 없다는 것입니다. 이것은 소스를 준비하고, 노른자를 치고, 칵테일, 패스트리, 제과 등을 위한 토핑을 만들기 쉬운 주방에서 매우 유용한 도구입니다. 이러한 액세서리의 주요 경쟁자는 블렌더가 될 것입니다. 더 기능적이지만 값 비싼 즐거움입니다.

거품기의 주요 목적은 여러 재료를 혼합하는 것입니다. 이 작업을 위해 요리사가 믹서와 믹서기로 "자신을 무장"하는 것이 중요하지만, 이 기술은 소량 및 소량의 혼합 제품으로 작업하는 데 편리하지 않습니다. 부엌에서 특정 조작을 위해 나선형, 과자, 작거나 큰 금속 또는 플라스틱 털을 집어들 수 있습니다. 올바른 옵션을 선택한다는 것은 편안하고 즐거운 요리를 제공한다는 의미입니다.

전문 요리사는 밀크 쉐이크, 반죽, 계란을 쉽게 이길 수있는 전기 거품기를 돌보는 것이 좋습니다.

고품질의 거품기는 일반 요리사와 전문 마스터 셰프 모두에게 도움이 될 것입니다. 다양한 모델에서 길을 잃기 쉽기 때문에 구매할 때 제품의 주요 기술적 특성, 브랜드 이름 및 가격부터 시작하십시오.

나선형 형태의 고전적인 복고풍 버전은 매우 비효율적입니다. 많은 제조업체는 다음과 같은 형태로 컬렉션을 제공하는 고급 형태의 털을 선호합니다.

• 공이있는 "원추" – 모델의 디자인은 실리콘 구형 막대가 있는 금속 막대를 나타냅니다. 덕분에 휘핑할 때 털 자체와 접시의 모서리와 벽이 깨끗하게 유지됩니다(특히 점성 제품이 있는 제과업자의 작업과 관련이 있음 - 카라멜) 또는 이소말트);

• 스프링 – 작은 용기, 그릇, 그릇 작업에 적합한 옵션

• 회전 버전은 메커니즘입니다., 작동 원리는 핸들에 대한 수직 압력으로 인해 하부가 움직이기 시작합니다 (회전).

• 물방울 - 액체 농도의 휘핑 제품을 위한 최적의 솔루션(사워 크림, 크림, 소스 및 오믈렛, 팬케이크 반죽 만들기).

품질 도구를 선택할 때 "꽃잎"의 수에 주의하십시오. 꽃잎이 많을수록 좋습니다.

가정용 주방용 거품기를 선택할 때 주요 고려 사항은 건축 자재입니다. 특정 모델의 수명과 효율성을 결정합니다. 도구의 손잡이는 나무, 금속, 플라스틱으로 만들 수 있으며 실리콘 층, 보호용 미끄럼 방지 코팅이 있습니다. 유명 브랜드 BergHOFF, Leifheit Sterling, Gipfel, Rosle, KitchenAid 및 기타 여러 브랜드 컬렉션에서 다음을 찾을 수 있습니다.

• 금속 또는 강철 털, 가장 내구성 있고 실용적이며 신뢰할 수 있습니다.

• 플라스틱 모델은 덜 효과적이지만 무게가 가볍고 디자인이 많습니다.

• 100개의 이빨을 가진 손으로 만든 대나무 털은 확실히 일본 다도의 고대 예술 전통을 보존하는 마테차, 말차에 적합합니다.

• 가장 많이 사용되는 나일론(실리콘) 털은 미끄럼 방지 손잡이가 장착되어 주방용품의 편의성을 높였습니다.

이러한 조수와 함께 쉽게 두꺼운 거품을 치고 카푸치노와 셰이커에 사용하여 손님에게 요리 기술을 과시하십시오. 플라스틱 액세서리를 선택할 때 고온에 주의하십시오. 제품이 가열되어 변형되거나 구부러질 수 있습니다. 스테인리스 스틸은 "무거운" 재료이므로 잘못 취급하면 깨지기 쉬운 식기가 손상될 수 있습니다. 가장 실용적이고 다재다능한 장치는 열을 잘 견디고 표면을 긁지 않는 나일론 또는 실리콘 모델입니다.

부엌 털을 선택하는 중요한 기준은 크기입니다. 깊은 그릇, 플라스틱 그릇 또는 유리 그릇과 같이 요리할 요리의 종류에 따라 다릅니다. 선택한 제품도 중요하며 일관성이 있습니다.

• 작은 부분의 경우 가장 섬세한 오믈렛, 소스, 라이트 크림을 만들 때 계란에 자주 사용되는 최대 25cm 길이의 제품이 적합합니다.

• 큰 용기의 경우 25cm 길이의 부피가 큰 액세서리를 편안하고 충분히 긴 손잡이로 준비하여 큰 접시에 담긴 엄청난 양의 음식을 군침이 도는 간식을 능숙하게 만들 수 있습니다.

엘리트 레스토랑의 안주인과 셰프에게는 흥미로운 제품 디자인이 중요한 역할을 합니다.밝은 코팅, 특이한 모양의 숙련 된 손잡이, 유명 브랜드 로고가있을 수 있습니다. 이러한 도구는 부엌과 식사 공간의 내부에 유기적으로 맞아야하며 일종의 방 장식 역할을해야합니다.

예를 들어, 털을 벗은 모델 로켓 형태로 제공되며 베이킹을 위해 반죽을 준비하고 몇 초 안에 제품을 덩어리없이 균일 한 덩어리로 바꾸도록 설계되었습니다. 회전하는 털은 디저트와 소스에 이상적이며 케이크 크림을 통풍이 잘되는 일관성으로 만들 수 있습니다. 덕분에 맛있는 케이크 함침이 만들어지고 수제 수플레가 입안에서 녹는 느낌도 듭니다.

일부 모델은 다른 주방 도구를 대체하기도 합니다. 예를 들어 4개의 스포크가 있는 거품기는 혼합하는 동안 숟가락의 좋은 대안이며 11개의 스포크를 사용하면 믹서와 대담하게 경쟁합니다. 일부 셰프는 배터리 구동식 비터로 "무장"하기도 하고, 다른 셰프는 강화된 기계식 모델을 선호합니다. 고품질 털을 선택할 때 4가지 요소에 주의하십시오.

• 범위(전문 또는 가정용 주방);

• 요리 공간(제과, 메인 주방, 크림, 팬케이크 별도);

• 사용 강도(드문 또는 빈번한 경우);

• 선택한 모델의 디자인과 편의성.

편리한 거품기 옵션을 선택하십시오. 그것의 존재는 때때로 무스와 디저트에서 절묘한 알코올 또는 밀크 셰이크, 제과에 이르기까지 많은 요리법의 열쇠입니다.

잘 알려진 브랜드는 일상적이고 전문적인 요리를 위한 고품질 식기를 생산합니다. Gipfel 브랜드 제품은 큰 존경을 받을 자격이 있습니다.이 제조업체의 비터는 가정 및 레스토랑 요리용으로 설계되었으며 긴 서비스 수명을 보여줍니다. 일련의 Gipfel 털을 사용하면 다음을 요리할 수 있습니다.

• 퓌레 수프;

• 수제 소스;

• 부드러운 팬케이크;

• 제과용 크림;

• 치즈 딥;

• 브라우니;

• 리코타를 곁들인 에끌레어 디저트.

소형 거품기의 주요 차이점은 크기입니다. 부피가 큰 전기 믹서와 달리 블렌더, 콤바인 이러한 장치는 부엌에서 많은 공간을 차지하지 않으며 항상 가까이에 있으며 가장 중요한 순간에 실패하지 않습니다. Gipfel 컬렉션에서 Comfort, Cezar, Orbit 흥미로운 라인을 찾을 수 있습니다., 주요 특징은 조립의 실용성과 기능적 디자인이 될 것입니다. 스테인리스 스틸 또는 섬세한 나일론 중에서 선택할 수 있습니다. 플랫 비터, 화려하거나 눈물방울 모양의 루프가 있는 도구는 매우 인기가 있습니다.

스테인레스 스틸 모델은 최적의 것으로 간주되며 유지 관리가 쉽고 부식에 대한 특별한 보호 수준을 제공합니다. 좋은 예산 옵션은 Hendi 털입니다. 이러한 제품의 평균 길이는 55cm이며 더 자주 도구는 4, 8, 12개 세트로 제공됩니다.

이 실용적인 휴대용 보조 장치는 케이크, 머핀, 디저트 토핑과 같은 제과 작업에 적합합니다. 계란 흰자나 노른자, 무스, 수플레, 크림을 사용하는 요리법에도 유용합니다. 제조업체 Berghoff는 또한 주방 액세서리 생산을 전문으로 합니다. 브랜드는 이미 식기의 품질로 스스로를 선언했습니다.부엌에서 덜 효과적인 것은 소쿠리, 치는 사람, 국자 등과 같은 작은 것입니다.

계란, 크림 치즈 소스 또는 퓌레 수프를 빠르게 치워야 할 때마다 Berghoff Professional 스테인리스 스틸 또는 나일론 털을 사용하십시오. 주방용품 시장에서 인정받는 리더로서 모델의 디자인과 재료의 품질에 많은 관심을 기울입니다. 예를 들어, Leo 시리즈는 내식성, 미끄럼 방지 폴리프로필렌 손잡이 및 부드러운 코팅이 특징입니다.. 이 모델은 유지 보수가 적고 식기 세척기 사용이 가능합니다. 다양한 유형의 털을 사용하면 빵가루 입힌 모짜렐라, 캐비아를 곁들인 로열 팬케이크, 베리를 곁들인 사소한 것, 베이컨 치즈 수프, 카르보나라 파스타, 마스카포네 빵 롤 등 레스토랑 메뉴까지 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.

주방 거품기의 개요는 아래 비디오에 있습니다.