고기를 때리기위한 망치의 설명 및 선택

미트 파운더는 모든 주방에 없어서는 안될 필수품입니다. 이 도구는 고기 요리 과정을 크게 단순화하고 가속화합니다. 현재 가사 부서는 가장 현대적인 모델을 광범위하게 제공하며 그 중 젊은 주부가 가장 적합한 속성을 선택하는 것은 매우 어렵습니다. 가장 관련성이 높은 옵션을 자세히 살펴보겠습니다.

특수 망치는 고기를 때리는 주방 도구입니다. 외관상 일반 목공 도구와 비슷하지만 더 작고 무게가 가벼우며 두 개의 작업 표면이 있습니다.

충격을 가하면 섬유질이 부드러워진 고기를 구우면 빠르게 튀겨지고 부드럽고 육즙이 풍부해집니다., 잘 씹어서 몸에 더 쉽게 흡수됩니다. 즉, 내장의 고기 지방과 단백질이 더 빠르고 더 완벽하게 흡수됩니다. 다진 고기는 단백질이 몸에서 부패하는 것을 허용하지 않으며, 이 과정은 종종 소화 시스템의 많은 질병의 원인입니다. 또한 부드러운 육류 제품은 치아에 더 유익합니다.

그러나 망치를 사용하는 데에는 단점이 있습니다. 따라서 고기를 때리는 과정에서 유용한 요소를 포함하는 많은 주스를 잃습니다.물론 대부분이 보존되어 있지만 완전히 보존되는 것과는 거리가 멉니다. 따라서 신체가 조각에 쉽게 대처할 수 있고 고기가 최대한의 이점을 유지할 수 있도록 고기의 올바른 두께를 선택하는 것이 중요합니다.

찹의 인기있는 예 중 다음 품종을 구별하십시오.

• 목재. 매우 가벼운 속성으로 작업하기가 편리하지만 작업 품질이 많이 떨어집니다. 가벼움으로 인해 나무 도구는 고기에 얇고 부드러운 질감을 줄 수 없습니다. 한편으로는 안전하고 친환경적인 소재이지만, 그럼에도 불구하고 수분의 영향으로 목재가 빠르게 무너지고 생고기와의 잦은 접촉으로 인해 제품 표면에 박테리아가 형성됩니다.

• 스테인레스 스틸에서. 스테인리스 스틸 재고품은 여전히 ​​소비에트 주방에서 찾을 수 있으며 이것은 우연이 아닙니다. 할머니는 아니더라도 가장 맛있는 요리를 준비하기 위한 도구 선택에 대해 많이 알고 있기 때문입니다. 이것은 원하는 두께로 컷을 질적으로 능가하는 가장 선호되는 옵션입니다. 너무 무겁지 않기 때문에 이기기 위해 노력이 필요하지 않습니다.

• 알류미늄. 이 표본은 매우 가볍고 두꺼운 고기에 대처할 수 없기 때문에 닭고기 필레 또는 소형 육류 제품에 가장 적합합니다. 일반적으로 수분을 흡수하지 않는 위생적인 ​​실용적인 제품입니다. 알루미늄 도구는 온도 변화와 녹을 두려워하지 않습니다.

• 자귀. 이 속성은 고전 망치처럼 보이지만 다른 한편으로는 쉽게 고기를 썰 수 있는 도끼가 있습니다. 더 비싼 옵션이지만 부엌에서도 도끼가 필요하다는 점을 감안할 때 "2 in one"을 구입하는 것이 훨씬 저렴합니다.

• 텐더라이저. 고기를 때리는 현대적인 도구. 길고 예리한 바늘이나 한쪽에 가는 날이 있는 장치입니다. 두 번째 면에는 일반적으로 절단면을 평평하게 하기 위해 융기되거나 매끄러운 표면이 있습니다. 이 표본은 고기 조각을 자르거나 부수지 않고 쉽게 관통합니다. 바늘의 구멍을 통해 매리 네이드가 최대 깊이까지 침투하여 고기가 잘 구워지고 육즙이됩니다.

고기를 때리기 위해 망치를 선택할 때 다음 지침을 사용하십시오.

• 전체가 스테인리스 스틸로 만들어진 도구를 선택하십시오. 속성에 금속 표면이 있지만 나무 손잡이가 있더라도 날고기는 여전히 나무 코팅에 떨어지므로 처리 및 소독이 상당히 어렵습니다. 나무 및 알루미늄 제품은 부드럽고 부드러운 슬라이스 또는 닭고기에만 적합하지만 강철 표본은 보편적입니다.

• 18/10으로 표시된 스테인리스 스틸 펜더를 선호하십시오. 중형 모델을 사용하는 것이 좋습니다. 가벼운 망치를 사용하면 더 많은 노력이 필요합니다. 너무 무거우면 고기가 납작해지지 않도록 주의해야 합니다.

• 작업 표면은 원형, 정사각형 또는 직사각형일 수 있습니다. 모서리가 있는 모델을 선택하십시오. 3개 또는 4개의 작업 표면과 2개 이하의 둥근 표면이 있을 수 있습니다. 일반적으로 양식은 워크플로의 용이성과 속도에 영향을 주지 않습니다.

• 부엌에서 두껍고 단단한 고기 조각을 때려야 하는 경우가 많으면 이빨이 큰 망치를 선택하십시오. 섬세한 가공이나 가장자리를 두드리는 데에는 작은 정향이 적합합니다. 스테이크를 치려면 표면이 매끄러운 사본을 구입하십시오. 일반적으로 한쪽에는 원하는 높이의 톱니가 있고 다른쪽에는 매끄러운면이있는 장치를 선택하는 것이 좋습니다.

• 물결 모양의 작업 표면을 추가로 제공하는 옵션을 거부하지 마십시오. 이 요소를 사용하면 그릴 팬에서와 같이 그림을 위해 고기를 아름답게 가공할 수 있습니다.

• 핸들 선택에 특별한주의를 기울이십시오. 이렇게하려면 원하는 사본을 손에 들고 작업하기 편리한지 확인하십시오. 리뷰에 따르면 고무, 합성 고무 또는 알루미늄으로 만든 손잡이는 편안한 것으로 간주될 수 있습니다. 라운드 홀더를 선호하십시오. 선택이 직사각형 핸들에 떨어지면 부자연스럽게 손에 놓이고 모서리가 손바닥 피부에 압력을 가한다는 것을 기억하십시오. 두꺼운 손잡이가있는 제품을 구입하는 것이 좋습니다. 더 편리하고 실용적입니다.

• 망치의 추가 기능에주의하십시오. 부엌의 도구를 후크 또는 레일에 보관하는 경우 고리가 달린 제품을 선택하십시오. 그러면 치퍼가 일반 칼 붙이 상자에서 길을 잃지 않을 것입니다.

• 클래식 스틸 모델을 선택하십시오. 세련된 연화제는 좋은 구타에 적합하지 않으며 담그고 튀기는 과정을 가속화하지만 고기를 부드럽고 얇게 만들지는 않습니다. 연화제를 사용한 후에는 조각이 "씹어" 나옵니다. 리뷰로 판단하면 간단한 망치로 작업하는 것이 더 편리하고 제품이 훨씬 더 잘 맞습니다.

• 원하는 모델의 강도를 확인하고, 작동 중 부품이 흩어지지 않도록 하고, 날아다니는 망치가 안주인과 다른 식구들에게 피해를 주지 않는지 확인하십시오.

망치를 사용하여 두드리는 방법을 가르치는 것은 의미가 없습니다. 프로세스가 간단하고 설명할 필요가 없습니다. 그러나 추가 권장 사항은 절단 망치의 수명을 연장합니다.

• 항상 영화를 통해 고기를 이겨보십시오. 첫째, 강한 타격으로 절단이 평평해질 가능성이 적고 두 번째로 작업 표면이 생고기와 직접 접촉하지 않으므로 돌보는 것이 훨씬 쉽습니다.

• 사용 후에는 차단기를 철저히 헹굽니다. 일반 베이킹 소다나 세제를 사용할 수 있습니다. 특히 목재 모델의 경우 작업 표면을 잘 헹구고 완전히 건조시키는 것이 중요합니다.

• 고기를 구울 수 있는 별도의 주방용 판자를 따로 두십시오. 망치 이빨은 높지 않더라도 결국 보드 표면을 손상시켜 사용할 수 없게 만듭니다. 따라서 치아를 손상시키는 것은 유감스럽지 않은 하나의 오래된 코팅으로 항상 절차를 수행하는 것이 좋습니다. 이 문제는 바늘이 있는 연화제를 사용할 때 특히 관련이 있습니다.

아래 비디오에서 망치로 고기를 때리는 팁.