테스트 롤러는 무엇이며 어떻게 선택합니까?

밀가루 제품 없이 완성된 요리는 세상에 없습니다. 현대 요리사는 종종 특수 안전하고 움직일 수있는 장치 인 롤러를 사용하여 파이의 공백을 자릅니다. 초보 요리사조차도 그러한 도구에 대처할 수 있습니다.

맛있는 파이와 빵을 요리하려면 특정 기술이 필요합니다. 전문 제빵사는 최소한의 도구로 아름다운 케이크를 구울 수 있습니다. 베이킹이 즐거운 휴가인 사람들에게는 미니 도우미가 유용할 것입니다.

그들은 모두 하나의 기능으로 결합되어 있습니다. 매끄럽거나 들쭉날쭉 한 디스크 (롤러)가 도구의 긴 손잡이에 부착되어 반죽과 접촉하면 회전하기 시작합니다. 디스크는 날카로운 모서리가 있으며 절단에 사용됩니다. 롤러는 물결 모양의 평평한 표면을 가질 수 있습니다. 골판지 도구는 베이킹에 아름다운 장식을 만드는 데 사용되며 매끄러운 도구는 반죽을 고르게 펴는 데 사용됩니다.

테스트 롤러에는 다양한 유형이 있습니다. 다음과 같은 점이 다릅니다.

• 약속;
• 형태;
• 제조 재료.

장점:

• 요리 과정을 단순화하고 가속화하십시오.
• 특별한 훈련이 필요하지 않습니다.
• 결국 - 좋은 결과.

결점:

• 각 작업에는 별도의 노즐 유형이 필요합니다.
• 주름진 표면은 청소하기가 쉽지 않습니다.

절단 롤러는 블레이드 모양과 개수가 서로 다릅니다. 일반적으로 이를 위해 씬 디스크(하나 이상)가 사용됩니다. 그들은 가장자리가 날카 롭고 짧은 빵, 퍼프, 이스트를 넣지 않은 반죽에 쉽게 조각으로 자릅니다.

• 일반 롤러 - 롤링에 사용되며, 실제로 이것은 넓은 핸들에 장착된 미니 롤링 핀입니다. 작은 조각을 굴려서 베이킹 시트에 층을 균일하게 분포시키는 데 적합합니다.

• 롤러 나이프 - 손잡이와 날이 예리한 회전하는 원형 휠로 구성되어 균일하고 깊은 절단이 가능합니다. 생과자를 자르는 것이 편리하며 아무것도 붙지 않습니다.

• 문채 있는 - 가장자리가 물결 모양이라는 점에서 이전 종과 다릅니다. 모양의 가장자리를 사용하면 반죽을 장식적으로자를 수 있습니다. 쿠키를 만들고 파이를 장식하는 데 적합합니다. 또한 레이어 접착을 위해 골판지 칼을 구입할 수 있습니다. 만두와 라비올리를 만드는 데 도움이 됩니다. 물결 모양의 가장자리는 절단할 뿐만 아니라 한 레이어를 다른 레이어에 접으면 가장자리를 고정합니다.

• 원을 자르려면 누르십시오. - 안쪽으로 오목한 2개의 타원형으로 구성되어 있으며 중앙에 고정되어 있습니다. 파이, 빵, 맨티에 대해 동일한 공백을 얻는 데 사용됩니다.

• 스퀘어 프레스 - 이전 버전과 유사하지만 결과적으로 정사각형 공백이 얻어집니다. 쿠키, 만두 형성에 적합합니다.

• 스트립용(면) -병렬로 배열된 5-7개의 원반 모양의 칼로 구성됩니다. 그것은 같은 너비의 많은 스트립을 자르고 수프에 넣을 수있을뿐만 아니라 패스트리를 장식 할 수도 있습니다.

• 삼각형 (크로와상) - 이것은 넓은 날을 회전시키는 장치입니다. 두 개는 손잡이와 일직선으로 위치하고 다른 두 개는 예각에 있습니다. 베이글을 굴리는 것이 편리한 동일한 짝수 삼각형으로 자릅니다.

• 메쉬 절단용 - 길이가 10~18cm인 장치는 가장자리를 따라 드문 깊은 톱니가 있는 12개의 둥근 칼로 구성됩니다. 레이어는 도구로 조심스럽게 굴린 다음 그리드처럼 잡아 당겨집니다. 요리 제품을 장식하는 데 사용됩니다.

• 널링용(구멍) - 이것은 작은 막대로 덮인 넓은 조판 롤러입니다. 원래의 장식을 적용하거나 파이의 표면을 뚫어서 더 잘 구워지도록 하는 데 적합합니다.

• 널링용(아코디언) - 퍼프 페이스 트리에 가로 줄무늬를 적용하기 위한 평평한 평행 블레이드의 롤러입니다.

• 널링용(웨이브) - 이것은 이전 품종의 변형이며 블레이드 만 직선으로 배열되지 않고 나선형으로 절단되면 줄무늬가 물결 형태로 나타납니다.

롤러와 롤러는 다양한 재료로 만들 수 있습니다.

• 스테인레스 스틸;
• 플라스틱;
• 목재;
• 결합.

각 재료에는 고유한 장점과 단점이 있습니다. 플라스틱 및 목재 장치는 내구성이 떨어지지만 금속 장치와 달리 물에 의해 파괴되지 않습니다. 스테인레스 스틸 자체는 특별한 구성으로 녹으로부터 보호되지만 긁히면 금속이 산화되기 시작할 수 있습니다. 신뢰할 수 있는 제조업체의 제품을 구입하는 것이 좋습니다.

스테인리스 스틸 디스크는 얇고 깔끔한 컷을 생성하여 아름답고 균일한 구운 제품을 만듭니다. 플라스틱 칼날은 더 두껍고 날카롭지는 않지만 안전합니다. 어린이도 사용할 수 있습니다.

롤러 나이프는 부엌에서 훌륭한 조력자입니다. 선택할 때 각 구매자는 자신의 선호도에 따라 안내됩니다. 주방용 액세서리 지정뿐만 아니라 제조업체와도 실수하지 않는 것이 중요합니다.

인기 브랜드.

• 돌리야나. 중국 회사는 요리 및 서빙용 기구를 포함한 가정 용품을 생산합니다. 그녀는 반죽을 굴리고 블랭크를 자르는 장치를 제공하는 과자 장수를 위한 별도의 라인을 보유하고 있습니다. 구매자들은 이 회사의 제품에 대해 칭찬을 아끼지 않습니다.

• 피스맨. 덴마크 브랜드는 중국에서 식기 및 주방 용품을 생산합니다. 그것은 틈새 시장에서 인정받는 리더로 간주됩니다. 이 제조업체의 롤러는 간단하고 사용하기 쉽고 품질과 외부 디자인이 우수합니다.

• VETTA. 국내 브랜드는 국제 품질 표준에 따라 생활 용품을 생산하며 모든 제품은 중국산입니다. 구매자는 상품을 좋아합니다: 편안하고 고품질.

• 웨버. 개인 소유의 미국 회사는 다양한 그릴 모델과 베이킹 키트를 포함한 추가 주방용품을 만듭니다.

• 테스코마. 체코 회사는 개별 디자인의 독창적 인 주방 액세서리를 생산합니다.

• 메이어앤보흐. 중국에서 생산되는 독일 브랜드의 조리기구.

새로운 주방 액세서리를 구입할 때 모든 제빵사는 요리 과정을 편안하고 빠르게 만드는 데 도움이 되는 고품질의 신뢰할 수 있는 도구를 선택하기 위해 노력합니다.

무엇을 고려해야합니까?

• 재료의 강성과 구조의 다른 부분의 조임 밀도에주의하십시오.
• 추가 부착물이 있는 경우 각 부착물은 설치 및 제거가 용이해야 하며 작동 상태에서 떨어지지 않거나 흔들리지 않아야 합니다.
• 장치에는 움푹 들어간 곳과 칩이 없어야하며 고품질 부품은 냄새가없고 균일 한 색상을 가져야합니다.
• 손잡이는 편안하고 손에 잘 맞아야하며 나무 또는 플라스틱으로 만든 것이 좋습니다.
• 세탁이 얼마나 쉬운지 평가할 필요가 있습니다. 각 세부 사항에 액세스할 수 있어야 합니다.

커팅 롤러를 사용하면 아름답고 깔끔한 밀가루 제품을 준비할 수 있습니다. 중요 - 모든 빵과 쿠키는 같은 크기입니다. 반죽을 얇게 펴고 장치를 한쪽 가장자리에서 다른 쪽 가장자리로 전달하는 것만 남아 있습니다.

이 작업을 몇 번 수행해야 하는지는 주로 롤러 나이프의 유형에 따라 다릅니다.

• 디스크 나이프. 날카로운 모서리 덕분에 끈적 끈적한 표면을 쉽고 빠르게 조각으로 잘라 피자 조각에 자주 사용됩니다. 기능적인 면에서는 기존의 칼날과 별반 다를 바 없이 여러 단계를 거쳐 절단해야 합니다.
• 여러 디스크에서. 하나의 롤러에 5개 이상의 같은 크기의 원반을 일정한 간격을 두고 올려놓습니다. 큰 제품을 자르기 위한 간격이 넓은 것이 있고, 면을 만드는 칼 사이의 거리가 매우 작은 것이 있습니다. 이러한 장치는 한 번만 수행됩니다. 여기에는 장식용 메쉬 절단 장치도 포함됩니다.
• 원, 사각형, 삼각형을 누르십시오. 이 도구를 사용하면 동일한 크기의 공작물을 절단할 수 있습니다. 강한 압력으로 레이어를 그리는 것으로 충분합니다. 결과적으로 정사각형이나 원이 균일하게 됩니다. 롤링 후 템플릿으로 제거되지 않은 조각이 가장자리에서 남습니다.

우선, 작업을 위해 나무 또는 실리콘 기질에 반죽 층을 두는 것이 좋습니다. 그래야 칼날이 무뎌지지 않습니다.

그리고 몇 가지 더 간단한 규칙.

• 사용 후 모든 주방용품은 미지근한 물과 세제로 세척하고 건조합니다.
• 스테인리스 스틸 메커니즘은 부드러운 천과 식물성 기름 몇 방울로 닦을 수 있습니다.
• 그런 다음 장치를 특수 보관 용기에 넣어 먼지를 모으고 주방 연기에 노출되지 않도록 합니다.
• 플라스틱 구조는 매우 깨지기 쉽습니다. 뜨거운 물체에서 멀리 떨어져 있고 떨어뜨리지 않으려고 합니다.