야채와 과일용 칼

경험 많은 주부들과 전문 셰프들은 손에 다양한 칼이 있다는 것이 얼마나 좋은지 잘 압니다. 각각은 특정 유형의 작업을 위해 설계되었습니다. 그리고 각 절단 유형에 대해 전체 전문 칼 세트를 구입할 필요가 없다고 생각하더라도 여러 사본이 필요합니다. 실제로 야채, 고기 또는 빵을 자르려면 개별 도구가 있어야 합니다. 이 규칙은 기본 위생 기준에 따라 결정됩니다.

야채와 과일을 자르기위한 모든 기존 유형의 칼에 대해 단일 설명을 제공하는 것은 매우 어렵습니다. 그들은 모양, 크기 및 의도 된 목적이 다릅니다. 이것이 그들의 주요 특징입니다.

또한 모든 야채 또는 과일 칼에는 다음 매개변수가 있어야 합니다.

• 작은 크기. 부피가 큰 물체는 작은 과일을 자르는 데 매우 불편할 것입니다. 여기서 유일한 예외는 큰 야채(호박, 호박)입니다. 또한 짧은 칼은 수박이나 멜론을 자르는 데 적합하지 않습니다.
• 날카롭고 얇은 칼날. 이 요구 사항은 거의 모든 야채 칼에 적용됩니다. 이 제품은 고기와 같은 조밀한 구조를 가지고 있지 않으며 냉동으로 자르지 않습니다.

다른 칼과 마찬가지로 이 주방 도우미는 칼날과 손잡이의 두 부분으로 구성되어 있습니다. 이 경우 첫 번째 및 두 번째 구성 요소의 재료는 완전히 다를 수 있습니다. 제조업체는 하나의 제품에서 다양한 옵션과 재료 조합을 제공합니다.

전통적으로 야채를 자르는 수동 칼은 금속으로 만들어졌습니다. 아연 또는 스테인리스 강이 원료로 사용됩니다. 오늘날 세라믹 모델은 매우 인기가 있습니다. 그들만의 장점과 단점이 있습니다.

세라믹은 금속만큼 유연하지 않습니다. 직선으로 자르는 것이 편리합니다 (양파, 감자, 사과를자를 때). 불규칙한 모양의 야채에서 거친 피부를 자르거나자를 때 기동해야한다면 금속을 사용하는 것이 좋습니다. 세라믹의 장점 중 블레이드의 날카로움, 항균 특성을 확인할 수 있습니다. 냄새는 그것에 흡수되지 않으며 박테리아 성장의 위험은 표면에서 최소화됩니다.

그러나 세라믹 칼을 시도한 많은 주부들은 여전히 ​​일반적인 금속 도구로 돌아갑니다. 이는 충격 시 물체가 파손될 가능성이 높다는 사실로도 설명됩니다.

모든 주방 용품의 수명은 주로 사용 방법에 따라 다릅니다.

이 개념에는 다음 매개변수가 포함됩니다.

• 사용 빈도. 분명히 2-3 명의 자녀가있는 가정에서는 총각의 부엌보다 훨씬 더 자주 요리합니다. 따라서 자주 사용하면 다양한 유형의 야채 작업을 위해 한 번에 여러 항목을 구입하는 것이 좋습니다. 당신이 그들에게만 모든 일을 한다면 그들 각각은 하나보다 더 오래 갈 것입니다.
• 지시에 따라 사용하십시오. 이 유형의 칼은 날이 가늘고 예리하여 거친 작업에는 적합하지 않습니다.냉동 식품이나 아주 딱딱한 식품을 절단할 때 금세 무뎌지고 사용할 수 없게 됩니다.
• 작업하는 동안 칼을 올바르게 잡는 것이 중요합니다. 이 규칙은 특히 세라믹 모델에 해당됩니다. 휴식을 위해 그들과 함께 작업하면 블레이드 평면이 파손될 수 있습니다. 이것은 재료의 유연성이 낮기 때문입니다. 그러나 금속 칼은 올바르게 사용해야 합니다. 그를 때리거나 세게 밀지 마십시오.
• 나무 또는 플라스틱 도마에 음식을 자르는 것이 좋습니다. 날카로운 칼날은 유리나 대리석과 같은 단단한 표면에 닿으면 빠르게 무뎌질 수 있습니다. 오늘날 제조업체는 유연한 실리콘 도마를 구매할 수 있도록 제공합니다. 그들은 매우 편리합니다. 절단 후 가장자리를 구부리고 문제없이 야채를 용기로 옮길 수 있습니다.
• 요리의 맛뿐만 아니라 아름다움으로 손님을 놀라게 하고 싶다면 특별한 칼을 구입하십시오. 예를 들어, 코어링 나이프는 사과와 배에서 돌을 제거하는 데 도움이 되며 외관은 여전히 ​​매력적입니다.
• 곱슬 칼로 아름다운 절단을 얻을 수 있습니다. 블레이드는 물결 모양이거나 톱니 모양이거나 블레이드에 다른 패턴이 있을 수 있습니다. 그들의 도움으로 간단한 야채와 과일로 진정한 걸작을 만들 수 있습니다. 아이들은 또한 그러한 창의성을 높이 평가할 것입니다. 그들은 보통의 방법으로 자르는 것보다 더 즐거운 마음으로 아름다운 과일 조각을 먹을 것입니다.

주방용 칼은 별도의 장소에 보관해야 합니다. 동시에 집에 어린 아이들이 있다면 안전 예방 조치를 잊지 마십시오. 그들은 이러한 위험한 물건에 접근해서는 안됩니다.

칼은 주방 기구용 오거나이저의 특수 칸에 보관할 수 있습니다. 이 경우 칼날(특히 금속)이 서로 닿지 않는 것이 바람직하다. 또 다른 옵션은 가지고 있는 전체 칼 세트가 부착될 마그네틱 보드일 수 있습니다.

특별한 스탠드는 보편적 인 옵션이 될 것입니다. 각 항목에 대해 별도의 구멍이 있습니다. 블레이드는 구획 중 하나에 배치되고 손잡이는 위에서 튀어 나옵니다. 가장 안전하고 편리한 보관 방법입니다. 전체 세트는 자유롭게 사용할 수 있지만 방해가 되지는 않습니다. 물건을 얻기 위해 손잡이를 잡기 때문에 베일 위험도 최소화됩니다. 블레이드가 만지지 않는다는 사실도 중요합니다. 즉, 스크래치와 노치가 나타나지 않습니다.

칼은 매번 사용 후에 세척해야 합니다.

야채 칼에는 여러 종류가 있습니다. 그들은 모양, 크기, 목적 및 재료가 다릅니다. 그러나 여러 그룹으로 나눌 수 있습니다.

• 청소용. 그들은 또한 여러 아종으로 나눌 수 있습니다. 첫 번째는 면도날과 매우 흡사하지만 블레이드만 더 길다. 그것들이 서로 평행하게 위치하며 매우 얇고 날카롭다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이 도구를 사용하면 당근, 비트 및 기타 둥근 뿌리 작물을 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다. 그러나 감자의 불규칙한 모양 때문에 모든 주부들이 감자 껍질을 벗기는 것이 편하지는 않습니다. 종종 감자 칼은 칼날이 더 짧은 일반 칼처럼 보입니다.

오늘날 양끝에 칼날이 있는 야채 필러를 보는 것은 드문 일이 아닙니다. 하나는 청소용이고 다른 하나는 둥근 조각으로자를 수 있습니다.중간에 물체에는 작은 플라스틱 강판이 장착되어 있습니다. 대부분 레몬 향에 사용됩니다. 따라서 이것은 3 in 1 제품이라고 주장할 수 있습니다.

청소용 칼의 더 고전적인 모델도 있습니다. 영어로는 필링 나이프라고 합니다. 그것은 최대 10cm의 다소 짧은 날을 가지고 있으며 동시에 구부러져있어 야채와 과일에서 피부를 쉽게 제거 할 수 있습니다.

요즘에는 전기 야채 필러도 찾을 수 있습니다. 그들은 전체 프로세스를 훨씬 쉽게 만듭니다.

• 만능인. 이 칼은 항상 부엌에서 편리합니다. 그것은 양쪽에 날카롭게 된 중간 길이의 칼날을 가지고 있습니다. 이 측면은 왼손잡이와 오른손잡이 모두에게 보편적으로 사용됩니다. 칼날이 가늘고 예리하여 부드러운 과일과 단단한 과일을 모두 쉽게 자를 수 있습니다. 토마토와 같은 야채의 경우 작은 정향이 있는 표본을 사용하는 것이 좋습니다.

• 산토쿠. 이 일본 칼은 주부뿐만 아니라 전문 요리사의 마음을 사로 잡았습니다. 외적인 매력 외에도 우수한 특성을 가지고 있습니다. 칼날과 손잡이가 완벽하게 균형을 이루어 작업이 매우 편안합니다. 블레이드의 무게는 거의 또는 전혀 노력 없이 대부분의 작업을 수행합니다. 의심의 여지가 없는 또 다른 장점은 다용성입니다.

• 캐비티 절단용. 평범한 요리사의 칼로 사과 나 배의 핵을 자르는 것이 얼마나 어려운지 모두 알고 있습니다. 그런 다음이 작은 도우미가 구조에옵니다.모서리가 뾰족한 원통형입니다. 사과 꼬리에 붙이고 누르기만 하면 됩니다. 결과적으로 전체 코어가 실린더 내부에 유지됩니다. 또한 축제 테이블에서 아름다운 작곡을 만드는 데 사용할 수도 있습니다. 현재 부엌의 모든 주부가 그런 칼을 볼 수 있는 것은 아닙니다. 공공 취사 시설의 주방에서는 요리 시간이 매우 중요하기 때문에 오랫동안 높이 평가되고 사용되었습니다.

• 얇게 써는 기계. 단일 항목 또는 전체 장치 세트(멀티 슬라이서)로 표시될 수 있습니다. 외부 적으로는 강판과 비슷할 수 있습니다. 일부 모델에는 절단된 제품을 수집하기 위한 용기가 장착되어 있습니다. 이 장치는 야채 작업에 있어 진정으로 무한한 가능성을 제공합니다. 그들의 도움으로 서빙을 위해 야채를 아름답게자를 수 있습니다. 매우 빠르고 쉽게 과일을 입방체로 자릅니다. 감자와 다른 야채를 갈거나 썰기 위한 별도의 요소도 있습니다.

칼 가게에 가기 전에 매개 변수를 결정하고, 선택에서 중요한 것입니다.

• 목적. 이 칼은 절단용으로 특별히 사용됩니까 아니면 야채 필러가 필요합니까?
• 크기. 이 매개변수는 상점에서 직접 결정할 수 있습니다. 제품을 손에 들고 주방에서 어떻게 사용하는지 상상해 보십시오. 가장 편리한 모델을 선택하십시오.
• 재료. 세라믹 블레이드와 금속 블레이드 중에서 선택해야 합니다.

야채와 과일용 칼은 모양과 크기가 다릅니다.그들은 부엌에서 없어서는 안될 필수 요소이며 요리 과정을 크게 촉진합니다.

야채칼 깎는 방법은 아래 영상을 보시면 알 수 있습니다.