비스킷 절단 도구

현대 케이크는 훌륭합니다. 그들은 꽃과 곱슬 머리가있는 일반적인 비스킷 크림 제품을 오랫동안 뛰어 넘었습니다. 그러나 Renat Agzamov의 기념비적인 극사실주의 걸작과 초보 과자 장인의 첫 번째 매스틱 케이크에는 한 가지 공통점이 있습니다. 케이크를 완벽하고 균일한 크기로 만들기 위해 특별한 제과 도구를 사용해야 함. 케이크 장식이 아무리 아름답더라도 못생긴 컷은 긍정적 인 인상을 즉시 망칠 수 있습니다. 그렇다면 모든 패스트리 셰프는 무엇으로 무장해야 하며 이러한 도구를 올바르게 사용하는 방법은 무엇입니까?

물론 모든 케이크의 기본은 케이크입니다. 다양한 기존 레시피("우유 소녀", "보일드 초콜릿" 및 기타) 중에서 제과업자는 가장 자주 고전 비스킷을 선호합니다. 요리 및 베이킹 기술에 따라 며칠 동안 맛 특성을 잃지 않고 오히려 좋아지는 무성한 탄성 케이크가 얻어집니다.

비스킷을 여러 케이크로 자르기 위해 주부는 다음과 같은 즉석 수단을 사용합니다.

• 긴 칼날을 가진 칼;
• 조밀한 (가혹한) 실;
• 낚싯줄;
• 철사.

그들은 도울 수 있지만 그들의 도움으로 완벽한 케이크를 얻을 수는 없습니다. 현대적인 전문 매장에서는 비스킷 원도 쉽게자를 수 있는 다양한 도구를 제공합니다.

• 비스킷 절단용 제과용 끈(칼날);
• 긴 톱니 모양 또는 양면 칼날로 비스킷을 자르기위한 특수 칼, 편의를 위해 칼은 미래 케이크의 원하는 높이를 선택할 수있는 플라스틱 스탠드와 함께 사용됩니다.
• 조정 가능한 링 또는 슬라이서 모양 - 미래 케이크의 원하는 직경을 선택할 수 있으며 일반적으로 24-30cm 사이입니다.
• 비스킷을 두 개 이상의 부분으로 동시에 절단하기 위한 칼톱.

이러한 모든 도구에는 부인할 수 없는 장점이 있습니다.

• 내구성;
• 실용적인 사항;
• 시간과 노력 절약;
• 명확한 작동 원리;
• 관리 용이성.

케이크를 만드는 도구는 작동하기가 매우 간단하지만 특정 기술과 손재주가 필요합니다. 제과를 처음 접하는 경우 손이 떨리거나 불행히도 찢어진 모서리가 있는 경우를 대비하여 형식이 아닌 케이크 베이스에서 연습하십시오.

생과자용 칼끈은 모든 모양의 완벽한 케이크를 만들 수 있는 편리하고 다용도 도구입니다. 그들은 일반적으로 긴 서비스 수명을 보장하는 스테인레스 스틸로 만들어지며 편안한 넓은 손잡이가 장착되어 있습니다.

과자 끈에는 여러 수준(최대 9-10)이 있어 모든 높이의 케이크를 만들 수 있습니다.

이 장치를 사용하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 필요한 수준을 설정하십시오 (제조업체에 따라 레이블이 다르게 지정되지만 작동 원리는 변경되지 않음).
• 완전히 냉각 된 비스킷 근처에 칼을 놓고 톱을 움직이는 것처럼 절단 움직임으로 케이크를 자릅니다.

끈 사용의 중요한 이점은 예를 들어 칼로 자를 때 비스킷이 부서지는 것을 최소화한다는 것입니다.

비스킷이 완전히 시원하고 내부가 끈적거리지 않는 한 칼날이 긴 칼을 사용하는 것은 매우 간단합니다. 초보자를 돕기 위해 밀리미터의 정확도로 동일한 케이크를 만들 수 있는 특수 플라스틱 컵받침이 개발되었습니다. 그것들은 여러 레벨에 마운트와 디비전이 있는 두 개의 플라스틱 "다리"입니다.

높이가 0.5~4cm인 케이크를 고르려면 몇 가지 간단한 단계를 따라야 합니다.

• 단단하고 평평한 표면에 놓인 두 스탠드의 동일한 높이에 긴 칼을 고정하십시오.
• 비스킷은 칼날 바로 옆에 놓아야 합니다.
• 스탠드를 표면에서 들어 올리지 않고 케이크를 자른 다음 필요한만큼 절차를 반복해야합니다.

자신의 부엌에서 맛있는 걸작을 만들고 싶다면 시간과 노력을 절약할 뿐만 아니라 미래 케이크의 품질과 모양을 크게 향상시키는 보조 도구를 구입하는 데 주의하십시오.

이 비디오에서는 슬라이서 몰드를 사용하여 비스킷을 얼마나 쉽고 빠르게자를 수 있는지 배울 수 있습니다.