필렛 나이프 : 최고의 모델의 기능 및 등급

필렛 나이프는 생선뿐만 아니라 고기도 자르는 데 사용됩니다. 특별한 디자인 덕분에 뼈에서 펄프를 쉽게 제거 할 수 있습니다.

일반적으로 블레이드 길이는 15cm에서 27cm까지 다양하므로 이러한 도구는 필렛 가공 등에 이상적입니다. 길이와 유연성으로 우수한 결과를 얻을 수 있습니다. 예를 들어, 생선을 도살하려면 척추를 따라 깨끗하게 절단해야 합니다. 뼈에 너무 가까이 가면 살을 고르게 절단할 수 없기 때문입니다.

필렛 나이프는 유연하고 가늘기 때문에 칼날은 일반 주방 도구가 꿰뚫을 수 없는 곳으로 쉽게 들어갈 수 있습니다. 살을 통해 이동하면서 빠르고 부드럽게 뼈에서 분리됩니다. 그러면 최소한의 노력으로 피부에서 펄프를 쉽게 제거할 수 있습니다.

필렛 나이프는 생선을 깎는 과정에서 가장 흔히 사용되지만 다른 제품을 자를 때도 큰 성공을 거둡니다. 로스트 비프, 닭고기 및 스테이크의 얇은 조각을 절단하는 데 적합합니다. 이러한 도구는 모양 때문에 부엌의 다른 칼과 구별하기가 매우 쉽습니다.

칼날을 보면 안보이는게 어렵네요 끝이 매우 날카롭다. 고기와 생선을 쉽게 뚫을 수 있도록 도와줍니다. 딱딱한 칼과 유연한 칼이 있습니다.

육류용으로 설계되었습니다. 돼지고기, 쇠고기 또는 기타 두꺼운 부위의 뼈를 제거할 계획이라면 구부러지지 않는 단단한 칼이 필요합니다. 고기가 촘촘한 구조를 가지고 있기 때문에 뼈에서 분리하는 동안 더 많은 노력을 기울일 필요가 있습니다. 이 경우 유연한 칼이 구부러져 부상을 입을 수 있습니다.

이 도구는 살이 매우 부드럽고 가장자리가 찢어지지 않고 깨끗하고 균일하게 절단되어야 할 때 닭고기와 생선을 도살하기 위해 고안되었습니다.

최근에는 아치형 칼날이 생선 뼈를 제거하는 데 이상적인 선택이 되면서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 이러한 블레이드를 사용하면 시체를 한 번만 통과하여 모든 뼈를 제거할 수 있습니다.

날카롭게 한 후의 날은 매우 날카 롭고 각 요리사는 자신의 길이를 개별적으로 선택합니다. 가장 중요한 것은 작동 중에 도구에 대한 완전한 제어를 느끼는 것입니다. 필렛 칼은 필렛의 용도와 스타일에 따라 곡선형 또는 직선형이 될 수 있습니다.

제공되는 다양한 필레팅 나이프 중에서 다음 모델에주의를 기울일 가치가 있습니다.

산업 수준에서 중대형 물고기의 뼈를 제거하는 데 주로 사용되는 고전적인 7인치 필렛 나이프입니다. 블레이드는 스테인리스 강화 고탄소강으로 만들어졌습니다. 작업하는 동안 절단의 높은 정확도와 작업에 대한 완전한 제어를 제공합니다. 제품의 또 다른 큰 장점은 선명도입니다. 구매 후 집중적으로 사용하더라도 첫 번째 연마는 곧 필요하지 않습니다.블레이드가 장착된 3중 리벳 핸들은 강한 윤곽을 가지고 있어 손에 잘 맞습니다.

매력적인 디자인뿐만 아니라 독특한 특성을 지닌 접이식 칼. 판매시 모든 금속 구조와 플라스틱 손잡이가있는 모델이 있습니다. 오랫동안 예리한 상태를 유지할 수 있는 내구성이 뛰어난 고탄소강 제조에 사용됩니다. 이것은 사냥과 낚시에 이상적인 솔루션입니다. 닫았을 때 칼을 주머니에 넣고 다닐 수 있어 완전히 안전합니다.

Sandvik 12C27 스테인리스 스틸로 제작된 블레이드는 중간 정도의 유연성을 가지고 있습니다. 재료의 경도는 로크웰 척도를 기준으로 58 HRC입니다. 대부분의 모델에서 핸들은 폴리아미드로 만들어집니다. 원산지 - 스웨덴.

블레이드는 33겹의 고탄소강과 혼합된 견고하고 내부식성 VG-10 스테인리스강으로 만들어졌습니다. 칼의 모양이 약간 구부러져 있어 고기와 생선을 빠르고 쉽게 자를 수 있습니다. 현장에서 야채를 자르는 데 적합한 제품입니다. 칼의 디자인은 존경할만한 가치가 있습니다. 제조업체는 11인치 블레이드에도 불구하고 모델을 최대한 편안하게 만들려고 노력했습니다. 뒤집을 수 있는 Pakkawood 핸들은 편안하고 손에 잘 맞습니다.

Zwilling J. A. Henckels 전문 수저 라인은 전 세계적으로 거의 두 곳의 고급 레스토랑 중 한 곳에서 서비스를 제공합니다. 이 칼은 고탄소 스테인리스 스틸로 만들어졌으며 중간 크기의 가금류와 생선을 쉽게 도살하는 데 필요한 유연성을 가지고 있습니다. 칼날에는 가벼운 직선 칼날이 있습니다.

전문 셰프가 애용하는 일본의 식기 제조사. 그의 필레팅 나이프는 모델이 처음 시장에 출시된 이후로 큰 반향을 불러일으켰습니다.

블레이드의 이중 경사 모서리는 제품을 왼손과 오른손 모두 동일한 효율성으로 사용할 수 있도록 합니다. 블레이드 디자인은 타의 추종을 불허하는 일본 기술과 고품질 재료의 완벽한 조합입니다. 칼은 몰리브덴과 바나듐이 포함된 스테인리스 스틸로 만들어졌습니다. 각 모델은 시장에 출시되기 전에 엄격한 품질 관리를 거칩니다.

이 회사는 고품질의 스위스 군용 칼과 멀티 도구를 생산하는 것으로 유명해졌습니다. 필레팅 나이프의 구성에 사용된 블레이드는 위조가 아닌 스탬프가 찍혀 있습니다. 이러한 모델은 무게 측면에서 단조 모델에 비해 약간의 이점이 있습니다. 칼의 표면은 매우 단단하여 고기가 아무리 세게 가공되어도 모델을 구부릴 수 없습니다.

스웨덴에서 제조된 제품입니다. 고품질 스테인리스 스틸로 제작되었습니다. 이러한 장비는 물고기를 도살하는 데 이상적입니다. 블레이드 길이는 7인치로 중형 사체 작업에 충분합니다.

배에서 생선을 썰 때 널리 사용되는 칼. 블레이드는 플라스틱 덮개로 추가로 보호되며 길이는 20cm로 대형 참치 사체에 이상적입니다. 다이아몬드 샤프너와 함께 제공됩니다. 손잡이는 고품질 고무로 만들어진 인체 공학적 모양을 가지고 있습니다.

고품질 필레 칼을 선택할 때 먼저 그것이 만들어진 재료에주의를 기울여야합니다.얇지만 튼튼해야 하며 부드러운 살도 쉽게 자를 수 있도록 제품 자체를 잘 갈아야 한다.

제조 재료가 우수한 내식성과 필요한 강성을 가지려면 전문 도구가 필요합니다. 스테인리스 스틸은 이러한 칼에 가장 많이 사용되는 금속이지만 모든 유형이 우수한 품질을 제공하는 것은 아닙니다. 돈을 현명하게 사용하려면 항상 잘 알려져 있고 입증된 브랜드를 고려해 볼 가치가 있습니다.

인체 공학은 주방 용품을 선택할 때 중요한 역할을 합니다. 칼의 손잡이는 손바닥에 잘 맞고 젖어도 미끄러지지 않는 정확하고 편안한 모양이어야 합니다.

블레이드 크기는 필렛의 품질을 결정하는 데 중요한 역할을 합니다. 큰 생선을 자르려면 큰 칼날이 필수입니다. 이러한 물고기는 레스토랑과 어시장에서 가장 자주 준비됩니다. 중소 규모의 액세서리는 단순한 주부의 부엌에서 자리를 잡았으며 일반적으로 고기와 작은 물고기의 뼈를 제거하는 데 사용됩니다. 좋은 유연성은 집에서 사용하는 작은 칼날이 척추를 따라 쉽게 움직일 수 있도록 해주기 때문에 매우 중요합니다.

제품을 고를 때 칼을 몇 달 만에 쓰레기통에 버리는 것보다 조금 더 많이 지불하는 것이 낫습니다. 항상 품질을 우선시 할 가치가 있으므로 다마스크 또는 다마스커스 강으로 만든 최고의 제품, 심지어 수제 제품의 등급을 보는 것은 불필요합니다.잘 알려진 브랜드의 범위를 조사하는 데 약간의 시간을 할애하는 것은 아무 문제가 없습니다. 이러한 제품은 항상 보기 좋게 보이고 올바른 방향으로 선택하기 위해서는 최소한의 경험만 있으면 됩니다. 기술적 특성은 항상 제조업체의 공식 웹 사이트에 완전히 설명되어 있기 때문입니다.

다음 비디오에서는 여러 필렛 칼에 대한 개요를 볼 수 있습니다.