집에서 칼을 날카롭게하는 방법?

많은 주부들은 칼을 날카롭게 한 후에도 둔탁한 상태로 남아 있다고 불평합니다. 이것은 프로세스가 올바르게 수행되지 않았기 때문에 발생합니다.

우리가 칼에 대해 이야기한다면 이것은 수세기 동안 기본 형태를 변경하지 않은 상당히 오래된 항목입니다. 그것들은 매우 편안한 손잡이와 날카로워야 하는 날로 구성되어 있습니다. 그들의 가장자리는 다양한 방법이 사용되는 제조를 위해 다양한 유형의 합금으로 만들어집니다.

• 탄소강 칼은 가격이 저렴하여 누구나 사용할 수 있습니다. 그들은 철과 탄소 자체의 합금으로 만들어집니다. 그들은 오랫동안 예리한 상태를 유지하고 둔한 후에는 날카롭게하기가 매우 쉽습니다. 그러나 이러한 칼에도 몇 가지 단점이 있습니다. 산성 환경과 조금만 접촉하면 녹이 슬기 시작합니다. 따라서 이러한 칼로 자른 음식도 금속성 맛을 낸다.
• 스테인리스 저탄소강으로 만든 칼. 이러한 모서리의 제조를 위해 철과 탄소를 융합하는 방법과 몰리브덴, 크롬 및 니켈과 같은 요소를 추가하는 방법이 사용됩니다.이러한 칼은 매우 자주 날카롭게해야하지만 부식에 굴복하지 않습니다.
• 고탄소 스테인리스 스틸로 만들어진 칼은 너무 자주 갈지 않아도 됩니다. 또한 부식에 완전히 저항합니다. 그들의 합금에는 바나듐과 코발트뿐만 아니라 많은 탄소가 포함되어 있습니다.
• 다마스커스 강철로 만들어진 칼날은 날이 있는 무기를 만드는 데 가장 많이 사용됩니다. 그러나 국내 상황에서는 매우 드뭅니다. 제조에는 고품질 합금만 사용됩니다. 우리가 단점에 대해 이야기한다면 이것은 높은 가격 일뿐입니다.
• 세라믹 칼날이 달린 칼은 날카로우며 꽤 오래 지속됩니다. 그들은 몇 년 동안 날카롭게되지 않을 수 있습니다. 그들의 유일한 단점은 그들의 큰 취약성입니다.

좋아하는 칼을 실험하여 칼을 날카롭게하는 방법을 배우기 시작하는 것은 가치가 없습니다. 결국 몇 번의 잘못된 움직임으로 충분하며 악기가 손상될 수 있습니다. 세라믹 칼은 다이아몬드 스톤으로만 날카롭게 할 수 있습니다. 집에 없으면 전문적으로 할 수 있는 전문가에게 문의하는 것이 가장 좋습니다.

게다가, 다마스커스 강철로 만든 칼을 날카롭게하지 마십시오. 결국 이것은 길고 어려운 작업입니다. 따라서 모든 사람이 그러한 작업에 대처할 수 있는 것은 아닙니다.

물결 모양의 칼날이있는 칼도 집에서 날카롭게 할 필요가 없습니다. 또한 주인에게 가져 가면 안됩니다. 결국, 그들이 이전의 모습으로 돌아가는 것은 거의 불가능합니다.

칼은 매우 단단한 표면에 닿으면 금방 무뎌집니다. 또한 고기를 자르기 위해 매일 사용하는 사람들도 정기적으로 칼날을 청소해야합니다.이 프로세스에 사용할 수 있는 도구가 많이 있습니다. 일반 사포, 숫돌 및 즉석에서 사용할 수 있습니다.

이러한 도구는 칼을 빠르게 날카롭게 하는 데 사용할 수 있기 때문에 좋습니다. 게다가 자동으로 이루어집니다. 그러나 이렇게 하면 강철이 너무 많이 제거되어 칼날이 빨리 마모됩니다. 따라서 가열된 칼날을 빠르게 식힐 수 있도록 항상 찬 액체를 손에 들고 있어야 합니다. 또한 양쪽에서 동일한 칼을 날카롭게하는 것은 거의 불가능합니다.

이러한 도구의 도움으로 너무 무딘 칼을 날카롭게하는 것은 불가능합니다. 날카롭게하는 것이 아니라 드레싱에 더 많이 사용되기 때문입니다. 또한 며칠 만에 칼이 다시 무디어질 것입니다.

이것은 여성에게 가장 좋은 옵션으로 간주됩니다. 칼을 롤러 위로 여러 번 돌리면 충분하며 날카로울 것입니다. 매우 저렴하기 때문에 누구나 그러한 칼을 구입할 수 있습니다.

많은 사람들이 이 회전 방법에 대해 매우 회의적입니다. 그러나 이미 그러한 치료법을 시도한 사람들은 이것이 완전히 수용 가능한 옵션이라고 확신합니다. 물론 매우 편리하지는 않지만 필요한 경우 칼을 날카롭게하는 데 도움이됩니다.

이것은 문제 없이 칼을 날카롭게 유지하기 위해 집에서 구입할 수 있는 가장 저렴한 도구 중 하나입니다. 유일한 것은 올바른 것을 선택하는 것입니다. 한 번에 두 개의 바를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 그 중 하나는 표면이 더 거칠고 기본 선삭 및 블레이드 각도 보정에 사용됩니다. 두 번째로 가장 자주 표면을 연마합니다.

막대의 길이는 칼 자체의 길이보다 작아서는 안 됩니다. 또한 표면이 넓을수록 더 편안합니다. 이 선명하게하는 옵션은이 프로세스에 너무 빨리 대처하기가 어려울 수 있으므로 사람의 많은 인내가 필요합니다.

이러한 도구의 가격은 높지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 또한 그와 함께 일하는 것이 더 편안합니다. 이러한 도구의 기초는 플라스틱 또는 알루미늄으로 만들어집니다. 다이아몬드 코팅이 된 금속판이 그 위에 고정되어 있습니다. 이러한 숫돌은 오랫동안 갈지 않으며 몇 년 후에도 똑같이 보일 것입니다.

또한 이러한 도구에는 많은 장점이 있습니다.

• 단순히 바닥에 떨어뜨려도 깨지지 마십시오.
• 날카롭게 할 때 막히지 마십시오.
• 빨리 작업을 완료하십시오.

단점은 높은 가격을 포함합니다.

이들은 건조한 상태가 아니라 물에 적셔 사용해야하는 동일한 막대입니다. 그러나 가격이 너무 비싸지 만 빨리 마모됩니다. 따라서 부엌칼을 갈 때 사용하지 않는 것이 좋습니다.

이러한 도구는 초보자보다 마스터에게 더 적합합니다. 그것으로 말 그대로 몇 초 안에 칼날을 날카롭게 만들 수 있습니다.

어떤 도구를 선택하든 선명하게 하는 기술은 항상 거의 동일합니다. 먼저 가장 간단하고 저렴한 바에서 연습해야 하고, 그런 다음 도구를 조금 더 비싸게 구입할 수 있습니다.

그러나 어떤 샤프닝 과정에서도 샤프닝 각도를 올바르게 설정해야 합니다. 우리가 부엌 칼에 대해 이야기한다면 20도에서 40도 사이가되어야합니다. 또한 날카롭게 하는 각도가 작을수록 칼날이 얇아진다는 것을 알아야 합니다.그러나 오랫동안 날카롭지 않으며 단단한 표면에 닿으면 칼날이 형태를 잃습니다.

따라서 절단해야 할 대상에 따라 샤프닝 각도의 방향을 선택해야 합니다. 따라서 전문 칼은 20 ~ 30도 각도로 날카롭게해야하지만 가정용 칼은 25 ~ 35도 각도로 날카롭게해야합니다. 일본 식칼의 숫돌 각도는 15도에서 20도 사이여야 합니다.

자신의 손으로 부엌 칼을 올바르게 날카롭게하는 방법을 배우려면 단계별 지침을 읽어야합니다. 또한 집에서 쉽고 빠르게 할 수 있습니다. 그러나 여기에서 편집 및 선명도가 있음을 알아야 합니다. 먼저 musat, 사포 또는 세라믹 판을 사용할 수 있습니다. 두 번째로 그라인더, 숫돌, 다이아몬드 또는 전기 숫돌과 같은 도구가 적합합니다.

• 먼저 칼을 날카롭게하는 것이 편리하도록 막대를 배치해야합니다. 또한 키친 타월은 바 아래에 놓아서 표면에서 미끄러지지 않도록 해야 합니다. 바는 거짓말을해야하며이 경우 샤프닝 각도를 제어 할 수 없기 때문에 손에 들고 있으면 안됩니다.
• 다음으로, 막대를 가로질러 칼을 놓고 당신에게서 멀어지게 움직여야 합니다. 이것은 일반 연필을 깎듯이 해야 합니다. 또한 바를 세게 누를 필요가 없습니다. 결국 이것은 프로세스 자체의 속도를 높일 뿐만 아니라 반대로 블레이드를 변형시킬 수 있습니다.
• 약 40~50회 정도 돌을 넘어야 합니다. 이 경우 올바른 각도를 유지해야 합니다. 거칠기(또는 버(burr)라고도 함)가 나타나면 칼을 뒤집어 반대쪽을 날카롭게 해야 합니다. 미늘이 여기로 이동하면 이전면을 다시 날카롭게해야합니다.
• 칼을 갈아서 면도날 상태로 만들 수 있습니다. 최고급 자갈을 사용해야 합니다. 칼을 돌에 15-20 번만 잡으면 충분합니다.
• 칼을 꽤 오랫동안 날카롭게 유지하려면 GOI 페이스트로 윤활한 가죽 벨트로 칼날을 문질러 광택을 내야 합니다. 움직임이 올라가야 합니다.

이러한 선명 도구를 사용하려면 다음 규칙을 따라야 합니다. 모든 작업은 수동으로 수행됩니다.

• 칼 끝은 어떤 표면에도 닿아야 합니다. 나무로 된 것이 가장 좋습니다.
• 또한 칼은 손잡이 바로 옆에서 예각으로 musat의 막대에 대해 눌러야합니다.
• 그 후, 오히려 정력적으로 손잡이의 시작 부분에서 주둥이 자체까지 칼날을 늘려야합니다. 이 동작은 날의 측면을 바꾸는 것 외에도 여러 번 연속으로 반복되어야 합니다. 칼이 완전히 무딘 경우 이 샤프닝 기술을 사용하면 상황이 수정되지 않지만 이러한 방식으로 가장자리를 약간 수정할 수 있습니다.

이러한 간단한 장치로 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 게다가 그렇게 하는 것도 어렵지 않을 것입니다. 먼저 샤프너를 테이블에 고정해야 합니다. 한 손으로 할 수 있습니다. 두 번째로 칼을 들고 슬롯에 두어 번 잡아야합니다.

여기에 미세한 휠을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 시작하려면 가능한 가장 낮은 속도로 공구를 켜야 합니다. 그런 다음 에머리의 원 측면을 따라 칼의 한쪽면을 그려야합니다. 이때 정확한 샤프닝 각도를 꼭 기억해두세요. 이를 지키지 않으면 칼날이 망가질 수 있습니다.

이 선명하게 하는 기술은 대부분 거칠고 추가 미세 조정이 필요합니다. 이를 위해 일반 사포가 적합합니다.또한 그러한 도구로 일본 칼을 날카롭게하지 않는 것이 가장 좋습니다. 단순히 망치게 할 수 있기 때문입니다.

칼을 날카롭게 해야 하는 경우가 종종 있지만 이를 위한 도구가 없습니다. 이 경우 가까운 수단을 사용할 수 있습니다.

• 먼저 씻은 다음 날카롭게해야하는 일반 돌. 여기서의 행동 계획은 막대를 사용할 때와 동일합니다. 또한 올바른 샤프닝 각도를 관찰해야 합니다.
• 세라믹 접시. 이러한 재료는 금속보다 훨씬 단단하므로 이러한 용도로 사용할 수 있습니다. 바에서 날카롭게 할 때와 동일한 기술이 사용됩니다. 시간이 조금 더 걸리는 것뿐입니다.
• 사포. 그러한 재료로 너무 무딘 칼을 날카롭게하는 것은 불가능하지만 여전히 약간의 효과가 있습니다. 이렇게하려면이 재료로 칼날을 따라 몇 분 동안 다른 방향으로 움직여야합니다. 이렇게 하면 칼날이 조금 더 날카로워집니다.

칼날의 예리함 정도를 평가할 수 있다 그러한 행동을 통해.

• 일반 종이 한 장을 가지고 무게를 잡고 그 위에 칼을 그리는 것으로 충분합니다. 날이 날카로우면 종이가 부드러운 모서리를 가진 두 개의 반으로 잘립니다. 칼을 충분히 날카롭게 하지 않으면 이런 과정을 거쳐 종이가 약간 찢어지거나 단순히 구겨질 수 있습니다.
• 아주 잘 익은 토마토를 도마 위에 올려놓을 수 있습니다. 잘 예리한 칼은 쉽게 거기에 들어가 많은 노력을 들이지 않고도 잘릴 것입니다.
• 예리한 칼은 평범한 실을 1초 만에 자를 수 있지만 무딘 칼은 그저 한쪽으로 쏠릴 뿐입니다.
• 날카로운 칼이 빛으로 약간 바뀌면 눈부심이 없어야합니다. 광선이 무딘 칼의 표면에 닿을 때만 가능합니다.

요약하면 경험이 없는 사람도 집에서 칼을 갈 수 있다고 말할 수 있습니다. 필요한 유일한 것은 모든 프로세스의 규칙과 인내심과 시간에 익숙해지는 것입니다. 결국 선명하게 하는 작업이 항상 너무 빨리 수행되는 것은 아닙니다. 그러나 결과는 완벽하게 날카로운 칼이어야 합니다.

아래에서 칼 날카롭게 도구 선택에 대한 팁이 포함된 비디오를 볼 수 있습니다.