단조 식칼의 특징

지금까지 부엌용과 사냥용, 투척용 칼 중 가장 내구성이 강하고 안정적이며 내구성이 뛰어난 것은 단조품이다. 대부분의 도구는 고객의 요구 사항과 희망을 고려하여 수제 장인이 만듭니다. 이렇게하면 오랫동안 지속되고 완전한 의미에서 대체 할 수없는 것을 정확하게 구입할 수 있습니다.

칼이 대장장이의 모든 규칙에 따라 위조되고 만들어진다는 것을 이해할 수 있으며 충격에 의해 적용되는 칼날의 스탬프를 사용할 수 있습니다.

단조 수제 도구의 장점:

• 제품은 고강도 특성을 가지고 있기 때문에 내구성이 있습니다.
• 칼날은 특수 기술을 사용하여 오랫동안 날카롭게 유지됩니다.
• 강도는 품질을 결정하는 매개 변수 중 하나입니다. 나이프가 단단한 강철로 위조되고 이음새가 없기 때문에 블레이드가 부러지는 것을 방지하고 무거운 하중에 대한 저항을 증가시킵니다.
• 단조 부엌 칼은 독특한 디자인으로 구별되며 일반적으로 단일 사본으로 만들어 지므로 수공예품으로 특히 가치가 있습니다.

이러한 제품에는 상대적인 단점도 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 수작업 및 고객의 개별 아이디어 구현으로 인한 높은 비용;
• 무거운 무게 - 이러한 표본은 무겁고 일반 부엌 칼 후에는 한동안 사용하는 것이 불편할 것입니다.

각 단조 공구는 구입 목적에 따라 설정된 특성에 따라 선택해야 합니다.

목적에 따라 캐스트 이음매없는 칼은 여러 그룹으로 나눌 수 있습니다.

• 전투, 더 정확하게는 던지기, 수요가 많은 제품의 주요 요구 사항은 얇은 두께, 가벼움 및 완벽한 균형입니다. 캠핑용 칼, 관광용 칼, 낚시용 칼, 접는 단조품도 같은 범주에 속할 수 있다.

• 사냥 블레이드, 작은 손잡이와 큰 날이 있는 중간 크기가 특징입니다. 그들은 가장 자주 다양한 이미지로 장식되거나 사냥에 필요한 요소로 보완됩니다.

• 가정, 경제, 주방에서 사용하는 다기능 제품. 고기, 야채, 기성품 절단에 적용됩니다. 높은 가격 때문에 일반적으로 엘리트 레스토랑의 요리사가 그들과 함께 일하지만 때로는 가정 요리를 위해 구입하기도 합니다. 이러한 칼의 특징은 사냥 칼에 비해 손잡이와 칼날의 비례 크기와 길이가 큽니다.

무기로서의 전투 칼의 경우 이것은 별도의 범주이며, 특히 그러한 도구의 경우 권한이 필요합니다.

부엌 칼 날의 중요한 요구 사항은 날카로움, 얇은 두께 및 보조 요소가 없다는 것입니다. 이 제품은 보편적이고 다양한 제품을 절단하는 데 적합할 수 있지만 육류나 생선을 가장 얇게 썰기 위해 특별히 사용되는 고도로 전문화된 도구도 있습니다.

단조 공법 덕분에 공구의 품질과 우수한 외관의 유리한 조합이 달성됩니다.

이것은 다단계 기술입니다. 제품 생산에는 4가지 주요 사항이 포함됩니다.

• 올바른 재료를 먼저 선택, 일반적으로 바나듐, 실리콘, 크롬 및 기타 원소와 합금하여 얻은 탄소 공구강입니다. 제품의 스케치도 만들어집니다.

• 다음 단계는 백열입니다. 강철은 용광로에서 가열된 후 단조되어 초기 빌릿을 만듭니다. 이것은 러프 컷이며 식으면 1.5배 감소하는 경향이 있습니다.

• 최종 형태 단조 정삭 중 칼날을 채취하며, 이때 칼날을 날카롭게 하고 고객의 요청에 따라 도면과 장신구를 보충한다. 작업이 완료되면 더 이상 변경할 수 없습니다.

• 결국 힘을 얻기 위해 칼을 굳혀찬물에 담가서.

전문 요리사, 그리고 평범한 주부에게도 위조 액세서리의 무게를 두려워하지 않는다면 원래 만들어진 부엌 칼은 훌륭한 선물이 될 것이며 가장 중요한 것은 진정으로 날카 롭고 내구성이 있으며 거의 ​​"파괴되지 않는"것입니다. 도구.

다음과 같은 특이한 칼에 대한 선택을 중지할 수 있습니다.

• 일본 부엌 칼 "Kuritsuke" 안정화된 메이플 벌과 엘크 혼 손잡이가 있는 단조 강철. 이러한 제품은 고강도에도 불구하고 무게가 235g에 불과합니다. 총 길이는 330mm, 블레이드는 210mm이고 맞대기 너비는 2.4mm, 블레이드 너비는 35mm입니다.

• 올메탈 수제 슈퍼나이프 "셰프" 특히 귀중한 수종인 열대 웬지 나무로 만든 손잡이가 있는 주방용 다마스커스 강철로 제작되었습니다. 칼의 길이는 285cm, 칼날은 160cm이며, 리뷰에 따르면 우수한 품질의 단조품입니다.

• 흑단(마호가니) 손잡이가 있는 다마스쿠스 강철 필렛 나이프 블레이드에 특이한 패턴이 있습니다. 제품의 길이는 325mm, 칼날의 길이는 205mm, 너비는 26mm, 두께는 1mm에 불과합니다. 핸들 너비 30mm. 또한 가죽으로 만든 케이스도 있습니다.

• 다마스크강으로 만든 또 다른 필렛 나이프 좁고 얇은 칼날은 서어나무 나무와 백동 인서트를 사용하여 만들어집니다. 길이 340mm, 블레이드 길이 205mm, 너비 18mm, 블레이드 두께 2.4mm입니다. 핸들 너비 30mm.

단조 식칼의 특징은 다음 영상을 참고하세요.