칼을 날카롭게하기위한 Musat : 선택 및 사용 방법?

좋은 칼은 요리를 아름답게 자르고 만족스러운 요리사의 열쇠입니다. 올바른 장치는 주요 기능을 수행하는 장치로 간주됩니다. 제품을 자르고 파손하지 않습니다. 그러나 장기간 사용하면 전문 모델조차도 선명도를 잃습니다. 그런 다음 무사트가 필요합니다.

Musat는 칼을 드레싱하기 위한 수동 도구로, 칼의 외관을 보기 좋게 유지하고 수명을 연장할 수 있습니다. 외관상 일반 반원형 줄과 비슷합니다. 용도에 따라 무사트는 다음과 같은 유형으로 분류됩니다.

• 가정 - 18 ~ 23cm 일반 부엌 칼을 날카롭게하는 연습을합니다.
• 만능인 - 26 ~ 29cm 비용이 이전 버전보다 높습니다. 고가의 절단기 구성에 반드시 존재합니다. 단단한 블레이드에 적합합니다.
• 직업적인 - 26 ~ 36cm 고기를 자르는 드레싱 칼에 사용됩니다.

무사트는 재료로 구별됩니다. 세라믹용 특수 코팅이 특징입니다. 한쪽에는 칼의 금속층을 처리할 수 있는 노치가 있습니다.반면에 표면은 매끄럽고 연마 및 교정용입니다. 이러한 도구는 표면이 내구성이 좋지 않은 오래된 장치 또는 제품을 연마하는 데 필요합니다.

다이아몬드 도구를 사용하여 여러 번의 움직임으로 칼을 갈고 표면을 연마하고 편집을 수행할 수 있습니다. 업계에서 제조하기 위해 고강도가 특징 인 특수 크롬 도금 강이 사용됩니다. 바깥 부분은 다이아몬드 입자로 덮여 있습니다. 칼은 가공 후에도 오랫동안 날카롭게 유지됩니다.

금속 기구 크롬 바나듐 강철로 만든. 높은 경도와 다양한 작업 표면이 다릅니다.

Musats는 또한 모양으로 구별됩니다., 선택해야 하는 주요 목표에 초점을 맞춥니다. 가장 가벼운 도구가 필요한 경우 선택하는 것이 합리적입니다. 원형 모델. 표면과 최대한 밀착되도록 하려면 - 켜기 타원형.

품질 도구를 선택하려면 다음 규칙을 준수해야 합니다.

• 자신의 반사를 볼 수있는 모델을 선택하십시오. 전문 요리사는 이 지표에 따라 안내됩니다.
• musat 끝에 있는 자석은 작업의 편안함을 높입니다. 결국, 이렇게 하면 칼에서 먼지를 손쉽게 제거할 수 있습니다.
• 손가락이 손상되지 않도록 보호하려면 핸들과 샤프트 사이에 가드가 있는 모델을 선택하십시오.
• 재료 중 세라믹에 특별한주의를 기울이십시오. 이러한 도구는 칼의 강철을 손상시키지 않고 내구성과 우수한 연마 특성을 특징으로합니다.

• 도구 보관 규칙을 준수하십시오. 예를 들어 다이아몬드 도구를 칼 및 기타 단단한 물체와 함께 보관하면 금세 무뎌집니다.

무사트를 선택하기 전에 제품의 품질과 다른 모델과의 등급을 주의 깊게 확인하십시오. 좋은 다이아몬드 도구는 코팅을 벗겨내지 않습니다. 세라믹 모델은 눈에 띄는 기계적 손상이 없습니다. 강철 모델의 밀도는 거칠기가 없이 균일합니다. 그리고 이러한 지표를 준수해야만 시장에서 제공하는 최고의 무사트를 구입할 수 있습니다.

적극적인 사용으로 인해 칼날이 빨리 무뎌지고 요리사는 매우 날카로운 칼로만 작업 할 수 있습니다. 집에서는 칼의 선명도를 높일 필요도 있습니다. 적어도 가장 자주 사용되는 것. 신차를 사는 것은 경제적인 관점에서 볼 때 무익하고, 무삿이 있으면 불합리하다. 그러나 언뜻보기에는 사용법이 완전히 명확하지 않기 때문에 많은 사람들에게 여전히 유휴 상태입니다. 칼을 곧게 펴는 몇 가지 방법이 실행됩니다.

공중에서 - 무게에 무사트를 사용하는 날카롭게 하는 기술. 이 기술 덕분에 칼을 쉽고 빠르게 날카롭게 할 수 있습니다.

먼저 작업 표면에 대해 최대 20도까지 약간의 각도로 칼을 놓아야 합니다. 그런 다음 빠른 움직임으로 날카롭게 해야 하지만 너무 소란스럽지는 않습니다. 혼란이 그 과정의 속도를 높이지는 않겠지만, 상처를 입을 가능성은 충분히 있습니다.

1. 작업에 익숙한 손에 칼을 들고 칼날을 무사트 바닥에 놓습니다. 절단면은 "당신에게서 떨어진" 위치에 있어야 합니다.
2. 설정된 위치에서 도구를 움직이지 않고 도구 위로 날을 돌리십시오.
3. 작업할 때 너무 많은 힘을 가하지 마십시오. 한 세트보다 몇 가지 쉬운 세트를 수행하는 것이 좋지만 많은 노력이 필요합니다.
4. 이러한 작업을 여러 번 수행한 후 칼을 뒤집고 반대쪽에서도 동일한 작업을 수행합니다.

칼을 날카롭게하려면 도구를 약 5 번 통과하면 충분합니다. 그러나 이것은 정기적으로 날카롭게하는 칼에 효과적입니다. 액세서리가 이미 매우 둔한 경우 접근 횟수를 두 배로 늘려야합니다.

더 단순화된 버전인 Calmly가 있습니다. 이 기술을 사용하면 초보자도 칼을 갈 수 있습니다. 이 방법에는 보드 또는 조리대와 같은 지지대를 사용하여 날카롭게하는 작업이 포함됩니다. 따라서 올바른 각도를 결정하고 유지하는 것이 훨씬 쉽습니다. 작업 알고리즘은 이전 방법과 유사하지만 여전히 몇 가지 차이점이 있습니다.

1. 물체는 수직 위치에서 테이블에 기대어 놓은 다음 20~25도 각도로 위치해야 합니다.
2. 칼을 musat에 수직으로 가로질러 놓으십시오.
3. 도구를 상하 방향으로만 이동하십시오. 도구를 표면에서 들어 올려 들어올립니다.

위의 장치는 주방 용품을 날카롭게 할 때뿐만 아니라 칼날을 곧게 펴는 데에도 유용할 수 있습니다. 이렇게 하려면 몇 가지 권장 사항을 사용해야 합니다.

1. 선명하게하는 경우와 같이 Musat가 설치되어 표면이 미끄러지지 않아야하며 도구 아래에 수건을 놓을 수 있습니다.
2. 그런 다음 이전 경우와 동일한 정도로 장치를 기울일 필요가 있습니다.
3. 주방기구의 끝은 막대가 시작되는 오른쪽에 부착되어야 하며 끝에서 베이스까지 당겨야 합니다. 이 작업은 장치의 날이 원하는 모양이 될 때까지 수행해야 합니다.

날카롭게 한 후에는 다음 옵션으로 칼날의 날카로움을 확인해야 합니다.

• 종이 시험. 종이 한 장을 가져다가 시트에서 스트립을 잘라보십시오. 날카로운 칼을 사용하면 이 작업을 수행하기 쉽습니다. 무딘 칼날은 미끄러지거나 단순히 종이를 고르지 않고 엉성한 조각으로 찢을 것입니다. 실험을 위해 절대적으로 모든 시트를 사용하십시오. 그러나 다른 유형보다 얇기 때문에 잡지를 사용하는 것이 좋습니다. 그것을 자르려면 매우 고품질의 연마가 필요합니다.
• 토마토. 모든 주부는 무딘 칼로 토마토를 아름답게 자르는 것이 불가능하다는 것을 알고 있습니다. 깔끔한 조각 대신 죽을되기 때문입니다. 야채에 압력을 가하지 말고 끝에서 작은 조각을 자르십시오. 칼날이 아름다운 조각을 쉽게 만들면 날카 롭습니다. 선명도가 좋지 않으면 칼이 야채 표면에서 미끄러질 것입니다. 그리고 노력 없이는 자를 수 없습니다.
• 손에 머리카락. 실험을 위해서는 팔에 머리카락이 필요합니다. 모발 성장에 대해 블레이드를 실행하십시오. 다치지 않도록 주의하세요. 칼날이 정말 날카로우면 머리카락이 쉽게 잘립니다. 그리고 그것이 무딘 경우 머리카락이 단순히 구부러집니다.
• 무지. 이 검증 방법을 사용하려면 특정 기술이 있어야 합니다.엄지손가락을 가로질러 부드럽게 문지르며 가장자리를 만지지 않도록 주의하여 자신이 베지 않도록 합니다. 날카로운 칼날은 날이 선명한 것이 특징이고 둔한 칼날은 타원형입니다.

전문가들은 예방 편집을 위해서만 musat을 사용할 것을 권장합니다. 이러한 작업을 정기적으로 수행하면 칼이 오래 지속됩니다.

musat의 적절한 보관을 잊지 마십시오. 기능을 수행한 후에는 림보에 보관해야 합니다. 후크에 걸거나 특수 스탠드에 올려 놓기만 하면 됩니다. 수건이나 부드러운 스폰지를 사용하여 어떤 방법으로든 기기를 씻으십시오. 이러한 조치는 조명기의 수명을 늘리는 데 중요합니다.

다음 비디오에서는 세라믹 무사트에서 칼을 편집하는 방법을 배웁니다.