소믈리에 나이프 : 선택의 특징 사용 규칙

각 칼이 그것에 대해 생각한다면, 그것은 자신의 역할이 있다는 것이 아닙니다. 일부는 빵을 자르는 데 편리하고 일부는 과일에 적합합니다. 하나는 고기에 적합하고 다른 하나는 견과류에 적합합니다.

같은 원칙에 따라 더 간단한 "민속"이름 인 코르크 마개를 가진 소믈리에 칼이 있습니다.

코르크 마개가 존재하는 것과 그 종류와 그 종류에 대해서는 기사 뒷부분에서 고려할 것입니다.

처음으로 도구로서의 코르크 따개에 대한 기록은 17세기에 나타났습니다. 이 단순한 칼의 아날로그 또는 프로토타입은 제혁소였습니다. - 실화 시 화약 무기의 총구에서 포탄을 제거하는 도구.

1795년 영국의 사제 사무엘 헨샬롬(Samuel Henshallom)이 이 아이디어에 대한 특허를 받았습니다.

코르크 마개 개발은 병뚜껑의 개발 및 개선과 보조를 맞춰 왔습니다., 병에 든 와인은 잘 닫아야 할 뿐만 아니라 열 수도 있어야 했기 때문입니다.

이 도구의 존재 역사 전체에 걸쳐 총 350가지 이상의 다양한 유형의 소믈리에 칼이 공식적으로 등록되고 특허를 받았습니다.

그러나 다른 데이터가 있습니다. 예를 들어 1681년 그의 책 "와인의 역사"에서 비평가 Hugh Johnson은 처음으로 코르크 마개를 병목에서 코르크를 뽑아내는 "강철 벌레"와 유사한 것으로 설명했습니다.그 제품은 당시에 논리적이었던 "병 나사"라고 불렸습니다.

소믈리에 나이프가 어디서 왔는지에 대한 또 다른 변형은 이 도구는 처음에는 포도주 병을 여는 데 사용되지 않고 향수병이나 약사 항아리를 여는 데 사용되었습니다.차례로 바이알의 내용물을 흘리지 않기 위해 매우 단단히 마개를 막았습니다. 그리고 코르크 마개가 향수 병을 여는 데 매우 편리하다는 것이 밝혀진 후에야 그는 와인 병으로 전환했습니다. 병 나사의 첫 번째 프로토 타입은 프랑스에서 나타났지만 영국인이 특허를 받았습니다.

위에서 언급한 바와 같이 총 350여종의 특허받은 코르크마개 종류가 있습니다. 현재 존재하는 "스틸 웜"이 무엇이며 소믈리에의 칼과 어떻게 다른지 고려하십시오.

아마도 아파트의 모든 사람들이 그러한 도구를 가지고 있었을 것입니다. 이것은 깨지지 않는 동안 모든 병을 여는 데 도움이 되는 저렴한 메커니즘입니다.

손잡이가있는 일반 나사이며 문자 T와 같이 가장 자주 나무로됩니다. 사용 원리는 간단합니다. 나사 끝을 코르크에 넣고 막대를 스톱 또는 중간으로 비틀고 힘을 가하고 코르크를 목에서 빼냅니다.

단점 중 - 힘을 가해야 하며 때로는 많은 힘을 가해야 합니다. 그리고 모든 사람이 처음으로 병을 열 수 있는 것은 아닙니다. 이 모델은 소믈리에 나이프와 달리 라벨을 자를 수 있는 나이프가 포함되어 있지 않습니다.

1979년 Herbert Allen이 발명했습니다. 그의 주요 임무는 사용하기 쉽고 가장 중요하게는 사용하기 쉬운 모델을 만드는 것이었습니다. 즉, 많은 열심이나 힘없이 병을 열려면 그러한 칼을 발명해야한다는 것이 밝혀졌습니다.

놀랍고 우아한 병따개 시스템은 칼에는 병 목을 감싸는 집게가 있으며 나사 구조 자체는 피스톤에 있습니다., 큰 힘을 들이지 않고 먼저 뚜껑에 삽입한 다음 들어 올려 코르크를 제거합니다.

시스템은 매우 간단하고 추가 기술이 필요하지 않지만 그럼에도 불구하고 그러한 간단한 도구의 가격은 상당히 높을 것이며 많은 공간을 차지할 것입니다. 와인 감정가에게 그러한 칼은 좋은 선물이 될 것이며 의도한 목적에 사용될 것입니다.

다른 유형의 코르크 따개(와인, 절충주의, 접이식)도 하이킹 세트로 제공됩니다.

소믈리에 나이프는 1883년 독일 발명가 칼 바인케가 발명했습니다. 이제 이 도구를 "Weinke Knife"라고 합니다.

발명가 자신은 처음에 자신의 창작물이 주로 웨이터에 의해 사용될 것이라고 가정했습니다. 그래서 그랬다. 하지만 칼의 편리함 때문에 소믈리에들도 사용하기 시작했다. 실용적이고 편리하고 빠르기 때문이다.

유형별로 모델을 유형으로 나눌 수 있습니다.

• 단일 단계 - 칼에는 작업 부분에 하나의 노치가 있습니다.
• 2단계 - 이 모델에는 두 개의 노치가 있습니다.

전문 소믈리에는 모든 것이 2단계로 진행되기 때문에 사용하기 더 민첩하기 때문에 2단계 나이프를 선호합니다. 그리고 이것은 도구의 올바른 사용으로 간주됩니다. 즉, 나사 부분이 병의 코르크를 움직인 다음 제거됩니다.

2단계 시스템의 또 다른 장점은 와인 병이 오래되면 캡이 말라서 매우 부서지기 쉽다는 것입니다.이 경우 코르크를 날카롭게 빼내는 것이 불가능할 것이며 단순히 부서질 것입니다. 그리고 두 가지 접근 방식을 사용하면 뚜껑을 완전히 쉽게 열 수 있습니다.

코르크 마개는 사용하기가 매우 쉽습니다. 나사 팁 외에도 이 도구에는 호일을 자르는 데 필요한 작은 칼이 포함되어 있습니다. 목에서 가장 큰 선반 바로 아래에서 시작해야 합니다.

그런 다음 호일을 조심스럽게 제거하십시오. 칼을 놓고 나사 부분으로 코르크를 누르고 구멍을 낸 다음 나사를 구멍에 비틀어 넣습니다.

다음으로 손잡이를 약간 당겨 나사가 코르크에 얼마나 잘 고정되어 있는지 확인한 다음 손잡이를 큰 힘으로 당겨야 하지만 덮개의 절반만 빼야 합니다.

그런 다음 두 번째 노치를 목 가장자리에 설치한 후 코르크를 당겨 병에서 빼냅니다.

이런 식으로 엎질러 진 음료의 형태로 불필요한 소음과 바람직하지 않은 결과없이 와인의 코르크를 푸는 것으로 나타났습니다.

올바른 전문 코르크 스크루 나이프를 선택하려면 몇 가지 기능을 알아야 합니다. 코르크 마개 나선은 고품질 재료로 만들어져야 합니다. 상점에서 도구를 구입할 때 다음과 같이 요청할 수 있습니다.

• "침"이 날카롭게되었는지 여부;
• 나선이 단단한 강철로 만들어졌는지 여부;
• 나선의 지름은 얼마입니까?

소믈리에의 칼로 와인 병을 여는 방법은 아래 비디오를 참조하십시오.