막대로 칼을 날카롭게하는 방법?

인간의 삶은 음식 없이는 불가능하며, 지금은 그것을 준비하기 위해 꽤 많은 주방 기구가 사용됩니다. 요리를 상상하기 어려운 가장 인기있는 품목 중 하나는 칼입니다. 고품질 칼을 사용하면 올바른 제품을 빠르게 자르고, 청소하고, 고기나 생선을 자를 수 있습니다. 좋은 재료로 만든 제품을 구입하는 것이 항상 가능한 것은 아니며 곧 칼이 무뎌지기 시작하여 작업하기가 매우 어렵습니다.

상황을 저장하기 위해 막대로 선명하게 할 수 있지만 결과는이 작업의 올바른 실행에 달려 있습니다.

시장과 상점에서 이제 모양, 크기 및 재료가 다른 많은 칼을 찾을 수 있지만 한 가지 공통점이 있습니다. 조만간 모두 뭉툭해집니다.

절삭 능력 저하의 가장 흔한 원인은 일상적인 사용으로 인한 강재의 손상입니다. 작업 부분에는 지속적으로 하중이 가해지기 때문에 미세 입자가 점차적으로 떨어져 나가기 시작하여 절단 품질에 영향을 미칩니다.

칼이 무뎌지는 두 번째 이유는 올바른 절단 각도를 위반하기 때문입니다. 이 과정에서 칼을 잡는 방법을 아는 사람은 거의 없으며 따라서 소유자의 잘못으로 인해 재고가 매우 빠르고 강력하게 마모됩니다. 절단하는 동안 점점 더 많은 노력이 필요하다면 이는 칼을 날카롭게 해야 한다는 분명한 신호입니다.

장치의 선명도를 향상시키기 위한 작업의 필요성을 확인하거나 반박하기 위해 여러 가지 검증 조치를 취할 수 있습니다.

1. 확인하려면 4번 접히는 대마줄이 필요합니다. 작업은 한 번에 칼로 자르는 것입니다. 문제없이 이것을 할 수 있다면 칼은 여전히 ​​​​매우 날카 롭습니다. 날카롭게 할 필요가 없습니다. 로프가 일부 장소에서 손상되지 않은 상태로 유지되면 절차를 수행할 시간이 되었습니다.
2. 두 번째 방법은 칼날을 따라 그려야 하는 바늘 줄을 사용하는 것입니다.. 그것이 미끄러지면 칼은 여전히 ​​​​완전히 사용하기에 적합합니다. 노치와 칩이 느껴지면 샤프닝이 필수입니다.
3. 가장 간단한 테스트 옵션을 사용하려면 가장자리를 잡고 대량으로 절단해야 하는 간단한 종이가 필요합니다. 칼이 부드럽고 쉽게 시트를 자르면 수정할 필요가 없지만 칼날 스트로크가 간헐적이거나 완전히 없으면 제품을 급히 날카롭게해야합니다.

칼의 상태가 정해지면 더 오래 사용하거나 적절한 인벤토리를 사용하여 날카롭게 할 수 있습니다.

날카롭게하는 칼에 적합한 막대를 선택하려면 이러한 제품의 유형과 옵션이 무엇인지 알아야 합니다. 현재까지 다음을 구별할 수 있습니다.

• 바 또는 무사트;
• 전기 또는 기계 숫돌;
• 연삭용 연마 도구.

대부분 집에서 사용되는 막대이며, 주요 차이점은 다음과 같은 돌의 입자성 또는 연마성입니다.

• 세립 - 포인트 표면의 고품질 연삭에 사용됩니다.
• 중간 입자 - 칼날에 원하는 올바른 모양을 부여하는 데 필요합니다.
• 거친 입자 - 팁에 올바른 모양을 부여하고 나이프에서 원하는 각도를 복원하는 데 필요합니다.

그러한 막대가 만들어지는 재료를 고려하면 다음과 같은 품종을 구별할 수 있습니다.

• 천연 재료: 부싯돌, 커런덤, 다이아몬드, 에머리, 가넷;
• 인공 재료: 보라존, 엘보, 탄화규소, 합성 다이아몬드 샘플, 전기강옥.

가장 편리한 것은 직사각형 모양의 다이아몬드 스톤으로 칼의 날카로움으로 인한 문제를 신속하게 제거 할 수 있습니다. 막대는 원형 일 수 있지만 손에 잡는 것이 그리 편리하지 않으므로 이러한 제품은 전문가가 독점적으로 사용하는 것이 좋습니다 전기 숫돌 용으로 가장 자주 생산됩니다. 그렇지 않으면 최고 품질의 칼조차도 매우 망칠 수 있습니다. 빠르게.

디자인에 대해 이야기하면 다음과 같을 수 있습니다.

• 날카롭게 할 재료보다 더 강하고 단단해야 하는 연마성 외부 층;
• 연화된 재료(점토, 세라믹, 테크니컬 파이앙스)가 있는 매트릭스로 작은 입자를 유지할 수 있으며 이 층은 연마재보다 부드러워야 하지만 날카롭게 할 재료보다 단단해야 합니다. 이 디자인은 막대를 균일하게 지우는 데 필요합니다. 샤프닝을 위한 새롭고 새로운 결정층의 형성.

칼을 날카롭게하기위한 모든 유형의 숫돌을 고려하면 가장 일반적인 것을 강조 할 가치가 있습니다.

• 다이아몬드 바. 부엌 칼을 날카롭게하기 위해 국내 조건에서 가장 자주 사용됩니다. 사용 및 보관이 간편합니다. 다이아몬드 입자는 내구성이 뛰어나 오랫동안 마모되지 않습니다. 제품 자체가 매우 견고하여 높은 곳에서 떨어져도 깨지지 않습니다. 상대적인 단점 중에서 칼날의 요철과 찰과상만 관찰할 수 있으며, 이로 인해 막대에 다소 큰 결정이 남습니다.
• 엘보로비. 이 막대는 붕소 화합물의 화학 반응에 의해 만들어집니다. 주요 특성에 따르면 다이아몬드 바보다 열등하지 않지만 화학적 영향에 추가로 내성이 있습니다. 이 제품의 장점은 작업 표면의 입도가 작기 때문에 칼날이 변형되지 않아 선조를 날카롭게 할 수 있다는 것입니다.
• 세라믹. 세라믹 바를 굽는 동안 생성됩니다. 장점은 저렴한 비용과 우수한 내구성을 포함합니다. 단점 중 주목할 가치가 있습니다. 짧은 시간에 칼날의 금속 잔류 물이 막히고 곡물 청소 문제가 있습니다.
• 일본 물 돌. 실리케이트 매트릭스와 카바이드 입자를 사용하여 생성됩니다.칼을 고품질로 연마하기 위해 바를 20분 동안 물에 담가두면 작업 자체가 상당히 더러워지지만 최고 품질의 칼날을 연마하고 연마할 수 있습니다. 그러한 장치를 관리하는 것은 매우 어렵지만 이것이 유일한 단점입니다.
• 천연석으로 만든 바. 제품의 기초는 석영이며 매트릭스는 퇴적암이 될 수 있습니다. 작업을 잘 수행하려면 강성이 다른 여러 옵션을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 완전한 작동을 위해 제품은 광유로 윤활됩니다.
• 세밀한 사포. 오래가지 못하는 연마재로 촘촘한 시트지만 위급한 상황에서는 칼날을 가는데 도움을 줄 수 있다.

올바른 막대를 선택하려면 각 옵션의 주요 특성과 목적을 알아야 합니다.

부엌칼을 날카롭게 하려면 이 절차를 명확히 이해하고 있어야 합니다. 각 나이프는 다양한 밀도와 품질의 강철로 만들 수 있으므로 고유하므로 이러한 속성에 따라 샤프닝 바가 선택됩니다. 절차를 위해 칼을 준비하는 것은 다음과 같습니다.

• 블레이드의 경도를 결정하여 원하는 입자 크기의 막대를 선택할 수 있습니다.
• 기존 도구를 씻고 탈지하십시오.
• 건조 준비된 부엌 칼은 완전히 작업 준비가되었습니다.

막대로 칼을 날카롭게하면 다양한 결과가 발생할 수 있습니다. 제품이 날카로워지거나 완전히 손상될 수 있습니다. 부드러운 칼날을 가진 칼은 세밀한 연마가 필요하고 단단한 칼날은 거친 입자가 필요합니다.잘못된 선택은 모든 노력을 무효화합니다.

칼을 준비하는 것은 중요한 단계입니다. 더럽거나 기름기가 많은 도구는 처리하기가 더 어렵거나 전혀 작동하지 않기 때문입니다. 칼을 씻을 때는 칼날 뿐만 아니라 손잡이도 탈지하여 작업 중 손에 기구가 흔들리거나 실수로 미끄러져 칼을 깎는 사람에게 심각한 부상을 입힐 수 있습니다.

칼을 갈기 시작하기 전에, 점의 부드러움을 평가하기에 충분한 선명도를 확인할 가치가 있습니다. 양각이고 고르지 않은 경우 상황을 즉시 수정해야합니다. 칼날의 표면이 매끄럽고 균일한 경우에는 추가로 표면을 연마할 필요가 없습니다. 필요한 주방 도구가 확인되면 엄격한 순서와 특정 규칙에 따라 수행해야 하는 작업을 수행할 수 있습니다.

칼을 손으로 날카롭게하려면이 이벤트에 대한 특정 규칙을 알아야합니다. 집에 필요한 모든 장비가 항상 있는 것은 아니지만 사용 가능한 부품으로 항상 적절한 작업 영역을 구축할 수 있습니다. 가장 중요한 규칙은 바를 고정하는 것이므로 예기치 않은 부상이나 부상을 두려워하지 않고 두 손으로 효과적으로 연마할 수 있습니다.

칼을 올바르게 날카롭게하려면 막대를 고무 매트에 올려 놓거나 다른 방법으로 고정해야합니다. 동시에 작업이 수행될 테이블이나 조리대와의 불리한 접촉을 배제하기 위해 작업 표면 위로 들어 올립니다.

막대가 고정되면 절단 표면을 연마하는 각도를 결정하기 시작해야 합니다. 각 제품에 대해 다음 값이 다릅니다. 메스의 경우 각도를 7도에서 18도까지 설정해야 하며, 주방 칼의 경우 25도까지 증가하고, 내구성이 강한 제품을 절단하는 산업용 칼은 25-35도 각도.

집에서 돌로 칼을 날카롭게하는 기술은 다음과 같습니다.

• 칼은 끝이 막대에 수직이 되도록 놓고 가장자리가 앞에 오도록 직각으로 기울입니다.
• 요점을 날카롭게하려면 제품의 경사각을 변경하지 않으려 고 부드럽고 꾸준한 움직임으로 칼을 앞으로 움직여야합니다.
• 마지막은 칼 끝이어야하며 그 후에 움직임이 다시 반복됩니다.
• 절단 부분이 바에서 부러지지 않도록 하는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 변형이 일어나고 칩이 형성될 수 있습니다.
• 날카롭게하는 기술은 칼의 양면에 대해 동일합니다. 하나가 해결되면 즉시 측면을 변경하고 조작을 다시 반복해야합니다.
• 절단 표면이 완벽하게 매끄럽고 얇아질 때까지 작업이 계속됩니다.

칼을 날카롭게하려면 거친 막대를 걷는 것으로 충분하지만 그러한 제품은 다시 빨리 무뎌지기 때문에 사용하기에 적합하지 않습니다. 세립 목재로 할 수 있는 표면을 연마하는 것은 매우 중요합니다. 이 경우 처리는 칼을 날카롭게 할 때와 정확히 동일합니다.

작업이 자신있게, 공정하게 빠르게 진행되기 위해서는, 블레이드를 물에 적시거나 시작하기 전에 특수 오일을 바르는 것이 매우 중요합니다. 팁에 특징적인 버가 나타나면 제품은 다음 단계를 위한 준비가 된 것입니다. 칼을 잘 갈기 위해서는 또한 작업 전에 윤활해야 합니다.

작업의 마지막 단계는 칼날의 날카로움을 확인하는 것입니다. 칼날의 날카로움은 일반 시트를 절단하는 것이 가장 신뢰할 수 있습니다. 완벽한 샤프닝으로 절단이 부드럽고 빠릅니다. 조작이 위반으로 수행 된 경우 결과에 즉시 영향을 미칩니다. 팁을 손가락으로 확인하지 마십시오. 피부의 최상층을 손상시켜 감염을 일으킬 위험이 높기 때문입니다.

수제 칼을 직접 날카롭게하려면이 조작을 올바르게 수행 할 수 있어야합니다. 이론적 지식을 얻는 것 외에도 오래된 제품에서 시도해 볼 가치가 있습니다. 문제가 발생하면 유감스럽지 않습니다. 작업 진행 상황이 명확해지면 집에 있고 절단 품질을 개선해야 하는 모든 칼을 안전하게 날카롭게 시작할 수 있습니다.

목적이 다른 절단 제품에는 경사각이 다르므로 연마 과정에서 유지하는 것이 매우 중요합니다.

• 일본산 칼은 10-20도 각도로 유지해야 합니다.
• 전문 장비와 필렛 칼을 25도 각도로 잡는 것이 일반적입니다.
• 일반 유틸리티 나이프의 경우 최적의 각도는 30도입니다.
• 사냥용 칼의 경우 각도를 35-40도로 늘려야 합니다.

작업 과정에서 바에서 연마 입자가 부서지지 않도록 칼을 가볍게 누르는 것이 중요합니다. 칼날을 날카롭게 하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 경사각을 올바르게 설정하고 올바른 막대를 선택하고 적당한 압력을 가하고 날이 날카로움에서 빠지지 않도록 해야 하기 때문입니다.

바를 너무 적극적으로 사용하면 곧 범프와 찌그러짐이 나타나 장비 사용을 방해합니다.새 제품을 사지 않으려면 여분의 레이어를 갈아서 전체 표면에 바를 평평하게 한 다음 의도 한 용도로 다시 사용해야합니다.

인공호흡기나 거즈 붕대로 작업하는 것이 중요하며, 공기 중에 사람의 호흡기에 들어가지 않아야 하는 많은 미세 입자가 있기 때문입니다. 재고를 정리하고 적시에 도구를 관리하면 오랫동안 사람에게 유용하고 필요한 도구가 될 것입니다.

돌에 칼을 날카롭게하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.