테이블 칼의 종류와 선택

도구의 역사는 구석기 시대인 석기 시대부터 시작됩니다. 첫 번째 칼날은 사냥과 전쟁 중에 무기로 사용하기 위해 돌판으로 만들어졌습니다. 그들은 또한 요리에 널리 사용됩니다.

시간이 지남에 따라 사용하기 쉽도록 나무나 뼈로 만든 손잡이가 도구에 부착되기 시작했습니다. 나무 자루는 바이킹 시대로 거슬러 올라가는데, 이러한 자루는 심한 서리에도 손에 화상을 입히지 않았고 동물 사체를 처리할 때 미끄러지지도 않았습니다. 인간의 발달과 함께 금속 가공, 청동, 구리 및 금 제품의 기술이 발전했습니다. 후자는 다양한 의식의 수행에 사용되었습니다. 은이나 금으로 만든 칼은 위생적이며 녹슬지 않으며 은은 살균력이 있습니다.

철기 시대에는 철칼이 등장했습니다. 그들은 매우 다양했고 물결 모양과 낫 모양의 옵션이있었습니다. 칼은 항상 신비로운 의미를 지니고 있으며, 이로 인해 기호와 미신이 생겨났습니다. 따라서 일부 국가에서는 칼을주는 것이 관례가 아니지만 일본에서는 반대로 칼날 형태의 선물은 행운과 부정적인 요인으로부터의 보호를 의미합니다.

러시아와 유럽 국가에서 칼은 자유인의 속성이었습니다. 노예가 되지 않은 사람만이 칼을 들 수 있었기 때문입니다. 17세기까지 칼은 날카로웠습니다. 하지만 끝이 둥근 테이블 나이프가 어떻게 등장했는지에 대한 전설이 있습니다.. 리슐리외 추기경은 음식에 대해 다소 까다롭고 까다로웠습니다. 한번은 리셉션 중에 저녁 식사 후 손님 중 한 명이 날카로운 팁으로 이를 닦기 시작하여 추기경에게 극도의 분노를 일으켰습니다.

테이블에서 그런 장면을 피하기 위해 그는 집에 있는 모든 칼을 둥근 칼날로 만들라고 명령했습니다. 프랑스 주민들은 이 혁신을 패션의 최신 단어로 받아들였으며 끝이 둥근 칼붙이가 더 널리 퍼지는 것은 시간 문제였습니다. 칼의 대량 생산은 19세기 말에 확립되었습니다. 현재 칼은 디자인이 다르기 때문에 올바른 칼을 선택하는 것은 그리 어렵지 않습니다.

테이블 나이프는 둥근 날과 둥근 끝이 특징입니다. 둥근 칼날은 날카롭지 않습니다. 이러한 무딘 날은 식탁에서의 안전과 접시 표면을 보존하기 위해 필요합니다. 육류 제품과 야채 절단의 편의를 위해 칼날에 노치가 있습니다.

디자인 유형에 따라 칼은 접을 수 있으며 고정 칼날, 접합기, 교체 가능한 칼날 포함, 골격이 있습니다. 접이식 칼날은 손잡이에 칼날을 숨기고 사용 중에는 잠금 장치가 칼날을 정상 상태로 유지합니다. 칼날이 고정된 제품은 칼날과 손잡이 사이의 연결이 강합니다. Tychkovye는 코르크 마개 모양을 가지고 있습니다. 골격은 전체가 강철로 만들어지며 손잡이는 종종 코드나 기타 미끄럼 방지 재료로 싸여 있습니다.

제품의 용도에 따라 분류도 하고 있습니다. 관광 및 사냥용 칼, 무기, 범용, 주방 및 특수 목적용 칼이 있습니다. 사냥 및 관광용 칼은 동물을 공격하고 사체의 가죽을 벗기는 데 모두 사용할 수 있습니다. 무기는 공병 작업, 전투, 던지기, 자기 방어에 사용할 수 있습니다.

가정에서 가장 많이 사용되는 칼을 고려하십시오. 식사, 생선, 스낵, 디저트, 과일, 스테이크, 버터, 치즈 등이 될 수 있습니다.

• 테이블 나이프는 약 20cm 길이의 두 번째 코스용으로 설계된 주요 서빙 나이프 중 하나입니다.
• 생선에는 생선 요리용으로 설계된 주걱과 유사한 더 넓은 날이 있습니다.
• 식당은 간식으로 사용되며 일반적으로 생선 칼의 오른쪽에 배치됩니다.
• 케이크 디저트, 다양한 파이에는 끝이 뾰족합니다.
• 프루티는 디저트와 모양이 비슷하지만 조금 더 짧습니다.
• 스테이크 나이프는 고기, 고기 요리에 사용됩니다. 칼날의 끝이 날카로우며 길이가 약 22cm입니다.
• 버터 나이프는 빵에 버터와 잼을 바르는 데 사용됩니다.
• 치즈는 칼날의 끝이 갈라져 치즈를 자르는 데 사용됩니다.
• 본딩을 통해 뼈에서 고기를 분리할 수 있습니다.
• 슬라이서는 고기, 소시지를 얇게 썰 수 있습니다.
• 빵은 부스러기를 남기지 않고 빵을자를 수 있습니다.
• 어린이를 위해 사용하기에 안전하고 의도한 목적에 맞는 특별한 어린이용 칼이 있습니다. 그들은 작은 크기, 가벼움으로 구별되며 종종 여러 색상의 손잡이가 있습니다.

스테인레스 스틸 칼이 널리 사용됩니다. 그들은 사용시 매우 내구성이 있으며 매일 사용하기에 적합합니다. 이러한 제품은 녹슬지 않고 내구성이 있으며 온도 변화에 강하며 제품에 맛을 남기지 않으며 장기간 사용하여도 외관이 반짝이는 상태를 유지합니다. 그러나 이러한 블레이드에도 단점이 있습니다. 주요 단점은 빠른 둔기입니다.

자주 날카롭게 해야 하므로 날이 가늘어집니다. 더 저렴한 생산을 추구하기 위해 제조업체는 종종 제품과 접촉할 때 제품이 구부러지는 저품질 강철을 사용합니다.

가정용 고품질 칼 특정 기준을 충족해야 합니다.

• 날과 손잡이의 치수는 50:50의 비율에 해당해야 하며 그렇지 않으면 날이 약간 더 길 수 있습니다.
• 고품질 장치에는 블레이드의 한쪽 면에서만 볼 수 있는 숨겨진 네일 파일이 있습니다.
• 칼날은 좋은 강철로 만들어져야 하며 구부러지면 원래 모양을 가져야 합니다.
• 그러한 날은 금이 가지 않고 녹슨 반점으로 덮이지 않을 것입니다.
• 좋은 장치는 날 부착 규칙을 준수해야 하며 핸들을 완전히 통과해야 합니다(저렴한 장치는 일반적으로 핸들 구멍에 날이 약간 감겨 있음).
• 손잡이는 나무, 금속 또는 플라스틱으로 만들 수 있으며 손바닥 크기에 맞아야하고 고급 재료로 만들어야합니다.
• 가정용 세트 비용은 낮을 수 없습니다. 고품질 블레이드 가공 및 제조 재료가 비쌉니다.

땀이 칼날의 표면을 고르게 덮고 고르게 떨어지면 강철의 균질성을 나타냅니다. 경화는 울림으로 평가할 수 있으며 선택한 제품을 손잡이로 걸고 손톱으로 블레이드를 클릭해야합니다. 경화된 금속은 높은 음조로 들립니다.

제품의 품질과 외관을 유지하고 싶다면 칼 관리에 대한 권장 사항에주의를 기울여야합니다.

• 처음 사용하기 전에 칼날을 뜨거운 물로 헹굽니다. 사용 후에는 소량의 세제로 칼을 씻은 후 부드러운 천으로 칼날 방향으로 닦으십시오. 칼날을 무디게 만들 수 있으므로 식기 세척기에서 칼을 씻는 것은 권장하지 않습니다. 칼은 건조한 상태로 보관해야 합니다.
• 청소는 병에서 코르크 마개로 수행됩니다. 해바라기 기름에 담근 다음 소금에 담그고 칼로 닦아야합니다. 그런 다음 기기를 찬물로 헹구고 천으로 물기를 말립니다. 또한 청소를 위해 특수 페이스트를 사용하십시오. 그들은 당신의 집에 있는 모든 수저를 빛나게 유지할 것입니다.
• 유리나 돌 도마는 칼을 무디게 하므로 나무나 폴리프로필렌 도마를 사용하는 것이 좋습니다. 제품을 다른 수저와 별도의 장소에 보관하세요. 조밀함으로 구별되는 나무 또는 금속 블록이 될 수 있습니다. 또는 가구 표면, 벽에 편리하게 부착되는 마그네틱 홀더를 사용할 수 있습니다.
• 숫돌은 칼날을 날카롭게 하는 데 사용됩니다.돌을 선택할 때 입자 크기에주의해야합니다. 세립은 드레싱 칼에 사용되며 중간 입자는 가장자리 처리에 사용되며 거친 제품은 샤프닝 각도를 곧게 펴고 곧게 펴는 데 사용됩니다. 블레이드의 모양. Musat도 사용되며 칼을 곧게 펴기 위해 설계되었습니다. 이 자금을 사용할 수 없으면 사포를 사용할 수 있습니다. 사용 편의성을 위해 방수 에머리를 권장하며 평평한 표면에 고정하고 날카롭게해야합니다.

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