알루미늄 조리기구 : 집에서 이익과 해로움, 선택과 청소

요리는 오랫동안 사람들이 가장 많이 찾는 범주 중 하나였습니다. 그러나 플라스틱에서 도자기에 이르기까지 다양한 재료로 만들 수 있습니다. 이러한 이유로 속성이 다를 수 있습니다. 오늘 우리는 알루미늄 조리기구의 특성, 안전한 사용 여부 및 선택 방법에 대해 이야기 할 것입니다.

알루미늄 식기라고 하면 언제나 그 물성을 높이 평가했지만, 프랑스의 나폴레옹 보나파르트 시대에 가장 유행했던 것입니다. 역사의 이 기간 동안 그러한 요리의 가격은 은이나 금으로 만든 반지보다 비쌌습니다. 그런 다음이 금속의 생산이 더 어려웠습니다. 그러나 수년에 걸쳐 다양한 분야에서 알루미늄의 사용이 증가했으며 이러한 요리는 다른 국가에서도 널리 보급되었습니다. 이 자료는 20세기 초에 대대적으로 사용되기 시작했습니다.

그는 1903년에 알루미늄 회사를 설립했습니다. 그의 회사가 판매하는 접시에는 아무것도 붙지 않았으며 접시는 매우 맛있었습니다.미국 주부들은 Hall의 제품을 높이 평가했습니다. 그가 1914년에 사망했을 때 그의 재산은 약 3천만 달러였습니다.

이제 건강을 포함하여 알루미늄 조리기구를 사용하는 이점이 무엇인지 말해야 합니다.

• 알루미늄 조리기구는 빠르게 가열되어 조리 및 가열 시간을 크게 절약합니다. 그러한 요리의 음식이 타지 않도록 하는 것이 중요합니다.
• 산화물계 필름의 존재는 식품과의 직접적인 접촉을 불가능하게 하여 자연적인 향과 맛을 유지합니다.
• 알루미늄 베이킹 팬은 음식을 더 고르게 구워서 맛을 크게 향상시킵니다. 구울 때 틀에 달라붙지 않고 타지 않습니다.

또한 주방 용품과 같은 접시 자체의 장점에 대해서도 조금 말해야합니다.

• 알루미늄은 가벼우므로 동일한 조리기구를 만들고 사용 편의성을 높입니다. 예를 들어 알루미늄 팬은 주철보다 3배 가볍습니다. 이러한 품목은 휴대하기 쉽기 때문에 자연에 취하는 것이 편리합니다.
• 이러한 도구의 비용은 붙지 않는 코팅을 사용하더라도 저렴합니다.
• 아노다이징 기술로 화려하고 쾌적한 외관을 자랑합니다. 다양한 첨가제 덕분에 무광택 실버처럼 보이거나 다른 색상을 가질 수 있습니다.

그러나 많은 사람들은 그러한 요리가 인체에 치명적인 영향을 미치기 때문에 해롭고 매우 위험하다고 믿습니다. 그러나 이 진술의 모든 것이 사실은 아닙니다. 그러나 그러한 요리에는 여전히 약간의 피해가 있습니다.

• 알루미늄 조리기구로 신 음식을 조리하지 마십시오. 수프를 요리하는 것은 허용되지만 보르시를 요리하지 않는 것이 좋습니다.잼을 만드는 경우 미리 베리에 설탕을 뿌리지 않은 상태에서 할 수 있으며, 준비는 1단계로 이루어진다.
• 이러한 접시 표면의 산화막은 포크나 나이프로 쉽게 손상될 수 있습니다. 이로 인해 금속이 산화되어 음식과 인체에 들어갈 수 있습니다.
• 열전도율이 높기 때문에 음식이 탈 수 있으므로 알루미늄 팬을 사용하여 튀기는 것이 가장 좋은 방법은 아닙니다.
• 주스 및 신 우유 제품을 포함한 많은 제품은 물질 산화 가능성으로 인해 이러한 기구에 보관할 수 없습니다. 또한 산이 들어있는 주스가 있기 때문에 딸기를 저장할 수 없습니다. 또한 절인 버섯, 오이, 소금에 절인 생선 및 소금에 절인 양배추를 보관해서는 안됩니다.

또한 여러 가지 단점도 언급해야 합니다. 요점은 알칼리성 세제와 반응하고 외부 광택을 잃을 수 있기 때문에 식기 세척기에서 이러한 접시를 씻지 않는 것이 좋습니다. 예, 물리적 충격에 쉽게 변형되는 매우 부드러운 금속입니다. 특히 식기에 스탬프가 찍혀 있고 주조되지 않은 경우.

해로움을 이야기하자면 최근 캐나다의 과학자들이 알루미늄이 뇌세포에 축적되어 알츠하이머병의 원인이 되며, 발암물질로 분류되어 암의 원인이 되기도 한다는 주장을 덧붙여야 합니다.

또한 과학자들은 알루미늄이 대량으로 신체에 해를 끼친다고 주장합니다.

• 뇌 활동을 손상시킨다.
• 헤모글로빈의 형성을 감소시킵니다.
• 신장 기능 장애를 일으킴
• 신경 세포를 파괴합니다.
• 신체의 비타민과 미네랄 흡수를 늦춥니다.

그러나이 모든 것은 알루미늄을 장기간 대량으로 사용하는 경우에만 해당됩니다. 접시를 사용할 때 그러한 복용량은 없으며 할 수 없습니다. 일반적으로 신체의 금속이 과도하면 다양한 문제가 나타날 수 있으므로이 모든 것은 논란의 여지가있는 진술을 나타냅니다.

알루미늄 조리기구의 위험성에 대한 자세한 내용은 다음 비디오를 참조하십시오.

현대식 알루미늄 조리기구는 다양한 유형의 알루미늄으로 만들 수 있습니다. 예를 들어, 그들은 종종 다양한 유형의 노출로부터 추가로 보호하려고합니다. 따라서 아노다이징된 알루미늄으로 만들어집니다. 이 유형의 금속은 표면에 더 두꺼운 산화막이 있습니다. 또한 언급했듯이 다양한 색상의 염료를 추가 할 수 있습니다. 오늘날 그러한 주방 용품의 대다수는 이러한 방식으로 만들어집니다. 그러나 이러한 금속은 제조 방법에 따라 여전히 그라데이션이 존재합니다. 그는 다음과 같이 될 수 있습니다.

• 깁스;
• 스탬프.

스탬핑에 대해 이야기하면 판금이 사용됩니다. 그러나 주조 방법은 용융 금속을 주형에 부어야 하기 때문에 비용이 더 많이 듭니다. 이 유형의 단조품은 위에서 설명한 것보다 두껍습니다. 그러나 그들은 더 높은 강도와 ​​더 큰 질량을 가지고 있습니다. 그러나 그들의 모습은 각인된 것만큼 아름답지 않습니다.

플루오로폴리머의 일종입니다. 중요한 장점은 다른 물질과 화학 반응을 일으키지 않고 접시 표면을 완벽하게 보호하기 때문에 중성입니다. 그러나 그러한 물질의 층은 물리적으로 쉽게 손상됩니다.

오늘날 러시아에서는 알루미늄 조리기구가 매우 일반적입니다. 그러나 우리가이 금속으로 만든 고품질 주방 용품에 대해 구체적으로 이야기하면 세 제조업체의 제품이 그 원인이 될 수 있습니다.

• 쿠마라;
• 바리;
• 테팔.

이제 각 브랜드와 제품에 대해 조금 더. Kukmara 브랜드로 Kukmor 금속 제품 공장의 제품이 생산됩니다. 그는 클래식 및 세라믹 논스틱 코팅과 코팅 없이 주방 용품을 만드는 것을 전문으로 합니다. 이 요리에 대한 리뷰는 좋습니다. 많은 사람들은 곡물을 만드는 데 적합하다고 말합니다.

장점:

• 저렴한 비용;
• 제품은 타지 않습니다.
• 씻기 쉬운;
• 좋은 품질의 커버.

Vari 브랜드에 대해 이야기하면 St. Petersburg의 Landskrona는이 상표로 제품을 제조합니다. 그녀는 다양한 종류의 붙지 않는 알루미늄으로 주방용품을 만듭니다. 그것은 또한 그들을 위해 유리 뚜껑을 만듭니다. 이탈리아 기술에 따라 요리를 만들고 적절한 품질 관리를 수행하는 것이 중요합니다. Vari의 솔루션은 내구성이 뛰어나고 방대합니다. 그건 그렇고, 고품질 내열 코팅이 있으며 이러한 요리는 유리 세라믹 스토브에 적합합니다.

장점:

• 코팅은 물리적 충격에 완벽하게 저항합니다.
• 다양한 종류의 플레이트에 적합합니다.
• 식기 세척기에서 쉽게 청소할 수 있습니다.

단점은 다음과 같습니다 이 조리기구는 인덕션 쿠커에 적합하지 않습니다.

테팔은 알루미늄으로 조리기구를 만들고 붙지 않는 코팅을 제공하는 세계 최초의 회사입니다.이제 그것은 그러한 요리의 가장 유명한 글로벌 제조업체이며 다양한 유형의 알루미늄과 다양한 코팅으로 모든 취향에 맞게 만듭니다. 고객이 항상 제품에 긍정적인 반응을 보이는 것은 아닙니다. 그러나 이것은 테팔 요리가 종종 위조된다는 사실 때문입니다. 따라서 구매할 때 가능한 한 신중해야합니다.

장점:

• 겉으로 보기에 좋아 보인다.
• 큰 구색;
• 물리적 요인에 대한 내성;
• 청소하기 쉽습니다.

단점은 종종 가짜 상품을 추구하지만 이것은 요리에 직접 적용되지 않습니다.

고품질 알루미늄 조리기구를 선택하고 싶다면, 특정 매개변수를 따라야 합니다.

• 벽 두께. 일반 요리의 경우 벽이 얇은 팬을 사용할 수 있지만 벽이 두꺼운 접시에 음식을 끓이고 튀기는 것이 좋습니다.
• 용량. 이 기준은 가족 구성원 수에 따라 고려되어야 합니다.
• 논스틱 코팅의 존재. 신 음식을 요리할 때는 값비싼 솔루션을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 간단한 냄비로 일상 음식을 요리 할 수 ​​​​있습니다.
• 바닥 크기. 가장 좋은 것은 직경이 200 ~ 240 밀리미터 인 접시입니다. 전기 스토브를 사용하는 경우 버너와 동일한 크기의 바닥을 선택하는 것이 좋습니다.
• 뚜껑. 그것은 냄비에 관해서는 포함되어야합니다. 그러나 프라이팬에는 없을 수도 있습니다. 단, 사이즈 선택 후 별도 구매 가능합니다. 뚜껑은 알루미늄으로 만들어졌지만 유리로 만들 수도 있습니다.유리 버전이 필요한 경우 요리 중에 증기가 빠져나갈 구멍이 있어야 합니다.
• 펜. 저렴한 모델에는 알루미늄 핸들이 있습니다. 그들은 고온을 두려워하지 않지만 스토브에서 팬을 제거하려면 냄비 홀더가 필요합니다. 손잡이가 베이클라이트라면 냄비받침이 필요하지 않을 수 있습니다.

물론 구매하기 전에 긁힘과 찌그러짐이 없는지 육안으로 접시를 검사하는 것은 불필요합니다.

우리가 그러한 요리를 사용하는 규칙에 대해 이야기한다면 산화 피막이 손상되면 금속이 제품에 들어갈 수 있기 때문에 최대한 조심스럽게 다루어야합니다. 이러한 이유로 철 스크레이퍼와 브러시를 사용하여 세탁하면 안 됩니다.

산화물 층이 변형되는 것이 두려우면 접시에 물을 부어 약 20 분 동안 끓일 수 있습니다.사실은 층이 끓는 물에서 파괴되지 않고 복원됩니다. 접시 표면에 스케일이 나타나면 식초로 닦을 수 있습니다. 그릇에 몇 스푼을 넣고 약간의 물을 부어 끓여야합니다. 그 후에 용액을 배수하고 접시를 따뜻한 물로 잘 씻어야합니다.

알칼리 용액은 알루미늄과 반응하여 접시를 손상시킬 수 있으므로 알루미늄 접시에 보관해서는 안 됩니다.

설명 된 요리를 적절하게 관리해야합니다. 이렇게하면 작동 시간을 늘리고 유해 물질이 음식에 들어가는 것을 방지 할 수 있기 때문입니다.예를 들어 알루미늄 조리기구를 사용하기 전에 약간의 소금으로 끓입니다.

또한 때때로 그을음에서 팬을 청소해야합니다. 이것은 자른 사과로 문질러서 할 수 있습니다. 식초에 적신 천으로 닦으면 검은 색을 제거 할 수도 있습니다. 그런 다음 접시를 씻고 닦아 건조시킨 다음 캐비닛으로 보냅니다.

접시가 어두워지면 갈색으로 청소하여 원래 모양으로 되돌릴 수 있습니다. 또한 팬을 소금물에 밤새 담가두면 아침에 먼지를 쉽게 청소할 수 있습니다.