유도 밥솥 용 조리기구 : 특성, 유형, 브랜드 및 선택 팁

근본적으로 새로운 유형의 기술의 출현은 사람들의 능력을 확장할 뿐만 아니라 이를 처리하는 방법을 파악하게 합니다. 이것은 인덕션 효과를 사용하는 스토브에도 적용됩니다. 그러한 난로에 어떤 요리를 놓을 수 있고 놓아야하는지, 적합한 재료는 무엇인지 아는 것이 중요합니다.

인덕션 쿠커는 수많은 신화에 둘러싸여 있습니다. 다음과 같은 부정적인 점이 있다고 종종 들을 수 있습니다.

• 엄청난 양의 전류를 소비합니다.
• 강한 윙윙 거리는 소리를 내십시오.
• 전통적인 옵션에 비해 음식을 너무 천천히 요리하십시오.

그러나 실제로는 그렇지 않다. 인덕션 주방가전은 여러 가지 중요한 실용적인 장점이 있으며, 대부분의 오해는 작동 오류와 관련이 있습니다. 그 중 하나는 주방 용품을 잘못 선택하는 것입니다. 이러한 유형의 난로에서 가열하는 원리는 유도된 전기 와류 충격을 사용하여 접시에 열을 전달하는 것과 관련이 있습니다.

개별 인덕션 쿠커의 차이점은 다음과 같은 요인 때문입니다.

• 제어 보드 유형;
• 전력 장치의 특징;
• 다른 디자인 기능;
• 크기;
• 가구에 임베딩하는 형식;
• 발열체 세트.

엔지니어는 자신에게 적합한 요리 만 스토브에 올려 놓을 수 있도록 열심히 노력합니다. 적합하거나 부적합한 용기를 인식하는 자동화를 제공해야 합니다. 요리가 호브 표면에서 제거되자마자 가열이 즉시 중지됩니다. 그러나 인덕션 밥솥 자체의 조리기구는보다 엄격한 요구 사항이 부과된다는 점에서 일반 조리기구와 다릅니다.

기술 설명에서 특정 재료로 만든 제품은 유도 난로에 사용할 수 있습니다.

• 주철;
• 스테인레스 스틸 등급으로 만든;
• 에나멜 층과 평평한 바닥이 있는 검은색 금속으로 만들어졌습니다.

자기장은 에나멜 코팅에 해를 끼치 지 않는다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 그러나 특별 요리는 에나멜 종류보다 더 안전한 것으로 간주됩니다. 동일한 냄비가 가열 표면의 중간 또는 버너보다 직경이 작은 경우에 특수 접시는 반경 0.12m 내에서 위험한 전자기장을 생성하고 반경 0.2m 내에서 에나멜 처리됩니다. 이 유도 장은 잠재적으로 중추 신경계에 해를 끼칠 수 있습니다.

오랜 연구 결과 전문가들은 다음과 같은 사실을 발견했습니다. 현대의 인덕션 쿠커는 이전에 생각했던 것보다 더 안전합니다.. 위험한 반경 내에서 방사선 수준(고품질 장치를 사용하는 경우)은 의료 표준에서 허용하는 한계보다 몇 배나 낮아졌습니다. 따라서 아주 오래된 모델의 인덕션 쿠커를 구입하지 않아도 됩니다. 그러면 원하는 용기를 안전하게 선택할 수 있습니다.

또한 인덕션 표면에 주방 용품을 선택할 때 3가지 중요한 구성 요소에 주의해야 합니다.

• 명백한 변형 없음;
• 완전히 평평한 바닥
• 버너의 활성 부분을 정확하게 덮습니다(중간에 배치).

인덕션이라는 문구는 조리기구 바닥과 설명서에 모두 표시되어야 합니다. 그러나 특별한 지정이 없다면 때때로 컨테이너를 사용할 수 있습니다. 자석으로 확인해야 합니다. 자석이 끌리는 제품은 강자성 특성이 정확히 다릅니다. 다음과 같은 유형을 적용하는 것은 절대 불가능합니다.

• 유리;
• 세라믹;
• 알류미늄;
• 황동으로 만든;
• 구리로 만든 그릇.

팬은 종종 인덕션 쿠커에 놓입니다. 다음 매개 변수에 따라 서로 구별됩니다.

• 사용된 재료;
• 전체 직경;
• 그릇의 깊이;
• 기하학;
• 핸들 디자인;
• 붙지 않는 코팅의 유무.

대부분의 프라이팬은 원형입니다. 덮개는 투명하거나 빛이 투과되지 않는 재료로 만들 수 있습니다. 붙지 않는 코팅은 주로 폴리테트라플루오로에틸렌(테플론으로 더 잘 알려져 있음)으로 만들어집니다. 프라이팬 외에도 냄비도 매우 자주 사용됩니다.

팬의 너비는 내용물을 얼마나 쉽게 휘젓고 액체가 표면에서 얼마나 빨리 증발하는지에 영향을 미칩니다. 적당한 부분은 1-3 리터 용량의 냄비를 사용하여 준비됩니다. 3~5리터의 제품은 수프와 시리얼, 파스타와 만두를 준비하는 데 사용됩니다. 가장 큰 표본(용량 5리터 이상)은 설탕에 절인 과일, 오이 또는 토마토를 피클하고 잼을 만드는 데 도움이 됩니다.

어떤 경우에는 국자와 우유 주전자가 사용됩니다. 이 용기를 사용하면 소량의 물, 우유 및 기타 액체를 빠르게 가열하거나 끓일 수도 있습니다. 물론 부엌 주전자는 말할 것도 없이 인덕션 스토브에서 잘 작동합니다. 소테 팬(냄비와 키 큰 팬의 일종)은 음식을 끓일 때 사용합니다. 걸쭉한 수프를 만들 때도 좋습니다.

이중 바닥이 있는 냄비는 곡물 요리용으로 설계되었습니다. 두 바닥을 서로 분리하는 틈은 물로 채워져 있습니다. 이 솔루션은 제품이 타는 것을 방지합니다. 결과적으로 음식의 맛은 러시아 스토브를 사용하는 것처럼 부드럽고 쾌적합니다. 증기선과 압력솥도 꽤 자주 사용됩니다. 그들은 물이 채워진 낮은 용기와 음식을 담을 화격자 또는 바구니로 나뉩니다.

압력솥과 이중 보일러의 차이점은 계층 배열과 다른 증기 공급 시스템에 있습니다. 파스타 용 특수 냄비에는 구멍이있는 특수 용기가 장착되어 있습니다. 요리를 시작하기 전에 내부 용기를 외부 용기에 넣고 물을 붓습니다.준비가 되 자마자 내부가 들어 올려 액체가 쏟아집니다.

보편적인 규칙: 버너 직경보다 작은 접시를 사용할 수 있습니다. 그러나 더 큰 직경의 용기는 범주적으로 사용할 수 없습니다. 치수를 올바르게 선택하면 최대 10-20%의 추가 비용 절감이 가능합니다. 가열 된 접시의 양이 많을수록 특정 에너지 비용이 낮아진다는 점을 명심해야합니다. 따라서 너무 많이 또는 너무 적게 가열하지 않도록 요리의 양을 신중하게 선택해야합니다.

따라서 감정가는 개별 사본이 아닌 전체 세트를 선택하는 것이 좋습니다. 다양한 작업을 자신 있게 해결할 수 있습니다. 선택은 가족 구성과 요리 선호도를 고려하여 수행해야 합니다.

팬의 크기와 같은 주제에 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다. 일반적으로 아래쪽이 아니라 위쪽 가장자리를 따라 측정됩니다. 이 정보는 항상 상점의 설명에 제공됩니다. 따라서 직경 25cm의 프라이팬을 구입할 때 뚜껑의 크기가 정확히 동일하다는 것은 의심의 여지가 없습니다. 바닥의 ​​크기는 다음과 같이 분류됩니다.

• 바닥 지름이 14.5cm인 프라이팬은 작은 것으로 간주됩니다.
• 너비가 18cm 인 제품은 중간 그룹에 속합니다.
• 너비가 22.5cm 인 접시 표본은 큰 것으로 인식됩니다 (이것은 버너의 치수입니다).

그러나 실생활에서는 상황이 다소 복잡합니다. 현대 스토브에는 타원형 및 직사각형 버너가 있습니다. 그들을 위해 특정 요리를 선택해야합니다. 벽의 크기가 크기 때문에 작고 평평한 바닥이있는 구형 웍은 다른 접시를 대체하고 사용을 제한합니다.

이미 언급했듯이 인덕션 조리기구의 경우 바닥은 엄격하게 강자성 재료로 만들어져야 합니다. 가장 일반적인 옵션은 다음과 같습니다.

• 강철;
• 주철;
• 강철과 알루미늄의 조합.

구리 조리기구는 인덕션 요리에 적합하지 않습니다. 인덕션에 깨끗한 알루미늄 조리기구를 사용하지 마세요. 하지만 바닥이 강자성체로 되어 있고, 벽과 뚜껑에만 비철금속을 사용한다면 상황은 달라진다. 사실, 이것은 전체적으로 용기의 가열을 다소 늦춥니다. 알루미늄의 장점은 강하고 가볍습니다. 공기와 접촉하여 형성된 산화피막은 제조된 제품에 유독금속이 침투하는 것을 방지합니다.

강자성 바닥이 있는 경우 유리 제품도 사용할 수 있습니다. 요리 과정을 지속적으로 제어할 수 있습니다. 유리의 화학적 중성은 제품에 대한 유해한 영향을 배제할 수 있습니다. 강자성베이스가있는 유리로 만든 세련된 찻 주전자가 널리 보급되어 있습니다. 많은 회사에서 이러한 제품을 만듭니다.

그러나 더 친숙한 솔루션은 여전히 ​​주철 조리기구입니다. 주철의 자기 특성은 기본 요리 작업을 해결하기에 충분합니다. 가장 중요한 것은 바닥이 완전히 평평하고 약간의 기계적 결함이 없다는 것입니다. 요리 구조가있는 팬이나 냄비의 본격적인 도킹 없이는 아무 것도 얻을 수 없습니다. 상당한 양의 주철 용기만이 문제를 일으킬 수 있으며, 이는 유지하기 어려울 수 있습니다.

에나멜 제품도 꽤 널리 사용됩니다. 그러나 유도 표면에서 완벽하게 작동하려면 벽과 바닥에 올바른 금속 층을 선택해야 합니다. 스테인리스 스틸 용기와 관련하여 정확히 동일한 요구 사항이 제시됩니다. 다음과 같은 특성이 다릅니다.

• 남은 음식을 잘 제거했습니다.
• 꽤 쉬운;
• 매우 비싸다.

인덕션 밥솥의 조리기구에 익숙해지면 최고의 실용적인 특성에주의를 기울여야합니다. 이 제품이 만들어지는 특정 브랜드가 매우 중요합니다. 최적 샘플의 등급에는 제품이 포함됩니다. 브랜드 론델. 이 회사는 주철과 스테인리스 강을 사용합니다. Rondell 조리기구는 음식을 완벽하게 가열하는 것이 특징이며 산화되지 않습니다. Rondell은 제품에 대해 평생 보증을 제공합니다.

Rondell의 시그니처 접근 방식은 주철을 특수 에나멜로 안팎으로 코팅하는 것입니다. 개발자에 따르면 이러한 제품은 모든 스토브에 적합합니다. 원래 식기세척기 사용이 가능하도록 설계되었습니다. 패키지에는 자세한 지침과 레시피 북이 포함되어 있습니다. 단 하나의 단점이 있습니다 - 견고한 가격.

인기메뉴중 브랜드 테팔 인덕션 밥솥에 적합 Ingenio Expertise 시리즈. 이 시리즈에 포함된 모든 주방용품 모델에는 탈착식 손잡이가 장착되어 있습니다. 제조업체는 이러한 제품을 오븐, 데스크탑, 냉장고, 주방 캐비닛에 쉽게 넣을 수 있다고 주장합니다.

Tefal Ingenio는 요리 기술을 향상시키는 훌륭한 옵션으로 자리 잡았습니다.내부는 특허받은 Titanium Excellence 코팅으로 코팅되어 음식물이 달라붙는 것을 방지합니다. 티타늄 층은 금속 수저를 만질 때의 유해한 영향을 제거하는 데 도움이 됩니다. 또한 다른 종류의 기계적 변형 위험을 줄입니다.

이전 버전과 비교하여 서비스 수명 테팔 인제니오 10 년에서 12 년 사이에 훨씬 더 많이 선언되었습니다. 특별한 장치는 정확한 온도 표시를 제공합니다. 시리즈에는 3개의 세트가 포함됩니다. 다양한 구성에 포함되어 있습니다.

• 직경 22 및 26cm의 팬;
• 스튜 냄비 24cm 단면;
• 직경 16cm의 국자;
• 웍과 국자.

식기류도 소비자 평가에서 좋은 결과를 보여줍니다. 브랜드 쿠마라. 이 회사는 화로와 프라이팬, 스튜팬과 냄비, 오리 새끼와 거위 캐서롤을 생산합니다. 회사의 정책은 우수한 붙지 않는 특성을 제공하는 화강암 코팅을 사용하는 것입니다. 식기 생산은 타타르스탄의 Kukmor 공장에 배치되며 상표는 기업의 이름을 따서 명명되었습니다.

주방 용품 제조를 위해 주조 알루미늄이 사용됩니다. 그것은 매우 두껍습니다-벽은 0.6cm에 달할 수 있으며이 속성을 사용하면 주방 용품을 장기간 사용할 수 있습니다. 내부에서 코팅 된 코팅은 독일의 주요 제조업체에서 공급합니다. Weilburger 코팅 GmbH. 컴포지션은 5 레이어로 적용됩니다.

대리석 구성 요소는 미네랄 세라믹 입자로 보완됩니다. 코팅 선택은 최고의 신뢰성과 내구성을 보장합니다. 적용된 논스틱 코팅은 러시아 품질 기준뿐만 아니라 EU 및 미국에서 채택한 기준에도 부합합니다.

제품 예시를 통해 인덕션 조리기구 브랜드 리뷰를 이어가는 것이 적절하다. 울. 제조업체 자신에 따르면 그의 제품은 초보자 아마추어 요리사와 평판 좋은 요리사 모두에게 최적으로 적합합니다. 고품질 독일 제품은 최신 기술을 사용하여 만들어집니다. 생산은 매우 엄격한 품질 관리가 수행되는 단일 공장에서 100% 집중됩니다. 그러나 (자동 스탬핑 없이) 수동 생산의 바로 그 과정이 자신감을 불러일으킵니다. Woll 개발자는 안정적인 논스틱 코팅으로 덮인 독특한 알루미늄 합금을 제안했습니다.

이 레이어 덕분에 모든 요리를 맛있게 요리할 수 있습니다. 동시에 지방과 기름의 소비는 한계까지 줄어 듭니다. 따라서 음식은 다른 디자인을 사용할 때보다 훨씬 건강합니다. Woll 제품군에는 다음이 포함됩니다.

• 양동이;
• 냄비;
• 냄비 및 기타 여러 유형의 기구.

러시아 브랜드에서 매력적 "식도락가"1991년부터 시장에 출시되었습니다. 이 브랜드는 기업의 지적 재산입니다. "VSMPO-접시". 고급 스테인레스 스틸을 사용하여 전설적인 요리가 장려한 것보다 더 낮은 품질의 요리를 만들 수 있었습니다. "젭터".

또한 다음 매개 변수에주의를 기울일 가치가 있습니다.

• 충분히 두꺼운 바닥;
• 고품질 조립;
• 물을 추가하지 않고 음식을 요리하는 능력(자신의 주스가 충분한 경우);
• 오븐용 접시의 적합성(플라스틱이 없기 때문에);
• 다양한 선택 (러시아 기업의 범위에는 최대 8 l의 냄비가 포함됩니다).

그러나 접시 세트 제조업체의 브랜드가 얼마나 유명하든 세트 선택은 거기서 끝나지 않습니다. 다른 고려 사항도 매우 중요한 역할을 합니다. 접시의 강자성 특성을 확인하고 싶은 것은 당연하다. 자석으로 더 적은 수의 항목을 테스트하거나 덜 자주 특별한 패턴 표시를 찾기 위해 먼저 외관을 평가할 수 있습니다. 예를 들어, 강자성 팬은 일반 샘플보다 더 거대해 보입니다. 가격으로 진실을 결정할 수도 있습니다. 인덕션 밥솥의 고품질 식기는 저렴하게 판매되지 않습니다. 감정가는 또한 주방 용품의 크기에 대해 생각하는 것이 좋습니다. 버너 중 하나 이상에 맞아야 합니다. 그러나 벽을 만드는 데 사용된 재료를 찾는 것은 그리 중요하지 않습니다. 실제로 바닥에 자기 특성이 있으면 충분합니다.

인덕션 호브는 냄비에 커피를 끓일 때도 사용할 수 있습니다. 그러나 이 경우 어댑터(소스에 따라 오버레이 또는 어댑터라고도 함)를 사용해야 합니다. 별도의 어댑터 없이 바닥 폭이 0.12m 이하인 조리기구만 사용 가능하며, 폭 0.09m의 조리기구도 별도의 인덕션 쿠커에 올려놓을 수 있습니다.

그러나 이 주제에 대한 최종 지침은 기술 문서에서만 찾을 수 있습니다. 허용되지 않음:

• 가장자리가 부서지고 기계적 손상이 있는 접시를 사용하십시오.
• 인덕션 밥솥에 불필요하게 무거운 용기를 놓으십시오.
• 주철 부속품 취급에 부주의를 허용하십시오.

인덕션 난로용 접시 관리에 대한 기본 권장 사항은 매우 간단합니다. 위생 및 환경 안전을 위한 모든 기금을 평가하는 것은 필수적입니다. 손으로 접시를 씻고 식기 세척기의이 조작을 신뢰하지 않는 것이 가장 좋습니다. 분말 제제는 주의해서 사용해야 합니다.

전문가들은 다음과 같이 조언합니다.

• 씻을 때 뜨거운 물만 사용하십시오.
• 흙의 최상층을 부드럽게하기 위해 접시를 물에 미리 담그십시오.
• 식초를 첨가하여 지방과 싸우십시오.
• 덜 더러운 접시를 먼저 씻은 다음 막힌 접시를 더 많이 씻으십시오.
• 뜨거운 접시에 찬물을 붓지 마십시오(반대의 경우도 마찬가지).
• 금속 스크레이퍼뿐만 아니라 강철 브러시나 단단한 수건의 사용을 최소화하십시오.

스토브와 접시 사이에 평평한 디스크가 설치되어있어 인덕션 밥솥에서 가장 일반적인 접시도 사용할 수 있습니다. 냄비, 커피 메이커, 팬 포함. 두께의 인덕턴스 디스크는 3-6mm에 이릅니다. 항상 다층 제품입니다. 이 액세서리는 강자성 바닥을 대체합니다.

어댑터를 선택할 때는 총 두께, 층 구조, 외부 색상, 직경(접시 바닥이 표면의 80%를 차지할 것으로 예상됨), 제거 가능한 손잡이의 존재(추가 편의 제공)를 고려하십시오.

소비자들은 Rondell 요리에 매우 좋은 평가를 제공합니다. 대부분의 인덕션 호브에서 잘 작동합니다. 높은 가격조차도 완전히 정당화됩니다. Thomas 제품에 대한 좋은 평가도 있습니다. 대안으로 일반적으로 Woll 또는 체코 브랜드 Tescoma를 고려하는 것이 좋습니다.

그러나 테팔 제품은 다소 덜 열정적으로 평가됩니다. Zepter 제품은 고품질이지만 때로는 비합리적으로 비쌉니다. 또한 소비자 수요 등급에는 항상 BAF, Hackman, Lodge와 같은 브랜드가 포함됩니다.

인덕션 쿠커에 적합한 조리기구를 선택하는 방법에 대한 정보는 아래 비디오를 참조하십시오.