Kokotnitsa : 설명, 목적 및 선택

오늘날 요리에는 많은 종류의 주방 용품이 사용됩니다. 일부 기구는 오랜 역사를 가지고 있습니다. 이 범주에는 프랑스 요리사가 부엌에서 처음 사용했으며 오늘날 전 세계적으로 수요가 높은 cocotte가 포함되어야 합니다.

오늘날 주부와 요리사가 사용하는 많은 종류의 주방용품은 외국산입니다. 오늘날 매우 인기있는 Kokotnitsa도 예외는 아닙니다. 이 흥미로운 이름 아래 오늘날 다른 재료로 만들어진 별도의 유형의 내열 요리.

처음으로 프랑스 요리사는 야채 요리를 요리하기 위해 부엌에서 그러한 도구를 사용하기 시작했습니다. 실습에서 알 수 있듯이 그러한 요리에서 조리 된 제품에서는 최대한의 유용한 물질이 보존되었으며 열처리 후에도 야채가 모양을 잃지 않았습니다.

처음에 cocotte 제작자는 독점적으로 점토로 만들어졌으며 꼭 맞는 뚜껑을 가지고있었습니다. 오븐에서 요리할 때 사용하는 기구. 나중에 야채 외에도 고기, 생선 및 버섯 요리가 요리되었습니다. 이것이 세계적으로 유명한 스크램블 에그 코코콧 레시피가 등장한 방법입니다.

현재 cocott이 약간 변경되었습니다. 한 번에 여러 인분을 위해 이전 요리가 준비되어 있었다면 오늘 부분 서빙은 접시에서 발생합니다., 따라서 현대 cocotte 메이커의 부피는 일반적으로 100-200 ml 범위입니다. 그리고 뜨거운 요리를 서빙하기 위해 긴 손잡이가 장착되어 있습니다.

이제 대부분의 경우 비슷한 버전의 요리가 사용됩니다. 부분 julienne의 준비를 위해. 편리한 작은 용량 덕분에 요리를 틀에서 즉시 요리하고 외관 손실을 최소화하면서 여전히 뜨거운 상태로 테이블에 제공할 수 있습니다. 일반적으로 cocotts는 냅킨이나 호일로 싸서 추가로 장식됩니다.

Kokotnitsa는 요리 된 요리가 매력을 유지하기 때문에 여러 가지 기본 장점을 결합합니다. 먹기 편하고 조리 기능을 통해 사용하는 재료의 유용한 특성을 최대한 살릴 수 있고, 맛에 긍정적인 영향을 미칩니다. 이제 주방 용품 제조업체는 다양한 색상의 cocotte 제조업체를 제공하고, 손잡이의 길이와 식기를 만드는 데 사용되는 원료의 유형도 다양합니다.

용기의 분류는 접시를 만드는 데 사용되는 재료의 유형에 따라 발생합니다. 기술의 급속한 발전의 현대적인 조건에서 구매자는 다양한 cocottes가 제공됩니다.

• 세라믹 식기. 이러한 제품의 주요 특징은 높은 열전도율입니다.cocotte 메이커는 오븐 및 전자 레인지의 제품 열처리에 사용할 수 있기 때문에 이러한 용기는 줄리엔 요리에만 사용할 수 있습니다. 도자기는 점진적으로 가열되므로 제품의 열처리가 철저하고 균일합니다.

사용된 원료는 식품과 상호작용하는 과정에서 인간의 건강을 위협하지 않습니다. 세라믹은 유해한 화합물을 방출하지 않으며 산화하지 않습니다.

오늘날 제조업체는 두 가지 유형의 원료를 사용합니다.

• 무광 도자기. 소성 후 추가 처리가 없는 경우 소재가 다르며, 이는 자연적인 다공성의 능력을 박탈하지 않으면서 수밀성을 제공합니다. 요리 과정에서 이러한 구조는 자연적인 수분 조절기 역할을 합니다. 즉, 수분이 부족하면 재료가 이전에 흡수한 매장량에서 수분이 증발하고, 반대로 모든 수분은 과잉으로 흡수됩니다. 원료.

• 유약을 바른 도자기. 이러한 용기는 반드시 유약으로 덮여 있으며, 그 특징은 원료 구조의 변화입니다. 점토가 완전히 부드러워 지므로 이물질의 흡수가 불가능합니다.

• 스테인리스 스틸 조리 용기. 금속 cocotte 제조 업체는 산성 및 약산성 환경 및 기타 화학 물질과 반응하지 않습니다. 세라믹과 달리 스테인리스 스틸 용기는 기계적 손상에 대한 내성이 있어 수명이 더 깁니다. 작동 및 열처리 중에 금속은 외부 매력을 유지하고 녹슬거나 변색되지 않으며 열을 잘 유지합니다.

• 주철 조리기구. 주철은 오랫동안 주방 용품 생산의 원료로 수요가 많았기 때문에 많은 국내외 제조업체에서 주철 코코트 제조업체를 만들고 있습니다. 제품은 내구성이 뛰어나고 열을 잘 유지하여 음식을 더 오래 따뜻하게 유지합니다. 금속 용기는 온도 변화에 의해 변형되지 않으며 붙지 않는 특성이 있습니다.

• 실루민 용기. 재질은 알루미늄과 실리콘의 합금입니다. 이러한 원료의 제품은 기계적 손상 및 경도에 대한 내성으로 구별됩니다. 도자기는 다양한 온도의 영향과 화학적 환경에 대해 안정적입니다. Kokotnitsa는 매우 빨리 가열되며 습기와 접촉하면 녹이 형성되지 않습니다.

• 일회용 코코아. 피크닉, 하이킹, 시골에서 도로뿐만 아니라 집에서도 유사한 제품이 사용됩니다. 제조 재료는 호일입니다. 일회용 코코아 제조기로 요리 한 요리는 맛을 잃지 않으며 인간의 건강에 절대적으로 안전합니다.

• 오늘날 실리콘으로 만든 몰드의 수요도 적지 않습니다.. 이 원료로 만든 제품은 외관상 주목할 만합니다. 일반적으로 cocotte 제조업체는 밝은 색상의 재료로 만들어집니다. 요리는 사용하기 쉽습니다. 식품용 실리콘은 가열 시 유독성 화합물을 방출하지 않으므로 식품과 상호 작용할 때 인체에 안전합니다.

• 도자기 식기 고급스러운 외관으로 평가됩니다. 제품은 평범하거나 칠할 수 있습니다. 오늘날 도자기 제품은 아시아 및 유럽 브랜드에서 제공됩니다. 프랑스 도자기는 특히 가치가 있습니다. 이러한 조리기구를 선택할 때 호환되는 열원을 추가로 지정하는 것이 좋습니다.

Kokotnitsa는 또한 볼륨이 다르며 판매시 다음 컨테이너를 찾을 수 있습니다.

1. 50그램;
2. 100그램;
3. 150g;
4. 200g;
5. 250그램.

선택은 개인 취향에 달려 있지만 대부분의 경우 cocotte 제조 업체에서 꽤 푸짐한 요리를 준비하기 때문에 너무 큰 용기는 거의 구입하지 않습니다. 오늘날 이러한 요리는 오븐, 이중 보일러, 전자 레인지에 사용됩니다. cocott 제조사에서는 수조의 일반 스튜 냄비에서도 맛있는 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 접시는 뚜껑이 있거나 없이 판매될 수 있으며 후자의 옵션이 가장 일반적입니다.

외부 특성 외에도 cocotte 메이커 세트를 선택할 때 요리 용기가 만들어지는 재료의 특성에주의를 기울여야합니다. 맛에 긍정적 인 영향을 미치고 요리 과정을 촉진하고 요리를 더 잘 관리하는 주요 특성에 주목할 가치가 있습니다.

• 내열성. 작업 과정이 오븐, 스토브 등의 고온 열처리와 직접 관련이 있기 때문에 cocotte 제조업체의 주요 품질. 재료의 내열성이 낮으면 용기가 깨집니다.

• 붙지 않는 속성. 바닥에 붙지 않는 코팅이 된 용기를 구입하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 접시의 잔해를 벽에서 찢어야 합니다. 붙지 않는 층이 없으면 음식이 고르지 않게 구워 질 수 있기 때문에 요리의 후속 관리가 복잡해질뿐만 아니라 완성 된 요리의 맛에 부정적인 영향을 미칩니다.

• 제품에 대한 관성. Cocotte 제작자는 조리 중인 요리에서 맛을 흡수해서는 안 됩니다. 다른 제품을 요리하는 동안 이전 요리의 냄새, 특히 향신료 및 마늘이나 양파와 같은 기타 천연 풍미 증강제를 "발산"할 수 있기 때문입니다. 또한 원료는 지방을 흡수하지 않아야하며 높은 산도를 특징으로하는 제품과도 반응해야합니다.

요리 후 요리의 보관 및 관리 기능은 재료의 유형에 직접적으로 의존합니다. 가장 일반적으로 사용되는 재료에 대한 몇 가지 지침이 있습니다.

• 주철용 제품 잔여물로부터의 세척 측면에서 제한이 없습니다.따라서 이 금속으로 만든 용기는 모든 가열 온도에서 작동되며 문제 없이 수동 또는 자동 세척 옵션도 사용할 수 있습니다.
• 라고 불리는 합금 실루민, 더 세심한 취급이 필요합니다. 이것은 특히 내벽에 해당됩니다. 이러한 처리는 서비스 수명을 크게 단축시키기 때문에 연마 화합물이나 재료로 문지르면 안됩니다.
• 세라믹, 유약으로 덮인 코코아는 기계적 손상에 대한 저항력이 뛰어나지만 세라믹 코코트 메이커는 손으로 관리하는 것이 좋습니다.
• 스테인레스 스틸 모든 처리 옵션을 허용하므로 접시를 일반적인 방법으로 씻거나 식기 세척기를 사용할 수 있습니다.
• 도자기 재료가 매우 약하기 때문에 조심스럽게 다루어야합니다. 그러한 cocotts는 손으로 씻는 것이 좋습니다.
• 실리콘 어떤 유형의 충격에도 강하고 화학 물질과 고온을 두려워하지 않습니다. 이렇게하면 편리한 방법으로 그러한 요리를 씻을 수 있습니다.

액정 폴리머 코코콧 메이커에 대한 개요는 아래 비디오에서 여러분을 기다리고 있습니다.