압력솥의 모든 것

모든 주방 기기, 모든 장치에는 고유한 작업이 있다는 것은 누구나 알고 있습니다. 그러나 냄비, 프라이팬의 목적이 아주 분명하다면 더 구체적인 장치에 대한 아이디어는 훨씬 나쁩니다. 압력솥과 같은 장치를 다룰 때입니다.

이미 "mantyshnitsa"라는 이름에서 주로 manti 요리를위한 것임을 직접 알 수 있습니다. 그러나 이것은 주방 용품의 주요 전문 분야 일뿐입니다. 다른 맛있고 건강한 요리를 다양하게 만들 수 있습니다. 요리에 압력솥을 사용하면 음식이 모양과 색상을 유지하고 퍼지지 않고 흐려지지 않고 육즙이 손실되지 않는다는 데 의심의 여지가 없습니다. 맨틀 쿠커에는 다양한 옵션이 있습니다. 다를 수 있습니다.

• 계층 수;
• 사용된 재료;
• 내부 부피;
• 디자인 특징.

물은 맨 아래에 부어지고 다른 모든 "바닥"은 제품을 놓는 데 사용됩니다. 디자인은 접을 수 있어야 하며 첫 번째 층에는 소쿠리와 거의 같은 슬레이트 바닥이 제공됩니다. 모든 계층의 중간에는 특수 원형 구멍이있어 볼륨 전체에서 증기의 움직임을 지원할 수 있습니다.따라서 접시가 놓인 곳마다 다른 수준의 음식과 동시에 고르게 요리됩니다.

압력솥과 이중 보일러의 차이점은 무엇인지 또 다른 점을 아는 것이 매우 중요합니다. 찌는 것이 삶거나 튀기거나 스튜보다 요리를 더 건강하게 만든다는 것은 오래 전부터 확립되어 왔습니다. 사람들이 식단을 가능한 한 완전하게 하기로 결정했다면 이중 보일러를 사용해야 합니다.. 훨씬 더 기능적이고 다양합니다. 두 기기를 비교할 때 그 차이점이 즉시 명확해집니다. mantyshnits의 팬은 이중 보일러보다 크고 더 많은 계층이 있습니다.

그들과 함께 일할 때 직접적인 실질적인 차이점은 거의 없습니다. 압력솥보다 더 많은 이중 보일러가 매장에 있습니다. 그것들을 서로 교체하는 것은 어렵지 않습니다. 그러나 맨틀에서는 모든 접시에 기존의 증기 목욕보다 더 많은 물이 들어 있습니다.

작은 가정용 맨틀은 때때로 금속 메쉬 인서트가 있는 팬으로 판명됩니다. 그러나 가장 일반적인 솔루션은 여전히 ​​일련의 팬 팔레트에서 조립하는 것입니다. 그것들은 하나가 다른 것 위에 단단히 놓여 있고 상단의 마지막 하나는 단단한 뚜껑으로 덮여 있습니다. 작은 옵션은 3리터의 액체용으로 설계되었습니다. 그러나 큰 압력솥에는 10~12리터의 물이 들어갈 수 있습니다.

부피가 증가하면 물이 끓는 시간이 늘어납니다. 따라서 액체를 넣지 않고 제품을 조리하면 시간이 더 오래 걸릴 수 있습니다. 그러나 요리 된 접시의 양은 변위가 아니라 너비와 높이에 달려 있습니다.

가장 단순한 디자인에는 단 하나의 계층만 장착되어 있습니다. 보다 복잡한 장치, 특히 전문적인 장치 - 2에서 5. 외경은 24 - 28cm이며 대부분의 맨틀은 알루미늄 합금 또는 스테인리스 강으로 만들어집니다. 상단 커버는 금속 및 투명(내열유리 기준)으로 제작 가능합니다.

종종 플라스틱은 손잡이를 덮는 데 사용됩니다. 이렇게하면 오븐 장갑, 수건없이 가열 된 주방 용품을 가져갈 수 있습니다. 나무 손잡이를 사용하여 동일한 문제를 해결할 수 있습니다. 대나무 제품은 별도의 논의가 필요합니다. 바닥과 상단은 짠 짚으로 만들어졌습니다.

이러한 디자인(중국어 "zhenlon", 즉 "증기 바구니")은 이미 수천 년 전에 발명되었습니다. "zhenlon"의 첫 번째 샘플이 정확히 언제 어디서 나타났는지는 아직 완전히 확립되지 않았습니다. 그 이유는 도자기, 자연석 및 청동에 비해 목재의 보존성이 좋지 않기 때문입니다. 대나무 찜기는 거의 모든 중국 가정에서 사용되며 여전히 엄격하게 수작업으로 이루어집니다. 유일한 변화는 금속 와이어의 적극적인 사용이었습니다.

대나무는 모든 종류의 냄새를 흡수하므로 특별한 조치를 취해야 합니다. 중국 전통에서는 바나나 잎을 사용합니다. 우리나라에서는 대신 포도 잎이나 양피지가 바닥에 깔려 있습니다. 작은 요리 바구니의 바닥 지름은 0.15m이며 이러한 요리에서 조리된 음식은 일반적으로 그 안에 제공됩니다.

대나무 요리는 절대적인 환경 안전과 전기 에너지를 소비하지 않고 음식을 요리할 수 있다는 사실에 좋습니다. 가스 스토브와 화재에서도 이러한 장치를 사용할 수 있습니다. 그러나 제품이 바구니에 직접 닿지 않도록 주의해야 합니다.

이렇게하려면 종이 또는 기타 재료 층을 만드십시오. 대나무 바구니를 씻는 것은 어렵지 않습니다. 수돗물로 간단히 헹굽니다. 중국에서 그러한기구의 비용은 러시아보다 몇 배나 적습니다. 그러나 대부분의 경우 전기 압력솥이 최선의 선택이 될 것입니다. 프로그래밍 가능한 장치에는 내부 버너가 있으며 명확한 일정에 따라 작동할 수 있습니다.

대부분의 전기 밥솥에는 온도 조절 장치가 장착되어 있습니다. 이러한 장치를 사용하면 모든 물이 끓으면 화재를 두려워하지 않아도됩니다. 재료로 돌아가서 에나멜 압력솥을 언급해야합니다. 완전한 기능을 갖춘 상태에서 기존의 스테인리스 스틸 제품보다 성능이 나쁘지 않습니다. 그러나 에나멜은 가열하면 파괴될 수 있으며 이는 에나멜 제품의 관련성을 크게 제한합니다.

인덕션 밥솥의 경우 당연히 스테인리스 재질의 압력솥을 선택하는 것이 좋다. 대나무 제품은 그 자체가 아무리 좋아도 이 경우에는 절대적으로 적합하지 않습니다. 하지만 유리 세라믹 스토브 용 요리를 선택할 때 돌출 부분이있는 모든 제품을 거부해야합니다. 다음으로 중요한 선택 단계는 클래식 모델과 전기 모델을 구분하는 것입니다. 전자는 미학적으로 더 즐겁지만 후자는 직장에서 더 편안합니다.

가장 중요한 것은 구조의 용량과 계층 수입니다.여기에서는 자신의 필요에만 집중할 수 있습니다.

이미 언급했듯이 mantnitsa에서는 아주 다른 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그러나 처음에는 최소한 가장 기본적인 작업인 manti 요리에 사용할 가치가 있습니다. 반제품의 원산지(가정 또는 매장)에 관계없이 조리 시간은 최대 35~40분입니다. 증기 기술을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 왜냐하면 물에서는 누군가가 모든 것을 질적으로 할 수 있는 경우가 거의 없기 때문입니다. 전기 모델에는 일반적으로 사용의 모든 뉘앙스를 설명하는 지침이 함께 제공됩니다.

그리고 고전적인 맨틀로 작업할 때 다음을 수행합니다.

• 그들은 모든 층을 청소하고 해바라기 기름으로 바릅니다.
• manti를 1-2cm 단위로 배치하십시오.
• 증기 통로가 있는지 확인하십시오.
• 강한 종기와 풍부한 증기 방출을 달성하십시오.
• 계층을 제자리에 놓습니다.

이 기술에서 manti의 요리 시간은 30분입니다. 중요: 범용 압력솥을 사용하여 주스를 만들 수도 있습니다. 이를 위해 선반 대신 원뿔 모양의 격자가 배치됩니다. 수행할 작업에 관계없이 화상을 방지하기 위한 예방 조치를 취해야 합니다.

Dolyana 압력솥에 대한 개요는 아래 비디오를 참조하십시오.