압력솥의 모든 것

압력솥은 20세기 70년대에 처음 등장했습니다. 이 장치가 일상 생활을 단순화했기 때문에 많은 주부들이 사랑에 빠졌습니다. 실제로 음식이 매우 빨리 준비되기 때문에 훨씬 적은 전기가 소비되었습니다. 또한 요리에 소요되는 시간이 크게 단축되었습니다.

압력솥에 대해 이야기하면 뚜껑으로 완전히 밀봉 된 장치입니다. 요리 과정에서 그러한 냄비에 물을 끓인 후 증기가 형성되기 시작합니다. 압력솥 내부에 압력을 가한 후 온도가 끓는점을 초과하기 시작합니다.

그것에 의하여 모든 음식은 몇 배 더 빨리 준비됩니다.. 그리고 수프, 보르시, 시리얼, 심지어 aspic까지 거의 모든 것을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 일반 스튜 냄비보다 훨씬 맛있습니다. 조리법을 따르고 모든 것을 올바르게하면 고기도 매우 부드럽고 맛있습니다. 게다가, 모든 음식이 튀긴 것이 아니기 때문에 누구에게나 훨씬 더 건강합니다.

이러한 모든 장치는 한 번에 여러 그룹으로 나눌 수 있습니다. 전기 및 기계 모두가 될 수 있습니다.후자에 대해 이야기하면 그러한 장치는 뚜껑이 밀봉 된 팬입니다. 가스레인지와 전기레인지 모두에서 요리할 수 있습니다. 또한, 그들은 상당히 두꺼운 바닥과 벽을 가지고 있습니다. 현대 전기 제품은 전원이 공급됩니다. 외관상으로는 멀티 쿠커와 비슷합니다. 동시에 훨씬 더 많은 기능을 가지고 있습니다.

전기 압력솥에는 추가 기능이 있습니다. 다양한 모드로 요리를 요리하거나 가열하거나 요리 과정이 시작되는 특정 시간을 설정할 수도 있습니다. 그리고 원하는 프로그램을 설정하면 취사가 완료되면 자동으로 압력솥이 꺼집니다.

그러한 장치의 장치를 더 자세히 고려하면 가장 단순한 팬이지만 매우 내구성이 있습니다. 또한 너무 높은 압력에도 견딜 수 있습니다. 그러한 장치를 스스로 선택할 때 먼저 다음을 고려해야합니다. 증기를 위한 공간이 있어야 하기 때문에 팬에 있는 그릇의 작업 부피는 1/3이 되어야 합니다.

그러나 압력솥의 가장 중요한 부분은 뚜껑으로 증기가 새는 것을 방지하고 냄비의 압력을 유지합니다. 가능한 한 단단히 고정되도록 장치에는 개스킷 또는 O-링이 있습니다. 씰은 고무 또는 실리콘일 수 있습니다.

전체 작용 과정을 더 자세히 고려하면 압력이 1 바에 도달하고 온도가 121도까지 가열됩니다. 요리의 맨 처음에는 뚜껑의 밸브가 열려 있습니다. 압력솥이 가열되면 압력이 가해지면 밸브가 저절로 닫힙니다. 잠시 후 압력이 상승하면 밸브를 뒤로 밀고 자동으로 열립니다. 덕분에 과도한 증기가 빠져나가고 압력솥 내부의 압력은 최대 1bar까지 일정하게 유지됩니다.

이러한 장치의 도움으로 항상 다양한 요리를 매우 빠르고 맛있게 요리할 수 있습니다. 이것은 너무 긴 처리가 필요한 제품에 특히 해당됩니다. 일반적으로 이들은 모든 종류의 곡물 또는 붉은 고기입니다.

압력솥이 작동 중일 때, 가장 신선하고 가장 섬세한 과일이나 채소라도 전혀 끓지 않고 색도 변하지 않습니다. 결국, 그들은 요리하는 동안 산소와 전혀 상호 작용하지 않습니다. 또한 이러한 제품은 필요한 모든 비타민과 미네랄을 거의 완전히 유지합니다. 결국, 그들은 매우 빨리 요리합니다. 단, 압력솥을 사용할 때는 안전 규정. 결국, 따르지 않으면 매우 심각한 화상을 입을 수 있습니다.

압력솥에 대해 이야기하면 재료 유형뿐만 아니라 크기, 바닥 두께 및 다양한 유형의 스토브와의 호환성으로 나눌 수 있습니다. 예를 들어, 스테인레스 스틸 또는 완전히 알루미늄으로 만든 팬은 가스 스토브에 적합합니다. 이러한 재료는 열전도율이 우수합니다. 이 기능은 음식뿐만 아니라 물의 가열 속도를 크게 높입니다. 에나멜 코팅이 된 모델을 찾는 것은 매우 드뭅니다. 그러나 주철이나 도자기로 만든 압력솥은 없습니다.

스테인레스 스틸 압력솥은 다양한 산에 매우 강합니다. 또한 고온을 견딜 수 있습니다. 또한 이러한 압력솥은 냄새가 나지 않고 지방을 전혀 흡수하지 않습니다. 따라서이 장치에서는 자체가 진공이기 때문에 거의 모든 제품을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 젤리 또는 일반 죽, 고기 또는 잼이 될 수 있습니다. 그리고 요리를 차례로 요리해도 여전히 서로의 냄새를 받아들이지 않습니다.

인덕션 밥솥의 경우 압력솥은 스테인리스 스틸로 만들어집니다. 다른 스토브와 마찬가지로 발열체를 사용하지 않고 자기장을 사용하여 가열됩니다. 이러한 장치가 모든 에너지를 빠르게 흡수하기 위해 팬 바닥이 두꺼워집니다. 또한 두 개의 스테인리스 스틸 층 사이의 바닥에 거의 모든 제조업체가 구리 또는 알루미늄 층을 추가합니다. 따라서 압력솥은 불과 몇 분 만에 스토브에서 예열될 수 있습니다.

그러나 유리 세라믹 스토브의 경우 바닥이 매우 평평한 압력솥을 구입해야 합니다.. 오목한 부분이나 오목한 부분이 없어야 합니다. 그렇다면 스토브의 열이 압력솥으로 잘 전달되지 않습니다. 압력솥 바닥의 지름이 접시의 지름과 완전히 일치해야 한다는 점도 고려해야 합니다.

또한 이러한 장치는 알루미늄이나 구리가 아니어야 합니다.압력 밥솥의 뚜껑에 대해 이야기하면 대부분 완전히 금속이거나 특수 유리로 만든 작은 인서트가 있습니다. 두 번째 덮개는 모든 것을 제어하고 열 수 없기 때문에 더 편리합니다.

압력솥은 크기가 크고 작을 때 완전히 다를 수 있습니다. 그들 중 일부는 그릇 모양입니다. 죽이나 반찬을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 작은 가족이나 어린 자녀가 있는 사람들에게는 작은 냄비가 좋습니다. 아기 퓌레나 고기를 쉽게 준비할 수 있습니다. 국자는 예를 들어 간단한 수프를 만들 때 일반 접시로 사용할 수도 있습니다.

압력솥을 직접 선택하고 싶은 분들은 가장 인기 있는 압력솥 제조사에 대해 알아두셔야 합니다.

모든 압력솥의 등급은 이러한 제조업체의 제품에 따라 결정됩니다. 독일에서 스테인리스 스틸로 제작되었습니다. 이러한 장치에는 내부 코팅이 없습니다. 다양한 스토브에서 독일 제조업체의 압력솥에서 요리 할 수 ​​​​있습니다. 당신이 할 수없는 유일한 것은 오븐이나 전자 레인지에서 요리하는 것입니다.

이러한 압력솥의 생산은 체코 공화국에 있습니다. 그들은 러시아의 많은 주부들 사이에서 꽤 인기가 있습니다. 스테인리스 스틸로 제작되어 다양한 스토브에 적합합니다. 이러한 장치의 바닥은 3층으로 보완됩니다. 요리를 더 편리하게 하기 위해 그릇 내부에 계량 저울이 있습니다. 부피는 7리터를 초과하지 않습니다.또한 팬의 손잡이가 전혀 뜨겁지 않습니다.

그러한 장치의 또 다른 대표자. 압력솥은 스테인리스 스틸로 만들어졌습니다. 핸들은 안전하며 온오프 밸브가 장착되어 있습니다. 이 압력솥은 예외 없이 거의 모든 스토브에 적합합니다. 식기세척기에서도 세척이 가능합니다.

이 냄비는 중국산입니다. 그들은 스테인레스 스틸로 만들어졌습니다. 바닥에는 알루미늄 층이 있어 매우 빠르게 가열됩니다. 이러한 압력솥의 음식은 전혀 타지 않으며 오랫동안 뜨겁습니다. 모든 스토브에서 압력솥으로 요리할 수 있습니다. 식기 세척기에서도 씻을 수 있습니다. 세트에는 금속 증기선이 포함되어 있습니다.

위에서 설명한 다른 압력솥과 마찬가지로 이 압력솥도 스테인리스 스틸로 만들어졌습니다. 바닥이 꽤 두껍고 손잡이가 가장 높은 온도에서도 가열되지 않습니다. 어떤 호브에도 맞을 수 있습니다. 단, 식기세척기로는 세탁할 수 없습니다.

이러한 압력솥의 생산은 Chelyabinsk에 있습니다. 그들은 알루미늄으로 만들어졌으며 팬의 부피는 5 리터입니다. 이 압력솥은 매일 사용하기에 적합합니다. 당신은 당신이 선택하는 모든 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 잼이 특히 좋습니다.

이 압력솥은 다이캐스트 알루미늄 마감 처리되어 있습니다. 또한 인덕션 밥솥에서 요리할 수 있습니다.

이 압력솥은 중국에서 알루미늄 코팅으로 만들어졌습니다. 그것은 품질뿐만 아니라 수용 가능한 가격으로 구매자를 유혹합니다. 이러한 압력솥의 그릇은 최대 9 리터의 부피를 가지므로 완벽하게 aspic이 나옵니다.

압력솥을 올바르게 선택하려면 모든 특성과 문서를주의 깊게 연구해야합니다. 결국 이것은 일반 팬이 아니라 고압에서 작동하는 다소 복잡한 장치입니다. 전기 또는 가스 스토브에 압력솥을 선택한 경우 다음 사항을 고려해야 합니다.

• 스테인레스 스틸로 만든 모델을 선호하는 것이 가장 좋습니다. 그녀는 조금 더 오래 지속될 수 있습니다. 또한 구매할 때 바닥에주의를 기울여야합니다. 벽처럼 두꺼워야 합니다.
• 두 개의 밸브가 있어야 합니다. 하나는 비상용이고 두 번째는 주 밸브입니다.
• 고무 씰은 오래 지속되지만 실리콘이 더 좋고 건조하지 않으며 너무 높은 온도를 두려워하지 않습니다.
• 자물쇠는 신뢰할 수 있고 편리해야 합니다. 또한 압력솥은 특히 집에 어린 아이가 있는 경우 잠금 장치가 있어야 합니다. 압력이 원하는 수준으로 떨어진 후에만 잠금이 해제됩니다.
• 손잡이가 고온에서 가열되지 않는 재료로 만들어진 경우 가장 좋습니다.
• 뚜껑이 유리로 만들어지면 요리가 훨씬 쉬워집니다.
• 온도계가 있으면 매우 좋습니다.이 경우 요리 과정을 제어 할 수 ​​있기 때문입니다.
• 압력솥의 전환 모드가 다른 경우 더 부드러운 모드로 요리를 조리할 수 있습니다.
• 키트에 추가 뚜껑이 있으면 일반 팬처럼 압력솥에서 요리할 수 있습니다.

거의 모든 모델에는 키트에 사용 설명서가 있습니다. 그러나 그렇지 않을 때도 있습니다. 따라서 구매 전이나 구매 후에 몇 가지 규칙을 숙지해야 합니다.

• 어떤 경우에도 압력솥에 어린이의 손이 닿지 않도록 압력솥을 방치하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.
• 압력솥을 오븐이나 오븐에 넣으면 안 됩니다.
• 요리 중이나 전원을 끈 직후에는 이러한 장치를 만지는 것은 금지되어 있습니다.
• 물을 첨가하여 음식을 요리하는 것이 옳습니다.
• 어떤 음식도 압력을 가해 튀기지 마십시오.
• 압력솥은 사용하기 전에 세제로 세척하여 기름기가 있는 경우 이를 제거해야 합니다.
• 그 후에 요리를 시작할 수 있습니다. 3분의 2를 넘지 않도록 그릇에 물을 붓습니다.
• 그런 다음 압력솥에 있는 경우 뚜껑을 닫고 압력 수준을 설정해야 합니다. 가스레인지에서 요리할 경우에는 불을 적당한 수준으로 조절하기만 하면 됩니다.
• 증기는 용기에서 지속적으로 나와야 합니다. 그렇지 않은 경우 약간의 불을 추가해야합니다. 가장 중요한 것은 음식이 타지 않도록 과용하지 않는 것입니다.

또한 이러한 장치의 일부 모델은 요리 후 냉각이 필요합니다. 또한 밸브가 막히지 않도록 해야 합니다. 그래도 이런 일이 발생하면 씻어야합니다. 집주인이 압력솥을 자주 사용하지 않을 때는 밀폐용기를 따로 보관하는 것이 좋습니다. 요리 후에는 팬을 철저히 씻은 다음 말려야 합니다. 압력솥은 건조한 곳에 보관해야 합니다.

압력솥의 올바른 사용법은 다음 영상을 참고하세요.