냄비 : 그것은 무엇을 위해, 프라이팬과 어떻게 다르며 선택하는 방법은 무엇입니까?

주방용품이 많지 않습니다. 생산자는 요리 과정을 가속화하고 요리의 품질을 향상시키기 위해 제품을 현대화하기 위해 노력하고 있습니다.

스튜 냄비는 단순히 현대 요리의 기적입니다. 탱크를 사용하면 보관할 제품의 양을 늘릴 수 있으며 재료는 결국 고품질과 유용성을 보장합니다. 이 다기능 장치는 거의 모든 요리 걸작을 준비하는 데 적합하므로 한 번에 여러 유형의 주방 용품을 대체할 수 있습니다.

스튜팬은 sauté라는 단어에서 그 이름을 얻었습니다. 프랑스에서는 그것을 요리 기술이라고 부릅니다. 적은 양의 기름으로 재료를 센 불에 볶는다는 뜻이다. 이렇게하려면 끊임없이 섞고 흔들고 "던지기"해야합니다. 스튜 냄비에서는 바닥에 아무것도 떨어지지 않기 때문에 신뢰할 수 있습니다. 그리고 깨끗하고 기름이 튀지 않습니다. 간단히 말해서 냄비는 냄비와 프라이팬의 공생입니다. 얕은 냄비나 깊은 프라이팬처럼 보입니다.거의 항상 뚜껑이 함께 제공됩니다.

손잡이도 필요합니다. 길이는 10~30cm로 상당히 길며 제거하거나 본체에 납땜할 수 있습니다. 그녀가 혼자라면 원칙적으로 제거 가능합니다. 이러한 스튜 냄비는 오븐에서 요리하는 데 편리합니다. 그러나 더 자주 2 개의 핸들이 있습니다.

스튜 냄비는 두껍고 튼튼한 금속으로 만들어졌기 때문에 상당히 인상적인 무게를 가지고 있습니다. 평균적으로 1kg입니다. 그러나 최대 2.5kg의 무게를 가진 모델이 있습니다. 뚜껑은 금속 또는 내열 유리일 수도 있습니다. 금속 납작한 뚜껑은 프라이팬으로 사용할 수 있습니다. 이러한 요리의 특징은 팬이나 팬과 달리 최대 10cm 높이의 직선형 거의 수직면이 있다는 것입니다.

그렇기 때문에, 스튜 냄비와 같은 부피의 스튜 냄비를 비교하면 스튜 냄비의 바닥이 넓어져 요리 면적이 늘어나고 과정이 쉬워집니다. 접시의 바닥과 측면은 매우 두껍습니다. 두께는 2cm에 달할 수 있지만 냄비가 다른 주방 용품과 구별되는 특징으로 요리의 품질을 향상시킬 수 있습니다.

냄비는 다용도 조리기구입니다. 모든 요리에 적합합니다. 삶아서 튀긴 것입니다. 그러나 주로 스튜, 소테, 밀렵 및 시들음에 사용됩니다. 용기의 두꺼운 벽은 점차적으로 가열되어 내부 온도가 점진적으로 증가하고 장기간 열을 보존합니다.

이는 제품의 균일한 가열에 유리한 조건으로 고품질 가공에 기여하고 맛을 보존합니다. 이것은 야채, 고기, 생선이 최대한의 비타민과 기타 영양소를 태우거나 유지하지 않고 자체 주스에서 천천히 찐다는 것을 허용합니다.

위의 내용을 요약하면 냄비는 가정에서 없어서는 안될 필수품이라는 결론을 내릴 수 있습니다. "칩"은 준비 방법입니다. 모든 제품은 마치 열 진공 상태에 있는 것처럼 유용한 품질을 유지하면서 균일하고 점진적으로 열처리됩니다. 이것은 다음을 통해 달성됩니다.

• 두꺼운 측면과 바닥;
• 측면의 상당한 높이;
• 좁히지 않고 균일한 영역;
• 꽉 끼는 뚜껑.

스튜 팬 제조의 표준 원료는 금속입니다. 주철, 구리, 알루미늄, 강철과 같은 다양한 변형이 사용됩니다. 스테인레스 스틸로 만든 냄비는 사용하기 매우 편리합니다. 그들은 가벼우 며 두껍거나 이중 바닥과 더 얇은 벽을 가지고 있습니다. 일반적으로 이러한 탱크는 내열성 유리 뚜껑으로 만들어집니다.

스테인리스 스틸로 만든 모델은 빨리 가열되지만 다른 재료에 비해 열을 오래 유지하지 못합니다. 일상 생활에서 광택 스틸이 특히 편리합니다. 기계적 손상으로부터 보호되며 먼지를 쉽게 청소할 수 있습니다. 주목할 가치가 있습니다. 철강 제품은 최고 등급이며 비용이 높습니다.

금속 팬은 일반적으로 4-6개 층으로 도포되는 논스틱 코팅으로 생산됩니다. 건강에 안전하고 청소가 쉽습니다. 이 재료의 특별한 장점은 지방을 추가하지 않고 튀길 수 있다는 것입니다. 가장 일반적인 논스틱 코팅은 테프론. 보호가 필요한 대부분의 기구 품목은 이 재료로 덮여 있습니다. 코팅 두께가 최소 20μm인 것이 중요합니다. 예를 들어 스프레이 또는 롤러 롤링과 같은 여러 가지 방법으로 적용됩니다. 두 번째 옵션이 더 안정적이기 때문에 선호됩니다.

테프론 외에 다른 소재도 붙지 않는 물질로 사용됩니다. 이 그룹에는 티타늄, 다이아몬드, 화강암 코팅, 대리석 코팅층이 있는 모델이 포함됩니다. 논스틱 코팅외에 고급 제품은 바닥에 엠보싱 패턴이 있습니다.

알루미늄 제품에는 가벼움과 빠른 가열이라는 두 가지 중요한 이점이 있습니다. 그러나 알루미늄으로 만든 냄비를 선택할 때 코팅 된 모델을 선호하십시오. 순수한 알루미늄 원료는 다공성 구조를 가지고있어 청소 과정을 크게 복잡하게 만듭니다. 구리 팬은 알루미늄 및 강철보다 10배 높은 높은 열전도율을 가지고 있습니다. 이로 인해 요리 과정이 눈에 띄게 가속화되고 유익한 물질이 파괴 될 시간이 없습니다. 구리 제품의 또 다른 장점은 가벼운 무게와 내구성입니다.

구리 기구로 요리한 음식에는 특별한 맛이 있다고 믿어집니다. 게다가, 구리는 항균성을 나타냅니다. 부인할 수 없는 장점과 함께 구리 스튜팬에는 단점이 있습니다. 구리는 산과 상호 작용할 때 빠르게 산화되어 독성 물질을 방출합니다. 또한 습기와 기계적 스트레스에 매우 민감합니다. 표면을 손상시키는 공격적인 세제를 용납하지 않습니다.

구리의 부정적인 특성을 감안할 때 구리로 만든 스튜 팬은 비실용적이며 드문 것으로 간주됩니다. 가장 인기있는 금속 냄비는 주철입니다. 보기 흉한 외관에도 불구하고 내구성이 뛰어납니다. 빠르게 가열되고 오랫동안 열을 유지하므로 맛있고 건강한 식사를 위한 완벽한 조합입니다. 표면의 오염 물질이 빠르고 쉽게 제거됩니다.

주철의 단점 중 하나는 산과 접촉하면 큰 무게와 산화를 구별 할 수 있습니다. 그러나 2, 4 및 6개의 금속 층으로 구성된 결합 모델도 있습니다. 이것은 케이스의 강도를 보장하고 기계적 손상으로부터 보호합니다. 알루미늄과 다른 금속의 조합이 일반적입니다. 알루미늄은 좋은 열전도체입니다. 예를 들어 강철과의 조합은 저항과 내구성을 증가시킵니다.

금속 외에도 도자기와 유리가 냄비를 만드는 데 사용됩니다. 세라믹 모델은 미적 외관으로 사랑받고 있습니다. 그들은 가볍지 만 주철과 비교할 때 요리 과정이 느립니다. 더위는 꽤 오랫동안 남아 있지만. 유리 모델은 내열 유리로 만들어집니다. 그리고 그들은 전자 레인지 용으로 설계되었습니다.

손잡이를 만드는 재료도 중요합니다. 제거할 수 없고 본체에 납땜된 경우 탱크와 동일한 원료로 만들어집니다. 탈착식 손잡이가 있는 냄비는 작업 시 특히 편리합니다. 그들은 오븐에 쉽게 맞습니다. 그리고 더 컴팩트하게 보관할 수 있습니다. 탈착식 핸들의 경우 몸체가 아닌 다른 소재를 선택하는 경우가 많습니다.

냄비의 모양과 크기는 다양합니다.우선, 깊고 얕을 수 있습니다. 작은 깊은 탱크는 튀김에 좋습니다. 고용량은 보편적인 것으로 간주됩니다. 그들은 모든 종류의 처리를 수행할 수 있습니다. 그러나 우선, 그들은 수프 요리, 액체 끓이기 및 스튜를위한 것입니다. 캐서롤의 직경도 다양합니다. 16cm에서 시작하여 36cm에 이릅니다.

당신의 선택은 요리의 목적에 달려 있습니다. 소스, 크림과 같은 개별 구성 요소를 요리하거나 우유를 끓일 계획이라면 직경이 최대 20cm 인 작은 냄비가 적합합니다.

대가족의 경우 메인 요리를 준비하기 위해 더 큰 탱크를 선택하는 것이 좋습니다. 모양은 원형, 타원형, 직사각형 및 정사각형 스튜팬을 구분합니다. 원형과 타원형 스튜 냄비는 장르의 고전입니다. 둥근 모양의 용기는 끓이기, 튀김, 베이킹과 같은 거의 모든 유형의 식품 가공을 허용하기 때문에 보편적입니다. 타원형 스튜 팬은 고기와 야채를 끓일 때 가장 적합합니다. 직사각형 용기에서는 고기를 튀기거나 굽거나 볶거나 스튜하는 것이 편리합니다.

이미 언급했듯이 스튜 냄비는 냄비와 팬의 조합입니다. 그는 최고의 품질을 결합하여 생산 특성을 크게 향상 시켰습니다. 스튜 팬은 팬에서 넓은 바닥을, 팬에서 높은 벽을 빌렸습니다. 그리고 두 장치의 기능을 결합했습니다. 차이점을 이야기하자면, 스튜 냄비는 주로 프로토타입에 비해 더 높은 기능으로 구별됩니다.. 따라서 프라이팬이 주로 튀김을위한 것이고 팬 - 요리 및 스튜를위한 것이라면 스튜 팬은 튀길 수 있고 요리, 스튜 및 소테, 구울 수 있습니다.

그 대응 물과의 또 다른 차이점은 다양한 형태입니다. 프라이팬과 팬은 대부분 둥근 모양입니다. 이전 장에서 볼 수 있듯이 냄비는 다양한 구성을 가지고 있습니다. 속성에도 영향을 미칩니다.

스튜 냄비의 두꺼운 바닥과 벽은 프라이팬이나 냄비와 다른 요리 기술을 제공합니다. 스튜 냄비는 점차적으로 예열되고 열을 축적하고 유지합니다. 이를 통해 접시의 재료가 액체를 잃지 않고 타지 않고 균일하게 열처리됩니다. 접시는 최적의 준비 상태로 육즙이 많습니다.

벽과 바닥이 훨씬 얇은 프라이팬에서 요리를 할 때 접시가 타버릴 가능성이 높습니다. 냄비의 바닥은 직경이 훨씬 작고 제품이 잘 예열되지 않습니다. 중요한 사실은 냄비에 오븐, 스토브, 호브 및 전자 레인지에서 요리 할 수 ​​​​있습니다.

스튜 냄비는 모든 유형의 요리에 능숙하게 대처하므로 모든 요리를 요리하는 데 사용할 수 있습니다. 그것의 높은면을 사용하면 우유를 끓이고 소스를 요리하고 파스타를 문제없이 끓일 수 있습니다. 용기의 부피가 충분하면 냄비에 수프 및 기타 첫 번째 코스를 쉽게 요리할 수 있습니다.

두꺼운 벽과 바닥과 고온에 견딜 수있는 능력으로 인해 스튜 냄비는 야채, 고기, 생선을 끓이는 데 사용됩니다.이렇게하려면 용기에 소량의 물을 넣고 재료를 책갈피로 만들고 뚜껑을 단단히 닫으십시오.

열이 주입되지만 증발하지 않지만 이러한 가마솥 내부에 축적됩니다. 고기와 야채는 수분을 유지하면서 잘 찐다. 출력에서 접시는 육즙이 많고 향기롭고 부드럽고 대부분의 비타민이 보존되어 있습니다.

또한 냄비의 열 효과 덕분에 완벽한 곡물, 필라프, 스튜를 얻을 수 있습니다. 모든 생과자는 잘 퍼지고 고르게 구워집니다. 낮은면이있는 냄비에는 스테이크를 포함한 야채, 생선, 가금류, 고기를 볶을 수 있습니다. 이 조리기구는 매우 다재다능하여 모든 요리 아이디어를 실현할 수 있습니다.

스튜 냄비의 단점은 특히 주철로 만들어진 경우 상당히 많은 무게로 간주됩니다. 제조사가 저품질의 원료를 사용하는 일부 모델의 경우 논스틱 코팅에 독성 물질이 포함될 수 있습니다. 아마도 이것들은 모두 스튜팬에 대한 비난을 받는 중대한 결점일 것입니다.

훨씬 더 많은 이점이 있습니다.

• 오랫동안 열을 유지하는 능력;
• 기능의 다양성;
• 접시의 높은 기호성;
• 요리 과정에서 유용한 구성 요소의 보존;
• 음식이 타지 않고 바닥에 달라 붙지 않습니다.
• 보호 코팅은 금속 장치를 두려워하지 않습니다.
• 일부 모델의 온도 조절 장치를 사용하면 요리 과정을 더 쉽게 제어할 수 있습니다.
• 수익성 - 스튜 냄비가 둘 다를 대체하므로 프라이팬과 냄비를 구입할 필요가 없습니다.
• 부엌에서보다 합리적인 공간 사용;
• 튀김 과정에서 최소한의 지방이 사용됩니다.
• 요리 시간이 단축됩니다.
• 관리 용이성 - 용기는 부드러운 스폰지와 액체 세제로 씻고 코팅을 손상시키지 않도록 공격적인 화합물을 사용하지 않습니다.
• 다양한 디자인.

선택한 제품이 수년 동안 서비스를 제공하려면 신중하게 선택하십시오. 우선 냄비가 어떤 기능을 수행해야 하는지 결정하십시오. 당신은 그것을 어떻게 요리 할 계획입니까? 때때로 특정 구성 또는 매일 많은 양의 음식을 튀기고 찌십시오. 목적에 따라 원하는 크기(깊음 또는 얕음, 크거나 작음)를 설정합니다. 다음으로 양식을 선택합니다.

용도와 모양을 결정했으면 제품의 재질에 대해 생각할 차례입니다. 냄비를 구입하기로 결정했다면 저장하려고하지 마십시오.. 양질의 재료를 선택하십시오. 그렇지 않으면 열 효과, 균일 한 가열 및 맛있는 고품질 요리를 볼 수 없습니다.

논스틱 코팅의 유무와 그 구성에 주의하십시오.. 세라믹 - 알루미늄 - 테프론과 같은 여러 층을 포함하는 것이 좋습니다. 카드뮴, 납 및 멜라민이 없어야 합니다. 이들은 가열되면 코팅에서 방출되어 음식에 침투하는 다소 독성 물질입니다. 냄비를 선택할 때 선택한 모델이 가지고 있는 스토브 유형과 일치하는지 확인하십시오. 일부 사본은 인덕션 쿠커용으로 설계되지 않았습니다.

이동식 핸들이 있는 옵션이 관심이 있을 수 있습니다. 스튜 냄비의이 변형은 오븐에 이상적입니다. 물론 용기에 뚜껑이 있는지 확인하십시오.금속 테두리가 있는 내열 유리로 만들어진 경우 닫았을 때 견고함을 보장할 뿐만 아니라 조리 과정을 제어할 수 있습니다.

스튜 냄비는 현대 주부의 일상 생활에서 점점 더 조밀 해집니다. 그리고 이전에 이 기구가 희귀했다면 이제는 요리 속도를 높이는 표준 주방 요소입니다. 대부분의 주요 브랜드에는 이러한 도구의 여러 모델이 있습니다. 그 중에는 이견이 없는 지도자가 몇 명 있습니다.

Rondell은 전문적인 식기 생산을 전문으로 하는 독일 제조업체이며 최근에는 가정용으로도 사용됩니다. 그는 작업에 알루미늄과 스테인리스 스틸을 사용합니다. 생산은 혁신적인 기술을 기반으로 합니다.

소스팬 Rondell Mocco & Latte. 이 모델은 압출 알루미늄으로 만들어졌습니다. 내부는 티타늄 3층, 외부는 논스틱 코팅이 되어 있어 세척이 용이합니다. 용기의 직경은 26cm이고 바닥은 다층 구조로 되어 있으며, 조리된 요리의 육즙을 보존하는 마이크로셀이 있습니다. 스튜 냄비의 손잡이는 실리콘이 추가 된 스테인리스 스틸로 주조됩니다. 뚜껑은 증기용 구멍이 있는 내열 유리로 되어 있습니다.

BergHOFF는 전문 및 가정용 주방 용품을 개발하는 벨기에 기반 회사입니다. 그녀는 그녀의 디자인으로 유명합니다. 가격과 품질의 완벽한 조화입니다.

소스팬 버그HOFF 문. 케이스 재질 - 스테인리스 스틸. 바닥은 다층 구조입니다. 용기의 지름은 28cm, 용량은 4.2리터입니다.스튜 냄비의 뚜껑은 본체와 동일한 재질로 만들어졌으며 증기 배출구가 있으며 2개의 분리할 수 없는 손잡이가 있습니다. 모든 유형의 호브에 적합합니다.

테팔은 세계적으로 유명한 프랑스 브랜드입니다. 논스틱 코팅으로 조리기구를 만드는 것으로 유명합니다. 혁신적인 솔루션과 비표준 발명품으로 유명합니다.

소스팬 테팔 체험. 최신 트렌드를 고려한 회사의 독특한 발전. 스튜 냄비의 용기와 뚜껑은 내부 티타늄과 외부 논스틱 코팅이 된 내구성 있는 알루미늄으로 만들어졌습니다. 직경은 26cm로 모든 유형의 스토브에 적용 가능하며 오븐에 적합합니다. 모델의 특징은 온도를 조정할 수있는 온도 조절기가 있다는 것입니다. 230°C로 제한됩니다. 이를 통해 열 공급을 제어하고 과열을 방지할 수 있습니다. 탈부착이 불가능한 스테인리스 스틸 핸들.

스튜 냄비는 과장없이 부엌에서 없어서는 안될 존재입니다. 이것은 대부분의 사용자가 말하는 것입니다.

다음 영상에서는 Rondell Mocco & Latte RDA-286 스튜팬에 대한 리뷰를 보실 수 있습니다.