Duckling : 선택의 유형과 미묘함

새로운 요리를 요리하고 세계 각국의 다양한 요리법을 접하게 되면서 새로운 편리한 요리 도구를 찾게 되었습니다. 오리 새끼는 일종의 일반 팬으로 가금류 요리에 사용할 수 있도록 개선되었습니다. 그 작동으로 요리사와 주부들은 번거로움 없이 요리를 정말 맛있고 육즙이 많이 만들 수 있습니다.

오븐이나 스토브에서 다양한 가금류를 요리하기 위해 오리 새끼를 두꺼운 벽 팬이라고 부르는 것이 일반적입니다. 이러한 요리는 전체 게임을 쉽게 넣을 수 있는 직사각형 모양으로 두드러집니다. 또한 오리 새끼에는 뚜껑이 있으며 가장 자주 유사한 재료로 만들어지며 요리 용기의 벽에 꼭 맞습니다. 이 순간은 식품 용기 내부의 온도를 일정하게 유지하는 데 중요합니다. 기구의 수정에 따라 가마솥과의 일부 유사점을 확인할 수 있습니다.

애벌레는 일반적으로 더 큰 새 또는 다른 제품이 요리되는 유사한 타원형 모양의 더 넓은 팬이라고 합니다.

오늘날 이러한 주방 용품의 기능이 크게 확장되어 많은 요리사가 필라프, 야채 및 고기 요리를 요리하기 위해 이러한 용기를 사용합니다. 거위나 오리로 요리할 수 있는 첫 번째 코스뿐만 아니라 시리얼, 감자를 사용하는 많은 요리법이 있습니다.

유사한 조리기구와 그 기능을 완전히 이해하려면 도움으로 해결할 수있는 주요 작업을 고려해 볼 가치가 있습니다.

• 우선, 로스터의 모든 제품의 열처리는 균일하여 요리의 맛에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
• 두꺼운 팬에서 조리할 수 있는 육류 제품의 경우 장기적으로 시들해질 수 있다는 점을 강조할 필요가 있다. 이것은 양고기, 쇠고기, 가금류 또는 사냥감에 해당됩니다. 여러 시간의 열처리 후 고기는 육즙을 유지하며 제품을 태울 가능성은 배제됩니다.
• 새끼 오리의 경우 식물성 또는 동물성 지방을 다량으로 사용할 필요가 없습니다. 이 점은 특히 PP 지지자들과 관련이 있습니다.
• 로스터에서 요리를 준비하는 동안 오븐에서 스튜 또는 베이킹하는 과정이 음식의 타거나 고르지 않은 요리를 피하기 위해 일정한 존재 또는 저어주는 것이 필요하지 않기 때문에 요리사의 노동 비용이 절감됩니다.
• 꼭 맞는 뚜껑은 사용된 성분의 비타민과 관능적 특성을 보존하는 데 도움이 됩니다.
• 로스터의 편리한 길쭉한 모양 덕분에 전체 새를 요리 할 수 ​​​​있습니다.이 뉘앙스는 갈라 런치나 디너를 위한 요리를 준비하는 과정에서 중요합니다.
• 열처리가 끝나면 조리된 모든 음식은 동일한 오븐의 냉장고에 보관할 수 있습니다.
• 필요한 경우 조리 된 요리를 dacha로 옮기거나 방문 할 수 있기 때문에 이러한 대용량 용기를 사용하는 것이 훨씬 더 편리합니다.

현대적인 범위의 오리 새끼는 소비자에게이 요리를 실행하기위한 다양한 옵션을 제공합니다. 가장 일반적인 유형은 다음과 같습니다.

이것은 주요 이점이있는 고전적인 옵션입니다. 온도가 내부의 전체 컨테이너에 퍼질 수 있습니다. 또한 주철 로스터에서 가공되는 제품은 태우지 마, 따라서 유사한 과정을 눌어붙지 않는 조리기구를 사용하는 것과 비교할 수 있습니다.

그러나 재료는 구조의 일부 특징, 특히 다공성으로 구별됩니다. 그렇기 때문에 기계적 응력에 의해 심각하게 손상될 수 있으며, 또한 원료는 부식되기 쉽고 결과적으로 녹이 발생합니다. 또한 주철 오리 새끼는 인상적인 질량을 가질 것입니다.

그러나 그릇을 적절히 관리하면 1년 이상 사용하기에 적합합니다. 최적의 벽 두께 옵션은 5밀리미터입니다.

이것은 에나멜 층이 추가 된 유리 기반 용기 인 현대적인 유형의 새끼 오리입니다. 특수 처리를 통해 접시가 모공 없이 완벽하게 평평한 표면을 얻을 수 있어 더욱 위생적입니다.두꺼운 유리 오리 새끼는 이제 고전적인 주철 용기와 경쟁합니다. 모든 유형의 호브와 호환되며 전자레인지 및 오븐에서 음식을 굽는 데 사용할 수 있습니다.

접시는 높은 비용으로 구별되지 않으며 어떤 식 으로든 씻을 수 있으며 산성 또는 약산성 환경과 반응하지 않습니다. 조리 후 식품을 추가로 보관하는 데 적합합니다. 법랑은 외관이 매력적이어서 로스터를 테이블 세팅의 요소로 사용할 수 있습니다. 투명한 용기에서는 제품의 열처리 과정을 제어하는 ​​것이 훨씬 편리합니다. 그러나 유리는 여전히 깨지기 쉬운 원자재로 남아 있으며 일부 리뷰에서는 금속 오리가 더 맛있습니다.

다양한 종류의 요리 표면에서 다양한 요리를 요리할 수 있을 뿐만 아니라 다른 용기에 옮기지 않고 보관할 수 있는 범용 요리. 이 물질은 제품과 상호 작용하지 않으며 인체 건강에 완전히 안전합니다. 세라믹 오리 새끼는 높은 열전도율로 두드러집니다. 접시는 보기 좋게 보이기 때문에 서빙에 사용할 수 있습니다.

이러한 조리용 주방 용기의 단점 중 재료의 취약성을 강조할 필요가 있습니다. 부주의한 취급으로 금이 갈 수 있으며, 또한 내부와 외부의 급격한 온도 변화로 인해 도자기가 깨질 수 있습니다.

이러한 요리의 주요 장점은 금속이 빨리 가열되는 경향이 있어 요리 시간이 크게 단축된다는 것입니다.또한 알루미늄 오리는 무게가 최소화되어 사용하기 훨씬 편리합니다. 그러나 금속은 산화 과정에 적합하므로 모든 요리가 그러한 요리에서 조리될 수 있는 것은 아닙니다.

제조업체는 이러한 도구 부족을 최소화하기 위해 노력했고, 따라서 알루미늄 오리 팬을 위해 산성 환경에 대한 내성이 뛰어난 양극 산화 처리된 금속으로 만든 제품을 구입할 수 있게 되었습니다. 이 금속으로 만든 요리는 저렴하지만 요리사의 통제가 없으면 음식이 벽과 바닥에 달라 붙을 수 있으므로 전문가는 붙지 않는 로스터를 구입하여 사용하는 것이 좋습니다. 요리 후에는 그릇에 음식을 보관하지 말고 손으로만 씻어야 합니다.

다양한 주방기구는 스테인레스 스틸로 만들어지며 가금류 용 두꺼운 팬도 예외는 아닙니다. 요리 중 금속은 낮은 열전도율을 나타내지만 알루미늄 또는 구리 바닥이 있는 모델은 더 높은 수치를 나타냅니다.

많은 제조 회사는 소비자에게 장식용 오리 새끼를 제공하며 주요 목적은 음식을 테이블에 제공하는 것입니다. 일반적으로 이러한 제품은 유약으로 덮여 있으며 매우 자주 도자기 접시가 사용됩니다. 그러나 그러한 오리 또는 가열 음식에서 요리하는 것은 불가능합니다.

모양에 따라 오리 새끼는 타원형, 직사각형 또는 타원형입니다. 두 번째 옵션을 사용하면 새 전체를 다른 반찬과 함께 요리하여 양식의 자유 영역에 배포할 수 있습니다.

일반적으로 접시는 동일한 재료로 만든 뚜껑으로 판매되지만 제조업체는 유리 뚜껑을 추가로 제공하므로 내부 온도 체계를 방해하지 않고 위에서 조리 과정을 관찰할 수 있습니다.

용량에 따른 새끼오리의 범위는 다를 수 있습니다. 가장 작은 것은 2 리터 옵션이며 일반적으로 어린 새나 작은 게임을 요리합니다. 거위와 새끼 오리의 최대 용량은 8리터입니다. 그러나 그러한 도구는 그렇게 자주 사용되지 않으며, 따라서 3-4 리터의 양이 가장 인기있는 것으로 간주되며 덜 자주 6 리터의 요리를 구입합니다.

이 주방 용품 부문에서는 오늘날 전 세계적으로 수요가 많은 최고의 제조업체가 눈에 띕니다. 인기있는 오리 모델의 순위에서 몇 가지를 구별해야합니다.

아시아 조립 라인에서 나온 주철 제품으로 시장에 출시된 지 10년이 넘었습니다. 작동 중 접시는 긍정적 인면에서 입증되었으며 결함이 없습니다. 제품은 저렴한 라인에 속하며 제품은 타원형이며 오일 열 코팅이 있습니다.

새끼 오리의 무게는 6kg이며, 인덕션을 포함한 모든 유형의 호브와 호환됩니다. 접시는 뚜껑이 있는 상태로 판매됩니다.

유리 뚜껑이 있는 또 다른 주철 조리기구 모델. 조리기구는 오븐과 전자레인지를 포함한 모든 열원에서 사용할 수 있습니다. 오리 새끼는 높은 비용으로 구별되지 않으며, 그것은 안전한 원료로 만들어졌으며 강화 된 강도는 완전히 성형 된 몸체로 인해 발생합니다. 그러나 크기를 감안할 때 많은 선반 공간을 차지합니다.

알루미늄으로 만든 가금류 요리 용기구 제조업체는 러시아 회사입니다. 모든 스토브에서 음식을 요리 할 수 ​​​​있지만 인덕션 패널과 호환되지 않습니다. 로스터에는 편안한 손잡이와 붙지 않는 코팅이 있으며 질량이 작아 제품 작동이 용이합니다.

글라스 덕의 넉넉한 모델로 가격도 저렴하고 뚜껑도 함께 판매됩니다. 제품은 보편적 인 관리이며 식기 세척기에서 씻을 수 있습니다. 오리 새끼가 만들어지는 재료는 저온에 대한 내성으로 구별되므로 접시를 냉동실에 넣을 수 있습니다.

유리는 매끄러운 구조로 인해 기계적 손상에 강하며 냄새와 기름을 흡수하지 않습니다. 하지만 인덕션 쿠커의 경우 추가 어댑터가 없으면 이러한 오리는 호환되지 않습니다.

독일 브랜드의 넓은 알루미늄 조리기구. 2중 논스틱 코팅으로 인기. 편리한 스테인리스 스틸 손잡이와 유리 뚜껑이 있습니다.

오리 새끼는 직사각형 모양으로 반찬과 함께 새 전체를 굽거나 끓일 수 있습니다.

알루미늄 식기, 작은 무게와 측면에 두 개의 손잡이가 있습니다. 이 제조업체의 대부분의 주방 용품 모델과 마찬가지로 오리 새끼는 논스틱 코팅으로 만들어졌으며 우수한 열전도율이 두드러집니다. 조리기구는 모든 유형의 스토브 및 조리 표면과 호환됩니다.

타원형 알루미늄. 전기 스토브, 세라믹, 가스 및 인덕션 쿡탑에 사용하는 것이 좋습니다.접시의 무게는 약 2kg으로 작동 중 이점이 있습니다.

오리를 살 때 실수하지 않기 위해, 요리와 관련된 여러 가지 중요한 뉘앙스를 고려해야합니다.

• 우선, 가정용 스토브와 요리의 호환성을 연구해야합니다. 일반적으로 제시된 구색의 대부분의 제품은 보편적이지만 인덕션, 할로겐 또는 유리 세라믹 버너와 함께 사용할 수 없는 제품이 있습니다. 가스레인지는 주철, 알루미늄, 유리, 도자기를, 전자레인지는 유리나 도자기로 만든 그릇을 구입하는 것이 좋고, 주철, 유리, 알루미늄으로 만든 그릇은 오븐에서 잘 작동한다. 인덕션 밥솥에서는 마그네틱 바닥이있는 로스터에서만 새를 요리 할 수 ​​​​있습니다.
• 중요한 점은 새끼 오리의 크기입니다. 오븐, 스토브, 싱크대 또는 식기 세척기에 편리하게 배치하는 것이 중요합니다.

주철 오리 새끼에 대한 개요는 다음 비디오를 참조하십시오.