화로에 대해 알아야 할 모든 것

모든 주방에서 화로를 찾을 수는 없지만 구매하기로 결정한 사람들은 구매 가치를 빠르게 인식합니다. 이러한 요리의 도움으로 맛있는 고기, 가금류, 야채를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 화로는 베이킹을위한 가마솥 및 냄비와 다르며 유형과 목적이 다르므로이 기사에서 알아 내야합니다.

화로는 일종의 프라이팬입니다. 고기와 생선 제품을 튀길 수 있고 야채를 볶을 수 있으며 모든 요리를 끓이고 빵을 굽는 데 탁월한 역할을 합니다. 기존의 프라이팬과 차별화되는 속도와 높은 품질의 퀜칭입니다. 이 효과는 두꺼운 벽과 큰 작업 표면이 있는 바닥으로 인해 생성됩니다. 열이 점차 고르게 분포되어 접시가 타지 않고 잘 끓일 수 있습니다.

화로의 또 다른 장점은 음식을 구울 수 있다는 것입니다. 작은 내열 측면 손잡이가있어 제품을 오븐에 쉽게 넣을 수 있습니다.

화로에 중요한 추가 사항은 뚜껑입니다. 틈새 없이 촘촘하게 접시 표면에 설치되어 용기 내부에 대류 효과를 일으켜 빠르고 균일한 가열에 기여합니다. 뚜껑은 화로와 제조 재료와 일치하지 않을 수 있습니다. 유리, 돌, 알루미늄일 수 있습니다.그들은 평평하고 볼록하게 생산되며 항상 접시 모양을 반복합니다.

그리고 화로의 모양은 매우 다를 수 있습니다.

• 둥근 것에서는 야채를 끓이는 것이 편리합니다.
• 고기 튀김에는 사각형이 필요합니다.
• 타원형에서는 전체 생선, 오리 또는 거위를 굽는 것이 좋습니다. 그들은 오리 새끼 또는 새끼 새끼라고합니다.

현대 화로의 원형은 우리 조상이 화덕에서 음식을 요리하는 데 사용했던 용기였습니다. 일부 현대 제품은 오늘날에도 여전히 유사한 기능을 수행할 수 있으며 야외 레크리에이션 중에 사용할 수 있습니다. 그러나 대부분의 경우 가스, 인덕션 또는 전기 스토브 및 오븐에서 요리하는 데 사용됩니다.

화로는 두 가지 주요 유형으로 나눌 수 있습니다.

• 깊은 두껍고 넓은 바닥과 높은 벽, 꼭 맞는 뚜껑이 있는 테이블 팬.
• 소스 냄비 - 팬 위에 있지만 팬보다 약간 아래에 있습니다. 이러한 화로는 냄비 형태 또는 무거운 뚜껑이 있는 타원형 캐서롤 형태로 다양한 모양으로 제공됩니다.

특히 주목할만한 것은 유도로 용 화로입니다.. 이러한 제품의 바닥에는 자기장에 민감하고 열전도율이 향상된 특수 추가 기능이 있습니다. 인덕션 조리기구를 선택할 때는 바닥의 매개변수와 버너의 크기에 주의해야 합니다.

유약을 바르지 않은 화로에는 흥미로운 가능성이 있습니다. 그들은 다공성 구조를 가지고 있으며 벽을 습기로 포화시키기 위해 사용하기 전에 담가야합니다.

현대 산업은 화로 제조에 다양한 재료를 사용합니다.다양한 등급의 금속 외에도 유리, 점토, 세라믹 및 추가 코팅이 사용됩니다.

이 금속은 우리 조상들에 의해 주방용품으로 사용되었습니다. 환경 친화적이며 올바르게 사용하면 만료일이 없습니다. 주철 제품의 거대한 바닥과 벽은 자체 주스에 시들어가는 요리를 빠르고 고품질로 준비하는 데 기여합니다.

주철은 다공성 금속이며 처음에는 식물성 기름과 동물성 지방을 벽으로 흡수합니다. 그러나 점차적으로 천연 논스틱 층이 형성되어 조리 중 지방 소모가 현저히 줄어듭니다. 때때로 그들은 내열 에나멜로 덮인 모델을 생산하며, 이 경우 오일 소비가 즉시 감소합니다. 오늘날에도 우리 할머니들은 모든 현대 재료보다 주철을 선호합니다.

이러한 제품의 단점은 무거운 무게를 포함합니다. 이 물질은 산성 환경에 반응하여 토마토, 레몬 주스 또는 식초와 함께 요리의 맛을 변경할 수 있습니다.

티타늄 제품의 무게는 주철에 가깝습니다. 산성 환경에 잘 적응하며 토마토를 넣거나 소금에 절인 양배추를 끓일 때 음식의 맛을 바꾸지 않습니다. 피제품의 로트벽은 균일한 온도를 잘 유지하고 장기간, 식사는 준비하기 쉽고 육즙이 많습니다.

고압 다이캐스팅은 알루미늄 화로 제조에 사용됩니다. 음식, 무해한 금속을 사용하십시오. 벽이 두꺼운 단조 제품을 선택해야 하며 항상 주조되거나 세라믹 층이 있는 제품을 선택해야 합니다.

이러한 로스터는 보편적 인 것으로 간주되며 고기, 생선, 야채, 패스트리 등을 요리하는 데 사용됩니다. 스테인레스 스틸의 맛이 변하지 않는 요리를 오랫동안 그대로 둘 수 있습니다. 제품은 가볍고 내구성이 있으며 관리가 쉽습니다.

모델에 논스틱 코팅이 있는 경우 연마제는 권장되지 않습니다.

이러한 제품은 스토브와 벽난로 모두에서 사용할 수 있습니다. 점토는 환경 친화적이며 무해한 제품입니다.

이 재료는 화로 제조 또는 금속 제품의 코팅에 사용됩니다. 모델이 완전히 도자기로 만들어지면 그러한 냄비에서 요리 된 음식은 진흙 냄비뿐만 아니라 비정상적으로 맛있습니다. 이러한 물질은 알칼리성 환경을 만들고 산도를 중화하여 신맛이 나는 요리에 독특한 맛을줍니다. 그러나 제품 자체는 신중한 취급이 필요하며, 불에 부서지거나 금이 갈 수 있습니다.

세라믹 층으로 코팅된 금속 모델을 사용하는 것이 더 편리합니다. 금속과의 접촉으로부터 음식을 보호하고 스튜 중에 제품의 자연스러운 맛을 보존할 수 있습니다. 어떤 사람들은 도자기나 질그릇으로 요리한 음식이 속쓰림을 일으키지 않을 것이라고 믿습니다.

유리 화로 생산을 위해 최대 400도의 온도를 견딜 수있는 특수 내열 유리 (Pyrex)가 사용됩니다. 벽이 두꺼운 냄비를 선택하십시오.

내열 유리 스튜 냄비에서는 고기와 가금류를 끓일 수있을뿐만 아니라 죽 요리, 오믈렛 만들기, 케이크 굽기 등을 할 수 있습니다. 유리 화로는 작은 유리 손잡이로 만들어지거나 손잡이가 전혀 없습니다. 그들은 오븐, 모든 유형의 스토브 및 전자 레인지에서 사용됩니다.

유리는 도자기 성분을 포함하고 있기 때문에 재질이 투명하지 않고 도자기처럼 보이지만 내구성과 내열성이 뛰어납니다.

한국, 태국, 이탈리아 화로와 국내 제조업체의 일부 모델이 인기가 있습니다. 소비자 리뷰를 검토 한 후 다음 옵션에주의를 기울이는 것이 좋습니다.

• "식도락가". 러시아 제조업체의 뚜껑이있는 화로의 고전적인 모습. 재질 - 스테인리스 스틸, 크기 - 20cm 가스, 전기, 인덕션 및 유리-세라믹 표면과 오븐에서 사용할 수 있습니다. 두꺼워진 바닥이 음식을 골고루 튀기며, 불을 끈 후에도 열이 오래 유지됩니다. 불에서 꺼낸 불완전하게 요리 된 요리조차도 자연스럽게 완전히 준비됩니다. 제품은 식기세척기 사용이 가능합니다. 화로는 밀도가 높은 두꺼운 강철로 만들어졌으며 무게는 1,250g입니다.

• 애틀랜타. 손잡이가 성형된 넓은 전기 튀김기, 뚜껑이 내열유리(중국산)로 되어 있습니다. 투명 코팅을 통해 조리 과정이 선명하게 보입니다. 금속 제품은 과열로부터 보호되며 온도 컨트롤러가 있으며 표시기와 탈착식 장치가 있습니다. 전력 - 1,700W, 용기 부피 - 7리터, 벽 두께 - 3mm, 높이 - 21cm, 무게 - 4,760g.

• 바이올. 두 개의 손잡이가 있는 주철 화로에는 바닥이 두꺼워 요리 과정이 빨라집니다. 제품은 직경 26cm와 28cm의 두 가지 크기로 생산되며 바닥 두께는 4mm, 벽 두께는 3.5mm입니다. 화로는 가스, 인덕션, 세라믹, 할로겐, 전기 등 다양한 유형의 스토브에 적합합니다. 벽에는 편리한 경사각이 있으며, 모델은 모든 요리를 튀김, 조림 및 굽기 위해 설계되었습니다.

• "꿈". 국내 제조사의 3리터 용량의 주조 알루미늄으로 만든 소형 화로. 상당한 두께 - 6mm, 벽 두께 - 4mm, 무게 - 2,130g의 다층 바닥이 부여됨 논스틱 코팅된 제품, 증기가 빠져나갈 구멍이 있는 유리 뚜껑이 장착되어 있습니다. 전기, 가스 및 유리 세라믹 스토브와 호환됩니다. 식기 세척기에서 씻을 수 있습니다.

• "고니차". 화로는 러시아 회사 Gornitsa LLC에서 성형 알루미늄 주조(냉각 주조) 방법으로 만듭니다. 그것은 건강에 해롭지 않은 고강도 논스틱 층을 가지고 있습니다. 바닥의 ​​두께는 5-6mm, 벽은 4mm, 제품 무게는 2,650g이며, 열용량이 증가하여 음식이 빨리 끓고 타지 않는 최적의 온도 조건을 제공하는 것이 특징입니다. 화로는 가스, 유리 세라믹 및 전기 스토브를 위한 것입니다.

• 프라이베스트. 2리터 용량의 한국산 소형 알루미늄 화로. 핑크, 브라운, 베이지 3가지 색상으로 출시되었습니다. 제품이 고급스러워 보이고 디자인도 좋습니다. 알루미늄은 아름다운 세라믹 코팅으로 보호되며 바닥은 우수한 밀봉(6.5mm)이 있습니다. 뚜껑은 열을 효과적으로 유지합니다. 화로 내부에는 증기 배출 시스템이 제공됩니다. 음식은 유용한 특성을 잃지 않고 빠르게 조리됩니다.

현대 산업은 다양한 화로를 제공합니다. 조리기구의 상대적으로 높은 가격은 구매를 망설이게 할 수 있지만, 육즙이 많고 맛있는 요리를 신속하게 준비하고 제품의 긴 서비스 수명으로 인해 가격이 상쇄됩니다.

다음 비디오에서 주철 조리기구를 올바르게 관리하는 방법을 배울 수 있습니다.