제과의 직업에 관한 모든 것

전통적으로 명절이 끝나면 중요한 저녁 식사는 디저트입니다. 과자는 어린이뿐만 아니라 어른들에게도 항상 즐거움을 선사합니다. 좋은 물건이 많이 있지만 진정한 전문가는 휴가의 "하이라이트"가 될 실제 걸작을 만들 수 있습니다. 맛있고 아름다운 페이스트리와 케이크를 만드는 기술을 마스터하려는 사람은 페이스트리 셰프 직업에 대한 모든 것을 알아야 합니다.

과자 장수의 직업은 달콤한 디저트를 만드는 능력을 의미합니다. 여기에는 모든 종류의 케이크, 아이스크림, 과자, 초콜릿, 달콤한 빵이 포함됩니다. 제과업자는 전통적인 조리법의 제조에 종사할 뿐만 아니라 새로운 조리법을 개발하고 기존 조리법을 개선하는 작업도 할 수 있습니다. 이 전문 분야에는 독창적이고 숙련 된 방식으로 모든 케이크를 장식하는 능력이 포함됩니다.

일반적으로 고객은 미래의 걸작에 대한 구두 설명만 제공하며 제과업자는 가장 상상할 수 없는 아이디어를 실현하고 가장 까다로운 고객을 기쁘게 해야 합니다. 그러나 이것은 창조하고 실험하는 것을 좋아하는 진정한 주인에게만 가능합니다.요즘 제과업자라는 직업에 대한 수요가 상당히 많습니다. 그리고 이러한 전문가들은 다음 기관에서 일할 수 있습니다.

• 빵집;
• 과자;
• 카페;
• 레스토랑;
• 공장;
• 빵집.

물론이 직업에 전념하기로 결정한 사람들은 그 장점을 봅니다. 여기에는 다음 사항이 포함됩니다.

• 그들의 재능을 보여주고 사람들을 기쁘게 할 기회가 항상 있습니다.
• 직업은 항상 수요가 많으며 일 없이 남겨지지 않을 것입니다.
• 자신의 기업을 열어 잠재력을 실현할 수 있습니다.
• 그들의 일에 대한 적절한 급여;
• 친척과 친구를 기쁘게 할 기회가 항상 있으며 엄숙한 경우에는 진정으로 독점적인 선물을 준비할 수 있습니다.

단점도 없었습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 작업 조건은 쉽지 않습니다. 하루의 대부분은 일어서야 하고 종종 높은 온도에 있어야 합니다.
• 과자를 맛보는 것은 그림에 가장 좋은 영향을 미치지 않을 수 있으며 샘플 없이는 할 수 없습니다.
• 조리된 제품을 맛보기로 결정한 사람의 건강을 책임져야 하기 때문에 제품 사용 시 항상 주의를 기울여야 합니다.

직업의 첫 걸음을 내딛는 제과업자는 그렇게 많이 알지 못합니다. 그러나 시간이 지남에 따라 그는 새로운 지식을 얻고 경험을 얻으며 자격이 향상됩니다. 숙련도는 제과업자에게 할당된 계급으로 표시됩니다. 등급을 올리면 일반적으로 새로운 레벨을 얻기 위해 지식을 입증해야 합니다. 총 6개가 있습니다.

1. 이 단계에서 제과업자는 가장 간단한 작업을 수행합니다. 그는 장비 작동을 제어하고, 채우고, 구운 제품을 먹을 수 있습니다. 그가 케이크 디자인이나 복잡한 디저트 제조에 종사하는 경우 경험이 풍부한 전문가의 엄격한 지도 하에 이를 수행합니다.
2. 시럽, 크림, 충전물, 간단한 반죽의 준비는 이 단계에서 제과업자의 능력 범위 내에 있습니다.. 그는 또한 반죽을 기계에 넣은 다음 꺼내서 필요한 경우 조각으로 자릅니다.
3. 반죽을 독립적으로 준비하고, 빵, 쿠키, 케이크를 굽고, 간단한 케이크를 장식하는 것이 가능합니다. 장비 제어도 의무에서 제외되지 않습니다.
4. 이 단계에서 과자 장수는 대부분의 원료에 익숙하며 충분히 다양한 과자를 준비할 수 있습니다. 그는 복잡한 장식의 특정 요소를 만들 수 있습니다.
5. 다섯 번째 범주를 받으면 제과자는 복잡한 케이크 및 기타 요리를 준비하는 전체 과정을 제어할 수 있습니다. 맞춤형 케이크에서 가장 복잡한 마감재를 생산할 수 있습니다.
6. 이 단계의 전문가는 숙달의 모든 비밀을 마스터합니다. 그는 제과 예술의 실제 작품을 만들 수 있고 다양한 재료의 조합에 대해 모든 것을 알고 있으며 레시피를 스스로 만들 수 있습니다.

고급 제과점은 책임의 정도, 직무 및 기술의 수에 따라 보조 제과점과 다릅니다.전문가는 모든 제품의 전체 제조 공정을 수행할 수 있을 뿐만 아니라 장인 팀을 관리할 수 있습니다. 보조 제과자는 머리의 모든 요구 사항을 충족하고, 더 간단한 작업을 수행하고, 재료를 준비하고, 섞습니다. 가장 섬세한 작업은 제과장이 할 수 있지만 장식을 생각하고 프로세스 자체를 수행합니다.

적절한 교육을받은 제과자는 작업 과정에서 필요한 지식을 습득합니다. 그는 제품 조합, 다양한 종류의 반죽, 충전재, 크림, 모든 종류의 충전제를 만드는 복잡성, 모든 케이크, 과자, 패스트리를 장식할 수 있는 방법에 대한 모든 것을 알고 있어야 합니다. 그러나 제과업자에게는 전문적인 자질만이 중요한 것은 아닙니다. 작업에 도움이 될 수 있고 진정한 전문가에게 중요한 많은 요소가 있습니다.

이것들은 귀속 될 수 있습니다 창의적으로 생각하는 능력, 스타일 감각, 좋은 취향. 이러한 특성이 없으면 진정한 달콤한 걸작을 요리 할 수 ​​​​없습니다. 또한 책임자는 다음과 같아야 합니다. 깨끗하고 건강하고 강건합니다.

직무 책임은 제과업자에게 할당된 자격과 직급에 직접적으로 의존합니다. 처음에 그의 의무가 반죽과 가벼운 크림을 준비하는 것과 같은 기본 행동을 포함한다면, 높은 범주는 전체 기술 및 설계 프로세스에 대한 책임을 의미합니다. 하지만 모든 제빵사가 해야 할 일이 있습니다. 그는 제품이 맛있을 뿐만 아니라 아름다울 수 있도록 적절한 양의 원료를 계산하고 올바른 재료를 선택해야 합니다. 그는 맛과 기술 준수에 따라 요리 전체의 성공 여부에 따라 크림을 적절하게 준비해야합니다.

제과업자는 위생의 모든 규칙을 따라야합니다. 이것은 매우 중요하고 사람들의 건강은 이것에 직접적으로 의존하기 때문입니다. 그는 제품의 만료 날짜를 모니터링하고 원자재 및 완제품을 보관하는 방법을 알고 모든 규범을 준수해야 합니다. 각 전문가는 필요한 모든 장비를 다룰 수 있어야 하며 특정 디저트를 준비할 때 어떤 장비와 비품이 필요한지 알아야 합니다.

제과업자의 직업을 얻으려면 기술 학교, 대학 또는 대학에 입학 할 수 있습니다. 모두 계획에 달려 있습니다. 학교에서 기초지식과 초등기술도 습득할 수 있으며, 이 분야에서 큰 성공을 거두고자 하는 의지만 있다면, 대학에 가야 한다. 학교에 입학할 때 일반 교육 학교의 과목에서 시험에 합격해야 합니다. 수학, 러시아어, 화학, 생물학이 될 수 있습니다.

제과업자의 일과 직접적으로 관련된 과목은 전문학교나 학원에서 공부하는 과정에서 숙달되어야 합니다. 중등 특수 또는 고등 교육을 받았더라도 복습 과정을 수강하거나 독립적으로 공부할 수 있는 기회가 항상 있습니다. 이것은 개선하고, 새로운 것을 배우고, 레벨을 향상시키고, 선택한 분야에서 새로운 성공을 달성할 수 있는 기회를 제공할 것입니다.

직업에는 다양한 수입이 포함됩니다. 그것은 모두 제과업자가 일하는 곳, 그가 사는 지역, 직장에서 일하는 기간, 그가 가진 자격과 경험에 달려 있습니다. 예를 들어, 작은 카페의 초보자는 처음에 약간의 급여를 받습니다(예: 급여 2만 루블). 경험이 풍부한 전문가에게 인기가 있으면서 약 30,000을받습니다. 그러나 실제로는 제한이 없습니다. 그것은 모두 감독이 사립 기관인 경우 좋은 전문가에게 얼마를 지불할 의향이 있는지에 달려 있습니다.

집에서 독립적으로 일할 수도 있습니다. 그러면 수입은 얼마나 많은 패스트리와 케이크가 만들어 지는지에 달려 있으며 이는 고객 수와 직접 관련이 있습니다. 일반적으로 맛있고 아름다운 작품을 기억하고 친구들에게 그것에 대해 이야기합니다. 그런 과자 장수는 서로에게 추천됩니다. 이것이 인기와 수요가 발생하는 방법입니다.

어떤 높이에도 도달하기 전에 처음부터 시작해야 합니다. 아마도 가장 매력적이고 창의적인 작업이 아니라 주인의 말을 들어야 합니다. 경험이없는 학생은 전문가의 작업을 관찰하고 경험을 얻을 수있는 기회가 있습니다. 그러나 이것이 초보자 제과자가 상사의 지시를 엄격히 따라야한다는 것을 의미하지는 않으며, 자신을 보여주고 취향을 보여주고 직업의 기본을 배우기 위해 노력할 수도 있습니다. 보조 패스트리 셰프는 빠르게 새로운 직급을 얻을 수 있으며, 이는 모두 그의 노력과 기술에 달려 있습니다.

시간이 지남에 따라 개인 기업가가 되어 자신의 제품을 생산할 수 있습니다. 돈을 벌고 자신의 작은 빵집이나 제과점을 열 기회는 항상 있습니다.