코르크 마개(58장): 와인과 샴페인용. 그것은 무엇입니까? 자체 당기는 전문 코르크 스크류, 플랫 및 집시 코르크 스크류, 공압 및 기타 유형

와인이 배럴이 아니라 병으로 유통되기 시작했을 때 사람들은 코르크 마개를 필요로 했습니다. 오늘날 와인은 다양한 방법으로 코르크 마개를 하고 있으며 판매 시 구조적으로 서로 다른 코르크 마개를 찾을 수 있습니다. 어떤 모델이 있고 어떻게 선택하는지이 기사에서 알려 드리겠습니다.

코르크 마개는 끝 부분에 손잡이나 고리가 있는 나사 구조로 병에서 코르크를 뽑도록 설계되었습니다. 많은 사람들이 그것을 "코르크 메이커"라고 부릅니다.

레스토랑의 소믈리에는 손님에게 와인에 대해 설명하고 특수 장치의 도움으로 병을 엽니다. 이때 라벨이 고객을 향하도록 용기를 돌려야 합니다. 오래된 와인은 테이블에서만 코르크를 제거하여 침전물이 가라앉습니다.

우리 조상들은 포도주를 통에 담아 보관했습니다. 그리고 오늘날까지 병입 외에도 배럴 저장 방식도 사용됩니다. 병이 없을 때는 큰 병에 담긴 포도주를 테이블에 차려준 다음, 나누어진 용기에 부었습니다.

17세기 이후로 와인 무역은 널리 퍼졌습니다. 그들은 코르크 재료 조각이 삽입 된 목에 유리 병을 사용하기 시작했습니다.그러한 용기를 여는 것은 큰 문제였습니다.

1681년에는 강철 벌레가 병을 여는 데 사용되었습니다. 총기에서 뭉치를 제거하기위한 나사 제품 인 pyzhovnik을 기반으로 발명되었습니다. 아주 빨리 그것은 오늘날까지 살아남은 이름인 "와인 나사"를 받았습니다. 이후 100년 동안 이 발명품은 병에서 코르크 마개를 제거할 수 있는 유일한 장치가 되었습니다. 이 기간 동안 코르크 마개는 널리 퍼졌으며 모든 가정에 단단히 들어가 주방 용품의 필수 부분이되었습니다.

와인 스크류의 개선과 관련된 최초의 특허는 1795년 옥스퍼드 대학교의 Samuel Henshall 교수에게 발행되었습니다. 그는 나선에 금속 디스크 형태의 리미터를 추가했습니다. 이 멈춤 장치는 병의 코르크 마개를 푸는 과정을 용이하게 했습니다. 1860년 M. Byrne은 나무 손잡이가 있는 T자형 코르크 마개에 대한 특허를 받았습니다.

그 이후로 코르크 마개 디자인을 개선하기 위해 350개의 특허가 발행되었습니다. 1883년 독일의 발명가인 Karl Winke는 소위 전문 웨이터의 코르크 따개라고 불리는 소믈리에의 칼에 대한 특허를 얻었습니다. 짧고 긴 코르크를 쉽게 열고 컴팩트하게 접을 수 있으며 주머니에 쏙 들어갑니다.

1979년 아내의 요청으로 Herbert Allen은 금속 나사를 테프론 층으로 코팅하여 가장 편리한 코르크 마개를 발명했습니다. 그는 자신의 발명품에 스크루풀(Screwpull)이라는 이름을 붙였습니다. 이 도구는 절대적으로 안전하며 노력이 필요하지 않습니다. 이러한 자질은 여성에게 특히 높이 평가되었습니다. 도움이 있으면 모든 와인 병이 부상 없이 쉽게 열릴 수 있기 때문입니다. 코르크 마개 나사의 유일한 단점은 크기입니다.주머니에 이런 도구를 넣을 수 없기 때문에 집이나 바에서 사용하기 편리하고 웨이터는 여전히 카페와 레스토랑에서 손님을 접대할 때 접이식 소물리에 칼을 사용합니다.

요즘에는 가장 독창적 인 와인이라도 와인을 여는 장치를 쉽게 구입할 수 있습니다. 그러나 특이한 골동품 사본은 수집가의 무기고에서만 찾을 수 있습니다. 최근 프랑스 남부 메네르베 시 프로방스 지역에 코르크 마개 박물관이 문을 열었다. 박람회에는 천 개가 넘는 오래된 샘플이 포함되어 있으며 그 중 가장 오래된 것은 17세기로 거슬러 올라가며 가장 비싼 것은 루이 18세 시대로 거슬러 올라갑니다.

최소한의 노력으로 병을 여는 코르크 마개를 생산하려는 열망은 다양한 버전의 제품을 발명하게 했으며, 그 중 상당수는 역사적 나사와 관련이 없습니다. 예를 들어, 공압식 코르크 스크류 펌프나 전기로 작동하는 도구는 와인을 여는 데 나사를 조이는 방법을 사용하지 않습니다.

국내 조건에서 편안하게 사용하기 위해 코르크 마개는 모든 종류의 즐거운 보조 사소한 일을 생각해 내기 시작했습니다. 큰 제품은 벽 특성을 얻었고 작은 제품은 말하는 열쇠 고리 형태로 사용되었습니다.

심플한 디자인 외에도 자동으로 뽑히는 코르크 마개를 구별할 수 있습니다. 이러한 기계적 유형에는 여러 옵션이 포함됩니다.

레버 와인 - 간단한 레버의 노력으로 코르크를 빼낼 수 있습니다. 유명한 소믈리에 칼이 이 종에 속합니다.

로타리 와인 - 코르크에 독립적으로 나사를 조이고 역 나사를 풀어 제거합니다. 이러한 종류의 예는 Herbert Allen의 악기입니다.

샴페인 코르크 따개 - 디자인에는 병에서 가스가 제거되는 평평한 중공 채널이 있는 막대가 있어 "샷"을 방지하고 그 후에 코르크를 쉽게 제거할 수 있습니다.

이 모델은 오래된 코르크 따개 "스틸 웜"을 기반으로 만들어졌습니다. 그녀는 불편한, 노력이 필요합니다. 재료에 들어가는 동안 재료가 부서져 와인이 막힙니다. 단단한 코르크는 부러질 수 있으며, 그러면 빼내기가 매우 어려울 것입니다. 단점에도 불구하고 전통적인 코르크 마개는 저렴한 비용으로 인해 매우 인기가 있으며 거의 모든 가정에서 찾을 수 있습니다.

고전적인 방법으로 병을 열려면 껍질에서 코르크를 벗기고 나선형으로 나사를 조여야합니다. 코르크를 약간 풀면 코르크 손잡이를 사용자 쪽으로 당겨야 합니다(나사를 풀지 않고).

이 모델은 샤를 드골이라고도 합니다. 코르크에 들어가면 나사가 서서히 레버를 올리며 디자인이 날개를 펼친 나비처럼 보이기 시작합니다. 워크플로는 어렵지 않습니다. 그러나 코르크가 깊숙이 있으면 코르크 마개가 작업에 대처하지 못합니다.

와인은 다음과 같은 방식으로 열립니다. 아래쪽으로 향하는 레버가 있는 코르크 나사가 코르크에 장착됩니다. 병을 잡고 손잡이로 김렛을 조입니다. 이때 날개가 서서히 올라가 최대 위치에 도달하면 두 레버가 동시에 내려와 병에서 코르크가 제거됩니다.

김렛, 손잡이 및 강조가 포함된 간단한 장치입니다. 병을 열려면 나사 끝을 코르크 중앙에 놓고 코르크 나사를 조입니다. 완전히 들어가지 말고 코르크와 손잡이 사이에 약간의 간격을 유지하십시오. 손잡이는 주먹으로 고정되어 나사 상단이 꽉 쥔 손가락 사이에 있습니다. 병을 단단히 잡고 천천히 코르크를 제거하십시오.

소믈리에는 프랑스어로 와인리스트, 시음, 정보 설명 및 유능한 와인 프레젠테이션을 담당하는 레스토랑 직원의 이름입니다. 한 종류의 코르크 따개에는 레스토랑에서 와인을 다루는 데 필요한 모든 전문적인 자질이 포함되어 있어 "소믈리에 나이프"라고 합니다. 이 장치를 사용하면 병이 쉽고 아름답게 열리고 코르크가 음료에 부서지지 않습니다. 사용 후에는 도구를 빠르고 컴팩트하게 접을 수 있고 절대적으로 안전해지며 주머니에 자유롭게 숨길 수 있습니다.

디자인은 나사, 2개의 스톱, 캡슐에서 목을 분리하기 위한 미니어처 블레이드로 구성됩니다. 코르크는 예상되는 면을 만들지 않고 조용히 꺼냅니다.

와인을 열려면 김렛의 끝을 코르크 중앙에 놓고 한 번 스크롤해야합니다. 다음으로, 나사는 손잡이를 사용하여 나사로 조이고 왜곡 없이 수직으로 들어가야 합니다. 마지막 턴이 자유로울 수 있는 순간에 움직임을 멈출 필요가 있습니다. 병 목에 첫 번째 노치를 설치한 후 손잡이를 사용하여 캡을 들어 올립니다. 두 번째 노치로 같은 단계를 반복하면 뚜껑이 와인을 쉽게 떠납니다.

장치는 나사 대신 병에 공기를 펌핑하기위한 바늘이 포함 된 진공 자체 추출 펌프. 코르크는 많은 노력 없이 고압에서 열립니다. 공기가 음료의 맛을 바꾸기 때문에 레스토랑에서는 이 코르크 마개를 사용하지 않습니다.펌프 장치로 값 비싼 빈티지 와인을 여는 것은 특히 권장하지 않습니다.

코르크 마개를 사용하는 것은 쉽습니다. 캡에 내장된 작은 칼을 사용하여 보호 캡슐을 잘라냅니다. 코르크는 바늘로 완전히 관통됩니다. 그런 다음 코르크 피스톤으로 5-6 번 펌핑 한 후 코르크가 방해없이 병에서 나옵니다.

이 장치는 마개 재료가 때때로 분해되기 시작할 때 오래된 와인에 없어서는 안될 필수품입니다. 이것은 코르크 중앙에 들어가지 않고 변형되지 않는 유일한 코르크 스크류입니다. 집시 장치는 마치 양쪽에서 코르크를 껴안고 방해없이 제거하는 것처럼 병 가장자리를 따라 삽입 된 두 개의 긴 판으로 구성됩니다. 이 유형의 코르크 마개는 "집사의 친구"라고도 불렸습니다. 그는 주인이 없을 때 하인이 와인을 잔치하도록 허용 한 다음 온전한 코크로 병을 다시 닫을 수있었습니다.

장치는 다음과 같이 사용됩니다. 병 벽과 코르크 사이에 칼날을 삽입하고 부드럽게 눌러 접시를 용기에 완전히 삽입합니다. 그런 다음 코르크가 병을 떠날 때까지 구조를 회전시킵니다.

이것은 노력이 필요하지 않고 모든 것이 자동으로 수행되기 때문에 병에서 코르크를 제거하는 데 가장 편리한 도구입니다. 병에 장치를 설치하고 "아래로" 버튼을 누르기만 하면 됩니다. 나사가 자동으로 나사를 조이기 시작합니다. 코르크가 부서지기 전에 장치를 중지해야 합니다. 그렇지 않으면 조각이 와인에 떨어질 수 있습니다. 그런 다음 "위로"버튼을 누르면 잠시 후 와인이 이미 열려 있습니다.

코르크 마개 나사의 단점은 기존 배터리 또는 충전식 장치가 될 수 있는 배터리에 의존한다는 것입니다. 디자인은 충전하기 쉽고 대부분은 마이크로 USB 커넥터가 있으며 수백 병을 충전하기에 충분합니다.

오늘날 제조업체는 다양한 유형의 코르크 마개를 생산하고 세트 및 단일 옵션이 제공됩니다. 풍부한 도구로 인해 혼란스럽고 혼란스러울 수 있습니다. 선택을 돕기 위해 가장 인기 있는 와인 코르크 마개 뽑기 모델 목록을 작성했습니다.

손잡이에 나무 인서트가 있는 금속으로 만든 안정적이고 저렴하며 내구성 있는 코르크 마개입니다. 무게 150g의 스탠다드 사이즈의 심플한 폴딩 디자인으로 날카로운 칼날과 무거운 하중을 견딜 수 있는 고품질 나사, 그리고 아름다운 선물 상자가 있습니다.

검은색 튜브처럼 보이는 우아한 전기 모델은 단 6초 만에 와인에 대한 접근을 해제할 수 있습니다. 촉감이 좋은 플라스틱은 내구성이 뛰어난 내충격 구조를 가지고 있습니다. 제품에는 강력한 메커니즘이 장착되어 있으며 캡슐 필름을 제거하기 위한 칼이 포함되어 있습니다.

장치는 열릴 뿐만 아니라 플러그도 닫힙니다. 목에 대고 버튼을 누르기만 하면 됩니다. 닫는 동안 빨간색 경고등이 켜집니다. 장치에는 배터리가 있으며 그 전력은 70 병에 충분하므로 충전해야합니다. 급속 충전 기능은 수십 개의 제품에 충분합니다.

부드러운 플러그를 제거하도록 설계된 이탈리아 디자인. 코르크 요소가 있는 강철로 제작되었습니다. 보호 필름을 풀기 위해 병에 보조 칼이 제공됩니다. 접힌 제품의 길이는 16cm이며 아름다운 상자에 포장되어 있습니다.

좋은 와인과 전문가, 레스토랑 직원을 사랑하는 사람들 사이에서 빠르게 인기를 얻은 최고의 펌프 액션 장치 중 하나입니다.제품은 세련된 외관을 가지고 있으며 검은 색 고무 처리 된 쉘은 작업 순간에 미끄러지지 않습니다. 장치는 모든 종류의 교통 체증을 엽니다.

전자식 코르크 마개를 사용하면 손쉽게 코르크를 제거할 수 있습니다. 포장 필름에서 목을 분리하는 칼이 함께 제공됩니다. 악기 상단의 내구성 있는 무광 마감과 하단의 크롬 도금 금속이 장관을 이룹니다. 이 모델은 기계적 스트레스에 강하고 미끄러짐을 방지하며 서비스 수명을 연장하는 특수 코팅으로 강한 나선형을 가지고 있습니다.

은색의 전기 플라스틱 코르크 마개에는 수직 보관을 위한 편리한 스탠드와 병 목에서 캡슐을 제거하기 위한 칼이 있습니다. 이 장치는 길이 28cm, 지름 5.5cm로 다양한 크기의 코르크를 열 수 있습니다. 배터리는 60병용으로 설계되었습니다. 이 장치는 강력한 모터, 내구성 있는 본체 및 세련된 디자인을 갖추고 있습니다.

장기간 노출되는 와인용으로 설계된 집시 코르크 마개는 시간이 지나면 코르크도 파괴될 수 있습니다. 클로저 소재에 나사로 고정하지 않고 양쪽에서 감싸서 조심스럽게 제거합니다. 이 제품은 현대 교통 체증에 잘 대처합니다.

쾌적한 백라이트, 아름다운 디자인을 부여받은 전기 스페인 모델. 내부 부품은 아연 합금으로 만들어지고 외부 부품은 강철과 플라스틱으로 만들어집니다. 빨간색 표시등이있는 표시기는 코르크의 풀림을 나타내고 파란색 표시는 조임을 나타냅니다. 한 번의 충전으로 배터리 수명은 50병에 충분합니다. 모델은 블레이드가 있는 스탠드로 보완됩니다.

장치 상단에 빨간색 커터가 있는 검은색 플라스틱 본체의 레버 코르크 마개. 칼은 보호되는 동시에 손잡이 역할을 합니다.장치의 크기는 17cm로 코르크를 4cm 높이며 이러한 유형의 제품의 큰 장점은 테프론 코팅이 된 강한 강철 나선형으로 쉽고 빠른 나사 조임에 기여합니다. 제품 작고 강하고 내구성이 있으며 가벼운 무게.

코르크 마개를 선택하기 전에 알아야 할 사항 왜 필요한지, 어떤 조건에서 필요한지. 아마도 누군가가 아름다운 선물을 찾고 있거나 집에서 직장을 위해 구매했을 것입니다. 업무상 와인을 개봉해야 하는 경우가 많다면 소믈리에 나이프나 전기 옵션을 선택하세요. 바에서 작업하면 위의 장치 외에도 전반적으로 매우 편리하지만 매우 편리한 Screwpull 코르크 마개를 구입할 수 있습니다.

집에서 친절한 호스트 또는 와인 감정가의 경우 전기 모델 또는 Screwpull을 얻는 것이 좋습니다. 오래된 와인 수집가는 집시 코르크 마개 없이는 할 수 없습니다.

구매할 때 여러 뉘앙스에주의를 기울여야합니다.

금속. 제품은 크롬도금된 강철로 만들어져야 합니다. 초과 지불 할 준비가 된 사람들은 테프론 코팅이 된보다 편안한 모델을 선택할 수 있으며 병에서 코르크를 꺼낼 때 코르크가 부서지지 않습니다.
나사. 중간 두께의 김렛을 선호해야 합니다. 촘촘한 코르크의 얇은 버전은 변형될 수 있고 두꺼운 드릴은 마감재를 부숴버릴 수 있습니다.
날카롭게. 나사의 찌르기에주의를 기울일 필요가 있습니다. 날카 롭고 얇아 야합니다. 즉, 잘 연마되어야합니다.
지렛대. 나무 손잡이로 작업하기 더 편하고 촉감도 좋고 미끄러지지 않습니다. 고무 합금도 미끄러지지 않지만 금속에는 문제가 있으므로 골판지 옵션을 선택해야 합니다.또한, 홀더가 손에 더 편안할수록 병을 푸는 과정에서 가해지는 노력이 줄어듭니다.

오랜 세월 동안 코르크 마개는 "페르소나"와 관련된 많은 흥미로운 사실을 수집했습니다. 그 중 일부에 익숙해지는 것이 좋습니다.

유명한 수집가 D. Ballu는 4,000개 이상의 와인 병따개를 보유하고 있습니다. 그는 중요한 작품을 발표했습니다 - "코르크 마개 나사의 큰 책" 그는이 주제에 대해 많은 흥미로운 자료를 수집했습니다.

나비 코르크 따개는 "샤를 드골"이라고도 합니다. 유명한 프랑스 장군은 인사할 때 팔을 크게 벌리는 버릇이 있어서 일반적인 코르크 따개와 비슷했습니다.

나폴레옹 보나파르트(Napoleon Bonaparte)는 좋은 와인을 아주 좋아했고, 그는 병사들에게 술도 마시라고 조언했습니다. 이를 위해 그는 명령을 내렸다. 모든 군인에게 코르크 마개를 들고 다니도록 의무화했습니다.

일부 빈티지 샴페인 코르크 마개에는 특별한 디스펜서가 있었습니다. 코르크에 나사로 조여진 수도꼭지가 있는 튜브. 덕분에 친애하는 손님에게 제공하기 전에 음료를 맛볼 수있었습니다.

1877년 밀라노에서 오픈 코르크 컬렉터 클럽.

가장 비싼 와인 오프너 구매 크리스티 경매에서 수집가를 위해 일년에 두 번 조직됩니다. 1997 년에 18 세기의 은색 품목이 구입되어 30,000 달러를 지불하고 1842 년의 코르크 마개를 30,260 달러에 구입했습니다.

1979년에 Herbert Allen은 다음과 같은 칭호를 받았습니다. "미국 올해의 발명가". 그는 금속을 테프론으로 코팅하여 마찰 계수를 크게 줄이는 아이디어를 생각해 냈으며, 이는 장치를 사용 가능한 모든 장치 중에서 가장 빠르고 가볍게 만들었습니다.

1995년 그 사실이 기네스북에 등재 Elegance 코르크 마개로 단 1분 만에 8개의 병을 열 수 있습니다. 기록은 미식 살롱의 올리언스에서 설정되었습니다.

Rob Higgs는 세계에서 가장 크고 무거운 코르크 따개를 만들었습니다. 길이는 150cm, 신장은 165cm, 무게는 350kg입니다. 기계 장치는 오래된 재봉틀, 종, 낚시 도구의 부품으로 만들어졌습니다. 장치가 코르크에서 병을 풀고 와인을 잔에 부을 수 있도록 메커니즘을 회전시키는 것으로 충분했습니다.