휘핑 크림 용 사이펀 선택 팁

크림은 요리와 음료에 추가할 수 있을 뿐만 아니라 많은 진미를 장식할 수 있으며, 이를 위해 필요한 것은 휘핑하는 것뿐입니다. 이 기사에서는 휘핑 크림 용 사이펀 인이 작업을 수행하는 데 도움이되는 장치에 대해 설명합니다.

때로는 요리 크레머라고도하는 사이펀은 액체와 제품을 가스로 포화시키는 보온병 형태의 용기로 결과적으로 "공기가 잘 통하게"됩니다.

사이펀은 본체, 금속 플라스크, 실리콘 튜브, 나사 캡, 디스펜서로 구성됩니다. 다양한 모델이 0.5 리터 및 1 리터로 생산됩니다. 제조 재료는 플라스틱(저렴한 모델의 경우), 알루미늄 및 스테인리스 스틸(고품질 모델의 경우)입니다.

크림뿐만 아니라 다른 많은 제품도 채찍질할 수 있습니다. 상당히 잘 알려진 "탄산" 과일은 해산물과 함께 제공되는 포도입니다.

사이펀은 분자 요리를 포함한 전문가의 속성입니다. 또한이 장치는 제과 산업 및 커피 숍에서 널리 사용됩니다.

휘핑 크림 사이펀은 탄산 음료, 크림 및 기타 음료를 거품으로 준비할 수도 있습니다.

프로세스를 시작하기 전에 사이펀을 가스 실린더로 채워야 합니다.각 실린더의 용량은 8g입니다. 덕분에 용기 내부에 압력이 생성됩니다. 다음 사항을 알아야 합니다.

1. 탄산 음료를 만들고 싶다면 이산화탄소를 사용해야합니다.
2. 산화질소는 거품이나 피클을 형성하는 데 사용됩니다.

1리터 용량의 사이펀에는 2개의 실린더가 필요합니다.

위에서 언급했듯이 kremer는 분자 요리에 적극적으로 사용됩니다. 이러한 모델의 눈에 띄는 예는 iSi 사이펀입니다. 주요 기능은 폭기 된 수프, 바삭한 반죽 및 기타 구운 거품, 탄산 구체를 만들 수 있다는 것입니다. 이 크레머는 우리가 평소 사용하는 제품과 요리의 모양과 맛을 완전히 바꿀 수 있게 해주었기 때문에 요리의 돌파구였습니다.

사이펀으로 휘핑 크림을 얻는 것은 쉽습니다. 단계를 따르면 됩니다.

• 크림을 크리머에 붓습니다. 용기를 과도하게 채우지 마십시오. 덜 채우는 것이 좋습니다.
• 뚜껑을 단단히 닫으십시오.
• 이제 사이펀에 산화질소 실린더를 채워야 합니다. 더 두꺼운 거품의 경우 3개의 실린더를 다시 채워야 하지만 약간의 거품을 원하는 사람들은 카트리지 1개로 충분합니다.

• 용기를 10초 동안 흔듭니다.
• 그 후, 뚜껑으로 크레머를 거꾸로 뒤집고 손잡이를 눌러 거품을 형성해야 합니다.
• 사이펀을 열고 결과 거품을 확인하십시오.

더 두꺼운 거품을 원한다면 크레머를 다른 병으로 채워야 합니다. 3개 이상의 실린더를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 예측할 수 없는 결과를 초래할 수 있습니다.

사이펀을 채우는 데 필요한 실린더 수는 휘핑된 제품의 지방 함량에 따라 다릅니다.제품이 두꺼울수록 더 많은 실린더가 필요합니다. 일반적으로 1리터당 최대량은 3기통입니다. 가스 실린더는 별도로 구매해야 합니다. 10개 묶음으로 판매하고 있습니다. 사이펀을 구입한 동일한 제조업체와 다른 전문점에서 둘 다 주문할 수 있습니다. 평균적으로 실린더 10개 가격은 50루블을 넘지 않습니다.

사이펀은 장기 사용을 위해 가장 자주 구매되기 때문에 고품질이어야 합니다. 이 특성은 잘 알려진 브랜드의 제품을 구별합니다. 좋은 cremer는 평균 8,000 루블입니다. 짧은 시간 안에 이 금액을 갚겠지만, 메뉴를 완벽하게 다양화할 것이다.

전문 조리기구에 대한 현대 시장의 다양한 사이펀은 내열 모델의 존재도 특징입니다. 케이스 둘레에 빨간색 선으로 "표시"되어 있습니다. 차가운 제품에만 사용할 수 있는 사이펀은 검은색 선으로 표시하거나 설명서에만 표기되어 있습니다.

일반적으로 사이펀은 위에서 언급한 0.5리터와 1리터의 양으로만 생산됩니다. 따라서 대용량의 경우 1리터 용기만 구입할 수 있습니다.

사이펀을 구입할 때 탱크에서 가스 누출이 있는지 확인해야합니다. 누출이 없으면 밸브가 닫힐 때 특성 히스가 발생하지 않습니다.

전문 주방의 경우 인테리어나 나머지 식기의 색상과 일치하는 모델을 구입하는 것이 가장 좋습니다.

크리머를 사용한 후 크림이 액체로 남아 있고 용기 밖으로 흘러나오기 시작하면 설치된 산화질소 실린더의 수가 충분하지 않음을 나타냅니다.

크레머는 항상 거꾸로 들고 있어야 합니다. 그래야만 액체가 기체 속으로 들어갈 수 있기 때문입니다.

32-36% 크림만 사이펀에 사용하기에 적합합니다. 너무 기름진 제품은 나중에 너무 두껍게 될 수 있습니다. 크림은 지방 36%로 3~4회 흔드는 것이 좋습니다.

거품은 사이펀에 가스가 있으면 냉장고에 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다.

장식 노즐을 단단히 조일 필요가 있습니다. 그렇지 않으면 탱크에서 가스가 누출될 가능성이 높습니다.

앞서 언급한 브랜드 iSi는 사이펀 제조사 중 선두를 달리고 있습니다. 회사의 본사는 오스트리아에 있으며 설립일은 1961년입니다. 제품은 특수 부식 방지 하우징과 고강도 플라스크로 구분됩니다. 생산된 사이펀에는 노즐과 브러시가 포함되어 있습니다. 모든 부품은 실리콘으로 보호됩니다.

품질을 보증하는 또 다른 오스트리아 브랜드는 Kayser입니다. 약간 단순한 구성에서 다르지만 실제로 품질을 인정하지 않습니다. iSi보다 2-3,000 루블이 저렴합니다.

중국 사이펀의 품질이 좋지 않다는 것은 비밀이 아니지만 희귀하거나 가정용으로 그러한 모델을 구입하는 것이 가능합니다. 가장 저렴한 플라스틱에서 스테인리스 스틸 모델에 이르기까지 매우 다릅니다. 사이펀이 요리사나 제빵사로서의 전문적인 활동에서 중요한 부분이 아닌 경우 이를 무시하지 마십시오.

평균 품질의 중국 모델 중 하나는 사이펀 O입니다! 범위. 본체 베이스는 알루미늄입니다.키트에는 여러 첨부 파일이 포함되어 있습니다. 일반적으로 이러한 모델의 비용은 약 2,000 루블입니다. 그들은 메뉴를 완벽하게 다양화하여 특히 아이들을 기쁘게 할 것입니다.

크림 사이펀으로 휘핑크림 만드는 법은 다음 영상을 참고하세요.