알루미늄 팬 : 장단점, 선택 및 사용 준비

알루미늄은 직열 조리기구에 사용되는 가장 일반적인 재료 중 하나입니다. 프라이팬은 그러한 도구 중 하나입니다. 많은 주부들이 비슷한 프라이팬을 사고 싶어합니다., 그러나 그들은 그들의 장점이 정확히 무엇인지, 현대 식기 시장에 제시된 모든 다양성 중에서 올바르게 선택하는 방법을 의심합니다. 알루미늄 프라이팬을 구입하기 전에이 도구를 선택하는 기준과 사용 준비의 특징을 모두 아는 것이 중요합니다. 이 모든 문제는 이 기사에서 자세히 설명합니다.

알루미늄 프라이팬과 같은 주방 가전 제품의 제조 재료는 식품 등급의 알루미늄입니다. 이 금속의 특징은 산소와 상호 작용할 때 특수 보호 층이 형성된다는 것입니다. 이 층을 사용하면 부식성 프로세스 및 다양한 산에 대한 노출과 같은 기타 바람직하지 않은 화학 반응으로부터 장치를 보호할 수 있습니다. 이 금속은 열전도율이 상당히 높기 때문에 팬을 만드는 원료로 사용됩니다.

알루미늄 팬의 제조는 특수 스탬프를 사용하여 발생할 수 있습니다. 이를 위해 필요한 조각을 얇은 금속판에서 잘라낸 후 제품을 스탬프 처리합니다. 결과의 독특한 특징은 이 팬의 바닥과 측면 섹션의 두께가 동일하다는 것입니다. 특히 고온에 강하지 않아 가스레인지 보다는 전기레인지에 사용하는 것이 좋다. 알루미늄 프라이팬의 주조 기술은 더 완벽합니다. 사용할 때는 원료를 특수한 틀에 붓고, 틀은 제품 바닥이 상당히 조밀하게(0.5cm 이상) 설계된다.

알루미늄으로 만든 프라이팬을 선택하기 전에 이러한 조리 기구에는 긍정적인 측면과 부정적인 측면이 모두 있다는 점을 고려해야 합니다. 알루미늄 제품의 장점은 다음과 같습니다.

• 빠른 가열 - 프라이팬을 가열하기 전에 오래 기다릴 필요가 없습니다.
• 이러한 재료, 특히 주조 구조는 기계적 응력에 매우 강합니다. 그런 프라이팬을 바닥에 떨어 뜨려도 몸이 손상되지 않습니다.
• 유용한 기능은 열을 보존하는 것입니다. 바닥이 두꺼워진 디자인으로 조리된 요리를 한동안 따뜻하게 유지하고 재가열할 필요가 없습니다.
• 적절한 코팅과 함께 캐스트 팬은 매우 오래 지속되어 비용을 절약할 수 있습니다. 코팅이 내마모성이 충분하지 않으면 장치 전체의 상태에 부정적인 영향을 미칩니다.
• 좋은 코팅을 사용하면 이러한 팬을 최대 +400도까지 가열 할 수 있으며 스토브와 오븐 모두에서 모든 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다.
• 그러한 접시에 녹이 생기는 것은 완전히 배제되어 산소와 상호 작용할 때이 금속의 특별한 특성을 설명합니다.
• 알루미늄은 다공성 물질에 속하지 않으므로 다양한 종류의 오염을 제거하는 것이 매우 쉽습니다. 일부 코팅과 함께 이러한 팬은 식기 세척기에서도 씻을 수 있습니다.
• 주조 알루미늄 제품은 가스, 인덕션 또는 전기와 같은 모든 유형의 스토브에 사용할 수 있습니다.

이러한 조리기구의 단점은 훨씬 작지만 여전히 구매하기 전에주의를 기울여야합니다.

• 바닥이 두껍고 벽이 조밀한 제품의 가격은 다른 재료로 만든 팬의 비용과 비교할 때 상당히 높습니다.
• 일부 제품을 손으로 씻을 필요가 있습니다.
• 그러한 기구는 식품 저장에 해롭다. 이러한 저장 중에 금속과의 반응으로 인해 제품에서 산화 과정이 발생하기 시작하여 결과적으로 접시의 맛과 이점에 부정적인 영향을 줄 수 있다는 의견이 있습니다.

다양한 유형의 알루미늄 팬에 대해 더 자세히 살펴볼 가치가 있습니다.그들의 특성은 주로 제품의 두 번째 요소로 사용되는 코팅 유형에 따라 결정됩니다.

각 코팅은 특별한 다양한 특성을 제공합니다.

• 코팅되지 않은 제품 가장 저렴하지만 가장 수명이 짧습니다. 이러한 프라이팬을 작동시키는 것은 매우 불편하다. 음식은 표면에 쉽게 타며 레몬 주스와 같은 일부 제품은 금속에 대한 산의 부정적인 영향으로 인해 일반적으로 표면에 첨가하는 것을 권장하지 않습니다.
• 세라믹 코팅된 알루미늄 프라이팬 유럽 ​​표준을 준수합니다. 그들은 매우 미학적인 외관을 가질 뿐만 아니라 매우 빠르고 고르게 가열될 수 있어 손잡이의 온도가 변하지 않는다는 사실 때문에 특별한 사용 편의성을 제공합니다. 또한 세라믹 표면은 작동 중에 긁히기가 매우 어렵기 때문에 재료의 내구성이 내재되어 있다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 이러한 프라이팬을 사용하면 요리 과정에서 기름을 절약하는 데 도움이 됩니다.

그러나 알루미늄과 세라믹을 결합하는 단점 중 하나는 세척 과정 중 온도 변화에 대한 후자의 열악한 내성입니다. 또한 제품은 식기 세척기로 씻을 수 없으며 시간이 지남에 따라 전체 코팅이 파괴 될 수있는 미세 균열 형성 위험이 높아집니다. 초박형 호브를 사용하여 이러한 팬에서 요리하는 것은 마그네틱 바닥이 없기 때문이 아니므로 사용 범위는 가스 및 전기 스토브에만 제한됩니다.

• 단조 알루미늄 모델 특별한 압력으로 만들어졌습니다. 그들은 바닥의 특별한 내구성과 밀도가 다릅니다. 이러한 제품은 내구성이 있으며 상당히 높은 온도에 강합니다. 그러나 철판은 종종 이러한 팬의 바닥에 용접되므로 주로 인덕션 쿠커에 사용됩니다.

• 논스틱 테프론 코팅이 된 주조 알루미늄 팬 수요가 많고 중간 가격 범주의 제품에 속합니다. 주의해서 사용하면 수명이 2~3년입니다. 코팅은 중성 폴리머로 구성되어 있으며 고온 (+260도 이상)에 대한 노출을 허용하지 않으며 이러한 팬은 식기 세척기에서 세척해서는 안됩니다. 이러한 제품에서는 고기, 생선 및 기타 일반적인 뜨거운 요리를 요리할 수 있지만 날카로운 물체를 만지면 표면이 손상될 수 있으므로 금속이 아닌 플라스틱으로 만든 주걱을 사용해야 합니다. 세탁 과정에서 금속 스펀지를 사용할 때도 마찬가지입니다.

• 구성에 대리석 칩이 있는 특수한 종류의 테프론 코팅이 있습니다. 이러한 코팅의 층 수는 내구성에 정비례하며 일부 특히 다층 모델은 12년 이상 지속될 수 있습니다. 기존 테프론과 달리 이 코팅은 날카로운 물체의 영향에 덜 민감하고 조리된 접시의 온도를 오랫동안 뜨겁게 유지할 수 있으며 최소한의 기름으로 조리할 수 있습니다. 그것).

• 대리석 조각 외에도 테프론 코팅에는 다이아몬드 먼지가 포함될 수 있습니다. 이러한 제품은 더 이상 손으로만 세탁할 필요가 없습니다. 그들은 기계적 손상에 그렇게 취약하지 않습니다. 이 모델의 서비스 수명은 평균 10년입니다.

• 가장 비싸고 고품질의 다양한 알루미늄 프라이팬은 티타늄 코팅 모델최대 25년의 서비스 수명. 고온의 영향을 침착하게 견디고 그 차이를 두려워하지 않는 절대 중성 금속은 또한 가장 높은 강도와 ​​무해성을 특징으로합니다. 티타늄 팬을 사용하면 튀김 시 기름의 양을 최소화할 수 있습니다.

알루미늄 팬의 종류는 코팅 유형뿐만 아니라 제품 본체에 적용되는 방식도 다릅니다.

• 압연 적용은 스탬핑 절차가 시작되기 전에 수행됩니다. 재료가 나중에 구부러지면 코팅이 손상되어 내구성에 영향을 줄 수 있습니다. 그러나 이 적용 방법은 제품에 추가적인 가벼움을 제공합니다.
• 스프레이 도포는 기본 알루미늄 몰드가 만들어진 후 수행됩니다. 스프레이 물질에 대한 금속의 접착력을 높이기 위해 특수 용액으로 코팅한 다음 스프레이 건으로 스프레이합니다. 이러한 코팅은 팬 표면에 고르게 분포된 다음 고온의 영향으로 소결됩니다.

알루미늄 팬을 선택할 때 실수하지 않으려면 많은 뉘앙스를 알아야합니다. 이러한 제품에 대한 현대 시장을 더 잘 탐색하고 개인 요구의 특성을 고려할 수 있습니다.

• 팬의 벽과 바닥의 두께에 주의하십시오. 두꺼울수록 제품의 내구성이 높아집니다.
• 스토브 및 버너의 크기와 같은 매개변수를 고려하십시오. 이 표시기와 팬 크기의 불일치는 조리 과정과 결과에 영향을 줄 수 있습니다.
• 손잡이가 팬 본체에 어떻게 부착되어 있는지 주의하십시오. 몸에서 뜨거운 온도가 빠져나가지 않도록 단단히 고정해야 요리가 더욱 편리해집니다.
• 가격은 가장 중요한 요소이며 개별적으로 결정됩니다. 대부분의 경우 제품의 비용은 품질에 비례하며 때로는 더 많이 지불하는 것이 좋습니다. 그러나 예산이 제한된 경우 신뢰할 수있는 브랜드에 속하는 저렴한 가격의 제품에주의를 기울여야합니다. 일반적으로 브랜드 제품의 품질은 중간 가격대에서도 상당히 높습니다.

알루미늄 프라이팬을 사용할 때 중요한 단계 중 하나는 사용 준비와 구입 후 특수 가공입니다. 코팅되지 않은 알루미늄 팬을 구입했다면 첫 번째 단계는 제품을 사용하여 뜨거운 물로 세척하는 것입니다. 팬을 닦아 건조시킨 후 표면에 보호 층이 나타나도록 점화해야 합니다. 이렇게하려면 팬을 불에 태우고 식물성 기름을 부어 바닥을 완전히 덮은 다음 소금 한 스푼을 넣고 타는 기름의 특정 냄새가 나타날 때까지 불을 유지하십시오. 또한 제품을 사용하기 전에 물로 처리할 수 있습니다. 물을 끓여서 물기를 빼고 접시를 말리십시오.팬을 식물성 기름으로 닦고 며칠 동안 그대로 두십시오.

사용할 알루미늄 프라이팬을 준비하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.