붙지 않는 팬: 장단점, 유형 및 선택 기준

프라이팬은 모든 주방의 필수 속성입니다. 조리과정에 직접 관여하는 용기입니다. 이전에 거의 모든 사람들이 주철 팬을 사용했다면 오늘날에는 그 범위가 훨씬 더 넓습니다. 현대 조리기구 시장은 소비자가 선택할 수 있는 다양한 옵션을 제공하지만, 논스틱 ​​코팅이 된 제품이 가장 인기가 있습니다. 우리가이 기사에서 이야기 할 것은 그들에 관한 것입니다.

붙지 않는 코팅은 보호 층으로, 주요 목적은 사용된 용기의 표면을 연소 및 스케일 형성으로부터 보호하는 것입니다. 프라이팬은 음식을 튀길 때 사용되며, 재료가 산화되는 경향이 있어 용기 바닥에 찌꺼기와 찌꺼기가 생깁니다. 붙지 않는 코팅은 이를 방지하고 조리 중인 음식을 망치지 않습니다.

붙지 않는 팬은 익숙한 프라이팬처럼 보입니다. 즉, 시각적으로 다르지 않으며 바닥 만 보호 층으로 덮여 있습니다. 외부에 유사한 보호 층이 있는 모델이 있습니다.코팅의 특성으로 인해 이러한 보호 층이있는 팬은 주부들에게 인기가 있습니다.

팬의 논스틱 코팅은 다른 재료로 만들 수 있습니다. 최고의 코팅 유형을 고려하십시오.

• 테프론. 가장 많이 사용되는 논스틱 코팅입니다. 후라이팬에 붙은 최초의 논스틱 소재는 테프론이었습니다. 생산을 위해 1938 년에 얻은 화합물 인 폴리 테트라 플루오로 에틸렌이 사용됩니다.

• 세라믹. 이것은 가장 작은 모래 입자로 구성된 나노 복합 고분자 물질입니다. 실제로 이 보호층을 적용하는 두 가지 방법이 사용됩니다: 스프레이 및 롤링. 첫 번째 경우에는 이미 만들어진 팬의 바깥쪽과 안쪽이 덮여 있습니다. 이 방법을 사용하면 바닥이 완벽하게 평평한 신뢰할 수 있고 내구성 있고 실용적인 용기를 얻을 수 있습니다. 롤링은 또한 금속판에 보호층을 적용하는 것을 의미하며, 이로부터 미래에 프라이팬이 만들어질 것입니다. 이렇게 만들어진 용기를 캐스트라고 합니다. 세라믹 보호 층이 있는 프라이팬에는 다양한 옵션이 있다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 예를 들어, 도자기를 착색하여 얻은 흰색 코팅입니다.

• 대리석. 팬의 대리석 코팅은 동일한 테프론이며, 대리석 칩의 보호 층을 구성에 추가한 것뿐입니다.

• 비 복합 재료에서. 화강암, 티타늄, 다이아몬드 코팅 프라이팬입니다. 이러한 유형의 코팅이 된 프라이팬이 가장 비쌉니다. 용기 비용은 사용된 물질의 특성에 따라 결정됩니다.

이 기사의 앞부분에서 어떤 유형의 논스틱 보호 층이 존재하는지에 대해 이야기했습니다.이제 위의 각 유형의 장단점에 대해 더 자세히 논의할 차례입니다.

이러한 유형의 논스틱 코팅은 모든 보호층의 조상으로 간주됩니다.

이점은 상당히 중요합니다.

• 높은 붙지 않는 특성이 있습니다.
• 보살핌에 소박하다.
• 적절한 가격.

그러나 다음과 같은 단점도 있습니다.

• 최대 가열 온도는 200ºC입니다. 이는 테프론이 고온에 노출되면 유해 물질을 방출하기 시작하기 때문입니다.
• 제품을 튀길 때 야채 또는 버터를 사용하는 것이 좋습니다.
• 용기는 장기 요리에 사용할 수 없습니다.
• 테플론 코팅은 불안정합니다. 기계적 충격으로 인해 변형 및 손상이 발생합니다.
• 팬의 테플론 보호 층이 손상된 경우 용기를 더 이상 사용하지 않는 것이 좋습니다. 건강에 해롭습니다.
• 뜨거운 용기를 찬물로 식히지 마십시오.

그런 냄비는 오늘날 큰 수요가 있습니다. 여기에는 몇 가지 이유가 있습니다.

• 고온에 대한 내성 - 팬은 최대 450ºC까지 가열될 수 있습니다.
• 돌보기 쉬운;
• 요리할 때 최소한의 기름이 필요합니다.

도자기의 단점:

• 온도 변화를 용납하지 않습니다.
• 저을 때 금속 주걱과 기구를 사용하지 마십시오.
• 특수 세제와 매우 부드러운 스폰지를 사용해야 합니다.

이 유형의 보호 코팅 다음과 같은 장점이 있습니다.

• 기계적 응력에 대한 내성;
• 빠르고 균일한 가열;
• 오랫동안 온도를 유지하는 능력;
• 고온 또는 그 차이에 노출되었을 때 변형되지 않습니다.
• 요리 과정은 기름을 추가하지 않고 이루어집니다.
• 적절한 관리로 약 2 년이 될 수있는 긴 서비스 수명.

이 유형의 코팅이 얼마나 많은 장점을 가지고 있더라도 단점이 없는 것은 아닙니다.

• 대리석 코팅 팬은 상당히 비쌉니다.
• 연마제 및 화학 물질을 세척하는 동안 사용하면 코팅이 악화됩니다.
• 식기 세척기 사용에 제한이 있습니다.
• 강한 기계적 스트레스를 받으면 코팅이 파괴될 수 있습니다.

코팅된 팬의 장점 비 복합 물질에는 다음이 포함됩니다.

• 신뢰성과 품질;
• 긴 서비스 수명;
• 빠르고 균일한 가열;
• 기계적 응력에 강한 표면: 나이프, 포크로 긁을 수 있으며 아무 것도 손상시키지 않습니다.
• 온도 유지.

단점 중에는 높은 비용과 유도 스토브에서 프라이팬을 사용할 수 없다는 점에 주목할 수 있습니다.

치수와 모양은 일반적으로 용기의 목적과 그 위에 튀길 제품에 따라 다릅니다.

팬의 모양은 다음과 같을 수 있습니다.

• 둥근;
• 정사각형;
• 직사각형;
• 타원형.

붙지 않는 층이 장착된 가장 유명한 유형의 팬을 고려하십시오.

• 권위 있는. 그러한 팬은 무엇이든 될 수 있습니다. 튀김, 조림 및 소테에 사용됩니다. 클래식 프라이팬의 지름은 20-28센티미터입니다.

• 소스 냄비. 면이 두꺼운 용기의 이름입니다. 바닥은 항상 물결 모양입니다. 스튜 냄비는 온도계와 두꺼운 뚜껑으로 판매됩니다. 가장 큰 장점은 음식을 균일하고 빠르게 가열하여 스크램블 에그에서 수프에 이르기까지 용기에 담긴 모든 것을 요리할 수 있다는 것입니다.스튜 냄비의 직경은 24, 26 및 28cm가 될 수 있습니다.

• 팬케이크. 낮은 측면, 평평한 바닥 및 분리할 수 없는 손잡이가 특징입니다. 팬케이크와 팬케이크는 용기에서 구워집니다. 최대 크기는 25cm입니다.

• 화로. 화로 제조에는 고강도 강철이 사용됩니다. 바닥은 특수 합금으로 만들어졌습니다. 이 용기는 오븐에서 요리할 때 사용할 수 있습니다. 크기는 20~28cm입니다.

• 그릴. 바닥에 골이 있는 상당히 무거운 프라이팬. 판매용 뚜껑과 함께 제공됩니다. 전문가 및 전문 요리 전문가는 그릴 팬에서 조리된 제품이 튀김 과정에서 맛과 특성을 잃지 않고 모든 비타민을 유지한다고 주장합니다. 크기는 다릅니다: 25, 30, 28x28 cm.

• 웍. 이것은 높고 강한 벽, 넓은 바닥이 특징 인 매우 크고 무거운 프라이팬입니다. 소스, 매리 네이드, 반제품의 준비에 사용됩니다. 웍 팬의 지름은 28~32cm입니다.

오늘날 시장에는 붙지 않는 팬의 다양한 제조업체와 모델이 있습니다. 기존의 모든 브랜드 중에서 가장 인기 있고 잘 정립된 브랜드를 골라 이야기하고 싶습니다.

• 테팔(프랑스). 이것은 아마도 프라이팬을 생산하는 가장 유명한 회사 일 것입니다. 절대적으로 이 브랜드의 모든 모델은 논스틱 코팅으로 생산됩니다. 생산에는 고품질 재료와 원자재 만 사용됩니다. 테팔 제품군은 다양합니다. 캐스트, 알루미늄, 스테인리스 팬을 찾을 수 있습니다. 비용에 관해서는 예산 옵션과 상당히 비싼 옵션이 있습니다.

• 론델. 이 회사는 독일에서 설립되었으며 오늘날 전 세계에 많은 공장을 보유하고 있습니다.이 모델의 프라이팬 비용은 매우 높습니다. 이는 제조사가 정한 유통기한과 제품의 기술적 특성에 따른 것입니다.

• 쿠마라. 이 프라이팬 제조업체는 캐스트, 세라믹 및 보호층이 있는 알루미늄 프라이팬과 같은 광범위한 제품으로 유명합니다.

• TVS. 이 브랜드는 또한 매우 인기가 있으며 다양한 버전으로 제공됩니다. 판매시 예를 들어 오븐을 사용할 때 매우 편리한 탈착식 핸들이있는 모델이 있습니다.

• 스위스 다이아몬드(스위스). 이 회사는 생산 과정에서 제품에 다이아몬드 그릿을 추가하는 것으로 유명합니다. 품질과 신뢰성으로 인해 생산 비용이 높습니다.

• 발리리니(이탈리아). 제품은 신뢰할 수 있고 안전하며 수명이 깁니다.

• "Neva 금속 접시". 이러한 제품은 상트페테르부르크 공장에서 생산됩니다. 회사 작업의 결과는 보호 층이있는 캐스트 프라이팬입니다. 이 모델은 품질과 저렴한 가격으로 인해 꽤 인기가 있습니다.

• 바이올. 이것은 환경 친화적 인 재료로 독점적으로 프라이팬을 만드는 우크라이나 제조업체입니다.

프라이팬을 선택하는 것은 그리 쉬운 일이 아닙니다. 조리 과정이 요구 사항과 기대치를 충족하고 제품이 잘 튀기고 특성을 유지하려면 프라이팬 선택에 매우 책임감 있게 접근해야 합니다.

따라야 할 특정 기준이 있습니다.

• 테프론 코팅이 된 팬을 선택할 때 바닥이 두꺼운 모델을 선호하는 것이 좋습니다.테프론 보호층이 균일하고 변형이 없는지 확인하십시오.
• 세라믹 코팅 된 프라이팬을 선택할 때 저렴한 모델을 우회하는 것이 좋습니다. 코팅은 최소 4mm 두께여야 합니다.
• 대리석 상판 팬을 구입할 때는 제조 방법, 벽 두께, 보호층의 균일성을 고려하십시오.
• 제조사도 중요합니다. 선택하기 전에 권장 모델의 리뷰를보고 제조업체 및 제품에 대한 실제 사람들의 리뷰를 읽는 것이 좋습니다. 이것은 많은 문제와 실망을 피하는 데 도움이 될 것입니다.

붙지 않는 팬은 비쌉니다. 적절하게 돌봐야하며 이러한 방법으로 만 서비스 수명을 연장 할 수 있습니다. 전문가들이 공유하는 몇 가지 권장 사항을 고려하십시오.

• 조리 과정에서 금속 주걱이나 숟가락을 사용하는 것은 강력히 권장하지 않습니다. 제조업체가 표면이 기계적 응력에 강하다고 표시하더라도 표면을 저장하고 나무로되는 교반 물체를 사용하는 것이 좋습니다.
• 팬은 부드러운 수건과 특수 세제로만 씻으십시오.
• 사용하는 동안 온도 체계를 모니터링하고 고온을 견딜 수없는 모델이 있음을 기억해야합니다. 예를 들어 고기를 튀길 수 없습니다.
• 급격한 온도 변화를 피하십시오.
• 세척 후에는 식기를 자연 건조시키십시오.

제조업체가 모든 작동 규칙을 표시해야 하는 지침을 주의 깊게 연구하십시오. 인덕션 호브용으로 설계되지 않은 프라이팬이나 오븐에 설치할 수 없는 프라이팬 모델이 있습니다.논스틱 코팅이 손상된 식기를 사용하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.

아래는 논스틱 팬의 인기 모델에 대한 비디오 리뷰입니다.